Cách chế biến hạt đác được rất nhiều chị em quan tâm tới. Bởi không những nó ít calo giúp giảm cân mà còn cung cấp vitamin và chất khoáng, rất tốt cho sức khỏe. Hạt đác giúp giảm nhiệt, làm đẹp gia và giúp chống một số bệnh về tiêu hóa. Trong bài viết hôm nay, chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn một vài công thức nấu các món ăn với hạt đác nhé
1. Chọn lựa hạt chất lượng
Chọn những hạt tươi, mềm có màu trắng đục. Hạt quá trắng có thể đã được tẩy trắng vì hạt già sẽ cứng và không ngon.
Bản thân lạc không có mùi đặc trưng nên khi mua phải chọn kỹ để tránh ăn phải những quả bị chua
2. Cách bảo quản hạt đác đúng cách
Nhiều người cho rằng nó giàu dinh dưỡng nên mua số lượng lớn, nhưng nếu không biết cách bảo quản thì rất dễ bị hỏng.
Bảo quản trong tủ lạnh: Khi mua về rửa thật sạch cho đến khi hết nhớt rồi cất vào hộp kín và cho vào tủ lạnh. Thời gian lưu trữ tối đa là 1 tháng.
Ngâm nước để giữ độ tươi: ngâm vào nước lã hoặc nước muối nhạt ở nhiệt độ thường sẽ trắng và mềm hơn. Nhưng trong quá trình bảo quản, phải được thay nước hàng ngày. Thời gian lưu trữ tối đa là 2 tuần.
Bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh: Rửa sạch để loại bỏ độ ẩm, sau đó chia thành từng túi nhỏ và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Để sử dụng, hãy rã đông. Cách này giúp lâu chín hơn, loại bỏ độ dính và làm hạt mềm.
3. Cách nấu chè hạt đác với dứa
Nguyên liệu
- Dứa tươi
- Hạt đác tươi
- Nho khô
- Đường phèn
Cách thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món chè dứa
Để khử mùi và bớt nhớt của hạt, bạn có thể rửa qua vài lần nước, sau đó đem luộc chín. Để lạc giòn bạn phải ngâm vào bát nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo. Gọt dứa và cắt bỏ mắt, sau đó rửa sạch với nước. Sau đó, bạn cắt dứa thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu món ăn
Đặt nồi lên bếp, cho dứa và khoảng 500ml nước lọc vào đun sôi. Khi nước lá dứa sôi, bạn cho nho khô vào nấu cùng, tiếp tục quá trình nấu chè đậu ván lá dứa.
Cho đậu phộng và dứa vào khuấy cùng, thêm chút đường phèn tùy theo khẩu vị. Nấu cho đến khi hỗn hợp chín đều và có vị vừa miệng thì tắt bếp.
Sau khi ấm trà nguội, rót vào hộp và bảo quản trà trong tủ lạnh. Khi thưởng thức, múc một lượng thích hợp vào ly, thêm vài viên đá hoặc đá lạnh là có thể thưởng thức ngay, tận hưởng hương vị mát lạnh của mùa hè.
4. Cách làm hạt đác rim đường
Nguyên liệu:
- Hạt đác
- Đường
- nước cốt chanh
- muối
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch hạt đác cho đến khi bớt nhớt. Sau đó bạn nước cốt chanh và muối, rồi ngâm trong khoảng 15 phút, sau đó vớt ra
Bước 2: Luộc hạt đác trong khoảng 15 phút. Sau đó, đổ ra và rửa sạch lại với nước
Bước 3: Sau khi rửa sạch thì để cho nó ráo nước. Ngâm hạt đác với đường trong 3 tiếng
Bước 4: Sau khi ướp xong thì đem đác đi rim. Rim cho đến khi hạt đác cạn hết nước là được. Tắt bếp và để nguội là đã hoàn thành món ăn
5. Hạt đác rim ăn với sữa chua
Nguyên liệu
- Hạt đác
- Đường
- Sữa tươi không đường
- Sữa đặc
- Sữa chua không đường
Cách thực hiện:
Đầu tiên, bạn cần đun sữa trước, cho sữa tươi vào nồi, đun ở lửa vừa cho đến khi sữa nóng thì tiếp tục cho sữa đặc vào và dùng đũa khuấy đều cho sữa đặc sệt lại. Tiếp tục đun sữa đến khi hơi sủi bọt thì tắt bếp và để sữa nguội khoảng 60 độ thì đổ sữa chua vào.
Chọn các loại hạt đã bóc vỏ, rửa sạch với nước, cho vào nồi thêm đường, thêm một chút nước lạnh để đường tan đều, trong quá trình ninh thì vặn nhỏ lửa, đun cho đường sôi. đậu phụng. Làm xong, bạn đổ lạc vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh. Lúc này hỗn hợp sữa chua đã nguội hoàn toàn, bạn đổ vào hũ và ủ khoảng 8 tiếng để sữa chua lên men hoàn toàn.
Cuối cùng là lấy sữa chi chi ra, cho hết phần đậu phộng đỏ vừa ăn vào đảo cùng, thêm vài viên đá để tạo cảm giác mát lạnh, ăn sẽ rất ngon. Vị ngọt mát của sữa chua và bùi bùi của đậu phộng chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng ăn đầu tiên.
6. Cách nấu chè hạt đác với đậu xanh
Nguyên liệu:
- Hạt đác
- Đậu xanh
- Đường
Cách thực hiện:
Vo sạch đậu xanh và ngâm trong khoảng 4 tiếng để cho nó nở ra. Cho vào nồi nấu trong khoảng 30 phút cho hạt chín mềm. Rửa sạch hạt đác và để ráo nước. Cho vào khoảng 150g đường để ướp với hạt đác trong khoảng 30 phút
Xào hạt đác cho ngấm đường cho tới khi nó chín trong và cạn nước là được. Khi đậu xanh đã chín nhừ, bạn cho đường vào nấu cùng rồi nêm nếm lại là được. Cuối cùng cho hạt đác vào nấu cùng chè đậu xanh vài phút. Sau khi nấu xong, bạn có thể cho vào tủ lạnh để ăn mát hơn
7. Cách chế biến hạt đác tươi với mứt dâu tằm
Nguyên liệu:
- Hạt đác
- Đường
- Mứt dâu tằm
Cách thực hiện:
Rửa hạt đác cho đến khi hết mùi hôi. Sau đó ngâm với khoảng 10 muỗng đường và để khoảng 30 phút.
Sau đó, đem hỗn hợp đó rim trên chảo đế dày (khoảng 30 phút) cho đến khi đường ngấm rồi thêm khoảng 10 muỗng mứt dâu tằm vào, và tiếp tục rim lửa nhỏ thêm khoảng 15 phút nữa. Rim xong thì để nguội và bạn có thể đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé
8. Cách chế biến hạt đác rim chanh dây
Nguyên liệu:
- Hạt đác tươi
- Nước cốt chanh dây đã lọc hạt
- Đường
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch hạt đác so bớt nhớt
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho hạt đắt và đường lên rim trước. Cho tới khi đường tan hết thì bạn cho nước cốt chanh dây lên. Rim với lửa nhỏ cho đến khi nó sệt lại là được
9. Chè hạt đác với mít
Nguyên liệu:
- Hạt đác
- Mít
- Đường phèn
- Hạt é
- Lá dứa
Cách thực hiện:
Đậu phộng mua về bạn ngâm vào chậu với chút muối trong 10 phút rồi rửa sạch với 2 - 3 lần nước, để ráo. Cho hạt húng quế vào bát ngâm với 200ml nước trong 10 phút để hạt nở đều.
Múi mít lột vỏ rồi dùng dao cắt thành từng sợi nhỏ, cho hạt mắc khén vào tô ướp với 200 gam đường phèn, trộn đều và ướp trong vòng 30 phút để hạt mít ngấm đường.
Cho đậu hà lan vào nồi, thêm 1 lít nước, bắc nồi lên bếp, bật bếp, đun ở lửa vừa.
Khi nước bắt đầu sôi, bạn buộc lá dứa vào nồi đun thêm 5 phút rồi tắt bếp, để chè nguội. Bạn vớt đậu Hà Lan, múc vào ly, thêm ít hạt é, thêm mít cắt nhỏ, thêm chè, thêm đá là bạn đã có một ly chè hạt é hấp dẫn rồi.
Hạt đác rất tốt cho cơ thể, tuy nhiên tránh lạm dụng và chỉ ăn ở mức độ vừa phải thôi nhé. Ăn đúng cách sẽ giúp bạn duy trì vóc dáng thon gọn. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết về cách chế biến hạt đác ở trên, bạn có thể đi ngay vào bếp và nấu được những món ăn thơm ngon nhé.
