Gà là một loại nguyên liệu thân quen, chúng ta có thể biến tấu thành nhiều món thức ăn đa dạng. Chính sự đa dạng đã khiến cho loại thực phẩm này rất được ưa chuộng và có mặt trong những bữa cơm gia đình Việt. Bạn còn đang băn khoăn không biết cách chế biến gà như thế nào? Hãy xem ngay các món ngon qua nội dung bài viết của Top1Hue.com dưới đây nhé!
1. Nui sốt gà bơ
Nguyên liệu:
- Nui
- Thịt lườn gà
- Bơ
- Cà rốt, hành tây, bạc hà, các loại gia vị
Cách chế biến gà sốt bơ với nui:
Bước 1: Đối với hành tây và cà rốt, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Lườn gà cũng đem rửa sạch, thái hình hạt lựu, nêm ít gia vị như: hạt nêm, tiêu sau đó trộn đều. Nui luộc chín với ít muối trong thời gian 15 - 20 phút.
Bước 2: Cho bơ vào chảo, đợi cho bơ tan chảy thì cho cà rốt và hành tây vào xào cùng rồi cho ra dĩa. Tiếp theo, cho gà vào xào lăn đến khi thịt chín mềm thì cho cà rốt và nui cùng hành tây đã xào vào cùng, đảo thật đều, thêm một ít lá bạc hà và gia vị, tiêu xay là bạn đã hoàn thành một cách chế biến gà ngon ngất ngây rồi đấy.
2. Cánh gà chiên mật ong
Nguyên liệu:
- Cánh gà ta
- Mật ong nguyên chất
- Vừng trắng, tiêu, tỏi, nước tương,...
Cách chế biến gà chiên mật ong:
Bước 1: Cánh gà bạn đem rửa sạch với nước muối để ráo. Vừng trắng đãi sạch rang vàng. Cho thêm 3 muỗng mật ong vào bát cùng 2 muỗng nước tương rồi khuấy đều.
Bước 2: Ướp cánh gà với hạt tiêu, muối, nước tương, tỏi đập dập trong khoảng 30 phút để cánh gà thấm gia vị.
Bước 3: Cho dầu vào chảo đun nóng, tiến hành chiên cánh gà giòn, vàng thì cho ra dĩa. Tiếp theo, đổ bớt dầu thừa vừa chiên trong chảo, chừa lại khoảng 1 thìa rồi đổ phần nước sốt mật ong rồi đun sôi. Bạn cho cánh gà đã chiên vào chảo, bật lửa nhỏ để gà thấm gia vị là hoàn thành món ăn.
3. Gà sốt vang đỏ
Nguyên liệu:
- Thịt gà
- Khoai tây, hành lá, rượu vang đỏ, xì dầu, tương ớt hoặc sốt cà chua
- Tỏi băm, gừng băm
Cách chế biến gà sốt vang đỏ:
Bước 1; Đầu tiên, rán thịt gà cho cháy cạnh, sau đó bạn nhanh tay đổ rượu vang đỏ vào nồi trên lửa lớn.
Bước 2: Cho khoai tây, gừng, tỏi, hành lá vào đảo đều trong 1 phút rồi cho nước vào ngập thịt gà. Chờ cho nước sôi thì nêm gia vị muối, tương ớt, xì dầu đun trong khoảng 40 phút đến khi nước sệt là dùng được nhé.
4. Sốt me - Cách chế biến gà nhiều người thích
Nguyên liệu:
- Thịt gà
- Mè trắng
- Tỏi, gừng, giấm, tương ớt, nước tương, bột ớt,...
Cách chế biến gà sốt me:
Bước 1: Thịt gà rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Sau đó ướp thịt gồm 2 muỗng nước tương, 1 muỗng giấm, 1/2 muỗng ớt bột, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng mè trắng cùng gừng và tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Cho dầu vào chảo, xào phần thịt gà đến khi thịt săn lại, chín mềm và nồi cạn nước. Cuối cùng, bạn cho món ăn ra dĩa, rắc mè trắng đã rang vàng lên là hoàn tất cách chế biến gà sốt me ngon tuyệt cú mèo.
5. Cánh gà sốt cay
Nguyên liệu:
- Cánh gà
- Bột chiên giòn
- Tỏi băm nhuyễn, gia vị
Cách chế biến gà sốt cay:
Bước 1: Cánh gà sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với chút muối tiêu rồi phủ qua một lớp bột chiên giòn. Trộn 2 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa tương ớt Hàn Quốc, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1 thìa ớt bột rồi trộn đều.
Bước 2: Chiên gà đến khi chín vàng thì vớt ra. Trong một chảo khác, phi tỏi cho thơm, đun sôi nước sốt rồi cho gà vào đảo đều để gà ngấm đều gia vị. Cuối cùng bày gà ra đĩa, rắc mè rang lên trên là hoàn thành.
6. Thịt gà chiên tỏi xì dầu
Nguyên liệu:
- Đùi gà
- Xì dầu, rượu trắng, bột mì, đường
- Tỏi
Cách chế biến thịt gà chiên tỏi xì dầu:
Bước 1: Pha xì dầu với một chút đường và rượu trắng. Thịt gà thái mỏng ướp với tỏi băm trong 5 phút.
Bước 2: Phủ bột mì lên gà và chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Khi gà có màu vàng, đổ nước tương ở bước 1 vào đun trên lửa lớn và nấu cho đến khi nước tương cạn dần.
7. Gà nấu súp
Nguyên liệu:
- Thịt gà
- Bắp ngô, nấm hương, mộc nhĩ
- Giò lụa
- Bột năng
- Trứng gà
Cách chế biến gà nấu súp:
Bước 1: Ngâm mộc nhĩ và nấm hương vào nước nóng, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Bắp ngô đem luộc, giò lụa thái chỉ.
Bước 2: Vớt ngô đã chín ra, cho gà vào nước ngô đã luộc chín. Bắp ngô cắt nhỏ, bỏ hạt, bỏ cùi. Khi thịt gà chín mềm, bạn vớt ra rồi để nguội, xé nhỏ. Cuối cùng cho tất cả các thứ vào nồi nước đun sôi, nêm gia vị vừa ăn. Thêm bột năng, trứng gà vào, khuấy đều rồi đổ vào nồi. Múc súp ra tô, thêm tiêu, ngò để món ăn thêm hấp dẫn.
8. Gà rán mắm ruốc
Nguyên liệu:
- Cánh gà, đùi gà
- Mắm ruốc, đường, muối, tiêu, bột rau mùi,…
Cách chế biến gà rán mắm ruốc:
Bước 1: Cho mắm ruốc, bột rau mùi, đường, tiêu trắng, dầu ăn, muối vào cối giã nhuyễn thành hỗn hợp ướp gà khoảng 1 - 2 tiếng.
Bước 2: Cho gà vào chiên trên lửa lớn cho đến khi gà chuyển sang màu vàng, chú ý chiên nhanh tay không chín quá. Sau khi cho gà vào được 1 phút, bạn tiếp tục chiên lại lần thứ 2 để lớp vỏ giòn hơn cho đến khi gà có màu nâu đẹp mắt.
9. Gà sốt cam
Nguyên liệu:
- Ức gà
- Nước tương
- Nước cam ép, giấm, dầu ăn, bột ngô, vừng rang…
Cách chế biến gà sốt cam:
Bước 1: Thịt gà chặt miếng vừa ăn, trộn đều với 2 thìa nước cam, 25ml nước tương và 25g bột bắp trộn đều, ướp trong 20 - 30 phút cho thịt gà thấm đều gia vị.
Bước 2: Chiên gà cho đến khi chín vàng cả hai mặt trên lửa lớn. Sau đó thêm phần nước cam còn lại, giấm, nước tương và bột ngô vào nấu cho đến khi gà đặc lại.
10. Canh gà hầm hạt sen
Nguyên liệu:
- Gà ác
- Hạt sen, nấm hương, cà rốt, chanh
- Gia vị
Cách chế biến gà hầm hạt sen:
Bước 1: Làm sạch gà với muối, dùng ít lá chanh để gà không có mùi hôi. Hạt sen lấy tim sen ra (có thể dùng hạt sen sấy khô). Nấm hương ngâm trong bát với chút muối đợi nở ra. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho gà và hạt sen vào nồi, đổ nước đun lửa lớn, bạn nhớ đậy kín nắp. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa rồi cho nấm và cà rốt vào hầm một lúc, khoảng 1 tiếng là đủ. Cách chế biến gà này ăn với cơm hoặc bún tươi đều ngon nhé.
11. Gà luộc
- Cách chế biến gà đơn giản nhất là luộc. Gà được sơ chế kỹ, sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước, thêm vài lát gừng để khử mùi hôi rồi luộc chín.
- Gà luộc có lớp ngoài vàng vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn, mùi gà thơm, thịt gà không bị nát, khi ăn cảm nhận được độ giòn của da và vị ngọt của thịt.
- Thực ra luộc gà cũng là một nghệ thuật vì bạn có thể luộc gà theo nhiều cách khác nhau. Chẳng hạn như gà luộc lá chanh, gà luộc muối hay gà luộc nước dừa, ...
12. Cháo gà ta
- Trong tiết trời se lạnh của buổi sớm, còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức một tô cháo gà nóng hổi vừa mới ra lò.
- Cháo gà được nấu từ nước hầm xương gà nên có vị ngọt thanh, khi chế biến không cần nêm quá nhiều gia vị mà vẫn tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
- Cho cháo gà ra bát, rắc thêm chút tiêu, chút hành lá cắt nhỏ, tía tô, ai muốn ăn cay hơn thì cho thêm chút ớt bột hoặc ớt băm vào là có thể thưởng thức.
13. Gà hấp hành
Nguyên liệu:
- Má đùi gà
- Hành lá
- Nấm hương khô
- Sả tươi
- Gừng
- Gia vị
Cách chế biến gà hấp hành:
- Để khử mùi hôi của gà, sau khi làm sạch, bạn xát gà với 1 thìa muối trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với 2 - 3 nước cho thật sạch. Sau đó, bạn dùng dao khứa vài đường trên bề mặt miếng thịt rồi để ráo.
- Tiếp theo, bạn nêm vào thịt gà 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm. Dùng đũa đảo đều thịt rồi cho gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 - 30 phút cho gà thấm đều gia vị.
- Sả tươi bóc bỏ 1 - 2 lớp bên ngoài, cắt bỏ gốc và ngọn rồi rửa sạch và xé thành sợi nhỏ.
- Gừng cạo sạch lớp vỏ bẩn, rửa sạch, thái lát mỏng và bày ra đĩa.
- Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 10 - 15 phút cho đến khi nấm mềm thì vớt ra, rửa sạch bụi bẩn, vắt kiệt nước sau đó tỉa hoa, để ráo.
- Đặt nồi hấp lên bếp đun sôi khoảng 600ml nước với lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, bạn rắc sả vào trụng sơ rồi cho gà vào hấp 15 phút ở lửa vừa.
- Sau 15 phút, kiểm tra thấy gà gần chín thì giảm lửa, cho gừng và nấm hương vào, tiếp tục hấp thêm 10 phút.
- Cuối cùng cho hành lá vào hấp thêm 5 phút thì tắt bếp. Cắt gà thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa khi gà còn nóng.
14. Gà ủ muối hoa tiêu
Nguyên liệu:
- Gà
- Sả
- Rau răm
- Lá chanh
- Hành tím
- Gừng
- Ớt băm
- Nước mắm
- Nước cốt nghệ
- Muối hạt
- Muối, tiêu xay
Cách chế biến gà ủ muối hoa tiêu:
- Bạn mua gà đã làm sẵn, rửa qua nước sạch, xát chút muối cho hết mùi tanh rồi rửa lại nước, để ráo toàn bộ gà.
- Với các nguyên liệu rau củ khác, rửa sạch và sơ chế như bình thường nhé.
- Lần lượt cho vào tô gồm: 10g hành tím băm, 5g ớt băm, 10g sả băm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 2 thìa nước nghệ và 1/2 thìa tiêu xay, trộn đều.
- Sau đó, bạn ướp hỗn hợp gia vị này lên toàn bộ con gà, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Đặt nồi lên bếp, rải đều dưới đáy nồi 1kg muối rồi cắt nhỏ rau răm, sả, lá chanh rồi cho gà vào trong nồi.
- Sau đó, bạn xếp gừng thái chỉ và hành tím lên mình gà rồi dùng giấy bạc bọc kín xung quanh thành nồi, đậy vung và bật bếp với ngọn lửa nhỏ để tiến hành ủ gà trong vòng 20 - 30 phút. Bạn sẽ nghe thấy tiếng muối tanh tách trong nồi khi gà đã ủ xong.
15. Gà rang muối
Nguyên liệu:
- Gà ta
- Sả
- Gừng nhỏ
- Lá chanh
- Trứng gà
- Gạo nếp
- Đậu xanh
- Muối hột
- Bột năng
Cách chế biến gà rang muối:
- Bạn có thể mua gà đã làm sẵn sau đó ngâm gà với nước muối pha loãng khoảng 7 - 10 phút cho gà sạch.
- Sau đó bạn ướp gà với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu và 1 lòng đỏ trứng gà. Dùng đũa trộn đều và để khoảng 20-25 phút cho gà thấm đều gia vị.
- Sả, gừng, lá chanh bạn cũng đem sơ chế như bình thường.
- Trước khi rang, bạn nên ngâm đậu xanh và gạo nếp trong nước khoảng 15 - 20 phút để đậu và nếp mềm hơn.
- Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho đậu xanh và gạo nếp vào đảo đều cho 2 nguyên liệu vàng thơm thì tắt bếp, cho ra bát nhỏ.
- Tiếp tục dùng chảo rang muối hạt cho đến khi vàng nâu, bạn rang nhiều muối là có thể dùng cho lần sau.
- Dùng máy xay hoặc cối giã nhuyễn gạo nếp, muối và đậu xanh đã rang thơm. Bạn nên xay gạo nếp và đậu xanh trước, sau đó cho muối vào để giữ nguyên hương vị của nguyên liệu.
- Đặt chảo lên bếp cho vào khoảng 1 xíu dầu ăn rồi đun sôi. Khi dầu ăn nóng, cho lá chanh và gừng vào xào cho thơm. Dùng rây lọc bỏ và cho vào đĩa có lót giấy bếp hoặc giấy thấm dầu mỡ.
- Tiếp tục cho sả băm vào xào thơm, dùng đũa đảo nhẹ để không bị bắn dầu. Chiên khoảng 3-4 phút cho sả ngả sang màu vàng rơm.
- Đun nóng dầu trong chảo, lăn từng viên gà qua bột sắn khô rồi cho từng viên gà vào chiên đến khi chín vàng.
- Khi gà có màu vàng nâu, vớt ra cho vào âu nhỏ, cho hỗn hợp muối vào âu, đậy nắp và lắc đều. Bạn nên cho muối vào khi gà vừa vớt ra còn nóng, làm như vậy để gia vị ngấm vào gà.
Trên đây là một số gợi ý về các cách chế biến gà bao gồm những món ngon được nhiều người ưa chuộng nhất. Bạn có thể tham khảo cách thực hiện mà Top1Hue.com giới thiệu để thay đổi thực đơn hàng ngày của gia đình mình. Hy vọng rằng qua bài viết, gia đình bạn sẽ có những giây phút hạnh phúc nhất trong những bữa cơm gia đình.
