Đậu hũ non được làm hoàn toàn từ đậu nành nên có rất nhiều các chất dinh dưỡng và thích hợp cho những người ăn chay. Bên cạnh đó, đạm thực vật trong thực phẩm này cũng dễ tiêu hơn các loại đạm động vật khác. Hãy cùng Top1Hue.Com điểm qua những cách chế biến đậu hũ non ngon và cực đơn giản nhé!
1. Cách chế biến đậu hũ non cuốn lá lốt
Nguyên liệu:
- Đậu phụ
- Lá lốt
- Nấm hương, nấm mèo
- Gia vị, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Các nguyên liệu rửa sạch, sau đó cắt nhỏ nấm đông cô, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở ra rồi thái sợi nhỏ.
Bước 2: Đậu phụ sau khi xay nhuyễn, trộn đều với các nguyên liệu trên, nêm thêm gia vị (tùy theo khẩu vị người ăn) và hạt tiêu.
Bước 3: Trải lá lốt ra mặt phẳng khô (đĩa hoặc thớt), cho hỗn hợp đậu phụ lên trên rồi cuộn chặt tay. Cho vào chảo chiên đến khi lá ngả màu vàng nhạt thì vớt ra đĩa. Lưu ý khi chiên nên để lửa vừa phải để món ăn không bị cháy xém, khi ăn có thể chấm với xì dầu hoặc nước mắm để món ăn thơm ngon hơn.
Cách chế biến đậu hũ non cuộn lá lốt thơm, béo ngậy, đáp ứng đầy đủ nhu cầu của người ăn chay. Món này có thể ăn với cơm trắng, chấm với bún và nước tương chống ngán, hoặc mới lạ hơn khi cuốn với bánh tráng và rau sống nhé!
2. Cách chế biến đậu hũ chiên sả ớt
Nguyên liệu:
- Đậu phụ
- 3 củ sả, 2 nhánh hành hoa, 1 củ tỏi
- 1-2 quả ớt.
- Gia vị, dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Đậu phụ rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Sau đó chiên trên chảo đến khi chín vàng cả hai mặt, vớt ra để trên khăn giấy cho thấm bớt dầu.
Bước 2: Sả, ớt băm nhuyễn (có thể điều chỉnh lượng sả, ớt tùy theo khẩu vị người ăn). Cho hỗn hợp tỏi, sả, ớt vào chảo rồi thêm nước mắm, xì dầu và gia vị.
Bước 3: Sau khi hỗn hợp trên hơi sệt lại thì cho đậu phụ đã chiên vào đảo nhẹ nhàng. Nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp, rắc hành đã thái nhỏ lên trên.
Cách chế biến đậu hũ non chiên sả ớt đơn giản dễ làm nhưng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn khi ăn kèm với tương ớt và cơm nóng, món ăn này chắc chắn sẽ để lại cho bạn nhiều ấn tượng khó quên.
3. Cách chế biến đậu hũ non sốt thịt bằm
Nguyên liệu:
- Đậu phụ non: 500g
- 150g thịt lợn xay
- 1 củ cà rốt, 1 nhánh gừng nhỏ, tỏi, hành lá thái nhỏ
- 150g nấm tươi
- Gia vị: nước mắm, dầu hào, tiêu, đường
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị: đậu hũ non hấp chín, thịt heo xay ướp gia vị, cà rốt thái hạt lựu, gừng thái sợi.
Bước 2: Bạn cho thịt băm vào xào với cà rốt và gừng. Sau đó cho nấm vào xào cùng. Thêm nước mắm, đường, dầu hào và đảo đều cho đến khi nấm chín.
Bước 3: Xếp các miếng đậu hũ non ra đĩa rồi đổ hỗn hợp đã xào lên trên. Đến đây là bạn đã có món ăn hoàn chỉnh.
Thành quả từ cách chế biến đậu hũ non sốt thịt bằm có vị mềm mịn, thanh mát của đậu, vị ngọt từ thịt và vị chua chua của cà chua, cay cay của sa tế và ớt khiến ai đã ăn thử một lần sẽ không thể nào quên.
4. Cách chế biến đậu hũ non sốt chua ngọt tẩm vừng
Nguyên liệu:
- Đậu phụ: 1 - 2 bìa
- Vừng, ớt màu
- Nước sốt chua ngọt: 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ giấm, nửa thìa nhỏ muối, 2 thìa canh xì dầu, 2 thìa nhỏ mật ong và 3 thìa canh nước.
- Cách làm:
Bước 1: Cắt đậu thành những miếng vuông hoặc tam giác nhỏ, chiên đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 2: Pha nước chấm chua ngọt với nửa thìa ớt màu, bắc lên bếp đun sôi cho đặc lại.
Bước 3: Tiếp theo bạn đổ đậu hũ đã chiên vào hỗn hợp trên rồi đảo đều để nước sốt phủ đều quanh miếng đậu hũ. Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 4: Cuối cùng bạn đổ vừng rang vào khuấy đều, đợi khoảng 1 phút thì tắt bếp, bày ra đĩa và dùng.
Vị béo, ngậy kết hợp với vị chua ngọt và chút bùi bùi là những gì bạn có thể cảm nhận được từ cách chế biến đậu hũ non hấp dẫn và lạ miệng này. Cuối tuần, hãy cùng vào bếp trổ tài món ngon này nhé, dễ làm và tương đối nhanh gọn.
5. Canh đậu hũ rau củ
Nguyên liệu:
- 1 bắp ngô
- 1 củ su su
- 1 củ cà rốt
- Ít nhánh súp lơ xanh
- 2 bìa đậu hũ non
- Gia vị
- Hành lá, rau mùi.
Cách làm:
Bước 1: Bắp ngô cắt đôi. Su su, cà rốt, bông cải thái sợi dài khoảng 3 cm. Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành lá và rau mùi loại bỏ các lá úa và thái nhỏ.
Bước 2: Đổ 2 lít nước vào nồi, cho ngô vào, đun sôi. Nấu cho đến khi ngô chín mềm, ra hết nước ngọt.
Bước 3: Từ từ đổ su su và cà rốt vào, nấu khoảng 5 phút. Cho bông cải vào nồi, nêm một thìa cà phê muối, một thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê đường hoặc hạt nêm. Sau đó tiếp tục đun sôi và thả đậu phụ vào, nấu khoảng 3 phút.
Bước 4: Tắt bếp, rắc chút tiêu, hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên. Múc ra bát, dùng với cơm
Với cách chế biến đậu hũ non cùng rau củ cực kỳ đơn giản và dễ làm này, chị em đã có một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức trong bữa cơm ấm cúng.
6. Cách chế biến đậu hũ non chay thành canh lá hẹ
Nguyên liệu:
- 1 gói đậu hũ non
- 1 bó rau hẹ
- 100g thịt heo
- Hành khô, rau mùi
- Gia vị
Cách làm:
Bước 1: Bước đầu tiên, thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ. Lá hẹ rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt khúc vừa ăn. Rau mùi nhặt bỏ lá, rửa sạch, thái nhỏ. Bóc vỏ hành khô rồi băm nhuyễn. Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho hành băm vào phi thơm. Sau đó trút phần hành đã xào vào bát thịt băm đã chuẩn bị. Để thịt ngấm gia vị hơn, bạn ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị nước dùng, bắc một nồi nước lên bếp rồi cho thịt băm đã ướp vào. Để lửa nhỏ khoảng 10 phút cho thịt chín rồi cho đậu hũ non vào. Khi canh sôi trở lại, cho lá hẹ vào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Cách chế biến đậu hũ non này ăn với cơm khi còn nóng sẽ giúp thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể, giảm cholesterol, hạ huyết áp, chữa cảm mạo, hỗ trợ điều trị tiểu đường ... Ngoài ra, hẹ còn chứa rất ít calo nên nó vô cùng thích hợp cho chế độ ăn kiêng nhưng vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.
7. Cách chế biến đậu hũ non om nấm hương
Nguyên liệu:
- 5 bìa đậu phụ non.
- 15-20 tai nấm hương.
- Tỏi, ớt trái, hành lá
- Nước tương, hạt nêm chay, đường, tiêu
- Cách làm:
Bước 1: Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm rồi cắt bỏ rễ, rửa sạch và lau khô. Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho đậu phụ vào chiên vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Phi thơm tỏi băm, cho nấm đông cô vào xào sơ qua với chút hạt nêm.
Bước 4: Cuối cùng cho đậu phụ vào, nêm thêm xì dầu, đường, tiêu, hạt nêm rồi đảo đều. Cho vào một ít nước lọc, đun nhỏ lửa đến khi nước om đặc lại thì tắt bếp. Lúc này bạn cho thêm lá và ớt sừng vào để tăng hương vị.
Đậu phụ om nấm đông cô là một trong những cách chế biến đậu hũ non ngon vừa đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng cho mọi người lại vừa dễ dàng thực hiện. Đậu và nấm kết hợp với nhau tạo thành một món ăn bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin, protein và khoáng chất.
8. Cách chế biến đậu hũ non cuộn thịt
Nguyên liệu:
- Thịt heo: 200 gr
- Đậu phụ non: 1 bìa
- Bột bắp: 1 thìa
- Ketchup: 1 thìa
- Nước tương: 1 thìa
- Rượu nấu ăn: 1 thìa
- Đường: 1 thìa
- Nước lạnh: 2 thìa
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ non rửa sạch, cắt miếng hình chữ nhật.
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái miếng mỏng theo chiều dài. Trải thịt ra thớt, rắc một chút muối tiêu lên bề mặt miếng thịt.
Bước 3: Cho tàu hũ ky lên trên, từ từ cuộn thịt lại như cuốn chả giò. Lặp lại cho đến khi bạn hết thịt.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đợi chảo khô thì cho dầu ăn vào chảo. Phủ miếng đậu phụ cuộn trong bột ngô và chiên trên chảo cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Vì trong bụng heo đã có mỡ nên khi chiên mỡ sẽ chảy ra nên lưu ý không cho quá nhiều dầu sẽ làm món ăn bị ngấy.
Bước 5: Chiên khoảng 5-6 phút cho đến khi thịt vàng đều thì lật mặt kia và rán vàng đều các mặt.
Bước 6: Trộn đều các gia vị còn lại trong tô rồi cho tất cả vào chảo, hạ lửa nhỏ, lắc đều chảo để nước sốt thấm đều vào thịt. Khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp, múc ra đĩa và dùng.
Món thịt cuộn đậu hũ cực kỳ thơm ngon, không gây cảm giác ngấy khi kết hợp giữa thịt lợn và đậu phụ. Cách chế biến đậu hũ non này khiến ai cũng mê vì bên ngoài có lớp vỏ giòn rụm nhưng bên trong lại mềm và béo ngậy.
9. Cách chế biến đậu hũ non rim coca
Nguyên liệu:
- 2 bìa đậu phụ
- 1/3 lon nước Coca
- Gừng, hành lá, ớt
- Nước tương
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, cho lên chảo rán vàng.
Bước 2: Khi đậu phụ chín vàng đều các mặt, cho hết dầu vào chảo.
Bước 3: Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ, ớt băm vài múi.
Bước 4: Cho 5 thìa súp xì dầu vào chảo đậu, sau đó đổ Coca vào rim cùng.
Bước 5: Khi nước Coca cạn còn một nửa thì cho gừng và ớt vào đảo cùng.
Bước 6: Tắt bếp, rắc hành lá vào, đảo đều đến khi hành chín. Múc ra bát, dùng nóng.
Cách chế biến đậu hũ non rim coca có hương vị rất lạ miệng, miếng đậu béo mềm, phần ngọn có vị ngọt của Coca cùng với vị cay cay của gừng và ớt, dùng với cơm nóng.
10. Cách chế biến đậu hũ non om trứng xì dầu
Nguyên liệu:
- 250g đậu phụ.
- Xì dầu.
- 1 quả trứng gà
- Đường
- Nước
- Hành lá
Cách làm:
Bước 1: Bước đầu tiên, bạn cho xì dầu, đường và một chút nước lọc vào bát rồi khuấy đều cho tan. Điều chỉnh lượng đường và nước tương cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Bước 2: Bước tiếp theo, bạn rửa sạch đậu phụ rồi cắt miếng vừa ăn. Đập trứng ra bát, đánh tan lòng đỏ rồi nhúng từng miếng đậu phụ vào lòng đỏ trứng.
Bước 3: Bây giờ, bạn bắc chảo chống dính lên bếp, đổ dầu ăn vào đun sôi rồi cho miếng đậu hũ vào chiên. Giảm lửa nhỏ cho đến khi đậu có màu vàng nâu. Không để lửa lớn vì lớp trứng bên ngoài sẽ nhanh bị cháy.
Bước 4: Sau khi đậu vàng đều hai mặt, bạn đổ hỗn hợp xì dầu vào chảo, đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa và đun thêm 10 phút cho đậu phụ ngấm gia vị. Sau khi thấy nước tương trong chảo đã cạn, bạn tắt bếp và rắc hành lá lên trên là xong.
Cách chế biến đậu hũ non om trứng xì dầu rất đơn giản nhưng lại mang đến cho cả nhà một món ăn lạ miệng và ngon miệng. Từng miếng đậu phụ chiên béo ngậy, phủ một lớp trứng vàng ươm kết hợp với nước sốt xì dầu đậm đà chắc chắn sẽ giúp cả nhà thích thú khi thưởng thức.
11. Cách chế biến đậu hũ non cuốn rong biển sốt tương
Nguyên liệu:
- Đậu hũ trắng 300 gr
- Rong biển khô 3 miếng
- Sốt Teriyaki 45 ml
- Đường trắng 20 gr
- Gừng băm 1 muỗng cà phê
- Bột bắp 100 gr
- Dầu ăn 200 ml
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên bạn cắt đậu phụ trắng thành từng miếng dày 5mm. Rong biển cắt sợi lớn. Cuộn rong biển lên miếng đậu phụ và đậy nắp hoàn toàn.
Bước 2: Tiếp theo, bạn lăn đậu phụ cuộn rong biển lên đĩa tinh bột ngô để tinh bột phủ đều lên miếng đậu phụ.
Bước 3: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho đậu hũ đã tráng bột vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.
Bước 4: Cho gừng băm vào tô, thêm sốt Teriyaki, đường trắng và một chút nước vào, trộn đều. Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo đậu phụ đã chiên, đun trên lửa lớn cho đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp. Lấy đậu hũ bọc rong biển ra đĩa.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách chế biến đậu hũ non cuộn rong biển với những nguyên liệu dễ mua, rẻ và rất tốt cho sức khỏe. Thỉnh thoảng, chúng ta hãy làm mới mình bữa cơm gia đình bằng những món ăn chay thanh đạm nhưng vẫn đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng đấy.
12. Cách chế biến đậu hũ non sốt cay
Nguyên liệu:
- 4 bìa đậu phụ
- 150g thịt nạc vai xay
- 3 quả cà chua
- Vài củ hành khô
- 2 thìa cà phê sa tế
- 2 thìa cà phê dầu hào
- Hành lá, rau mùi
- Dầu ăn, gia vị
Cách làm:
Bước 1: Hành khô bóc vỏ và thái lát mỏng. Đun nóng một chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm. Cho thịt vào đảo cùng. Khi thịt chín, bạn vớt ra bát để riêng.
Bước 2: Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Cho cà chua vào chảo xào cho đến khi tạo thành nước sốt.
Bước 3: Cắt đậu hũ non thành những miếng vuông nhỏ.
Bước 4: Cho thịt vào sốt cà chua, thêm dầu hào, sa tế và nêm gia vị vừa ăn, đảo khoảng 5 phút cho các nguyên liệu ngấm đều.
Bước 5: Cho nước xâm xấp mặt thịt, đun sôi. Thêm đậu đã cắt vào.
Bước 6: Cuối cùng, bạn cho hành lá và rau mùi thái nhỏ vào, tắt bếp và múc ra đĩa để thưởng thức.
Bữa tối sẽ ngon miệng hơn nếu bạn đưa cách chế biến đậu hũ non này vào thực đơn. Đây là món ăn chống ngán và cực kì phù hợp với những ngày gió đông ùa về, vừa cay cay lại vừa có vị ngọt hấp dẫn vô cùng.
.jpg)
13. Cách chế biến đậu hũ non chiên cay
Nguyên liệu:
- 2 bìa đậu hũ
- Ớt bột, bột tỏi
- Bột mì, bột canh
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Đậu hũ bạn cắt thành từng khối chữ nhật có kích thước khoảng 1,5 × 4 cm.
Bước 2: Cho 3 thìa cà phê bột năng + 1 thìa cà phê ớt bột ra đĩa trộn đều +1/3 thìa cà phê bột tỏi + 1 thìa cà phê bột canh rồi trộn đều.
Bước 3: Bạn lăn từng miếng đậu hũ non đã cắt sao cho hỗn hợp (bước 2) phủ đều từng miếng đậu hũ.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho lần lượt từng viên đậu vào chiên vàng đều các mặt. Vớt đậu ra đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu. Cuối cùng, bạn bày đậu hũ chiên cay ra đĩa và thưởng thức.
Với cách chế biến đậu hũ non đơn giản này, bạn có thể biến tấu hoặc sáng tạo những món ăn ngon tương tự để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
14. Cách chế biến đậu hũ non kho tương
Nguyên liệu:
- Đậu phụ: 5 bìa
- Tương: ½ bát con
- Hành lá: 1 cụm nhỏ
- Hành tím: 1 củ
- Ớt hiểm: 1 quả
- Gia vị
Cách làm:
Bước 1: Hành lá cắt khúc, rửa sạch và thái nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái sợi. Rửa sạch đậu với nước lạnh, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Chọn chảo có nắp, chiên đậu đến khi chín vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu. Dùng thìa hớt bỏ phần đậu nhỏ còn sót lại trên chảo, cho hành tím vào xào cho thơm rồi cho đậu và xì dầu vào xào cùng. Cho ½ chén nước, ½ muỗng muối, ½ muỗng đường, ½ muỗng tiêu và ớt vào chảo, đảo nhẹ, đều tay cho gia vị tan hết, nêm thêm gia vị nếu cần.
Bước 3: Đậy nắp chảo lại, om đậu khoảng 4-5 phút để đậu thấm đều gia vị, cho hành lá vào đảo nhẹ rồi tắt bếp. Cho đậu ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Chỉ với vài thao tác đơn giản, cách chế biến đậu hũ non này đảm bảo sẽ khiến bạn mê tít cho mà xem.
15. Cách chế biến đậu hũ non xào cà tím và nấm
Nguyên liệu:
- 2 quả cà tím
- 1 miếng đậu phụ
- 50gr nấm đùi gà
- 1 thìa canh nước tương
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm chay
- Rau thơm các loại (tía tô,..)
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng vuông dày khoảng 1cm. Cà tím rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng 15 phút cho hết chát rồi để ráo.
Bước 2: Đùi gà làm sạch, rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Tía tô lấy lá tươi, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3: Làm nóng chảo, sau đó cho dầu ăn vào, cho đậu hũ vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu ăn. Bạn có thể dùng thêm giấy thấm để thấm bớt dầu. Phần dầu còn lại trong chảo, bạn đổ ít ra chén, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho cà tím vào xào.
Bước 4: Khi cà tím mềm thì cho đùi gà, đậu hũ chiên vào xào cùng, nêm nước tương, muối, hạt nêm, đường cát, 1 muỗng canh nước trắng rồi đảo đều. Nấu đậu phụ xào cà tím và nấm đến khi cạn nước thì cho bột ngọt vào khuấy đều rồi tắt bếp. Rắc ít tía tô lên trên là bạn đã có món đậu phụ xào cà tím nấm ngon tuyệt.
Vị ngọt thanh của nấm đùi gà kết hợp với mùi thơm của tía tô, vị ngọt đậm đà của cà tím, đậu phụ ngấm gia vị chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Hãy thử cách chế biến đậu hũ non xào cà tím và nấm đơn giản này để bữa tối thêm phong phú nhé.
Hi vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những cách chế biến đậu hũ non ngon và dễ làm, phù hợp với khẩu vị của bạn. Các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm những nếu biết cách kết hợp với nhau thì chắc chắn thành quả sẽ vô cùng mĩ mãn đấy!
