Hải sâm là một trong những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh việc dùng để ngâm rượu thì người ta còn có nhiều cách chế biến hải sâm thành các món ăn rất hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn những công thức đơn giản dễ làm mà cực kì ngon.
1. Cách chế biến hải sâm nấu cháo
Nguyên liệu
- Hải sâm: 2 con
- Thịt xay: 100g
- Bắp ngọt: 1 trái
- Tỏi: 2 tép
- Gạo nếp: 1 nắm tay
- Gạo tẻ: 1 nắm tay
- Dước dùng
- Hành lá
- Gia vị thông dụng
Cách làm
Lấy lõi ngô luộc với nước dùng. Sau khi nước sôi 5 phút, vớt bỏ lõi và cho gạo vào nấu cháo.
Sơ chế hải sâm: bổ bụng, cạo sạch chất nhờn bẩn bên trong rồi cho vào nồi đun sôi với gừng để khử tanh. Sau khi nước sôi, bạn vớt ra cho vào bát nước lạnh, đây là cách chế biến hải sâm giúp hải sâm giữ được độ giòn. Băm nhuyễn tỏi và gừng, thêm chút muối tiêu và mì chính rồi ướp hải sâm trong 10 phút.
Phi thơm hành rồi cho hải sâm vào xào. Đợi đến khi cháo sôi, trút hải sâm và nồi cháo vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cho thịt băm vào chảo xào chín rồi cho một chút hành lá vào.
Cắt một ít hành, ngò cho vào đáy tô, múc cháo ra bát, rắc tiêu và thịt xay vào giữa. Như vậy là bạn đã có món cháo hải sâm thơm ngon, bổ dưỡng.
Cách chế biến hải sâm kết hợp với thịt băm hoặc dăm bông có thể cho ra một món cháo với hương vị thơm ngon khó cưỡng, thích hợp cho những ngày se lạnh hay thời tiết thay đổi.
2. Cách chế biến hải sâm xào nấm đông cô
Nguyên liệu
- Hải sâm: 200g
- Nấm đông cô: 50g
- Bông cải xanh: 500g
- Gừng: 50g
- Tỏi: 3 tép
- Bột bắp: 1 muỗng canh
- Dầu hào, nước tương, nước màu
- Gia vị thông dụng
Cách làm
Hải sâm mua về làm sạch ruột, rửa sạch với nước rồi thấm khô rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Nấm hương ngâm nước ấm 1 tiếng, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo rồi cắt nấm thành từng miếng nhỏ.
Bông cải xanh cắt miếng nhỏ. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
Gừng rửa sạch, thái sợi, băm nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhuyễn.
Trộn 1 thìa bột ngô vào bát với 3 thìa nước.
Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho bông cải vào chần sơ đến khi nước sôi trở lại và cọng bông cải trong thì vớt ra đĩa.
Đặt một nồi nước khác lên bếp, đun sôi, cho hải sâm vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra cho khô.
Làm nóng chảo trên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho gừng và tỏi băm vào xào cho thơm. Sau đó cho nấm đông cô vào đảo nhanh tay khoảng 2 phút rồi cho hải sâm vào xào cùng.
Tiếp theo, bạn cho 1 thìa dầu hào, ½ thìa tiêu, 1 thìa xì dầu, hỗn hợp nước bột bắp, ½ thìa nước màu, 50ml nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi nước sệt lại. tắt bếp.
Múc hải sâm xào nấm ra đĩa thưởng thức với cơm nóng.
Cách chế biến hải sâm xào nấm đông cô được nhiều người yêu thích vì vừa ngon lại vừa giàu dinh dưỡng. Vì thế bạn đừng bỏ qua cơ hội thử món ăn này nhé.
.jpg)
3. Cách chế biến hải sâm thành món canh
Nguyên liệu
- Hải sâm: 100g
- Nấm đông cô: 50g
- Thịt đùi gà: 300g
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: ½ củ
- Gia vị thông dụng
Cách làm
Hải sâm mua về bạn dùng dao cắt đôi theo chiều dài, sau đó dùng dao cạo sạch bên trong rồi rửa hải sâm dưới vòi nước cho sạch. Tiếp theo, bạn cắt hải sâm thành từng miếng vừa ăn. Đùi gà mua về bạn xát muối cho hết mùi tanh, sau đó rửa lại với nước cho thật sạch rồi dùng dao chặt đùi gà thành từng miếng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, thái mỏng. Gừng cạo vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Nấm hương cho vào tô ngâm khoảng 2 tiếng cho nấm nở mềm, vớt nấm ra, rửa sạch với nước rồi cắt đôi.
Cho 700ml nước vào nồi, bắc nồi lên bếp đun sôi. Sau đó cho lần lượt thịt gà, tỏi, gừng, nấm đông cô và hải sâm vào, đậy nắp hầm 30 phút rồi mở vung nêm thìa cà phê muối, nêm vừa ăn, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp. Múc canh hải sâm ra chén là thưởng thức được ngay rồi.
Cách chế biến hải sâm thành món canh là một trong những món ăn ngon, có vị ngọt thanh, hấp dẫn và cũng rất “hao” cơm. Nếu bạn không biết nấu gì cho ngon thì hãy thử ngay nhé!
4. Cách chế biến hải sâm tiềm thuốc bắc
Nguyên liệu
- Hải sâm: 200g
- Bào ngư: 100g
- Thuốc bắc: 1 thang
- Nước dùng gà: 1 lít
- Gia vị thông dụng
Cách làm
Hải sâm mua về bạn dùng kéo mổ bụng, bỏ ruột rồi rửa sạch với nước, để ráo rồi dùng dao cắt hải sâm thành từng miếng vừa ăn.
Bào ngư mua về bạn gọt vỏ, rửa nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Nếu mua bào ngư tươi, bạn dùng dao cạy phần thịt bên trong, rửa sạch với nước để loại bỏ tạp chất và lớp màng đen bao quanh. Sau đó, dùng muôi dao cắt bỏ phần rìa xung quanh miếng thịt rồi rửa sạch lần cuối.
Cho 1 lít nước luộc gà vào nồi, bắc lên bếp đun ở lửa vừa, đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho thuốc bắc vào, khuấy đều và đun trên lửa vừa khoảng 30 phút để thuốc ra nước.
Sau 30 phút, cho bào ngư vào hầm chung, nêm ½ thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, nêm vừa ăn. Đảo nhẹ rồi cho hải sâm vào đun thêm 15 phút thì tắt bếp, múc ra bát để thưởng thức.
Cách chế biến hải sâm tiềm thuốc bắc rất thích hợp cho những người lớn tuổi giúp tăng cường sức khỏe và phòng chống bệnh tật, vừa ngon vừa bổ dưỡng bạn nhỉ.
5. Cách chế biến hải sâm bào ngư vi cá thành súp
Nguyên liệu
- Hải sâm: 2 con
- Bào ngư: 2 con
- Vi cá xé sợi: 50g
- Nấm đông cô (khô): 20g
- Hành tím băm nhuyễn: 3 muỗng cà phê
- Chanh: 1 trái
- Gừng: 1 củ
- Ngò rí: 1 ít
- Bột bắp: 3 muỗng canh
- Dầu mè, dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách làm
Vi cá xé nhỏ ngâm trong nước có pha chút nước cốt chanh và vài lát gừng giã nhỏ trong 1 ngày. Còn bào ngư, hải sâm thì bạn rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Nấm đông cô mua về cắt bỏ phần chân cứng, ngâm nước khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch với nước nhiều lần, để ráo, thái sợi nhỏ.
Cho bào ngư và hải sâm đã cắt vào tô, thêm 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị. gia vị.
Bắc nồi lên bếp cùng với 2 thìa cà phê dầu ăn. Trong dầu nóng, cho 1 muỗng cà phê hành tím băm vào xào cho thơm. Sau đó, cho bào ngư và hải sâm đã ướp vào xào với lửa vừa trong khoảng 5 phút.
Khi bào ngư và hải sâm đã săn lại thì cho 300ml nước lạnh vào đun đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, hầm trong 30 phút. Sau đó cho nấm và vây cá vào, đảo thêm 10 phút.
Tiếp theo, bạn cho 3 thìa bột ngô vào bát hòa loãng với 2 thìa nước lọc rồi cho vào nồi canh, khuấy đều trong 5 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, thêm một chút hành ngò cắt nhỏ và thưởng thức.
Cách chế biến hải sâm bào ngư vi cá thành món súp rất nổi tiếng vì có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao và những nguyên liệu nấu ra món ăn này có giá không hề rẻ tí nào.
6. Cách chế biến hải sâm khô nấu nấm
Nguyên liệu
- Hải sâm: 200g
- Cà rốt; 200g
- Nấm đông cô: 200g
- Tỏi: 5 tép
- Gừng: 200g
- Dầu mè
- Nước dùng gà: 1 lít
- Gia vị
Cách làm
Hải sâm mua về, bạn dùng kéo cắt một đường dưới bụng để làm sạch phần ruột bên trong rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó cắt hải sâm thành từng miếng vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Bóc vỏ tỏi, để nguyên tép.
Nấm đông cô tươi ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, sau đó cắt nấm đông cô thành 4 phần.
Bóc vỏ hành và cắt lát mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi băm nhuyễn.
Đun nóng chảo trên bếp, cho 2 thìa dầu mè vào xào tỏi, hành tím và gừng cho thơm. Sau đó cho hải sâm, nấm đông cô và cà rốt vào xào khoảng 3 phút, thêm 2 thìa nước luộc gà vào, đảo đều cho ngấm nguyên liệu.
Tiếp theo, bạn cho nước luộc gà vào chảo xào các nguyên liệu, đậy vung đun đến khi nước dùng sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa. Tiếp tục hầm khoảng 1 tiếng để hải sâm tiết ra chất dinh dưỡng.
Sau 1 tiếng, bạn mở vung, nêm vào bột canh 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, nêm lại cho vừa ăn, đảo đều và nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
Đây là một trong những cách chế biến hải sâm dễ thực hiện, dễ ăn mà bạn nên thử nấu một lần để cả nhà thưởng thức.
Nổi tiếng là thực phẩm rất bổ dưỡng và có giá thành cao nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến hải sâm để giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng có trong nó. Hãy thử những công thức phía trên để tận dụng hết các lợi ích về sức khỏe mà thực phẩm này mang lại nhé!
