Chả mực là một món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị và có thể kết hợp với các loại nguyên liệu khác. Vậy, chả mực thì nấu món gì ngon? Sau đây là một số cách chế biến chả mực cực kỳ hấp dẫn, bạn tham khảo nhé.
MỤC LỤC
1. Làm xôi - Cách chế biến chả mực thơm ngon
Nguyên liệu:
- Chả mực
- Gạo nếp
- Hành khô
- Tiêu
- Gia vị: mắm, tiêu, hạt nêm, đường
Cách chế biến chả mực nấu xôi:
- Cho mực đã xay thô vào ngăn đá khoảng 3-4 tiếng cho mực hơi cứng lại. Vớt mực ra, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn, cho lại vào máy xay, xay thật nhỏ. Sau đó cho mực vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng và xay lại, lặp lại bước này khoảng 3 lần.
- Mực sau khi xay xong, dùng thìa quết nhẹ rồi trộn với râu và vây mực đã băm nhỏ.
- Đeo bao tay ni lông, quết một lớp dầu ăn bên ngoài bao tay, nặn mực thành từng miếng tròn dẹt. Thả từng miếng mực vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt.
- Ngâm gạo nếp khoảng 5 - 6 tiếng để gạo nở mềm.
- Gạo sau khi ngâm, vo sạch, trộn với 1 thìa cà phê hạt nêm và đường rồi cho vào nồi hấp chín.
- Khi xôi chín, bạn bày ra đĩa, cắt mực thành từng miếng vừa ăn rồi đặt lên trên xôi. Món xôi chả mực này đảm bảo sẽ được mọi người yêu thích.
2. Chiên - Cách nấu chả mực thơm ngon
Nguyên liệu:
- Mực
- Mỡ heo
- Tôm
- Thịt nạc
- Dầu ăn
- Gia vị: tiêu, mắm, hạt nêm
Cách chế biến chả mực chiên:
- Làm sạch mực, lột bỏ lớp da bên ngoài, thái miếng nhỏ. Tôm rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu, đuôi và chỉ đen trên lưng. Mỡ lợn, thịt nạc rửa sạch, để ráo rồi thái miếng nhỏ.
- Cho mực + tôm + mỡ heo + thịt nạc đã sơ chế vào máy xay, xay nhuyễn rồi cho hỗn hợp đã xay vào tô.
- Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó dùng thìa múc thành từng miếng vừa ăn rồi thả vào chảo, chiên vàng đều hai mặt.
- Cho chả mực đã rán ra đĩa, cắt miếng vừa ăn hoặc ăn cả cái với cơm. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc xì dầu đều rất ngon.
3. Nấu với thì là - Món ăn ngon từ chả mực nên thử
Nguyên liệu:
- Mực
- Hành tím
- Thì là
- Dầu ăn
- Gia vị: mắm, bột năng, tiêu, tỏi
Cách chế biến chả mực thì là:
- Mực rửa sạch, để cho ráo nước rồi cắt nhỏ thân mực, râu mực cắt thành hạt lựu, thì là đem rửa sạch, băm nhỏ. Hành tỏi mang đi bóc vỏ.
- Cho phần thân mực đã băm nhỏ vào cối giã nhuyễn cùng với hành, tỏi. Sau đó trộn mực đã giã với râu mực + bột sắn dây + thì là + nước mắm và dầu ăn.
- Viên chả thành những viên tròn, hơi dẹt rồi chiên trên chảo đến khi chín vàng cả hai mặt. Sau khi nem chín vàng, bày ra đĩa dùng kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
4. Nấu với đậu hũ - Chế biến chả mực cực kỳ hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Mực
- Bột chiên giòn
- Đậu hũ
- Cà rốt, hành tây
- Bí ngòi
- Trứng gà
- Gia vị: hạt nêm, tương cà, tiêu
Cách chế biến chả mực đậu hũ:
- Mực làm sạch, bóc bỏ lớp màng bên ngoài rồi thái thành hạt lựu. Rửa sạch đậu, thấm nước cho khô rồi xay nhuyễn. Hành tây, cà rốt và bí ngòi cắt hạt lựu.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào một tô lớn. Tiếp theo, bạn cho vào bát 1 thìa cafe hạt nêm, trộn đều, thêm 2 thìa cafe bột chiên giòn trứng vào. Sau đó, bạn trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi viên các viên tròn vào chiên vàng đều hai mặt. Sau đó, bạn gắp nem đã chín ra đĩa và thưởng thức.
5. Rán kiểu Hạ Long - Công thức làm chả mực được yêu thích
Nguyên liệu:
- Mực
- Tỏi
- Hành tím
- Dầu ăn
- Thì là
- Gia vị: tiêu, mắm, tương ớt
Cách chế biến chả mực rán kiểu hạ long:
- Mực làm sạch sau đó băm nhỏ. Thì là đem rửa sạch rồi thái nhỏ, còn tỏi và hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Sau đó, bạn ướp mực với nước mắm + thì là + hành tím + tỏi băm khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Cho mực đã ướp vào cối, giã nhỏ rồi viên thành những viên tròn dẹt.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó thả đá viên vào gián cho đến khi vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi.
6. Bọc cá chiên vàng - Nấu chả mực theo cách độc đáo
Nguyên liệu:
- Mực
- Mỡ heo
- Cá đã phi lê
- Ngò, lá lốt
- Gia vị: muối, dầu ăn
Cách chế biến chả mực bọc cá chiên vàng:
- Mực đã làm sạch cho vào máy xay cùng với mỡ lợn, chút muối, ngò băm nhỏ rồi xay nhuyễn.
- Lăn phần nhân đã băm nhuyễn vào cá đã rút xương rồi cuộn lại. Sau đó cho dầu ăn vào chảo đun đến khi nóng thì thả chả mực mới vào rán chín vàng.
- Xếp ra đĩa và thưởng thức cùng với lá nguyệt quế hoặc rau sống và chấm với nước chấm chua ngọt.
7. Canh cà chua - Cách chế biến chả mực ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
- Mực
- Bột bắp
- Cần tây
- Cà chua
- Gia vị: tiêu, mắm, bột ngọt
Cách chế biến chả mực nấu canh cà chua:
- Mực làm sạch, cắt khúc cỡ 3 ngón tay rồi nêm chút mắm, tiêu, hành tím băm, dầu ăn, bột bắp khoảng 145 phút cho ngấm gia vị. Cà chua và hành tây cắt thành múi cau, cần tây thì cắt khúc và nhớ để riêng phần lá và cọng.
- Cho mực vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó, bạn nấu một nồi nước sôi, dùng tay cho chả mực vừa xay vào nồi. Khi chả nổi lên là đã chín, nêm chút nước mắm, hạt nêm, bột ngọt.
- Cho cà chua và cọng cần tây vào nồi. Đun nước sôi trở lại, cho hành lá và cần tây vào, bắc xuống, múc ra bát và thưởng thức.
8. Làm trứng cuộn măng tây - Món ăn hấp dẫn từ chả mực
Nguyên liệu:
- Mực
- Trứng gà
- Sữa tươi không đường
- Gia vị: nước tương, đường, sốt mayonaise, tiêu, muối
Cách chế biến chả mực trứng cuộn măng tây:
- Đập trứng ra bát, thêm nước dùng + xì dầu + đường + sữa vào đánh đều. Tiếp theo, bạn cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho măng tây vào xào cùng, nêm thêm một chút muối và tiêu. Đảo thật đều tay đến khi măng chín.
- Chờ măng tây nguội rồi nhồi vào giữa 2 cuộn chả mực, mỗi cuộn nhồi 3 măng. Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho một nửa số trứng đã đánh tan vào và cho 2 que mực lên trên ..
- Sau khi mặt sau của trứng vàng đều, bạn tiến hành cuộn trứng lại. Sau đó, bạn đổ phần trứng còn lại vào chảo và lăn cho đến hết. Khi trứng nguội cho ra đĩa là bạn đã hoàn thành món ăn này rồi.
9. Sốt cà chua - Cách nấu chả mực cực kỳ hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Chả mực
- Cà chua
- Rau thơm
- Gia vị
Cách chế biến chả mực sốt với cà chua:
- Món ăn này được thực hiện khá đơn giản, bạn chỉ cần chiên mực đến khi chín vàng
- Sau đó, bạn cho cà chua vào xốt và thêm rau thơm hoặc thì là để món ăn thêm bắt mắt.
- Món ăn này có vị ngọt từ mực, vị chua từ cà chua tạo nên một món ăn hoàn hảo.
Chả mực là món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và hấp dẫn khó cưỡng. Vậy, chả mực nấu món gì thì ngon? Trên đây là một số cách chế biến chả mực tươi ngon và dễ làm tại nhà, hy vọng bạn sẽ chọn được cho mình một công thức phù hợp với mình và đừng quên chia sẻ cho bạn bè nhé.
