Bật mí 09 cách chế biến chân gà siêu dễ

Cách chế biến chân gà thì không còn gì xa lạ với những bạn trẻ ngày nay. Đây được xem là món ăn khoái khẩu, có mặt ở tất cả những quán ăn, quán nhậu. Chân gà kết hợp cùng một số nguyên liệu đơn giản khác đã tạo nên hương vị vô cùng tuyệt vời. Hãy cùng chúng mình khám phá công thức nấu món ngon hấp dẫn nhé

1. Cách chế biến chân gà trộn thính

Nguyên liệu:

• Chân gà

• Thính gạo

• Rau thơm

• Gia vị

• Ớt bột Hàn Quốc

Cách thực hiện:

Chân gà mua về rửa sạch, luộc chín với chút nước gừng, cho vào tô nước đá. Sau đó vớt ra để khô, tốt nhất nên để trong tủ lạnh 30 phút trước khi trộn. Nhặt các loại rau thơm, rửa sạch, để riêng phần rau mùi và lá chanh. 

Trộn đều chân gà với một chút nước mắm, mì chính, đường, tỏi, ớt, ớt bột Hàn Quốc. Mang găng tay bóp đều, nêm gia vị và để chân giò ngấm gia vị trong vòng 15 phút.

Rắc đều thính lên gà, tiếp đến là ớt, lá chanh, ngò gai đã thái nhỏ. Trộn đều và bày chân gà đã trộn ra đĩa cùng với rau thơm và nước mắm chua ngọt.

2. Chân gà rang muối

Nguyên liệu 

• Chân gà

• Sả

• Lá chanh

• Bột năng

• Bột muối

• Gia vị

Cách thực hiện:

Chân gà rửa sạch, chặt đôi cho dễ ăn rồi cho vào nồi luộc chín. Thêm chút muối để chân gà ngấm gia vị và mềm hơn. Sau khi chân gà chín, bạn vớt ra để nguội.

Cho chân gà đã nguội vào túi nilon, cho 1 thìa bột sắn dây vào, sau đó giữ chặt túi và lắc đều tay để bột bám đều vào đùi gà. Sả rửa sạch, cắt khúc 3cm, băm nhỏ, rửa sạch, lá chanh thái chỉ.

Cho sả lên chảo để chiên cho vàng thì vớt ra và để cho ráo dầu. Sau đó, cho chân gà phủ bột năng lên bếp chiên cho tới khi vàng thì vớt ra
Trộn hỗn hợp gồm bột muối, sả chiên lúc trước, lá chanh và chân gà cùng nhau và lắc đều, cho đến khi chúng hòa quyện với nhau là được. 

3. Chân gà sốt cay Hàn Quốc

Nguyên liệu: 

• chân gà

• tỏi băm

• xì dầu

• quế, hoa hồi

• tương ớt cay Hàn Quốc

• tương cà

• vừng trắng 

• đường

Cách thực hiện:

Chân gà làm sạch, cắt móng và chặt nhỏ ra để dễ ăn hơn. Sau đó, bạn cho chân gà vào luộc sôi cùng với một ít xì dầu và hoa hồi. Chờ khi sôi rồi, bạn hạ lửa nhỏ lại và đun khoảng 30 phút nữa.

Khi chân gà đã chín, bạn trộn nó với tương cà, tương ớt, đường để cho chúng hòa quyện vào nhau là được. Bạn có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc ăn riêng cũng rất ngon

4. Cách chế biến chân gà nướng sa tế

Nguyên liệu:

• sa tế 

• chân gà

• hoa hồi/ quế khô

• dầu hạt điều 

• rượu trắng

• dầu hào, dầu ăn

• sả, tỏi, ớt

• gia vị

• tương ớt/sốt cà chua

Cách thực hiện:

Làm sạch chân gà với nước muối pha loãng. Sau đó, bóc sạch màng ngoài và cắt móng đi. Sau đó, luộc chân gà với gừng, ruouj, hoa hồi, quế khô, ớt, muối khoảng 15 phút cho chân gà chín. Sau đó, ướp chân gà với dầu hào, dầu hạt điều, tỏi băm, ớt, sả và sa tế trong khoảng 40 phút cho gia vị thấm vào

Sau 40 phút, bạn bỏ chân gà vào lò và nướng trong khoàng 30 phút với 200̊C. Lưu ý, thỉnh thoảng lật chân gà cho nó chín đều các mặt. Sau đó, bạn cho nước ướp chân gà lúc nãy còn cho vào chảo đun sôi, cho thêm tương ớt, sốt cà chua để làm nước chấm

5. Cách chế biến chân gà sả tắc

Nguyên liệu:

• Chân gà

• Sả, gừng, ớt

• Tắc, Lá chanh  

• Tương ớt 

• Nước mắm 

• Rượu trắng 

• Giấm trắng 

• Muối hột 

• Gia vị 

Cách thực hiện:

Rửa sạch tắc và cắt đôi. Căt lát mỏng 5 cây sả, đập dập 5 cây sả. Cắt sợi gừng, lá chanh và ớt. Chân gà rửa sạch, cắt móng. Luộc chân gà với gừng, sả, rượu trắng khoảng 20 phút. Sau đó, tắt bếp và vớt chân gà ra ngâm trong nước đá lạnh trogn 15 phút

Làm nước sốt: Cho đường, muối, tương ớt nước cốt tắc, nước mắm lên bếp đun sôi cho hỗn hợp hòa tan vào nhau. 

Sau đó, cho nước sốt vừa làm trộn với chân gà đã luộc chín, cho thêm sả, tắc, lá chanh, ớt và trộn đều với nhau. Ngâm chân gà khoảng 3 tiếng là có thể sử dụng được

6. Chân gà sốt Thái 

Nguyên liệu: 

• Chân gà

• Cóc/ xoài non

• Tắc 

• Tỏi, hành tím, ớt, sả

• Muối tôm

• Gia vị

Cách thực hiện: 

Làm sạch chân gà, cắt móng, rồi chặt thành miếng vừa ăn. Tỏi, hành tím băm nhỏ. Ớt cắt lát. Cóc/xoài thì cắt khúc vừa ăn

Luộc chân gà và hành đập dập khoảng 15 phút. Sau khi chín, vớt chân gà ra nước đá ngâm trong 15 phút

Cho hành tím, tỏi lên phi cùng với dầu ăn đã nóng, sau đó cho thêm đường, muối tôm, nước mắm, ớt khô, tương ớt, bột ớt rồi trộn đều với nhau. Đợt một lát, rồi cho thêm nước lọc vào, nấu cho đến khi nước sánh lại thì đổ nước tắc vào. Cuối cùng, trộn đều chân gà với sả, tắc, cóc/xoài và nước sốt. Ngâm khoảng 4 tiếng cho thấm và sử dụng

7. Món chân gà hấp hành

Nguyên liệu:

• Chân gà

• Hành lá

• Chanh

• Rượu trắng

Cách thực hiện:

Làm sạch hành lá và cắt khúc. Chân gà làm sạch và cắt móng. Sau đó, cho chân gà vào nồi luộc khoảng 15 phút và vớt ra để nguội.

Sau đó, ướp chân gà với gia vị. Cho chân gà vào hấp cách thủy, cho thêm hành lá hấp cùng. Khoảng 5 – 10 phút, chân gà sẽ thấm đều gia vị và thơm mùi hành

Bạn có thể làm thêm nước chấm để ăn cùng

8. Cách chế biến chân gà rút xương thành nộm 

Nguyên liệu:

• Chân gà

• Cà rốt

• Hành tây 

• Gừng

• Rau thơm

• Gia vị

Cách thực hiện:

Đầu tiên, chúng ra sẽ rút xương chân gà bằng cách: sau khi luộc chân gà để nguội, thì ta khía từng ngón chân gà trước, sau đó mới phần da ở đầu móng chân gà và cổ chân gà.  Bào nhỏ cà rốt và ngâm chung với đường, giấm, muối

Ta sẽ ướp chân gà cùng bột canh, tỏi, gừng, ớt băm nhỏ, đường, chanh. Sau đó, để nguyên trong khoảng 20 phút để gia vị ngấm vào
Dưa chuột, xu hào, hành tây ta làm sạch và cắt mỏng. Rồi trộn su hào, hành tây, cà rốt, dưa chuột với bột canh, đường, chanh, ớt, gừng, tỏi lại với nhau, rồi để vào tủ lạnh khoảng 15 phút

Tiếp theo, làm nước sốt như sau: cho tỏi, ớt băm với nước mắm, đường, dấm và khuấy cho hòa quyện với nhau. 

Cuối cùng, ta trộn tất cả lại với nhau bao gồm nước sốt, gỏi hành tây, cà rốt, dưa chuột, chân gà cho thấm đều. Bạn có thể cho thêm một số loại rau mùi vào để ăn cùng

9. Chân gà chiên nước mắm 

Nguyên liệu:

• Chân gà

• Tỏi, hành, gừng, ớt

• Gia vị

• Mắm

• Bột canh

• Hành khô

Cách thực hiện:

Làm sạch chân gà, cắt móng. Sau đó, chần chân gà trong nước sôi. Rồi chặt đôi chân gà ra

Làm nước sốt như sau: cho nước mắm, bột canh, đường, otes, gừng, hành, tỏi vào và trộn đều hỗn hợp với nhau

Tiếp theo, ta ướp chân gà với hành, tỏi và lắc đều lên khoảng 30 phút. Sau đó, chiên ngập dầu chân gà, cho tới khi chân gà có màu vàng là được. Sau đó, phi thơm hành tỏi. Rồi cho chân gà chiên vào xóc đều lên, đổ phần nước mắm vào đun chung khoảng 2 phút là được

Trên đây là tổng hợp công thức cách chế biến chân gà phổ biến nhất hiện nay. Chỉ với một vài bước đơn giản là bạn sẽ có ngay món chân gà thơm ngon. Bạn có thể thực hiện theo công thức này ngay tại nhà và không tốn quá nhiều thời gian, tiền bạc. Chúc bạn có những bữa ăn ngon bên gia đình và người thân nhé