Cá thiều là món ăn thường xuất hiện trong các mâm cơm gia đình nhờ hương vị hấp dẫn, thơm ngon đặc biệt khi dùng với cơm nóng. Hôm nay Top1Hue.Com sẽ giới thiệu đến bạn những cách chế biến cá thiều đơn giản mà cực kì ngon miệng.
1. Cách chế biến cá thiều kho tiêu
- Nguyên liệu
- Cá thiểu 300 gr
- Nước dừa tươi 1 chén ăn cơm
- Ớt 1 trái
- Hành lá 2 nhánh
- Nước màu 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 4 muỗng canh
- Gia vị
Cách làm
- Cá mua về băm nhuyễn, bỏ đầu, bỏ nội tạng cá rồi rửa sạch, để ráo.
- Hành lá nhặt bỏ lá hư, lá úng rồi rửa sạch với 1 quả ớt. Tiếp theo, bạn băm nhỏ phần đầu hành và ớt, phần lá hành băm nhỏ.
- Cho cá vào nồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa nước màu, 1 thìa đường, 1 thìa nhỏ bột ngọt, hành lá và ớt sừng băm nhỏ, trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.
- Bạn cho vào nồi cá nêm 4 muỗng canh nước mắm và 1 chén nước dừa. Tiếp theo, bạn bật bếp om cá với lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho đến khi nước sệt lại thì nêm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho hành lá băm nhỏ và tiêu xay vào nồi cá rồi tắt bếp.
Cách chế biến cá thiều kho tiêu đã hoàn thành với mùi thơm siêu hấp dẫn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Thịt cá mềm, béo, có vị mặn ngọt đậm đà kết hợp với cơm nóng và canh chua thì ngon tuyệt!
2. Cách chế biến cá thiều khô - kho tiêu với dầu hào
Nguyên liệu
- Cá thiểu 500 gr
- Ớt 1 trái
- Hành tím băm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Nước màu 1 muỗng cà phê
- Gia vị
Cách làm
- Cắt bỏ đầu và đuôi cá rồi moi ruột cá. Sau khi làm xong, rửa lại thật sạch với nước. Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể ngâm cá trong hỗn hợp nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, vớt cá ra rổ để ráo.
- Sau khi cá ráo nước, bạn cho cá vào nồi đất, thêm 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh hành tím băm và 1 thìa canh dầu ăn, trộn đều và ướp trong 20 phút.
- Sau 30 phút, bắc nồi lên bếp, chỉnh lửa nhỏ rồi kho 30 phút. Sau 30 phút, cho 1 quả ớt và 1 thìa nước mắm vào. Nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.
Món cá kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn. Cách chế biến cá thiều này giúp thịt cá mềm, béo thấm gia vị, nước kho sánh sệt, đặc biệt ngon khi ăn với cơm nóng.
3. Cách chế biến cá thiều tươi - kho tiêu tỏi ớt
Nguyên liệu
- Cá thiểu 400 gr
- Ớt 5 trái
- Hành lá 2 nhánh
- Tỏi 5 tép
- Hành tím 3 củ
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị
Cách làm
- Bạn nên cắt bỏ phần đầu và đuôi cá, sau đó nhẹ nhàng mổ lấy phần ruột cá, rửa thật sạch với nước rồi để vào rổ cho ráo nước.
- Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch, 4 quả bạn băm nhỏ, 1 quả còn lại bạn thái sợi. Hành lá cắt bỏ phần lá úa vàng và góc gốc, rửa sạch rồi cắt đôi. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.
- Để ướp cá, bạn cho vào tô cá cùng với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh dầu ăn, tất cả hành tỏi băm và ớt băm. Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút.
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào, đảo đều đến khi hành chuyển sang màu nâu và có mùi thơm thì cho cá vào. Đảo nhẹ tay để cá chín đều và thấm gia vị, sau khi kho khoảng 5 phút cho vào nồi 50ml nước lọc. Kho thêm 20 phút, nêm thêm 1 thìa nước mắm, nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình. Nấu thêm 5 phút thì tắt bếp, cho hành lá cắt khúc, 1 thìa cà phê tiêu và ớt cắt lát vào.
Khi hoàn thành, món cá bằm om tiêu tỏi ớt có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn và mùi thơm nồng nàn. Khi thưởng thức thành phẩm của cách chế biến cá thiều này, bạn sẽ cảm nhận được nước mắm đậm đà, thơm lừng, mùi thơm của tỏi ớt hòa quyện hoàn hảo, miếng cá mềm, thấm vị vô cùng thơm ngon.
4. Cách chế biến canh chua tương me cá thiều
Nguyên liệu:
- 1 kg cá
- 1 vắt me chua
- 2 muỗng canh tương hột
- 2 tép sả
- rau ngò gai
- ngò om
- húng quế
- ớt
Cách làm
- Ngò om, húng quế, ớt cắt lát mỏng. Me vắt lọc lấy nước, dầm tương, tép sả đập dập buộc gọn cho vào nồi nước dùng nấu canh.
- Khi nước sôi, cho cá đã làm sạch và để ráo vào nồi, đậy vung đun khoảng 5 phút cho đến khi cá chín thì nêm đường, bột ngọt, muối và rau, ớt cho thơm.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong cách chế biến cá thiều siêu hấp dẫn và cực kì phù hợ cho những ngày hè nóng bức rồi đấy!
Có rất nhiều cách chế biến cá thiều thành những món ăn ngon. Chúc bạn thành công với những công thức mà Top1Hue.Com đã chia sẻ để khiến bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn nhé!
