Cách chế biến cánh gà với 10 món ăn ngon không thể bỏ qua

Cánh gà là nguyên liệu dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon được các chị em phụ nữ tin tưởng lựa chọn cho bữa ăn trong gia đình. Hãy cùng mình tìm hiểu về cách chế biến cánh gà với các món khoái khẩu như cánh gà chiên mắm, cánh gà nướng, cánh gà chiên giòn, cánh gà chay dưới đây nhé! 

1. Cách chế biến cánh gà chiên mắm

Nguyên liệu chuẩn bị

• 7 cánh gà 400g

• Hành khô, tỏi

• Nước mắm

• Gia vị thông thường 

Sơ chế nguyên liệu

• Cánh gà rửa sạch, rồi dùng một ít muối hạt để chà xát nhẹ lên lớp da để khử khuẩn và loại bỏ mùi hôi. Xả lại với vòi nước rồi để ráo.

• Cặt cánh gà thành 2 - 3 miếng cho nhỏ gọn vừa ăn. Cho cánh gà vào tô, ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh hành tỏi băm vào đảo đều cho cánh gà thấm gia vị ướp trong khoảng 15 phút.

• 5 củ hành khô và 2 củ tỏi với bóc vỏ, băm nhỏ hoặc giã nát.

• Lấy tiếp 1 tép tỏi cũng lột vỏ và đập dập.

• Pha nước mắm chiên theo tỉ lệ 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, khuấy đều cho hỗn hợp tan.

Cách chế biến cánh gà chiên nước mắm vị đậm đà mặn mà ăn với cơm nóng

• Đặt chảo lên bếp, cho 200 ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho cánh gà vào chiên sao cho từng miếng vàng đều và xém cạnh. Để lửa vừa để cánh gà không bị cháy. Trở mặt kia lại chiên cho cả hai mặt vàng giòn như nhau. Nếu chảo nhỏ không nên bỏ hết số lượng gà vào vì cánh gà chín không đều, nên chiên lần lượt cho đến hết số cánh gà ướp. 

• Sau khi chiên xong tầm 15 - 20 phút, gắp cánh gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu, phần dầu dư trong chảo đổ hết ra ngoài, rồi lại bắt chảo lên bếp cho

• Cho phần tỏi đập dập và hành tỏi băm còn dư lúc nãy vào phi vàng thơm, cho hết phần nước mắm pha vào đun sôi. 

• Tiếp tục cho hết số cánh gà đã chiên vào chảo đảo thật đều với lửa vừa hơi nhỏ để rim cho cánh gà thấm đều nước mắm đường. Để lửa liu riu trong 5 phút và tắt bếp.

• Như vậy là đã hoàn thành xong món cánh gà chiên mắm thơm ngon đậm đà hương vị, trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

2. Cách chế biến cánh gà chiên giòn

Nguyên liệu chuẩn bị

• 5 cánh gà

• Bột chiên giòn

• Bột chiên xù

• 2 quả trứng gà

• Gia vị thông thường

Sơ chế nguyên liệu

• Cánh gà rửa sạch rồi cho một ít giấm ăn vào chà sạch phần da để khử mùi hôi và chất bẩn. Chặt cánh thành miếng vừa ăn, cắt nhẹ vài đường trên cánh gà và ướp vào 1 chút muối, tiêu xay trộn đều cho thấm gia vị.

• Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 cái tô riêng. 

• Trứng đập vỏ và cho ra tô đánh tan.

• Lần lượt lăn từng miếng cánh gà qua bột chiên giòn và lăn đều qua bột chiên xù, rồi đến trứng gà sao cho bột quét và bám đều vào miếng gà. 

Cách chế biến cánh gà chiên giòn thơm ngon hấp dẫn

• Bắt chảo dầu lên bếp, cho vào 300 ml dầu ăn, đun sôi, rồi cho lần lượt 4-5 miếng gà đã tẩm ướp bột vào chiên cho thật vàng giòn để với lửa vừa cho bột chiên xù nở bung ra, trở miếng gà lạ và tiếp tục chiên cho cả hai mặt vàng đều. 

• Lần lượt lăn cánh gà qua bột chiên và trứng gà chiên đến hết.

• Cho phần cánh gà đã chín qua lớp giấy thấm dầu, rồi trang trí tra đĩa.

• Để cánh gà nguội va ăn ngay sẽ giòn và ngon, gà còn hơi nóng chấm kèm tương ớt hoặc sốt mayonaise cực ngon chẳng khác gì là đi ăn gà rán tại các cửa hàng nổi tiếng ở bên ngoài cả.

3. Cách chế biến cánh gà sốt chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị

• 6 cánh gà

• 1 củ hành tây

• 2 củ hành tím

• 2 củ tỏi 

• Ớt sừng

• Nước cốt me

• Bột mì

• Gia vị nêm nếm

Sơ chế nguyên liệu

• Cánh gà cho vào chậu, rồi cho vào 1 ít giấm ăn và muối, bóp kĩ cánh gà nhồi cho đều và rửa lại với nước sạch vài lần vớt ra và để ráo nước.

• Dùng dao chặt cánh gà thành 3 khúc cho đẹp và vừa ăn. Cho vào tô và ướp với 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng canh hành tím và tỏi băm nhỏ. Trộn đều và ướp trong vòng 10 phút.

• Cho nước cốt me và tô rồi thêm 1 ít nước sôi, đánh cho tan me. 

• Hành tây lột vỏ rửa sạch, chẻ đôi và thái thành miếng vừa ăn

Cách chế biến cánh gà sốt chua ngọt thực hiện ngay tại nhà

• Bắt chảo lên bếp để nóng, cho 100 ml dầu ăn vào đun sôi, rồi cho hết tô cánh gà đã ướp gia vị vào chiên cho cánh gà chín và săn lại, đun cho thịt cánh gà mềm và chín đều. 

• Lấy một cái chảo khác, cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tỏi băm, cho hành tây vào đảo đều, rồi cho nước sốt me vào đảo đều khoảng 2 phút.

• Tiếp tục cho cánh gà chiên vào chảo nước sốt me, đảo đều cho nước sốt ngấm hết vào thịt cánh gà và đạt độ dẻo sánh lại.

• Xếp cánh gà ra đĩa và trang trí lên cho đẹp mắt và thưởng thức ngay thôi. 

4. Cách chế biến cánh gà nướng sốt mayonaise

Nguyên liệu chuẩn bị

• 10 cánh gà

• 1 hủ sữa chua

• 1 quả chanh

• 4 tép tỏi

• 100 ml mayonnaise

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến cánh gà nướng sốt mayonaise ngon mê ly

• Rửa sạch cánh gà với nước, rồi cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng tỏi băm, ớt thái lát, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 hủ sữa chua, 1/2 quả nước cốt chanh vắt, dùng đũa trộn đều cho cánh gà thấm gia vị trong 30 phút.

• Chuẩn bị bếp than, mồi lửa cho đỏ hồng đều nồi than, đặt vỉ nướng lên trên và lót giấy bạc trên khay nướng.

• Tiếp tục xếp cánh gà lên nướng, quét lên trên cánh một lớp dầu ăn cho bóng, dầu khô rồi quét lên 1 lớp mayonaise trắng mịn thơm ngon.

• Cánh gà khô và chín thì trở mặt kia lại tiếp tục nướng, cũng quét dầu ăn và sốt mayonaise tương tự như trên. Nướng như vậy trong vòng 15 - 20 phút cho 2 mặt của cánh gà săn chắt, bám lại và da màu vàng óng, là có thể lấy ra thưởng thức.

• Cho cánh gà nướng ra đĩa, nặn đều sốt mayonaise và ăn ngay thôi. Hương vị thơm ngon của gà nướng cùng vị béo béo của sốt mayonaise hòa quyện ngon thật khó cưỡng.

5. Cách chế biến cánh gà chay xào sả ớt

Nguyên liệu chuẩn bị

• 5 cánh gà chay 

• Mì căn 2 cây

• Hành boa rô 1 nhánh

• Ớt băm, sả băm

• Bột nêm chay

• Gia vị nêm nếm 

Cách chế biến cánh gà chay xào sả ớt

• Cánh gà đem ngâm với nước cho mềm trong khoảng 15 phút rồi vớt ra dùng tay vắt sơ và để ráo.

• Mì căn đem rửa sạch, rồi dùng dao cắt theo chiều dọc thái thành những miếng nhỏ vừa ăn, rồi thêm vào một ít bột tiêu và hạt nêm chay, đảo đều chờ khoảng 10 phút cho mỳ căn thấm gia vị và bắt lên chảo dầu chiên sơ qua cho săn và vàng.

• Hành boa rô cắt bỏ gốc, đem rửa sạch, rồi thái thật nhỏ. 

• Chảo dầu còn nhiều thì chắc bớt ra chỉ để lại một ít rồi cho hành baro vào phi thơm cùng sả băm và 1-2 quả ớt thái lát.

• Tiếp tục cho cánh gà chay, mỳ căn đã chiên sơ vào xào cho thơm, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, đun với lửa nhỏ và đảo đều cho tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị.

• Đun trong 5 phút cho chín rồi tắt bếp và múc ra đĩa thưởng thức.

6. Cách chế biến cánh gà chay chiên giòn

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cánh gà chay 1 túi 300g

• Bột mì 300 gam

• Mì ống 100 gam

• Mì căn 100 gam

• Nấm rơm 200 gam

• Nấm tai mèo (mộc nhĩ) 4 cái

• Bột năng

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến cánh gà chay chiên giòn

• Cho bột mì và bột năng vào tô lớn, cho 100 ml nước ấm vào và khuấy đều bột để tạo thành khối bột dẻo mịn. 

• Mì căn rửa sạch và dùng dao cắt thành từng sợi nhỏ.

• Nấm rơm rửa sạch, để ráo vào thái thật nhỏ.

• Mộc nhĩ cho vào tô nước ngâm khoảng 10 phút cho mềm rồi cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và thái thành sợi nhỏ. 

• Cho tất cả hỗn hợp mì căn, nấm rơm, mộc nhĩ vào xay nhuyễn rồi trộn vào bột mì và bột năng.

• Bắt lên bếp 1 chảo dầu, cắt túi cánh gà chay ra và lần lượt quét qua bột mì đã sơ chế và chiên cho chín vàng đều hỗn hợp trên.

• Chiên chín và giòn, lần lượt cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu, như vậy là đã hoàn thành xong món chay ngon miệng mà ăn không hề bị ngán.

7. Cách chế biến cánh gà hun khói

Nguyên liệu chuẩn bị

• 10 chiếc cánh gà

• Rượu trắng (15ml)

• 1 củ hành tươi

• 1 nhánh gừng nhỏ

• 1 thanh quế nhỏ

• 1 nhúm nhỏ lá oregano khô 

• Giấy bạc

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến cánh gà hun khói

• Rửa sạch cánh gà bằng cách xát chút muối ngoài da rồi rửa lại với nước sạch vài lần. 

• Đổ 500 ml nước vào nồi và bắt lên bếp luộc vừa chín tới trong khoảng 10 - 15 phút rồi tắt bếp rồi vớt cánh gà ra để nguội.

• Cho đường nâu vào miếng giấy bạc lớn, đặt giữa chảo lớn và dày dặn. Sau đó xếp thịt cánh gà đã róc xương ra phủ đều trên giá.

• Đậy kín vung chảo, vặn bếp lửa vừa đun khoảng 5 phút và hun khói quanh trong chảo.

• Hun khói trong 3 phút nữa để khói vươn ra khỏi miệng chảo thì tắt bếp. 

• Gà hun khói sẽ có thêm hương vị khói hơi đặc biệt. Khi thưởng thức bạn có thể thêm nước chấm yêu thích như: nước mắm vắt chanh, bột nêm canh, tương ớt thỏa thích đều hợp khẩu vị.

8. Cách chế biến cánh gà chiên mật ong

Nguyên liệu chuẩn bị

• 400g cánh gà

• 4 tép tỏi 1 ớt đỏ

• 50ml mật ong

• 50g bột bắp

• Hạt mè trắng

• Rượu gạo

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến cánh gà chiên mật ong

• Cánh gà rửa sạch với nước, để ráo, dùng dao chặt thành miếng vừa ăn rồi ướp cùng hỗn hợp gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh rượu trắng đảo đều ướp trong khoảng 15 phút.

• Sau thời gian ướp thì lăn cánh gà qua bột bắp sao cho bột bám đều xung quanh.

• Bắt chảo lên bếp để nóng và cho 400 ml dầu ăn vào đun cho già, cho từng miếng cánh gà tẩm bột vào chiên với lửa vừa cho đến khi vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra đĩa để ráo dầu.  

• Ớt đỏ thái lát và tỏi lột vỏ băm nhuyễn.

• Bắc chảo khác lên bếp cho vào 1 ít dầu ăn rồi phi thơm tỏi ớt băm, vặn lửa nhỏ rồi thêm 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường đường vào khuấy đều.

• Khi hỗn hợp sốt sôi lăn tăn thì bạn cho cánh gà vào đảo thật nhanh tay cho tất cả gia vị thấm đều vào cánh gà. ­

• Cuối cùng cho ra đĩa và rắc thêm chút hạt mè rang lên khi thưởng thức cánh gà dậy mùi mật ong và mè rang rất thơm ngon đó nhé!

9. Cách chế biến cánh gà chiên sốt cam

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cánh gà 500g

• Cam trái 500g 2-3 quả

• Hành tím băm

• Bột mì

• Gia vị thông thường

Cách chế biến cánh gà chiên sốt cam

• Cánh gà đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo và chặt thành 2 - 3 miếng sao cho vừa ăn.

• Ướp cánh gà với hành tím bam, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều cho cánh gà thấm gia vị để trong khoảng 15 phút.

• Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo 300 ml dầu ăn đun nóng, hoặc bạn có thể cho thêm lượng dầu cho ngập để chiên cánh gà được ngon hơn.

• Đợi dầu nóng già, thì cho lần lượt từng cánh gà quét qua lớp bột mì thật mịn và dày chiên với lửa vừa để thịt bên trong chín mềm và lớp bột chiên giòn, nở vàng không bị cháy.

• Cánh gà đã chiên vàng thì vớt ra đĩa để cho ráo dầu.

• Cam cắt đôi, cho vào máy vắt, vắt lấy nước, đổ ra tô và cho thêm vào 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối khuấy tan.

• Bắt một nồi nhỏ lên bếp, cho nước cam vào đun sôivới lửa vừa khoảng 3-5 phút thì rưới từ từ một ít bột năng vào để tạo độ sánh cho nước sốt.

• Xếp cánh gà ra đĩa và tưới nước sốt lên trên, thưởng thức ngay hương vị giòn nóng thơm lừng và vô cùng bổ dưỡng của các nguyên liệu hòa quyện. 

10. Cách chế biến cánh gà sốt nấm

Nguyên liệu chuẩn bị

• 8 cái cánh gà

• 12 cái nấm hương

• Rau ngò, hành lá

• Dầu mè

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến cánh gà sốt nấm

• Cánh gà rửa sạch với nước muối pha loãng rồi chặt thành miếng vừa ăn, mỗi cánh nên chặt 3 - 4 miếng.

• Ướp cánh gà với mỗi loại 1 muỗng cà phê gồm rượu, dầu mè, muối, hạt nêm, đường, tiêu, gừng, sà sả, dùng đũa đảo đều ướp trong khoảng 20 phút.

• Nấm hương cắt bỏ chân nấm, đem rửa sạch và cắt làm đôi

• Cho tỏi băm vào phi thơm với một ít dầu ăn, sau đó cho thịt gà vào chiên vàng đến khi gà chuyển sang màu vàng đều cả hai mặt.

• Cho nấm hương vào xào đều trong khoảng 4 phút với lửa vừa, rồi cho rau ngò và hành lá rửa sạch cắt nhỏ vào đảo qua 1 lần nữa và tắt bếp.

• Múc ra đĩa và thưởng thức cánh gà xào nấm hương vừa thơm ngon bổ dưỡng lại ăn được nhiều cơm.

Trên đây là tổng hợp 10 cách chế biến cánh gà với những món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Chúc bạn có những công thức thú vị từ bài viết này và tạo nên bữa cơm ngon đậm đà hương vị từ cánh gà nhé!