Cá bè được biết đến là một loại cá có thịt vô cùng thơm và ngon được rất nhiều người yêu thích hiện nay. Vậy đặc điểm của cá bè là gì? Và cách chế biến cá bè như thế nào? Hãy cùng Top1Hue.com theo dõi bài viết dưới đây để có câu trả lời nhé.
MỤC LỤC
1. Cách chế biến cá bè chiên
Nguyên liệu:
- Cá bè tươi
- Ớt, tỏi, húng quế
- Nước mắm, muối, chanh
- Rau sống
Cách chế biến món cá bè chiên:
- Sơ chế cá: Nên mua cá tươi để món ăn được ngon hơn. Cá bè mua về, mổ bụng, bỏ ruột, đuôi, vây, rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó để ráo rồi ướp cá trước khi chiên.
- Giã nát lá húng quế và chà xát nó trên bề mặt bên trong và bên ngoài của cá. Sau đó rạch 2 đường trên thân cá, nêm thêm chút hạt nêm để ướp cá khoảng 10 phút. Sau đó tiến hành chiên cá trong dầu nóng.
- Chiên cá vàng đều, giòn hai mặt.
- Nước chấm: Ớt, đường, tỏi, nước lọc và chanh, nước mắm. Tùy theo khẩu vị của gia đình để pha nước mắm cho phù hợp.
- Món này dùng nóng kèm rau sống (xà lách, ngò gai).
2. Cách chế biến cá bè nướng
Nguyên liệu:
- Cá bè tươi
- Ớt, tỏi, chanh
- Nước mắm, muối, hạt nêm
Cách chế biến cá bè ngon:
- Rửa sạch cá, mổ bụng, bỏ ruột, đuôi, vây. Bạn có thể rửa cá bằng nước muối để đảm bảo sạch sẽ. Sau đó rạch 2-3 đường trên thân cá để cá ngấm đều gia vị khi ướp.
- Ướp cá với bột ngọt, muối và ít ớt xay trong khoảng 20 - 30 phút.
- Sau đó, đem cá hấp cách thủy trực tiếp trên bếp than, hoặc bọc trong giấy bạc trước khi nướng.
- Cá nướng chín khi dậy mùi thơm, lớp da bên ngoài vàng, giòn rụm, phần thịt cá trắng bên trong vừa mềm vừa dai.
- Nước chấm: Món này có thể chấm với muối ớt hoặc muối tiêu chanh, nước mắm chua ngọt.
3. Cá bè kho cà chua siêu ngon
Nguyên liệu:
- Cá bè
- Cà chua
- Hành tím
- Gừng
- Nước mắm
- Bột nghệ
- Rau răm
- Ớt 1 trái
- Dầu ăn
- Gia vị
Cách làm cá bè kho cà chua:
- Cá bè sau khi mua về, bạn đánh sạch vảy cá, bỏ hết nội tạng, rửa sạch và cắt cá thành từng khoanh dày khoảng 1 gang tay.
- Cà chua thì bạn rửa sạch, sau đó cắt hạt lựu. Rau răm nhặt bỏ phần lá úa, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, gừng gọt bỏ vỏ, gừng băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, thái mỏng.
- Sau khi sơ chế, bạn đem ướp với hành tím băm nhuyễn, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ớt, trộn đều.
- Thêm cà chua cắt múi cau vào ướp cá khoảng 10 - 15 phút.
- Đặt nồi cá lên bếp, nấu với lửa vừa cho đến khi thịt cá săn lại hai mặt thì cho khoảng 1 bát con nước sôi vào sao cho nước ngập mặt cá.
- Hầm cá với lửa vừa khoảng 10 phút, nêm 1/2 thìa muối, nấu thêm 5 phút.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho rau răm thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
4. Cách làm cá bè nấu mẳn
Nguyên liệu:
- Cá bè
- Gia vị
- Tiêu
Cách chế biến cá bè nấu mẳn:
- Nên mua cá bè vào sáng sớm, còn tươi, mang về làm sạch ruột.
- Cắt miếng vừa ăn và để ráo.
- Bắc một nồi nước đã được nêm tương đối vừa ăn, cho chút tiêu cay lên bếp đun sôi.
- Muốn nồi nước cá trong như ý, không bị vẩn đục thì khi cho cá vào nồi bạn nên vặn lửa nhỏ lại.
- Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút là cá chín, nêm hành ngò rồi nhấc xuống bếp là hoàn thành món ăn.
5. Món cá bè kho tiêu đơn giản
Nguyên liệu:
- Cá bè
- Dầu ăn
- Ớt, hành
- Gia vị
Cách chế biến cá bè kho tiêu:
- Làm sạch cá, chặt khúc, để ráo, ướp với nước mắm ngon, đường, muối, bột ngọt, chút tiêu cay.
- Thêm một chút dầu, hành tây đập dập và ớt.
- Để nồi cá kho bắt mắt, bạn cho một chút bột nghệ vào nồi để ướp.
- Ướp khoảng chục phút thì cho cá trở lại, khi cá săn lại thì cho vào kho.
- Kho cá phải để lửa nhỏ, thêm ít nước, đậy vung, khi nước cạn bớt thì tắt lửa, bắc xuống dùng ngay.
Tưởng chừng như các món ăn với nguyên liệu từ cá bè rất khó chế biến. Nhưng với 5 cách chế biến cá bè mà Top1Hue.com chia sẻ, hy vọng rằng bạn có thể tự tay nấu cho gia đình mình một bữa ăn thật ấm cúng. Trên đây là bài tổng hợp các món ăn thơm ngon hấp dẫn mà lại cực kỳ dễ làm. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu tiên thử thách nhé!
