Ai về đã từng đến miền Tây và được ăn bồn bồn thì chắc sẽ chẳng bao giờ quên được vị thanh mát, giòn ngọt của loại cây này. Hãy cùng vào bếp với Top1Hue.Com để học cách chế biến bồn bồn ngon mà cực kì đơn giản nhé!
1. Cách chế biến bồn bồn xào tôm thịt
Nguyên liệu
- Bồn bồn 500 gr
- Tôm 200 gr
- Thịt ba chỉ 300 gr
- Hành tím 2 củ
- Hành lá 2 nhánh
- Ngò rí 2 nhánh
- Dầu hào 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Muối 1 ít
- Hạt nêm 1 ít
Cách làm
- Bồn bồn nhặt bỏ những phần già cứng, sau đó cắt miếng vừa ăn. Để bồn luôn giữ được màu trắng đẹp, bạn có thể ngâm bồn đã cắt vào nước muối loãng 10 phút, sau đó xả lại với nước và để ráo.
- Thịt lợn mua về khử sạch mùi hôi bằng cách ngâm thịt với nước muối pha loãng 5 phút, sau đó vớt ra, rửa thật sạch với nước, để ráo rồi thái thành từng lát mỏng.
- Tôm mua về rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, chân và đuôi nhọn, bỏ vỏ và chỉ lấy tôm, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước cho thật sạch, để ráo.
- Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, khi nồi nóng thì cho 1 thìa dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím băm. Tiếp theo, bạn cho thịt heo vào xào cho đến khi thịt heo săn lại thì cho tôm vào xào cùng. Đảo đều tay cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ gạch, bạn cho củ năng vào đảo nhanh tay với lửa lớn. Nêm 2 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều khoảng 2 phút, nêm lại cho vừa khẩu vị của bạn.
- Thêm hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều một lần nữa cho đến khi hành lá chín thì tắt bếp. Bạn cho bồn bồn xào ra đĩa, trang trí với rau mùi, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên.
Thành phẩm của cách chế biến bồn bồn xào này có mùi thơm, hương vị độc đáo nhờ phần bồn bồn giòn ngọt ăn kèm với tôm, thịt mềm ngon thật hấp dẫn!
2. Cách chế biến bồn bồn xào mực
Nguyên liệu
- Bồn bồn 300 gr
- Mực 200 gr
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Hành lá 1 nhánh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị
Cách làm
- Để làm sạch và bớt mùi tanh của mực, bạn ngâm mực trong nước muối loãng khoảng 20 phút. Sau đó lọc bỏ xương cứng, cắt bỏ túi mực, bỏ da bên ngoài, cắt mực thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch mực với nước, để ráo.
- Bồn bồn mua về cắt bỏ phần già cứng, cắt khúc vừa ăn, ngâm bồn với nước muối pha loãng 15 phút. Sau đó lấy bồn ra, xả sạch với nước và để ráo.
- Đặt chảo lên bếp, bật lửa, chảo vừa nóng thì bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo rồi phi thơm 1 thìa tỏi băm. Tiếp theo, bạn cho mực vào xào cho đến khi mực săn lại thì nêm vào mực 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe đường. Khi bồn bồn chín, cho ít hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp.
Món mực xào bồn bồn ngọt thanh quyện với nước miếng mực giòn sần sật rất thơm ngon và hấp dẫn. Với cách chế biến bồn bồn này bạn nên pha thêm chén nước mắm tỏi ớt để tăng hương vị cho món ăn nhé!
Trên đây là những cách chế biến bồn bồn mà Top1Hue.Com muốn giới thiệu đến bạn. Nguyên liệu trong công thức dân dã dễ tìm và cách làm cũng cực kì đơn giản nhưng thành phẩm thì vô cùng mĩ mãn luôn đấy!
