Chanh dây là một trong những loại quả được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đặc trưng, hương thơm hấp dẫn và chứa nhiều chất bổ dưỡng. Người phương tây còn ưu ái gọi loại quả này là "quả đam mê". Hãy cùng bắt tay vào bếp cùng Top1Hue.Com để học những cách chế biến chanh dây cho mùa hè này nhé.
1. Cách chế biến chanh dây thành nước ép
Nguyên liệu
- 2 trái chanh dây
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Đá viên
Cách làm
- Cắt đôi quả chanh dây, nạo ruột cho vào ly.
- Cho 2 thìa đường, 1/2 thìa muối vào đánh đều.
- Sau đó, bạn dùng rây lọc để lọc hạt, chỉ lấy phần nước. Nếu bạn thích ăn cả hạt thì không cần thực hiện bước này. Thêm một ít nước lọc (khoảng 2/3 cốc) rồi cho đá vào là có thể thưởng thức.
Vậy là chỉ cần những nguyên liệu đơn giản là bạn đã hoàn thành xong cách chế biến chanh dây thành ly nước ép mát lạnh chua chua ngọt ngọt rồi. Những ngày trời nóng, còn gì tuyệt hơn khi có một ly nước vàng tươi hấp dẫn như như thế này?
2. Cách chế biến chanh dây để lâu - làm siro
Nguyên liệu
- Chanh dây 1 kg
- Đường cát 500 gr
- Nước lọc 500 ml
Cách làm
- Chanh dây khi mua về bạn rửa sạch, cắt đôi rồi dùng thìa nạo bỏ ruột cho vào bát.
- Chuẩn bị một chiếc bát lớn và rây lọc, sau đó cho phần chanh dây đã thu được vào và lọc qua rây bằng cách dùng thìa dàn đều để nước chanh dây chảy ra bát. Sau đó, bạn cho phần ruột lại vào một chiếc bát khác, đổ khoảng 200ml nước lọc vào khuấy đều cho tan hết phần nước cốt còn lại trong ruột rồi lọc lại phần cùi chanh dây. Lặp đi lặp lại thao tác trên khoảng 2 - 3 lần cho đến khi cùi chanh dây chỉ còn lại hạt và lượng nước chanh dây thu được còn khoảng 500ml thì dừng lại.
- Cho nước cốt chanh dây và 500g đường vào nồi, khuấy đều đến khi đường tan hết. Sau đó, bắc nồi lên bếp, đun hỗn hợp siro ở lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- Để món siro chanh leo thơm ngon hơn, bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình. Ngoài ra, để nước siro trong và bảo quản được lâu hơn, khi đun bạn nên hớt bọt thường xuyên.
Siro chanh dây khi nấu chín sẽ có màu vàng cam vô cùng đẹp mắt. Cách chế biến chanh dây này được làm theo tỉ lệ 1: 1 nên khá ngọt, khi dùng bạn nên pha với nước lọc và một chút đá sẽ ngon hơn đấy.
3. Cách chế biến chanh leo thành kem
Nguyên liệu
- Lòng đỏ trứng gà
- Chanh dây
- Kem tươi
- Sữa tươi không đường
- Đường
Cách làm
- Cắt đôi quả chanh dây, lọc bỏ hạt lấy nước. Trong một nồi nhỏ, trộn chanh dây, ½ lượng kem tươi và đường rồi đun trên lửa lớn. Sau đó cho lòng đỏ trứng gà vào và đánh từ từ.
- Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nổi bọt thì tắt bếp. Đánh bông phần kem còn lại, đợi hỗn hợp chanh dây nguội bớt thì cho vào và đánh đều rồi hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh.
- Sau 1 tiếng, bạn tiếp tục mang hỗn hợp kem ra ngoài và đánh cho đến khi kem bông mịn thì lại cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ như vậy thao tác 2-3 lần để kem được mịn và thơm ngon là có thể sử dụng.
Đây chắc chắn là cách chế biến chanh dây được các thực khách nhí yêu thích nhất. Miếng kem vàng ươm bắt mắt, có vị chua chua ngọt ngọt tan chảy trong miệng không thể cưỡng lại được.
4. Cách chế biến chanh dây thành thạch
Nguyên liệu
- Chanh dây
- Nước lọc
- Bột thạch rau câu
- Đường, mật ong
Cách làm
- Cắt đôi quả chanh dây, bỏ hết hạt và cho nước vào một chiếc bát nhỏ. Thêm mật ong và khuấy đều.
- Cho khoảng 10g bột thạch + 200g đường vào âu khô trộn đều. Cho 1 lít nước lọc vào nồi và đun sôi. Sau đó, cho hỗn hợp bột thạch và đường vào khuấy nhẹ cho đến khi bột tan hết cho đến khi thạch dần đặc lại.
- Cho chanh dây vào nồi khuấy đều cho sôi trở lại thì tắt bếp. Dùng vỏ chanh dây lau thật khô, xếp ra khay hoặc nĩa cho ổn định. Đổ thạch ra vỏ, nên để nơi có gió hoặc trong tủ lạnh dùng dần.
Thạch chanh dây thơm lừng và có vẻ ngoài ấn tượng, ai nhìn thấy cũng tấm tắc khen cho mà xem. Đây là cách chế biến chanh dây vừa nhanh chóng lại cho ra thành quả cực kỳ mĩ mãn.
5. Cách chế biến chanh dây thành sinh tố
Nguyên liệu
- Chanh dây
- Sữa tươi, sữa đặc
- Nước lọc
- Đường
- Đá bào
Cách làm
- Chanh dây bạn cắt làm đôi, lấy nước cốt chanh. Dùng 100ml nước để hòa tan với nước cốt.
- Dùng máy xay sinh tố trộn đều nước chanh dây + sữa đặc + sữa tươi + đá bào và xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp đều và mịn. Cho ra ly và thưởng thức ngay thôi nào!
Thành quả của cách chế biến chanh dây này vừa thơm lại vừa mát, ăn đến đâu hạ nhiệt đến đó!
6. Cách chế biến chanh dây tuyết Highland
Nguyên liệu
- 3 quả chanh leo
- 1 thìa đường
- 2 thìa sữa đặc
- 1 bát đá bào
- Máy xay sinh tố
Cách làm
- Cắt đôi quả chanh dây rồi vớt cùi chanh dây ra bát, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cốt chanh dây. Bạn cũng có thể giữ lại một vài hạt chanh dây để trang trí cho hấp dẫn hơn nếu thích.
- Bạn cho đá bào vào máy xay sinh tố, sau đó cho đường, sữa đặc, nước cốt chanh dây vào, đậy nắp lại xay trong vòng 15 giây rồi tắt máy.
- Đổ hỗn hợp chanh dây tuyết ra ly, sau đó cho một ít hạt chanh dây lên trên.
Mùa hè đến mà chiêu đãi cả nhà bằng cách chế biến chanh dây này thì còn gì tuyệt vời hơn nữa? Chẳng cần những nguyên liệu hay cách làm phức tạp mà bạn vẫn khiến các thành viên phải tấm tắc khen cho mà xem.
Chanh dây là loại quả thường xuất hiện trong căn bếp của nhiều gia đình nhờ hương vị thơm ngon và giá thành phải chăng. Cùng học cách chế biến chanh dây với Top1Hue.Com để biến nguyên liệu phổ biến này thành những món hấp dẫn chiêu đãi cả nhà nhé!
