Ngô ngọt là một trong những loại ngô được trồng phổ biến nhất hiện nay. So với các loại ngô khác, ngô ngọt có vị ngon hơn, mềm và ngọt hơn. Bạn đã bao giờ thắc mắc cách chế biến ngô ngọt như thế nào chưa? Ngô ngọt có lẽ là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, từ người già đến trẻ nhỏ. Cách chế biến ngô ngọt vô cùng đơn giản, không tốn quá nhiều công sức hay thời gian nên chúng ta hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà.
>>>Xem thêm:
- Top 10 cách chế biến khoai mỡ thơm ngon nhất
- Tổng hợp 10 cách chế biến thanh long đơn giản
- Gợi ý 5 cách chế biến cá bè thơm ngon
MỤC LỤC
1. Cách chế biến ngô ngọt nấu chè
Nguyên liệu:
- Ngô ngọt
- Lá dứa
- Đường kính trắng
- Bột bắp
- Nước cốt dừa
- Nước lọc
Cách chế biến ngô ngọt nấu chè vô cùng đơn giản:
- Ngô ngọt rửa sạch, cho vào nồi đổ ngập nước rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi ngô chín, vớt ngô ra đĩa để nguội.
- Dùng dao cắt hạt ngô ra khỏi lõi.
- Cho hạt ngô và lá dứa vào nồi nước luộc ngô ở trên và đun sôi. Khi sôi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục nấu cho đến khi hạt ngô mềm.
- Thêm đường trắng và khuấy đều.
- Hòa tan bột bắp với nước lạnh trong một chiếc bát nhỏ, sau đó đổ từ từ vào nồi chè ngô vừa nấu, vừa đổ vừa khuấy.
- Nấu thêm 1-2 phút đến khi bột chuyển sang màu trong thì tắt bếp, mở nắp để chè nguội và thưởng thức. Món súp ngô ngọt sẽ trở nên hấp dẫn và bắt mắt hơn nếu được pha thêm một chút nước cốt dừa.
2. Cách làm ngô ngọt rang bơ
Nguyên liệu:
- Hạt ngô khô
- Đường cát trắng
- Bơ nhạt
Cách chế biến ngô ngọt ngon hấp dẫn nhất:
- Chuẩn bị nồi áp suất hoặc chảo có nắp xửng hấp.
- Cho vào nồi một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì thả khoảng 2-3 hạt ngô vào, đậy kín nắp khoảng 2 phút. Nếu thấy ngô nở ra thì cho toàn bộ phần nhân ngô vào, tiếp tục đậy nắp để ngô nở ra.
- Đặt chảo lên bếp, đun ở lửa nhỏ, sau đó cho đường và khoảng 5ml nước lọc vào, chưng cách thủy cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho bơ nhạt vào. Tiếp đến cho ngô đã nấu chín vào, đảo đều tay cho bơ và đường thấm đều rồi tắt bếp.
3. Cách chế biến ngô ngọt nấu xôi
Nguyên liệu:
- Ngô ngọt
- Gạo nếp
- Cơm dừa nạo
- Đậu phộng rang
- Muối
- Đường cát trắng
Cách chế biến món xôi:
- Ngâm gạo nếp từ 4 - 6 tiếng để khi nấu xôi sẽ thơm và nhanh chín hơn. Sau khi ngâm, vo sạch gạo nếp và ướp với một chút muối, để ráo.
- Rửa sạch ngô và bỏ hạt.
- Đun sôi một phần cùi dừa với khoảng 150ml nước, sau đó chắt lấy nước cốt dừa, bỏ bã. Cách làm này tuy hơi mất công nhưng vị nước cốt dừa sẽ thơm hơn.
- Trộn đều gạo nếp, ngô và nước cốt dừa, sau đó cho vào nồi cơm điện hoặc xửng hấp chín.
- Giã nhỏ đậu phộng rang, trộn với một ít đường, một ít muối.
4. Làm món kem
Nguyên liệu:
- Bắp
- Sữa đặc có đường
- Sữa tươi không đường
- Lá dứa
- Đường trắng
- Nước cốt dừa
- Trứng gà
- Tinh chất vani
Cách chế biến ngô ngọt làm kem:
- Ngô gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao tách hết các hạt ngô. Lá dứa rửa sạch sau đó buộc lại cho vào nồi, thêm 300ml sữa tươi không đường vào đun ở lửa vừa. Nhớ khuấy đều tay để không bị cháy dưới đáy nồi.
- Sau khi sữa ngô sôi, bạn lọc bỏ bã và lá dứa, để nguội. Sữa ngô sau khi nguội cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi lọc qua rây để mịn hơn.
- Tách lấy lòng đỏ trứng gà cho vào bát, cho vani ống đậu vào, còn lại đường, 100 ml sữa tươi, nước cốt dừa và 100 ml sữa đặc. Trộn đều hỗn hợp rồi dùng máy đánh trứng đánh bông.
- Đánh cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, dùng thìa kiểm tra xem kem có đặc không.
- Đổ hỗn hợp đã đánh vào phần sữa ngô đã rây và trộn đều với nhau. Cho các thứ vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp, để nguội. Đổ hỗn hợp vào khuôn, cho vào ngăn đá tủ lạnh rồi lấy ra trộn đều, cứ sau 30 phút trộn một lần, khoảng 4-5 lần.
- Để kem trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng là món kem ngô đã hoàn thành.
5. Ngô ngọt chiên
Nguyên liệu:
- Ngô ngọt
- Thịt nạc heo
- Hành tím
- Hành lá
- Bánh tráng
- Gia vị
Cách chế biến ngô ngọt chiên giòn:
- Rửa sạch ngô và bỏ hạt.
- Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng.
- Trộn đều hỗn hợp hạt ngô và thịt lợn, giã hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Cho hành lá, hành tím băm nhỏ, chút hạt nêm, nước mắm, tiêu vào trộn đều.
- Tiến hành cuộn chả ram bắp và chiên đến khi vàng giòn là có thể thưởng thức. Chú ý chiên ở lửa nhỏ, khi ram chuyển sang màu vàng nâu thì tăng nhiệt độ lên, đảo liên tục đều tay.
6. Bánh ngô ngọt chiên giòn
Nguyên liệu:
- Bắp ngô
- Bột chiên giòn
- Đường, nước lọc
Cách chế biến ngô ngọt làm bánh:
- Ngô gọt vỏ và dùng dao tách lấy phần hạt.
- Hòa bột mì với một chút đường, nước lọc rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Cho ngô vào bột trộn đều.
- Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng, bạn dùng thìa múc từng phần bột bắp cho vào chảo dầu để chiên đến khi chín vàng là hoàn thành.
7. Salad ngô
Nguyên liệu:
- Bắp ngọt
- Cà chua bi
- Dưa leo
- Nước cốt chanh
- Gia vị
Cách chế biến ngô ngọt làm món salad:
- Ngâm các nguyên liệu. Luộc ngô ngọt khoảng 3 - 5 phút, sau đó lọc bỏ hạt.
- Dưa chuột cắt miếng vừa ăn hoặc cắt lát mỏng (bỏ vỏ hoặc không).
- Làm nước sốt trộn salad gồm 1 thìa cà phê dầu ô liu, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa cà phê đường và một chút tiêu.
- Trộn chung ngô, dưa chuột, cà chua bi và nước sốt trộn salad.
8. Món ngô ngọt xào bơ
Nguyên liệu:
- Bắp
- Bơ
- Tép khô
- Hành lá
- Hành tím
- Tóp mỡ
- Bột nêm, dầu ăn, đường
Cách chế biến ngô ngọt xào bơ:
- Bắp ngô gọt vỏ rồi dùng dao tách vỏ, luộc chín rồi vớt ra để ráo. Tép khô ngâm nước ấm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Bóc vỏ hành tím, cắt khúc nhỏ. Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho hành khô vào xào cho thơm rồi cho đường, hạt nêm, tép đã ngâm vào xào chín rồi tắt bếp.
- Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho bơ vào trước, khi bơ tan thì cho ngô đã luộc vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành phi, tôm, tóp mỡ và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Mỗi món ăn từ ngô ngọt đều có nét độc đáo và hương vị riêng biệt. Vì vậy, nếu như bạn còn loay hoay chưa biết lên thực đơn thế nào cho bữa ăn gia đình thì hãy thử “biến hóa” với những cách chế biến ngô ngọt đơn giản trên đây. Hy vọng rằng bạn sẽ thành công với những chia sẻ đến từ Top1Hue.com nhé!
