Ba khía là món ăn phổ biến ở các tỉnh miền Tây sông nước, được nhiều người yêu thích bởi thịt rất chắc và ngọt. Ba khía khi trộn đều với các loại gia vị tạo nên một món ăn thơm ngon, khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn này thì hãy tham khảo ngay cách chế biến ba khía mà chuyên mục Ẩm thực của Top1Hue.com chia sẻ dưới đây nhé. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, không mất nhiều thời gian là bạn sẽ có ngay một món ăn siêu ngon đậm chất miền Tây.
1. Cách chế biến ba khía trộn tỏi ớt
Nguyên liệu
- Mắm ba khía
- Đường
- Tỏi
- Ớt
- Chanh
Cách chế biến con ba khía trộn tỏi ớt:
- Ba khía bạn đem rửa sạch với nước sôi, tách phần mai, xé nhỏ và cắt bỏ phần móng sắc.
- Tỏi và ớt làm sạch, cắt nhỏ. Nếu bạn là người ăn cay tốt thì nên băm nhuyễn tỏi và ớt, sẽ ngon hơn.
- Vắt chanh thật kỹ để lấy nước cốt.
- Cho nước mắm vào bát trộn với nước cốt chanh, 3 thìa đường, tỏi ớt rồi trộn đều. Ướp tất cả trong 1 giờ là có thể ăn được.
2. Ba khía làm thành món gỏi đu đủ
Nguyên liệu
- Đu đủ xanh
- Mắm ba khía
- Tôm khô
- Đậu đũa
- Cà chua bi
- Tỏi
- Ớt
- Rau răm
- Đậu phộng rang
- Ngò gai
- Chanh
Cách chế biến ba khía trộn đu đủ:
- Đu đủ xanh bạn đem rửa sạch và nạo thành sợi nhỏ.
- Cà chua bi, đậu đũa bạn cắt khúc ngắn.
- Tôm khô ngâm nước khoảng 10 phút. Rau mùi, rau răm rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- Bóc tỏi, ớt rửa sạch, vắt chanh thật kỹ để lấy nước cốt.
- Cho vào tô tôm khô 30 ml nước lọc, tỏi, ớt, 20 gam đường và 50 ml nước cốt chanh. Dùng xay nhuyễn, giã càng nhuyễn thì món gỏi sẽ càng ngon.
- Cho đu đủ đã nạo vào tô, 50 gam cà chua bi, 50 gam đậu đũa, 30 gam rau răm, 30 gam ngò gai, 30 gam đậu phộng và 50 gam nước mắm ba khía. Tiếp tục dùng chày để giã, vừa giã vừa trộn cho đến khi ngấm đều gia vị.
3. Ba khía trộn với khế
Nguyên liệu
- Khế
- Ba khía
- Tỏi ớt
- Gia vị
Cách chế biến ba khía trộn khế:
- Ba khía rửa sạch, chần qua nước sôi, vớt ra để ráo. Sau đó lấy phần mai ra, xé nhỏ thịt và đập dập để gia vị thấm đều.
- Nguyên liệu gồm có: nước cốt chanh, khế cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, ớt đập dập, bằm nhuyễn. Rau thơm và rau răm các bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào tô, thêm nước cốt chanh và đường vào, đánh đều cho gia vị tan.
- Phần ba sau khi cắt xong, bạn cho vào tô, rưới nước sốt lên, trộn đều. Tiếp theo, bạn cho khế chua đã thái mỏng vào, thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh. Có thể để nó trong 3 - 4 giờ hoặc thậm chí một ngày.
4. Món ba khía chua ngọt
Nguyên liệu
- Ba khía
- Chanh
- Tỏi
- Ớt sừng
- Đường
- Thơm
- Rau thơm
Cách chế biến ba khía chua ngọt:
- Ba khía rửa sạch (có thể nhúng sơ qua nước sôi) sau đó tách lấy phần mai, cắt bỏ phần móng nhọn ở đầu.
- Bẻ đôi và tráng qua một lần nước sôi. Tiếp tục ngâm khoảng 15 phút trong nước nóng để khử trùng, đồng thời để giảm bớt vị mặn. Khi thấy ba khía chuyển sang màu trắng đục như được luộc chín, bạn vớt ra để khô và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rồi rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn sẽ làm tăng hương vị thơm ngon cho món ăn. Chanh thì cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Thơm cũng gọt vỏ, thái miếng nhỏ.
- Cho ba ba đã làm sạch vào tô cùng với 3 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, tỏi băm và ớt sừng rồi trộn đều. Ướp trong khoảng 2 tiếng, thỉnh thoảng đảo đều để món ăn thấm đều gia vị là bạn đã hoàn thành rồi đấy.
Cách chế biến ba khía nhìn chung khá đơn giản, ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, đòi hỏi bạn phải biết cân đối giữa các nguyên liệu, gia vị và thời gian ướp. Như vậy là bạn đã biết được 4 món ba khía trộn thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức rồi. Hi vọng với những công thức dễ làm mà Top1Hue.com chia sẻ, bạn sẽ sớm thực hiện thành công để mâm cơm gia đình thêm ngon miệng và thú vị.
