Trổ tài nấu nướng với 8 cách chế biến bột mì đơn giản nhất

Bột mì được biết đến là loại bột thường được sử dụng để làm các loại bánh. Bởi được sản xuất từ lúa mì, loại bột này chủ yếu được sử dụng để làm bánh mì hoặc bánh ngọt. Vậy cách làm bánh bằng bột mì ra sao? Hôm nay, hãy cùng Top1Hue.com khám phá những cách chế biến bột mì đơn giản nhất qua bài viết dưới đây nhé.

1. Cách chế biến bánh bông lan

Nguyên liệu:

• Bột mì
• Trứng gà ta
• Bột sư tử
• Đường
• Sữa tươi
• Dầu ăn
• Nước cốt chanh
• Muối
• Nho khô

Cách chế biến bột mì thành bánh bông lan:

• Tách riêng lòng trắng trứng gà và lòng đỏ trứng gà. Trộn đều bột sư tử và bột mì với nhau.
• Đánh lòng trắng trứng với một ít muối cho đến khi nổi bọt thì cho nước cốt chanh vào, đánh đến khi nổi bọt thì cho thêm đường vào đánh đều. Tiếp theo, bạn cho lòng đỏ trứng gà vào trộn đều tay. Sau đó rây bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.
• Khi rây bột, bạn nhớ chia làm 3 lần trộn nhẹ nhàng theo một chiều, có thể gạt từ dưới lên để hạn chế bị xẹp bọt khí. Trộn cho các nguyên liệu quyện vào nhau, sau đó múc một ít hỗn hợp trứng cho vào dầu và sữa tươi để hỗn hợp dễ hòa quyện hơn. Khi kết hợp, cho vào bát bột và trộn đều.
• Nho khô rửa sạch qua nước, để ráo rồi cho một ít bột mì vào để khi nướng nho khô không bị chìm. Thêm nho khô vào hỗn hợp rồi cho bánh vào khuôn.
• Làm nóng lò nướng ở 150 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 150 đọ C trong khoảng 25 - 30 phút. Khi bánh nguội, lấy ra khỏi lò.

2. Cách chế biến bánh rán Doraemon

Nguyên liệu:

• Bột mì
• Trứng gà
• Mật ong
• Đường kính 
• Rượu trắng
• Dầu ăn, nước lọc

Cách chế biến bột mì thành món bánh rán Doraemon:

• Rây bột qua rây cho đến khi mịn, đổ ra bát.
• Đập 1 quả trứng và thêm một chút đường vào cùng, dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp quyện lại.
• Thêm một chút rượu trắng, mật ong và một chút dầu ăn rồi tiếp tục trộn đều.
• Thêm 100ml nước lọc vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, tránh tình trạng bột quá loãng hoặc quá đặc.
• Cho dầu ăn lên chảo, đợi đến khi dầu nóng thì múc hỗn hợp bột vào chảo, nhanh tay dàn đều bột trên mặt chảo.
• Chiên khoảng 3 - 4 phút rồi lật mặt còn lại cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu. Lặp lại bước này cho tới khi hết phần bột chuẩn bị.

3. Cách chế biến bột mì thành bánh bao

Nguyên liệu:

• Bột mì số 11
• Sữa tươi không đường
• Men nở
• Bột nở
• Vani
• Đường
• Thịt nạc vai
• Hành tím,hành lá xắt nhỏ, hành tây
• Trứng gà
• Miến dong
• Nấm mèo
• Nấm hương khô
• Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, dầu hào, muối

Cách chế biến bột mì làm bánh bao:

• Đổ vào tô hỗn hợp gồm 550ml sữa tươi, 16g bột nở, 200g đường, 8g vani, 14g men nở, 1 chút muối.
• Khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết thì cho 1kg bột mì vào, tiếp tục trộn đều để được một khối bột dẻo.
• Cho 30g dầu ăn vào tô trộn bột, nhào bột đến khi tạo thành khối mịn, đồng nhất.
• Bọc bột bằng màng bám và để ở nơi ấm áp trong 3 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
• Thịt nạc rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn.
• Ngâm miến trong nước ấm khoảng 5 - 7 phút rồi cắt thành từng khúc ngắn khoảng 3 - 5cm.
• Ngâm nấm hương, nấm mèo vào nước lạnh cho đến khi mềm, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ.
• Luộc 5 quả trứng trong nồi khoảng 10 phút, bóc vỏ và cắt thành từng khoanh.
• Cho tất cả các nguyên liệu gồm nấm hươn, nấm mèo, thịt nạc băm, miến, hành tím, hành tây, hành lá vào âu lớn.
• Nêm 3 thìa nước mắm, 1 thìa nhỏ dầu hào, 1 thìa nhỏ bột nêm, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
• Chia nhân bánh bao thành các phần bằng nhau và vo thành từng viên.
• Chia bột làm vỏ bánh thành các phần bằng nhau, sau đó dùng cây cán mỏng bột ra, đặt nhân bánh vào giữa rồi nhẹ nhàng gói bánh lại để vỏ bánh ôm sát nhân bánh.
• Đặt bánh lên tờ giấy bạc rồi cho vào xửng hấp khoảng 25 - 30 phút.

4. Cách chế biến bánh quy nướng

Nguyên liệu:

• Bột mì số 11
• Bơ lạt
• Sữa đặc có đường

Cách chế biến bột mì đa dụng thành bánh quy:

• Cho 11 bột mì và 110g bơ vào tô, trộn đều.
• Thêm 4 thìa sữa đặc vào hỗn hợp, nhào bột đến khi tạo thành khối bột mịn.
• Trải một lớp bột mỏng lên mặt phẳng, đổ bột lên trên. Dùng cán cán mỏng miếng bột có độ dày khoảng 0,5cm.
• Dùng chảo bánh hình tròn để cắt bột thành những hình tròn nhỏ.
• Đặt bánh lên khay nướng, làm nóng lò ở 160 độ C trong 10 phút để nhiệt tỏa đều khắp lò.
• Nướng bánh khoảng 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C cho đến khi chín vàng rồi để nguội.

5. Cách chế biến bánh mì đặc ruột

Nguyên liệu:

•  Bột mì số 13
•  Sữa tươi
•  Men nở
•  Muối
•  Bơ
•  Dầu ăn

Cách chế biến bột mì làm bánh mì đặc ruột:

• Cho vào tô 280g bột mì, 10ml dầu ăn, 3g muối, 3g men nở, 10g bơ rồi trộn đều.
• Cho từ từ 160ml sữa tươi vào âu bột, trộn đều cho đến khi bột kết dính, không quá khô cũng không quá nhão.
• Nhào bột bằng tay để tạo thành khối đồng nhất, mịn và đàn hồi.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột rồi để bột nghỉ khoảng 45 phút - 1 tiếng đồng hồ cho đến khi bột nở gấp đôi.
• Cán mỏng bột rồi chia thành 7 phần.
• Với từng miếng bột, bạn cán dẹt rồi cuộn lại, tạo hình chóp nhọn ở hai đầu.
• Phủ kín bột khoảng 15 - 30 phút cho bột nổi lên rồi dùng dao rạch một đường dài trên mặt bột.
• Làm nóng nồi chiên không dầu, lót bánh bằng giấy bạc rồi cho bánh vào nồi, tưới phun sương nước cho bánh không bị khô. Sau đó nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
• Sau 20 phút, lật mặt bánh lại và nướng thêm 5 phút nữa là xong.

6. Cách chế biến bánh mì gối

Nguyên liệu:

•  Bột bánh mì
•  Men
•  Bơ
•  Sữa tươi
•  Nước
•  Đường
•  Muối

Cách chế biến bột mì làm bánh mì gối:

• Cho vào bát 85g nước, 5g men nở, 90g sữa tươi sau đó khuấy đều hỗn hợp.
• Sau đó, bạn cho 5g muối, 30g đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
• Cho 290g bột bánh mì vào tô men, trộn đều cho đến khi bột kết dính thì bạn đậy vung lại cho bột nghỉ 15 phút.
• Cho bột ra bàn và nhào bột đến khi thấy bột mịn, bạn quết 45g bơ lạt lên mặt bột rồi tiếp tục nhào cho đến khi bột tạo thành khối, không dính tay là được.
• Đậy bột lại và ủ trong 60 phút cho đến khi nở gấp đôi.
• Nhào bột trong 1 phút, chia bột thành 2 phần bằng nhau và cán mỏng. Sau đó, đậy bột lại và để bột nghỉ trong 15 phút.
• Sau 15 phút, cán từng phần bột thành một lớp mỏng dài, gấp 2 bên lại rồi cán mỏng.
• Cho 2 khối bột vào khuôn, dùng tay ấn xuống để tạo thành mặt phẳng, đậy nắp và ủ lần 2 trong 1 giờ.
• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng trong 28 - 32 phút là hoàn thành.

7. Cách chế biến bánh xếp

Nguyên liệu:

• Bột mì
• Bột nở
• Trứng gà
• Một ít nước lọc sạch
• Dầu ăn

Cách chế biến bột mì làm món bánh xếp:

• Với phần nhân bánh: Sơ chế các nguyên liệu rồi bắc lên bếp xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Với phần vỏ bánh: Cho trứng gà, bột mì, bột nở, 1 ít nước vào tô, khuấy đều thành hỗn hợp mịn, không dính tay. Nhồi bột sau đó để bột nghỉ trong khoảng 10 – 30 phút. Sau đó, chia phần bột ra các phần bằng nhau, cán bột thành miếng mỏng hình tròn.
• Cho một ít nhân vào vỏ bánh, nhấn mép bánh chặt và đều để khi hấp hay chiên không bị vỡ nhân ra ngoài.

8. Cách chế biến bánh táo

Nguyên liệu:

• Bột mì
• Bột nở
• Trứng gà
• Đường trắng
• Sữa tươi
• Bơ mềm
• Táo
• Đường nâu
• Bơ lạt

Cách chế biến bột mì làm bánh táo:

• Táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng rồi cho vào chảo, đổ 15g đường nâu, 40g đường trắng, 15g bơ nhạt vào đun trên lửa lớn khoảng 5 phút cho đến khi đường tan hết. Khuấy nhẹ cho bơ lạt và đường thấm vào táo.
• Lấy 1 lòng đỏ trứng gà, đánh tan với 2 muỗng đường, sau đó cho sữa tươi, 200g bột mì, bột nở vào. Trộn các nguyên liệu rồi để bột nghỉ trong 30 phút.
• Đổ nước đường và táo vào nồi cơm điện. Xếp táo vào nồi và đổ bột đã ủ lên trên phần táo.
• Nhấn nút và nấu khoảng 30 phút, sau đó mở nắp ra kiểm tra xam bánh chín chưa và đẩy nắp thêm 10 phút nữa là hoàn thành.

Nếu bạn là tín đồ đam mê làm bánh thì chắc hẳn không còn xa lạ gì với bột mì đúng không nào. Đây là loại nguyên liệu phổ biến nhất trong căn bếp bởi sự đa dạng và tiện lợi. Hy vọng với những chia sẻ của Top1Hue.com về các cách chế biến bột mì trên đây sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh ngon ngất ngây từ nguyên liệu quen thuộc này nhé.