Cùng thuộc họ bầu bí nhưng bí đỏ lại có nhiều điểm khác biệt. Từ hình dáng cho đến mùi vị, các món ăn được chế biến từ loại quả này cũng vì thế mà rất đa dạng và vô cùng độc đáo. Bí đỏ cũng là một trong những loại thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn bổ sung thêm tài nấu nướng với 10 cách chế biến bí đỏ được nhiều người ưa chuộng nhất mà lại không bị ngán.
MỤC LỤC
1. Nấu súp - Cách chế biến bí đỏ được yêu thích
Nguyên liệu
- Bí đỏ
- Xương heo
- Sữa tươi không đường
- Hành tây
- Hành tím
- Tỏi
- Nước lọc
Cách chế biến bí đỏ thành món súp hấp dẫn:
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột và hạt, rửa sạch với nước rồi thái miếng vuông nhỏ.
- Ngâm xương heo với nước muối loãng. Hầm với 400ml nước, sau khi sôi lần 1 thì tắt bếp nghỉ 15 phút rồi vặn lửa nhỏ, hầm tiếp trong khoảng 30 - 45 phút.
- Xào hành tím băm, hành tỏi rồi cho bí vào xào sơ qua.
- Cho phần bí đỏ vào nước hầm cho chín mềm. Tiếp theo, xay nhuyễn bí đỏ bằng máy xay sinh tố.
- Tiếp tục cho bí đỏ xay nhuyễn với sữa tươi vào đun trong khoảng 10 phút thì tắt bếp và thưởng thức món ăn.
2. Sữa bí đỏ
Nguyên liệu
- Bí đỏ
- Nước cốt dừa
- Sữa tươi không đường
- Sữa đặc
- Dụng cụ: nồi đựng, máy xay sinh tố, rây lọc...
Cách chế biến bí đỏ sữa:
- Bí đỏ mua về, rửa sạch lớp vỏ bên ngoài cho hết bẩn. Sau đó, bạn dùng dụng cụ để gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài của bí. Tiếp theo, bạn cắt bí thành nhiều khúc lớn, bỏ phần hạt trong lòng bí rồi cắt bí thành nhiều miếng nhỏ.
- Cho bí đỏ đã cắt vào nồi hấp, thêm một chút muối trắng vào nồi. Bí đỏ phải được hấp chín để giữ được hương vị và chất dinh dưỡng, tránh luộc bí vì sữa bí sẽ không ngon. Khi bí đã chín mềm thì tắt bếp, chờ nguội.
- Cho hỗn hợp bí đỏ, nước cốt dừa, sữa đặc vào máy xay sinh tố rồi bắt đầu xay. Khi tất cả nguyên liệu đã hòa quyện vào nhau, bạn cho sữa tươi không đường vào trộn đều một lần nữa rồi tắt máy.
- Dùng rây lọc qua sữa bí để hỗn hợp có độ mịn nhất định, khi thưởng thức sẽ ngon hơn.
- Cho hỗn hợp bí đỏ, nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi không đường đã xay nhuyễn vào nồi đun sôi. Khi sôi nhớ giảm lửa nhỏ, dùng đũa khuấy đều tay, tránh làm cháy lớp dưới đáy nồi. Khi vừa sôi thì tắt bếp ngay, tránh để sữa bí sôi trên bếp quá lâu.
3. Bí đỏ xào tỏi
Nguyên liệu
- Bí đỏ
- Hạt nêm
- Tỏi
- Hành lá
- Tiêu
Cách chế biến bí đỏ xào tỏi:
- Bí đỏ bạn đem gọt vỏ, bỏ phần ruột rồi rửa sạch và cắt thành từng khúc dày 3mm, dài khoảng 5cm.
- Hành lá đem rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Tỏi thì bóc vỏ, đập dập.
- Cho dầu ăn vào chảo rồi đun nóng. Bạn cho tỏi và một ít hành lá vào phi thơm, sau đó cho bí đỏ vào đảo nhanh tay khoảng 3 phút rồi cho 70ml nước lọc và 1 thìa cà phê hạt nêm vào xào trong khoảng 5 - 7 phút. cho đến khi gần như khô. hết nước và bí mềm.
- Bạn tiếp tục cho hành lá vào chảo bí, đảo thêm vài lần, rắc tiêu xay lên rồi tắt bếp.
4. Chè bí đỏ
Nguyên liệu
- Bí đỏ
- Đậu xanh
- Gạo nếp
- Đường cát trắng
- Nước cốt dừa
- Muối
- Nước lọc
Cách chế biến bí đỏ thành món chè:
- Bí đỏ bạn đem gọt vỏ, bỏ phần ruột và hạt. Thái bí thành từng miếng vừa ăn.
- Vo sạch đậu xanh và gạo nếp với nước, sau đó ngâm nước tầm 1 - 2 tiếng để nấu nhanh hơn.
- Đun sôi gạo nếp và đậu xanh trước khoảng 15 phút, sau đó cho bí đỏ vào. Khi nồi sôi, cho thêm nước cốt dừa vào, nêm nếm sao cho vừa ăn và có thể thêm muối hoặc đường nếu cần. Tiếp tục giảm lửa nhỏ lại, nấu thêm 20 phút rồi tắt bếp.
5. Cháo bí đỏ
Nguyên liệu
- Bí đỏ
- Tôm
- Gạo tẻ
- Gạo nếp
- Nước lọc
- Gia vị: hành tím, nước mắm, hạt nêm
Cách chế biến bí đỏ thành món cháo:
- Bạn vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, ngâm trong nước 1 - 2 giờ.
- Bí đỏ bạn hãy gọt sạch vỏ, chú ý không bỏ ruột và hạt nhé. Tiếp theo, thái bí hình hạt lựu.
- Bí đỏ hầm chung với gạo tẻ, gạo nếp.
- Làm sạch tôm, bóc vỏ rồi xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
- Hành tím phi thơm, cho tôm vào đảo nhanh tay, sau đó nêm chút hạt nêm. Cho tôm vào nồi cháo bí đỏ rồi nấu khoảng 20 phút là có thể thưởng thức.
6. Canh bí đỏ nấu với ếch
Nguyên liệu
- Ếch
- Bí đỏ
- Gừng
- Hành lá
Cách chế biến bí đỏ nấu canh với ếch:
- Ếch rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với các gia vị thông thường như đường, muối, hạt nêm.
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng, ướp gia vị thông thường.
- Bắc nồi nước lên bếp, lần lượt cho ếch và bí vào nấu cho chín tới. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
- Hành lá, gừng thái chỉ rồi cho vào nồi canh sau cùng.
7. Canh bí đỏ đậu phụ trứng
Nguyên liệu
- Bí đỏ
- Đậu phụ
- Trứng gà
- Hành lá
- Hạt nêm, mắm, muối
Cách chế biến bí đỏ nấu canh với đậu phụ trứng:
- Bí đỏ mua về gọt vỏ, bỏ ruột sau đó rửa sạch và thái miếng vuông vừa ăn. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ khoảng 1 cm. Hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ, trứng đập vào bát sau đó đánh đều.
- Đặt nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho bí đỏ vào nấu chín. Khi nước sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, nấu thêm 5 phút thì cho đậu phụ vào. Khi nước sôi trở lại, bạn đổ chén trứng vào nồi canh, dùng thìa hoặc đũa khuấy đều, lưu ý khuấy nhẹ tay theo một chiều.
- Đợi canh sôi thì cho hành lá vào sau cùng rồi tắt bếp, múc canh ra và thưởng thức món ăn.
8. Sinh tố bí đỏ
Nguyên liệu
- Bí đỏ
- Sữa tươi không đường
- Sữa chua
- Đá viên
Cách chế biến bí đỏ thành sinh tố:
- Bí đỏ gọt vỏ, chú ý lọc bỏ ruột và hạt. Cắt bí thành những miếng nhỏ để dễ trộn hơn.
- Hấp bí khoảng 20 - 30 phút.
- Trộn đều hỗn hợp bí đỏ, sữa tươi không đường, sữa chua và đá viên, xay nhuyễn để làm sinh tố bí đỏ thành công.
- Với 12 công thức nấu ăn ngon từ bí đỏ trên đây, từ mặn đến ngọt, bạn đều có thể tận dụng bí đỏ - một nguyên liệu thơm ngon bổ dưỡng và không còn phải lo lắng nấu món gì cho cả nhà.
9. Canh bí đỏ thịt bằm
Nguyên liệu
- Bí đỏ
- Thịt băm
- Hành lá
- Ngò
- Hạt nêm, mắm, tiêu, đường, dầu ăn.
Cách chế biến bí đỏ nấu canh với thịt bằm:
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng vuông vừa ăn, rửa sạch để ráo. Thịt xay ướp với chút đường, bột nêm, mắm, tiêu. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Đầu hành lá đập dập băm nhuyễn.
- Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đợi dầu nóng thì cho đầu hành băm nhuyễn vào xào sơ qua rồi cho thịt băm đã ướp vào đảo đều, sau đó cho 1 lít nước vào. Cho bí vào nồi đun đến khi sôi thì dùng vá vớt bọt nổi trên mặt nước để nước canh được trong.
- Đợi đến khi bí chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành, ngò vào rồi tắt bếp.
10. Canh bí đỏ chay với nấm
Nguyên liệu
- Bí đỏ
- Nấm rơm
- Gừng
- Rau mùi
- Hành lá
- Dầu ăn, tiêu, muối, hạt nêm chay
Cách chế biến bí đỏ nấu canh chay với nấm:
- Bí đỏ đem gọt bỏ vỏ, ruột, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Nấm rơm đem đi rửa sạch qua nước muối loãng, để ráo rồi chẻ đôi. Rau mùi, hành lá đem rửa sạch cắt thành từng khúc nhỏ. Gừng đem cạo sạch vỏ rồi thái thành từng miếng nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì cho gừng vào xào cho thơm rồi cho nấm vào xào cho đến khi nấm ra nước thì vớt nấm ra để riêng.
- Tiếp tục dùng chính chiếc nồi đó để xào bí với một chút muối rồi cho khoảng 1 lít nước và nấm vào nấu. Hầm khoảng 15 phút đến khi bí chín mềm thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, cho hành lá, ngò rí lên trên tô canh bí đỏ chay.
Với 10 cách chế biến bí đỏ trên đây, từ món mặn cho đến món ngọt. Các bạn đều có thể tận dụng bí đỏ như một nguyên liệu bổ dưỡng, thơm ngon. Chúc các bạn thành công với những công thức trên đây của Top1Hue.Com nhé!
