Gà tây là món ăn phổ biến và được dùng nhiều trong dịp Lễ Tạ Ơn. Những ngày này, các thành viên trong gia đình sẽ cùng nhau sum họp bên gia đình và tổ chức nấu nướng các món ăn ngon. Hôm nay Top1Hue.Com sẽ chia sẻ ngay đến bạn những cách chế biến gà tây siêu ngon và hấp dẫn nhé!
MỤC LỤC
1. Cách chế biến gà tây nướng ngũ vị nguyên con
Nguyên liệu
- Gà tây 6 kg
- Khoai tây 200 gr
- Cà rốt 200 gr
- Vỏ chanh vàng 5 gr
- Chanh vàng 150 gr
- Lá hương thảo 20 gr
- Tỏi 30 gr
- Bơ lạt 150 gr
- Ngũ vị hương 1 muỗng cf
- Bột màu điều 1 muỗng cf
- Nước cốt chanh vàng 20 ml
- Nước tương 3 muỗng canh
- Mật ong 5 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Đường nâu 1 muỗng canh
- Muối 1 ít
Cách làm
- Gà tây mua về, bạn lấy 1 ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt trong 3 phút, đồng thời loại bỏ phần máu còn sót lại bên trong, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.
- Chanh vàng bạn rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, lau khô rồi dùng dao cắt đôi theo chiều dọc, tiếp tục thái lát mỏng.
- Dùng dao gọt vỏ khoai tây sau đó ngâm vào bát nước muối pha loãng khoảng 3 phút rồi rửa lại 1-2 lần với nước sạch, để ráo rồi thái miếng nhỏ. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp cùng với 300ml nước và 1 thìa cà phê muối rồi đun với lửa lớn. Khi nước sôi, cho tất cả khoai tây đã ráo nước vào, đun khoảng 3 - 5 phút. Khi khoai chín mềm thì tắt bếp, vớt ra bát để nguội.
- Cà rốt bạn rửa vài lần với nước cho sạch, để ráo. Cuối cùng là tỏi bạn bóc vỏ, đập dập.
- Lấy một chiếc bát khác rồi cho tất cả khoai tây, cà rốt, chanh, tỏi vừa sơ chế vào, đồng thời cho lá hương thảo và 1 thìa đường nâu vào. Dùng thìa trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
- Tiếp tục lấy một cái tô khác rồi cho 150g bơ nhạt, 1 thìa bột màu điều, 1 thìa bột ngũ vị hương, 3 thìa xì dầu, 5 thìa mật ong, 1 thìa dầu hào, 5 gam vỏ chanh vàng và 20ml nước cốt chanh vàng vào. Dùng thìa trộn đều cho đến khi các gia vị quyện đều vào nhau.
- Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn lấy 1/2 hỗn hợp rau củ nhồi vào bụng gà tây, đồng thời dùng cọ chuyên dụng phết nước sốt vừa pha lên toàn bộ con gà.
- Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín gà lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh và để gà ngấm hoàn toàn gia vị trong khoảng 1 - 2 ngày.
- Sau đó, bạn lấy khay nướng trải đều hỗn hợp rau củ còn lại lên trên, đồng thời cho gà tây đã ướp vào lò, nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong khoảng 2 tiếng. Cẩn thận lấy khay nướng ra, dùng thìa phết đều nước sốt và mỡ gà lên toàn bộ bề mặt miếng thịt, sau đó tiếp tục nướng lần 2 ở nhiệt độ 230 độ C trong vòng 1 giờ. Cuối cùng, nướng lần 3 ở nhiệt độ 110 độ C trong 30 phút. Khi tất cả các nguyên liệu chín mềm, bạn tắt lò và bày gà ra đĩa.
Cách chế biến gà tây nướng nguyên con ngũ vị có hương thơm hấp dẫn và lớp da phủ một màu vàng óng, chỉ cần nhìn thôi là bạn đã thích mê rồi! Đặc biệt, gà tây có thớ thịt vô cùng săn chắc mà còn thấm đẫm gia vị thực sự khiến ai cũng thích thú.
2. Cách chế biến thịt gà tây nướng mật ong
Nguyên liệu
- Đùi gà tây 1 cái (1.2kg)
- Hành tím 2 củ
- Tỏi 2 tép
- Mè rang 1 ít
- Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
- Tương ớt 1 muỗng cà phê
- Dầu hào 2 muỗng cà phê
- Sa tế tươi 1 muỗng cà phê
- Dầu oliu 2 muỗng cà phê
- Nước tương 2 muỗng cà phê
Cách làm
- Đùi gà bạn rửa sạch với nước, sau đó để ra rổ cho ráo nước. Hành tím và tỏi sau khi bóc vỏ thì băm nhỏ.
- Để ướp đùi gà, bạn cho 2 thìa cà phê xì dầu, 2 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê dầu oliu, 1 thìa sa tế tươi, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê bột bắp và tất cả hành băm rồi trộn đều. Tiếp theo, dùng nĩa đâm vào các mặt của đùi gà để nước xốt dễ thấm hơn. Sau đó, đổ nước xốt vào đĩa đựng đùi gà, xoa đều cho gia vị thấm đều khắp các mặt của đùi gà và ướp trong 30 phút.
- Bạn cần làm nóng lò trước 10 phút trước khi nướng. Sau 10 phút, cho khay đùi gà vào, nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 20 phút. Sau 20 phút, dùng cọ quét một lớp gia vị ướp lên bề mặt đùi gà rồi nướng thêm 20 phút. Sau 20 phút nữa, da gà đã vàng giòn, bạn lật gà lại và nướng thêm 20 phút nữa.Sau 60 phút, đùi gà chín, cẩn thận vớt ra đĩa, rắc lên bề mặt một ít mè rang cho thơm hơn, cắt miếng nhỏ và thưởng thức!
Đùi gà tây nướng mật ong có màu vàng nâu đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn. Cách chế biến gà tây này giúp lớp da vàng giòn, béo ngậy quyện với phần thịt mềm, ngon ngọt, đậm đà khiến bạn chỉ muốn ăn hết miếng này đến miếng khác. Bạn có thể chấm đùi gà tây nướng với muối tiêu chanh hoặc xì dầu cho đậm đà và thơm ngon hơn nhé!
3. Cách chế biến gà tây chiên giòn
Nguyên liệu
- Gà tây 2kg
- Bơ lạt 100 gr
- Sốt ớt 2 muỗng canh
- Dầu ăn 5 lít
- Muối 1 ít
Cách làm
- Đầu tiên, với 1 con gà tây mua về, bạn lấy 1 ít muối chà xát lên khắp bề mặt miếng thịt khoảng 3-5 phút, đồng thời loại bỏ phần máu còn sót lại bên trong, sau đó rửa lại vài lần với nước cho sạch, khô.
- Tiếp theo, bạn cho 100g bơ nhạt vào bát rồi cho vào lò vi sóng hâm nóng khoảng 1 phút. Khi bơ đã tan chảy, bạn tắt lò, lấy chén ra và cho 2 muỗng tương ớt vào, dùng muỗng trộn đều.
- Sau đó, lấy ống tiêm và cho hỗn hợp bơ không muối vào ống, rồi bơm đều lên toàn bộ gà tây. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bơ.
- Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn bắc một chiếc nồi chuyên dụng lên bếp cùng với 5 lít dầu ăn và đun ở lửa vừa. Khi dầu nóng (khoảng 300 - 350 độ C) thì tắt bếp. Để tránh dầu quá nóng sẽ làm cháy thịt, cho từ từ gà tây đã ướp đã được xiên vào móc vào chảo. Khi gà ngập trong dầu, bạn bật bếp trở lại, tiếp tục chiên ở lửa nhỏ trong khoảng 45 - 60 phút. Thấy gà chín đều, da giòn thì tắt bếp, gắp ra đĩa và thưởng thức!
Cách chế biến gà tây chiên giòn với mùi thơm nồng của bơ thật kích thích. Thêm vào đó, lớp da vàng ruộm, giòn rụm cùng từng thớ thịt săn chắc sẽ khiến ngày lễ năm nay trở nên ý nghĩa lắm đấy!
4. Làm Salad - cách chế biến gà tây xông khói
Nguyên liệu
- Đùi gà tây xông khói 0.5 kg
- Rau xà lách 100 gr
- Rau húng lủi 20 gr
- Cà chua bi 100 gr
- Khoai tây 1 củ
- Cà rốt 1 củ
- Hành phi 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh 2 muỗng canh
- Sốt mayonnaise 5 muỗng canh
- Sữa đặc 2 muỗng canh
- Dầu ăn 115 ml
- Muối/ tiêu xay 1 ít
Cách làm
- Trước hết, với 1 củ cà rốt mua về, bạn cắt phần đầu, dùng dao cạo sạch vỏ, rửa trực tiếp dưới vòi nước, rửa sạch, để khô rồi thái sợi. Khoai tây bạn gọt sạch vỏ, đồng thời ngâm vào thau nước pha loãng khoảng 5 phút, rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch, để ráo nước rồi dùng dao thái thành những miếng vuông.
- Cà chua bi bạn bỏ vỏ, rửa nhiều lần với nước, để khô, cắt đôi theo chiều dọc.
- Rau răm bạn cắt bỏ gốc, dùng tay tách từng lá rồi ngâm với nước muối loãng 5 phút. Sau đó, rửa với nước cho sạch, để khô rồi cắt miếng vừa ăn.
- Cuối cùng, với lá húng quế, bạn vớt lá gạo đi, rửa sạch và lau khô.
- Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn bắc chảo lên bếp cùng 100ml dầu ăn với lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho 0,5kg gà tây xông khói vào, tiến hành chiên trong khoảng 7 - 10 phút. Khi đùi gà vàng đều hai mặt thì tắt bếp, chọn ra đĩa cho nguội.
- Bắc nồi lên bếp cùng với 500ml nước và 1 thìa muối nấu trên lửa lớn. Trong nước, bạn cho 1 củ khoai tây đã cắt nhỏ vào, đun sôi khoảng 2-3 phút. Tiếp theo, bạn cho 1 củ cà rốt bào sợi vào, đun thêm 30 - 40 giây, đến khi tất cả các nguyên liệu chín thì tắt bếp, vớt ra ngâm nước đá lạnh khoảng 3 - 5 phút rồi rửa sạch, để ráo.
- Khi đùi gà đã nguội, bạn cho lên trên và dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Bạn lấy một cái chén rồi cho 1,5 thìa muối, 1 thìa hành phi, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa (15ml) dầu ăn, 2 thìa sữa đặc, 5 thìa xốt mayonnaise và 2 thìa nước cốt chanh vào. Dùng thìa trộn để trộn đều các nguyên liệu với nhau.
- Tiếp theo, bạn vớt ra rồi cho tất cả xà lách, húng quế, cà chua bi, khoai tây, cà rốt đã sơ chế và một chén nước vừa pha vào, dùng đũa trộn nhẹ nhàng để các thứ ngấm đều gia vị. Cuối cùng, bạn cho đùi gà tây xông khói vào, trộn đều một lần nữa rồi cho gia vị ra đĩa.
Cách chế biến gà tây xông khói thành món salad không quá nhiều dầu mỡ và trông thật bắt mắt. Ăn đến đâu bạn cũng sẽ cảm nhận được sự tươi ngon ngay từ rau củ, thêm chút săn chắc của đùi gà hun khói, đặc biệt là nước sốt cực kỳ “tê tái”!
5. Cách chế biến gà tây xào sả ớt chuông
Nguyên liệu
- Thịt gà tây xay 400 gr
- Sả băm 2 muỗng canh
- Ớt chuông cắt hạt lựu 50 gr
- Hành tây cắt hạt lựu 100 gr
- Tỏi cắt nhỏ 3 tép
- Hành lá cắt khúc 3 cây
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hắc xì dầu 2 muỗng canh
- Đường nâu 2 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Tiêu xay 1 ít
Cách làm
- Đầu tiên, bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đun với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tây thái hạt lựu vào xào khoảng 2 phút rồi cho tỏi băm nhỏ vào xào thêm 2 phút. Tiếp đến, bạn cho 2 thìa sả băm vào chảo đảo đều khoảng 30 giây rồi cho ớt chuông đã thái hạt lựu vào, tiếp tục đảo cùng 1/4 thìa cà phê tiêu xay trong khoảng 3 phút cho đến khi các nguyên liệu chín đều rồi cho ra đĩa.
- Cũng trên chảo vừa dùng, cho gà tây xay vào xào trên lửa vừa khoảng 3-5 phút cho đến khi thịt chín thì cho các nguyên liệu đã xào ở bước 1 vào đảo đều.
- Sau đó, cho vào chảo 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường nâu rồi đảo đều khoảng 2 phút cho gia vị thấm vào gà và tiếp tục đun thêm 3 - 5 phút nữa cho hỗn hợp cạn bớt nước. Tiếp theo cho 2 thìa xì dầu đen vào, đảo đều trong 1 phút. Thêm hành lá cắt nhỏ vào xào khoảng 1-2 phút cho đến khi hành lá chín thì tắt bếp, bày ra đĩa.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách chế biến gà tây xào sả ớt. Vị thơm nồng của sả quyện với ớt chuông và hành tây giòn ngọt, kết hợp với thịt gà tây mềm, thấm vị mặn ngọt rất đậm đà quyện với chút cay cay của tiêu xay sẽ khiến các thành viên trong gia đình khen tấm tắc cho mà xem.
Có rất nhiều cách chế biến gà tây thành những món ăn hấp dẫn. Không cần chờ đến ngày lễ Tạ Ơn, nếu có thời gian bạn sẽ vào bếp và thực hiện những công thức trên để chiêu đãi gia đình các món ăn ngon miệng nha.
