Hạt ươi là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người sử dụng. Các món ăn làm từ nguyên liệu này cũng rất ngon, có khả năng thanh nhiệt giải khát và chữa được nhiều bệnh. Hãy tham khảo những cách chế biến hạt ươi dưới đây để trổ tài với bạn bè và gia đình bạn nhé!
1. Cách chế biến hạt ươi thành món Leng Chee Kang
Nguyên liệu:
- 50g hạt sen khô
- 50g đường phèn
- ¼ củ hoa lily khô
- 50g hạt ươi bay
- 50g bạch quả đã bóc vỏ
- Nấm tuyết 1 mảnh
- Táo khô: 7 quả
- 1 muỗng hạt é
- 500 ml nước lọc
Sơ chế nguyên liệu
Củ hoa lily ngâm 30 phút, luộc 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Hạt sen ngâm qua đêm, chẻ đôi, bỏ tim sen, luộc đến khi hạt sen mềm thì vớt ra.
Đun sôi hạt bạch quả trong 3 đến 5 phút, sau đó để ráo nước.
Ngâm hạt é trong nước cho đến khi chúng nở ra.
Ngâm hạt đười ươi trong nước ấm, đến khi hạt nở ra thì vớt ra, bỏ vỏ, giữ lại phần thịt. Nấm tuyết ngâm cho đến khi mềm, loại bỏ bụi bẩn, cắt bỏ phần cứng, xé nhỏ,
Các bước thực hiện
Cho 500 ml nước vào nồi và nấu cho đến khi nấm tuyết chín.
Nhớ cho táo khô vào nồi, nếu không có táo khô bạn có thể thay bằng long nhãn cũng rất ngon.
Tắt bếp, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào nồi thêm nước đường.
Một cách chế biến khác là bạn cho nguyên liệu vào từng bát sau đó chế nước đường tùy theo sở thích.
Bạn có thể dùng nóng hoặc để nguội rồi thêm đá, dù dùng cách nào thì cách chế biến hạt ươi này vẫn ngon khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngợi cho mà xem.
2. Cách chế biến hạt ươi thành chè giải nhiệt
Nguyên liệu
- Bạch quả: 300g
- Hạt sago 50g (có thể thay bằng bột báng nấu chè)
- Nhãn khô: 100g
- Táo tàu: 25 quả
- Đại mạch: 50g
- Hạt ươi: 10 hạt, lá dứa: 5 lá
- Đường thốt nốt: 80g
- Đường phèn: 50g
Cách chế biến
Đun sôi nước rồi cho lá dứa vào, nấu cho thơm rồi vớt lá ra.
Cho long nhãn và táo đỏ vào, hai nguyên liệu này tạo cho nước có vị ngọt thanh.
Đợi nước sôi thì bạn tiếp tục cho bạch quả, đại mạch, hạt cao lương vào.
Thêm hạt đười ươi đã chế biến vào.
Thêm đường thốt nốt và đường phèn cho vừa ăn.
Múc ra cốc để thưởng thức, có thể dùng ấm hoặc lạnh tùy vào sở thích của bạn. Cách chế biến hạt ươi thành món chè rất được ưa thích, nhất là vào mùa hè vì nó co tính giải nhiệt rất tốt và hương vị thì thơm ngon nữa.
3. Cách chế biến hạt ươi khô nấu lá dứa
Nguyên liệu:
- Hạt ươi: 40 hạt
- Lá dứa: 1 bó
- Đường phèn hoặc đường cát vàng
Cách làm
Đun sôi 2 lít nước với 1 bó lá dứa cho có hương thơm.
Cho đường phèn hoặc đường cát vàng vào nồi nước.
Tắt bếp và đợi nước lá dứa nguội bớt thì cho thịt đười ươi vào.
Lưu ý là bạn nên đợi nước nguội, đổ hạt đười ươi vào nước nóng sẽ làm các dược chất trong hạt đười ươi mất tác dụng.
Bạn có thể dùng khi còn ấm hoặc đợi hỗn hợp lá dứa nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Vậy là xong, giờ bạn chỉ việc thưởng thức cách chế biến hạt ươi nấu lá dứa vừa thơm lại rất tốt cho sức khỏe.
.jpg)
4. Cách chế biến hạt đười ươi hạt é
Nguyên liệu:
- 3 – 4 hạt đười ươi bay
- 1 muỗng nhỏ hạt é
- Đường phèn
Cách làm
Rửa sạch hạt é, ngâm đến khi hạt nở ra thì dùng rây hoặc rây lọc cho ráo nước.
Hạt đười ươi rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, ngâm với 300ml nước ấm.
Đợi hạt nở ra thì tách bỏ lớp vỏ bên ngoài và hạt, giữ lại phần thịt quả.
Cho đường phèn vào nấu với 100 ml nước, để nguội.
Cho hạt muồng, kỷ tử vào nồi nước đường phèn vừa đun.
Dùng ngay hoặc thêm đá để thưởng thức cách chế biến hạt ươi này thôi nào.
5. Cách chế biến hạt ươi hạt é nhãn nhục
Nguyên liệu:
- 4 muỗng hạt é
- 30 hạt đười ươi
- 100 gam hạt sen khô
- 100 gam nhãn khô.
- 200 gam đường phèn
Cách làm
Rửa nhanh long nhãn dưới vòi nước rồi cho vào nồi nước đường phèn. Đun sôi cho đến khi long nhãn nở ra thì tắt bếp.
Cho hạt sen, hạt é vào nồi.
Cuối cùng cho hạt đười ươi vào, thêm đá là có thể dùng được.
Nếu chưa dùng ngay, hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi lấy ra thưởng thức sau.
Ngoài ra, món ăn này có nhiều biến tấu, bạn có thể thêm táo đỏ, kỷ tử, bạch quả như đã nói ở trên.
Bạn cũng có thể thay hạt é bằng hạt chia thì cách chế biến hạt ươi này vẫn rất ngon nhé!
6. Cách chế biến hạt ươi trân châu thạch dừa
Nguyên liệu:
- 30 hạt đười ươi
- Cơm dừa (1 trái)
- Hạt é 3 muỗng
- 100 gam bột
- 100 gam đường phèn
Cách làm
Nấu khoảng 2 lít nước rồi cho đường phèn vào cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Nếu đường phèn không bị dính hoặc sạch thì không cần lọc nước đường qua rây.
Cho các nguyên liệu hạt bạch đàn, hạt é, thạch dừa vào ly.
Đổ phần nước đường vào là bạn sẽ có ngay một món ăn vừa ngon vừa bổ từ cách chế biến hạt ươi này rồi đấy.
7. Cách chế biến hạt ươi thành món súp
Nguyên liệu:
- 30 Hạt đười ươi
- 1 bó đậu đũa
- 1 kg cá rô phi
- 300 gam ốc hoặc hến.
- 3 cây sả, cà nút áo, 1 củ gừng
- Hành tím, tỏi, rau thơm, ớt
- Các gia vị: nước mắm, muối, tiêu
Cách làm
Cho ớt, hành tím, tỏi đã rang vào cối rồi giã nhuyễn.
Tách phần thịt cá đã chín (bỏ xương) cho vào cối gia vị ở trên rồi giã nhỏ.
Khi các nguyên liệu trong cối đã nhuyễn, bạn cho thêm một chút nước luộc cá để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Nêm thêm gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn rồi múc hỗn hợp ra bát khác.
Cho phần đậu đũa, cà tím và ốc đã bóc vỏ vào tô.
Cắt nhỏ hành ngò, các loại rau thơm cho vào bát, trộn đều với nhau để có một món ăn vô cùng bổ dưỡng.
Với cách chế biến hạt ươi này, bạn có thể thêm nghêu, ốc hoặc thay cá rô phi bằng các loại cá khác nhé.
8. Cách chế biến hạt ươi thành trà
- 2 -3 lá tần
- 1 la hán quả
- 3 hạt ươi
Cách làm
Lá tần rửa sạch sau đó ngâm nước nóng 10 phút, bạn vò nhẹ lá để tinh dầu tiết ra nhiều hơn trong lá.
Hạt đười ươi ngâm nở, bỏ vỏ, bỏ phần thịt quả.
Quả la hán tách thành từng miếng nhỏ và đun sôi trong khoảng 20 phút.
Thêm nước lá tần, nước la hán đã đun và hạt đười ươi vào là có thể dùng được ngay.
Vậy là đã hoàn thành xong cách chế biến hạt ươi thành món trà thơm nức mũi lại tốt cho sức khỏe rồi đấy!
Trên đây là những cách chế biến hạt ươi mà bạn có thể tham khảo, nếu bạn còn biết thêm những công thức khác thì hãy chia sẻ với Top1Hue nhé!
