Thịt bồ câu được nhiều người ưa chuộng vì có vị rất ngon lại bổ dưỡng. Thế nhưng cách chế biến chim bồ câu để giữ được độ dinh dưỡng có sẵn trong thực phẩm này thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng Top1Hue.Com xem qua những công thức dưới đây nhé!
1. Cách chế biến chim bồ câu thành cháo
Nguyên liệu
- Chim bồ câu 1 con
- Thịt băm 300 gr
- Gạo 180 gr
- Hành tím 2 củ
- Gừng 1 nhánh
- Hạt sen tươi 100 gr
- Rượu trắng 2 muỗng canh
- Đậu xanh 100 gr
- Hành lá 3 nhánh
- Ngò rí 3 nhánh
- Dầu ăn 1 ít
- Gia vị
Cách làm
Chim bồ câu sau khi mua về, đầu tiên bạn làm sạch lông và nội tạng của chim bồ câu rồi rửa sạch lại với nước.
Tiếp theo, để khử mùi tanh của chim, bạn dùng rượu trắng pha với vài lát gừng tươi rồi thoa lên mình chim, cuối cùng rửa sạch lại với nước và lau khô.
Dùng kéo cắt bỏ phần đầu và chân của chim bồ câu. Tiếp tục dùng kéo cắt đôi thân chim bồ câu rồi cắt theo các khớp thành từng miếng nhỏ.
Rửa sạch lại bồ câu với nước nhiều lần rồi lau khô.
Vo gạo cho sạch rồi cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào để giúp gạo nở ra khi nấu cháo.
Ngâm 100g đậu xanh trong nước khoảng 15 phút rồi rửa sạch.
Hành lá, ngò và hạt sen rửa sạch. Tiếp theo, cho hành lá và hành tím băm nhỏ.
Cho bồ câu vào tô, ướp 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê tiêu rồi đảo đều cho thấm gia vị. Nêm nếm, ướp trong vòng 15 phút. Ướp cùng gia vị với thịt băm vào một tô khác cho thơm.
Cho 5 thìa dầu ăn vào chảo, đun sôi rồi cho 1 củ hành tím băm nhỏ vào phi cho thơm rồi vớt hành ra đĩa cho ráo dầu.
Dùng chảo cũ, cho 1 thìa dầu ăn vào (dùng dầu vừa chiên được), cho 1 củ hành tím băm nhỏ còn lại vào xào cho thơm rồi cho bồ câu vào xào trên lửa lớn khoảng 10 phút thì cho bồ câu vào. Thêm thịt băm vào xào thêm 3-4 phút rồi tắt bếp.
Cho đậu xanh đã rửa sạch vào vo cùng rồi cho 1,3 lít nước vào đun sôi. Khi nước sôi, cho hạt sen vào, khuấy đều, nấu cho đến khi hạt sen chín mềm, gạo nở đều.
Sau đó, cho chim bồ câu đã xào và thịt băm vào nấu trên lửa nhỏ. Cho 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường vào khuấy đều, nấu với lửa vừa khoảng 5 phút nữa, nêm lại cho vừa ăn. Vừa ăn rồi tắt bếp.
Rắc vào nồi cháo hành lá thái nhỏ, ngò rí đảo đều rồi thêm hành phi, chút tiêu là xong.
Cách chế biến chim bồ câu thành món cháo nóng hổi bổ dưỡng rất dễ thực hiện tại nhà. Ăn món cháo này trong những ngày se lạnh thì tuyệt vời biết bao!
2. Cách chế biến bồ câu ăn kèm xôi
- Gạo nếp: 0,5 kg
- Chim bồ câu: 1 con
- Đường: 1 thìa cà phê (tùy khẩu vị)
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Mỡ: 1 thìa cà phê
- Hành phi: 2 thìa
Cách làm:
Gạo nếp ngâm nước lạnh khoảng 4 đến 5 tiếng hoặc để gạo dẻo bạn có thể ngâm qua đêm sau đó nhặt sạch sạn, rửa sạch rồi để ráo.
Trộn đều gạo với chút muối, mỡ bồ câu, có thể cho thêm một thìa nhỏ nước cốt dừa để xôi thêm béo rồi đem hấp chín.
Chim bồ câu làm sạch, lọc thịt và tách xương, chặt hoặc băm nhỏ thịt, xào chín rồi trộn với gạo nếp, hấp lần thứ hai. Hoặc bạn cũng có thể chặt cả xương rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng gia vị. Chim sau khi giã nhỏ, ướp gia vị và để trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.
Xôi sau khi xôi chín đều và thấm đều thịt chim thì các bạn bày ra đĩa, rắc hành khô lên trên mặt xôi. Vậy là xong, bữa sáng thơm ngon và bổ dưỡng đã hoàn thành.
Cơm nếp chim bồ câu được coi là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, thơm và có vị ngon đặc trưng.
Với cách chế biến chim bồ câu đơn giản, bạn đã có món ăn với màu sắc bắt mắt, vô cùng bổ dưỡng dành cho mọi lứa tuổi. Hãy thử ngay công thức phía trên nhé!
3. Cách chế biến chim bồ câu nấu miến dong
Nguyên liệu:
- 2 con chim bồ câu
- 300g miến dong
- 50g nấm hương khô
- 150g nấm rơm
- 2 tai mộc nhĩ (nấm mèo)
- Hành, rau mùi
- Hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, dầu ăn
Các bước thực hiện:
Làm sạch chim bồ câu, bỏ nội tạng và phân, cắt dọc theo đường sống lưng chim bồ câu cắt đôi, làm tương tự với từng con. Sau đó cho vào tô lớn ướp chim với một ít gia vị hạt nêm, tiêu, chút muối và hành khô thái mỏng.
Trong thời gian chờ thịt chim thấm gia vị, bạn tiến hành ngâm miến, mộc nhĩ, nấm hương với nước ấm. Ngâm đến khi miến và nấm hương mềm, mộc nhĩ nở ra thì rửa sạch, để ráo, sau đó cắt sợi vừa phải. Nấm đông cô cắt đôi nếu to quá. Nấm rơm cắt bỏ gốc rồi rửa sạch, bổ đôi vừa ăn.
Đặt chảo lên bếp đun nóng chảo sau đó cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Cho thịt chim bồ câu đã ướp vào đảo cho thịt chim săn lại.
Đảo thịt chim một lúc thì cho mộc nhĩ và nấm đông cô vào đảo cùng, nêm thêm 1 thìa nước mắm vào xào cho ngấm gia vị.
Chuẩn bị một chiếc nồi vừa đủ lớn để nấu nước dùng. Cho lượng nước vừa phải vào nồi rồi cho thịt chim, mộc nhĩ và nấm đông cô vào, đổ nước vào xào, bắc lên bếp đun lửa lớn đến khi sôi, hớt bọt nếu có. Sau đó hạ nhỏ lửa và nấu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt chim mềm, nước cũng ngọt và ngấm gia vị.
Nêm lại nước dùng cho vừa ăn, có thể nêm gia vị đậm hơn khẩu vị của gia đình một chút rồi thả nấm vào nấu cùng. Cuối cùng, bạn cho miến đã ngâm vào nồi, đun sôi trên lửa lớn, thấy miến trong hoặc nếm thấy miến hơi dai thì tắt bếp ngay. Múc miến ra tô lớn, cho thịt chim bồ câu lên trên, cho nấm rơm, hành ngò lên trên cùng.
Vậy là đã hoàn thành món ăn theo cách chế biến chim bồ câu này rồi. Bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp và thực hiện ngay thôi nào.
4. Cách chế biến chim bồ câu chiên giòn
Nguyên liệu:
- Chim bồ câu: 2 con
- Hành tây: 1 củ
- Hành khô, tỏi, hành lá, gừng
- Ngũ vị hương, cà chua, xà lách
- Súp bơ, súp rượu: 1 muỗng
- Hạt tiêu, muối, nước tương.
Cách làm:
Chim bồ câu sau khi mua về bạn chuẩn bị nước sôi vừa đủ nóng, mổ lấy máu và cho vào nước sôi chần sơ qua cho sạch lông để không còn mùi hôi từ lông.
Một lưu ý nhỏ là bạn không nên dùng nước sôi quá nóng để làm lông vì nước quá nóng sẽ làm tróc da chim. Mổ chim và loại bỏ tất cả các cơ quan nội tạng. Nên cắt bỏ phần chân chim để khi nấu không có mùi hôi.
Thịt chim sau khi làm sạch cho vào tô lớn ướp với chút rượu, xì dầu, hạt nêm và muối tiêu vừa ăn, hợp khẩu vị gia đình, sau đó cho một chút nước gừng tươi vào ướp khoảng 30 phút để chim thấm gia vị
Bước tiếp theo, khi thịt chim bồ câu đã ngấm đều gia vị. Bắc chảo lên bếp và chuẩn bị một lượng dầu ăn khoảng nửa miếng thịt chim, dầu nóng bạn cho chim bồ câu vào chiên đến khi vàng giòn cả hai mặt.
Sau đó vớt ra giấy thấm dầu hoặc để lên giá cho ráo dầu. Các bạn chú ý khi rán thịt chim chỉ nên rán đến khi chín vàng, vừa chín tới để giữ được vị ngọt của thịt, không rán cháy vì sẽ mất chất và không tốt cho sức khỏe.
Cuối cùng, bày thịt chim bồ câu chiên ra đĩa, trang trí với dưa leo hoặc ớt và ngò rí để món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn.
Cách chế biến chim bồ câu này ăn với cơm nóng, chấm kèm tương ớt hoặc cho trẻ nhỏ ăn thay cho thịt heo, thịt gà thì càng bổ dưỡng đấy.
5. Cách chế biến chim bồ câu rôti nước dừa
Nguyên liệu:
- Chim bồ câu (3 – 4 con)
- Hành tây (1 củ)
- Tỏi (1 củ)
- Gừng (1 nhánh)
- Nước dừa (1 chén)
- Rượu (1 thìa)
- Rau xà lách.
- Cà chua (1 quả)
- Gia vị: ngũ vị hương, muối, hạt tiêu
Cách làm:
Chim bồ câu mổ thịt, làm sạch lông, bỏ nội tạng rồi rửa sạch, để ráo. Nếu mua chim bồ câu ở siêu thị đã được làm sạch lông, bạn chỉ cần làm sạch nội tạng và rửa sạch với muối trắng là xong khâu sơ chế thịt. Tuy nhiên, các phần bên trong bạn nên hết sức lưu ý đừng để ruột chim bồ câu bị nát, tránh có mùi hôi khó chịu.
Cà chua rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Rau răm nhặt bỏ phần lá già úa, úa rồi rửa sạch, để ráo. Hành tây thái hạt lựu. Bóc tỏi và băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Cho chim bồ câu đã làm sạch vào tô lớn rồi ướp chim bồ câu với 1 thìa rượu, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa mì chính, 1 thìa nhỏ xì dầu, 1 thìa nhỏ hạt tiêu.
Cho một ít gừng và tỏi băm vào để chim bồ câu thơm hơn, sau đó ướp chim bồ câu khoảng 30 đến 45 phút để thịt chim bồ câu thấm đều gia vị.
Cho hành vào bát sau đó cho một chút dấm và đường vào. Ướp khoảng 15 phút cho đến khi hành mềm và bớt cay.
Dùng một lượng lớn dầu ăn cho vào chảo, sao cho lượng dầu ngập mặt thịt rồi đun đến khi dầu già thì cho bồ câu vào chiên. Dùng đũa lật các mặt của miếng thịt chim bồ câu để thịt chim được chiên đều và không bị cháy.
Sau khi chim bồ câu chín, vớt thịt chim bồ câu ra đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ hoặc đặt lên giá để thịt chim bớt mỡ.
Cũng chính chiếc chảo bạn vừa chiên chim bồ câu ở trên, bạn cho một ít dầu ăn vào một chiếc bát sạch và để lại một ít dầu vừa đủ rồi cho 1 thìa nước cốt dừa vào.
Tiếp theo, bạn cho bồ câu đã chiên vào chảo rồi đun đến khi nước dừa đặc lại và thấm đều vào thịt thì tắt bếp.
Đây sẽ là cách chế biến chim bồ câu ngon cho cả nhà, đặc biệt là các bạn nhỏ vì thịt chim có màu nâu bóng hấp dẫn và vị ngọt từ nước dừa thơm ngon.
6. Cách chế biến chim bồ câu xào rau răm
Nguyên liệu:
- Bồ câu 2 con
- Rau răm 1 nắm
- Hành lá 5 nhánh
- Hành tím 3 củ
- Dầu ăn 300 ml
- Bánh phồng chiên 1 gói
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Ớt chuông 1/3 trái
- Hành phi 1 muỗng canh
Cách làm
Rửa sạch chim bồ câu nếu đã làm sẵn, bỏ nội tạng và rửa lại với nước muối để thịt không có mùi hôi. Thịt và xương bồ câu vốn đã rất mềm nên chỉ cần dùng dao ấn nhẹ là bạn có thể cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.
Bỏ thịt chim đã băm nhuyễn, ướp thịt chim bồ câu với 1/2 thìa nước mắm ngon và 1/2 thìa hạt tiêu trong khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị hơn.
Làm sạch rau răm, ớt, hành lá rồi thái nhỏ. Cho tôm vào chiên nhiều dầu để tôm phồng và không bị cháy, vớt ra rổ có lót sẵn giấy thấm.
Bỏ dầu ăn mới cho tôm vào chiên, để lại khoảng 2 thìa dầu ăn rồi phi thơm hành tím băm, phi vàng rồi cho thịt chim đã băm nhuyễn vào xào cùng, đảo đều tay đến khi thịt chim bồ câu săn lại thì nêm gia vị vừa ăn gồm 2 thìa cà phê hạt, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối.
Tiếp đến cho ớt băm vào đảo đều, thêm ớt chuông để món ăn thêm phần hấp dẫn. Cuối cùng bạn cho rau răm, hành lá thái nhỏ vào đảo đều cùng 1 thìa cà phê bột ngọt, trộn đều rồi tắt bếp.
Cho thịt chim bồ câu xào rau răm ra đĩa, rắc một ít hành phi đã chiên giòn lên bề mặt để trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng. Khi ăn, ăn với bánh phồng tôm hoặc với cơm trắng sẽ rất ngon và bổ dưỡng.
Tuy là món ăn còn mới lạ xong cách chế biến chim bồ câu xào rau răm được yêu thích bởi độ mềm và làm dậy hương thơm khi xào chung với nhau đấy.
7. Cách chế biến chim bồ câu hầm nấm hương
Nguyên liệu:
- Bồ câu nguyên con: 3 con
- 50g nấm hương phơi khô, măng khô
- 20g gừng tươi, gốc hành
- Tỏi: 3 nhánh, ớt khô (khoảng 3 quả)
- 60ml rượu trắng
- Gia vị: bột canh, nước tương, hạt nêm
Cách làm:
Thịt chim bồ câu bạn có thể mua sẵn ở cửa hàng hoặc siêu thị để tiết kiệm thời gian. Sau khi mua về, bạn làm sạch thịt chim một lần nữa bằng cách rửa thịt chim với muối trắng rồi rửa lại bằng nước sạch, vừa khử mùi tanh vừa làm sạch thịt. Để ráo rồi thái thịt chim thành từng miếng vừa ăn.
Ngoài ra, cẩn thận hơn, sau khi chặt thịt chim bồ câu thành từng miếng, bạn chuẩn bị một nồi nước nhỏ đun sôi, cho thêm 30ml rượu trắng vào và đun sôi.
Cho thịt chim bồ câu vào nồi đun đến khi hỗn hợp rượu + nước sôi thì tắt bếp, vớt thịt ra đĩa. Cách này vừa giúp làm sạch thịt vừa đảm bảo sạch mùi tanh.
Vì nấm và măng đã được làm khô nên bạn có thể cho vào nồi nước nhỏ đun khoảng 10 phút cho nấm và măng nở ra, hoặc có thể ngâm trực tiếp trong nước sôi già khoảng 20 phút để làm mềm. Khi nấm và măng mềm, bạn vớt ra để ráo nước.
Hành, tỏi, gừng tươi, ớt bạn băm nhuyễn. Đặt chảo lên bếp sau đó đổ dầu vào chảo, dầu nóng thì cho hành, tỏi, ớt, gừng đã sơ chế vào xào cho thơm.
Bạn ngửi thấy mùi thơm của các nguyên liệu bay lên thì trút thịt chim bồ câu vào xào cùng. Cho 1 thìa xì dầu, 30ml rượu trắng còn lại vào chảo đảo đều để gia vị thật ngấm vào thịt.
Sau khi xào khoảng 5 phút, lúc này thịt đã ngấm hoàn toàn gia vị, đổ chảo thịt vào một chiếc nồi đủ lớn, đổ nước xâm xấp mặt thịt chim rồi vặn lửa vừa và hầm.
Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa và đun trong khoảng 30 phút. Sau thời gian hầm, thịt chim đã chín và mềm thì bạn cho nấm hương và măng khô vào nồi cùng. Tiếp tục đun thêm 25 phút nữa thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn múc bồ câu ra bát lớn, trang trí với một số loại rau để món ăn đẹp mắt và ngon hơn. Thịt chim bồ câu được nấu mềm, thơm mùi nấm hương, nước dùng ngọt đậm đà hòa quyện tạo cảm giác thích thú khi ăn.
Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết làm món canh gì ngon và mới lạ cho gia đình thì hãy thử ngay cách chế biến chim bồ câu hầm nấm hương với các bước đơn giản phía trên nhé!
8. Cách chế biến chim bồ câu hầm hạt sen
Nguyên liệu:
- Hạt sen 100 gr
- Bồ câu 900 gr
- Nấm hương khô 30 gr
- Hành tím băm 10 gr
- Ớt sừng 1 trái
- Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt
Cách làm
Nếu sử dụng chim bồ câu sống thì sau khi mua về bạn sẽ nhổ lông, bỏ ruột, chỉ để lại phần thịt.
Sau đó bạn tiến hành rửa sạch bồ câu với một ít gừng và rượu để khử mùi hôi, rồi rửa sạch lại với nước và lau khô. Sau khi làm sạch, bạn chặt chim bồ câu thành 4 miếng.
Nêm vào phần chim bồ câu 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa nước mắm, 1/3 thìa bột ngọt rồi ướp khoảng 20 - 30 phút cho thấm đều.
Nấm đông cô bạn cần ngâm trước khoảng 30 phút để nấm nở mềm. Sau đó, bạn cắt cuống, chẻ đôi và để nấm cho ráo nước.
Về phần hạt sen, bạn có thể mua hạt sen tươi hoặc khô. Đối với hạt sen tươi: Nếu hạt sen tươi bạn tách vỏ, tách nhụy, rửa sạch để tránh hạt bị đắng. Đối với loại sen khô trong siêu thị: bạn cần ngâm trong nước khoảng 5 tiếng để hạt sen nở đều và không bị cứng.
Ớt sừng cắt lát.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Đun nóng dầu, cho hành băm vào xào cho thơm rồi cho hạt sen vào xào khoảng 2 phút.
Sau đó cho thịt chim vào xào cho săn lại.
Tiếp tục cho 500ml nước lọc (hoặc nước dừa) vào, đậy nắp và hầm khoảng 15 phút.
Sau 15 phút, bạn mở vung, cho nấm đông cô vào hầm thêm 45 phút nữa là xong. Cho ra tô và trang trí cho đẹp mắt
Cách chế biến chim bồ câu hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng với thành quả là thịt chim săn chắc, ngon ngọt cực kì thích hợp cho bà bầu và trẻ em. Hãy thử áp dụng công thức này và thưởng thức ngay thôi.
9. Cách chế biến chim bồ câu nướng muối ớt
Nguyên liệu
- Chim bồ câu 1 con
- Ớt sừng 1 trái
- Hành lá 1 nhánh
- Muối ớt Tây Ninh 2 muỗng canh
- Gừng 1 ít (cắt lát)
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Tiêu xay 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
Cách làm
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn mua bồ câu làm sẵn, khi về bạn chỉ cần tuốt sạch phần lông còn sót lại trên da của chim bồ câu.
Dùng rượu trắng pha với vài lát gừng tươi rồi thoa lên mình chim, cuối cùng rửa sạch lại với nước và lau khô.
Làm nước mắm muối ớt: Cho vào bát 2 thìa muối ớt Tây Ninh, 1 thìa hành tỏi băm, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa đường, 1/2 thìa nước mắm. Dùng kéo cắt ớt sừng và hành lá cho vào bát rồi đeo bao tay vào trộn đều nước sốt. Dùng tay thoa đều hỗn hợp nước sốt lên khắp mình chim bồ câu, cho phần nước sốt còn lại vào bụng chim bồ câu và ướp khoảng 30 phút cho chim thấm gia vị.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
Xếp bồ câu ra khay, sau đó rưới nước sốt còn lại lên trên, cho bồ câu vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút là hoàn thành.
Các bước dễ thực hiện của cách chế biến chim bồ câu này chắc chắn sẽ khiến bạn phải tấm tắc khen cho mà xem.
10. Cách chế biến chim bồ câu ăn cùng cơm
Nguyên liệu
- Thịt bồ câu phi lê 500 gr
- Gạo ST21 600 gr
- Nấm đông cô khô 8 cái
- Nước cốt dừa 100 ml
- Gừng 1 củ
- Hành tím 2 củ
- Tỏi 1 củ
- Ngò rí 1 ít
- Rượu hoa cúc 2 thìa cà phê
- Nước mắm 1 ít
- Dầu mè 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn 1 ít
- Gia vị
Cách làm
Vo gạo 2 đến 3 lần với nước để loại bỏ chất bẩn rồi để ráo.
Gừng bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành, tỏi bóc sạch vỏ và băm nhuyễn.
Sau khi mua nấm hương khô về, bạn ngâm nấm trong nước nóng khoảng 15 phút cho đến khi nấm mềm. Sau đó vắt kiệt nước và cắt thành từng lát mỏng.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, khi dầu nóng thì cho 1 thìa hành tím băm và gừng thái chỉ vào xào cho thơm.
Hành và gừng phi thơm, chuyển vàng thì cho tất cả gạo đã vo sạch vào xào cùng, thêm nấm đông cô thái mỏng rồi cho từ từ 100 ml nước cốt dừa vào. Xào với lửa vừa trong 5 phút, khi cơm chín và hơi sệt lại thì tắt bếp, cho hết phần cơm đã rang vào nồi cơm điện.
Cho 500 ml nước vào nồi cơm điện, khuấy đều, nêm 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm rồi khuấy đều cho gia vị tan hết. Khi gia vị tan hết, bạn bật nồi cơm điện lên nấu chín. Để thịt chim bồ câu không bị tanh khi chế biến, sau khi mua về, bạn nhổ sạch lông còn sót lại và loại bỏ các đường máu rồi dùng nước muối pha loãng rửa sạch, sau đó rửa lại vài lần nước sạch.
Bạn dùng dao cắt phần thịt chim bồ câu ra và băm nhuyễn, bạn cũng có thể chặt những phần xương mềm như cổ và đầu chim bồ câu.
Bạn cho thịt chim bồ câu đã băm nhuyễn vào bát hoặc đĩa để ướp, thêm 2 thìa cà phê hành tím băm, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê rượu hoa cúc, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê vừng. dầu, trộn đều để thịt ngấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho 1 thìa hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt chim bồ câu đã ướp vào xào cùng, xào khoảng 10 phút với lửa vừa. cho đến khi thịt chim bồ câu khô lại. Thịt chim bồ câu lại bị khô và lỏng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bạn bắc nồi cơm điện đã nấu ra, cho thịt chim bồ câu đã xào vào nồi, trộn đều gạo và bồ câu. Vậy là xong! Đổ ra bát và thưởng thức, thêm một chút hành ngò cho bắt mắt nhé!
Cơm mềm, thơm, thịt chim bồ câu ngọt, ăn với nấm đông cô dai dai là những từ miêu tả về cách chế biến chim bồ câu này. Thử ngay thôi nào bạn ơi!
11. Cách chế biến chim bồ câu quay
Nguyên liệu
- Chim bồ câu non sơ chế sẵn: 5 con
- 1 chén nhỏ mật ong
- 1 gói ngũ vị hương
- Tỏi, hành khô vừa đủ
- Sả: 5 nhánh
- Gia vị
Cách làm
Thường chúng ta mua chim ở chợ nên đã được vặt lông và làm sạch lông. Tuy nhiên, bồ câu có mùi rất tanh nên bạn cần khử sạch lông bằng nước cốt chanh hoặc rửa sạch với muối. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
Hành khô, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Sả rửa sạch, cắt khúc rồi băm hoặc đập dập.
Chuẩn bị một cái tô lúc nãy cho các gia vị đã chuẩn bị gồm hành, tỏi, sả vào. Thêm một gói ngũ vị hương, đường, mật ong, hạt nêm, tiêu, chút muối. Trộn đều hỗn hợp trên cho đến khi hỗn hợp đều màu.
Khi bồ câu ráo nước hoàn toàn, bạn vớt ra cho vào bát sứ hoặc thủy tinh lớn. Đổ nước xốt đã chuẩn bị vào ướp cùng. Nhớ khuấy vài lần để hỗn hợp thấm đều khắp thân và bụng chim. Như vậy, chim bồ câu rang mới thấm đều gia vị. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh khoảng 4 giờ.
Lấy chim ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nướng. Cho cả bát vào lò vi sóng để quay. Nhớ để nhiệt độ cao nhất trong khoảng 5 phút rồi tắt khoảng 10 phút. Tiếp tục bật lò quay lại khoảng 5 phút rồi cho chim trở lại lò nướng hoặc than hoa. Canh thời gian chim vàng là được.
Thành quả thu được từ cách chế biến chim bồ câu này vừa đẹp mắt, thơm ngon, ăn hoài ăn mãi không thấy chán luôn đó!
.jpg)
Món ngon từ những cách chế biến chim bồ câu trong bài vừa bổ dưỡng lại giúp các bữa cơm thêm phong phú. Mỗi chúng ta nên ăn bồ câu mỗi tuần ăn 1 - 2 lần, đặc biệt là bà bầu và trẻ em để đảm bảo được bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng, nâng cao sức khỏe nhé!
