Lá lốt là một loại lá có nhiều công dụng trong việc chữa các loại bệnh như xương khớp, mỏi nhứt, mồ hôi tay chân, đau bụng... Chính vì vậy mà mọi người thường sử dụng lá lốt để kết hợp với các nguyên liệu khác tạo thành món ăn bổ dưỡng. Sau đây là một số cách chế biến lá lốt tại nhà, bạn tham khảo nhé.
>>>Xem thêm:
- Tổng hợp 10 cách chế biến cây lô hội đơn giản
- Mách bạn 3 cách chế biến thịt rùa biển ngon bổ
- Top 7 cách chế biến tinh bột nghệ nguyên chất
- Tổng hợp các cách chế biến dừa sáp ngon mát
MỤC LỤC
1. Rán trứng - Cách chế biến lá lốt thơm ngon
Nguyên liệu:
- Trứng
- Lá lốt
- Thịt nạc băm
- Hành khô
- Dầu ăn
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, hạt nêm
Cách chế biến lá lốt rán trứng:
- Thêm trứng + nửa thìa muối + một chút tiêu + 2 thìa nhỏ nước mắm + 2 thìa nhỏ nước lọc + nửa thìa hạt nêm rồi dùng đũa đánh tan. Thêm một chút nước lọc và khuấy đều để trứng không bị khô khi chiên xong.
- Rửa sạch lá lốt và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn, phi thơm hành khô. Sau đó, bạn cho trứng vào, đồng thời đun ở lửa nhỏ để trứng không bị khô.
- Khi phần đáy khô, cuộn lại để giúp trứng mềm. Nấu như vậy khoảng 2 phút thì tắt bếp.
2. Cuốn thịt - Công thức làm lá lốt cực hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Lá lốt
- Thịt heo
- Hành lá, hành khô
- Gia vị: mì chính, tiêu, bột canh, dầu ăn
Cách chế biến lá lốt cuốn thịt:
- Thịt lợn mua về rửa sạch, bỏ da và băm nhuyễn. Bạn nên mua loại thịt có chút mỡ để miếng chả không bị khô khi chiên xong.
- Bóc vỏ hành khô rồi băm nhuyễn. Mặt khác, bạn rửa sạch hành lá rồi thái nhỏ.
- Cho toàn bộ hành tím + một chút mì chính + hạt tiêu + bột canh vào trộn đều với thịt băm. Để như vậy khoảng 10 phút cho thịt ngấm các vị.
- Bỏ phần cuống lá lốt, rửa sạch rồi để ráo.
- Tiếp theo là bước cuộn chả, bạn cần cuộn thật chặt tay để thịt không bị rơi ra khi chiên. Để chắc chắn hơn, bạn có thể xỏ que tăm để cố định.
- Đun nóng dầu, sau đó cho chả vào chiên, lật từng mặt cho đến khi chả chín.
3. Canh mít non - Chế biến lá lốt được ưa chuộng
Nguyên liệu:
- Mít non
- Tôm
- Thịt ba chỉ
- Lá lốt
- Hành lá, hành tím
- Mắm ruốc
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến lá lốt nấu canh mít non:
- Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn rồi phi thơm hành tím, hành lá đã thái nhỏ. Tiếp tục, bạn cho thịt và tôm vào xào cho săn lại.
- Cho một lượng nước lạnh vừa phải, nước mắm nguyên con vào nồi đun sôi.
- Khi nước sôi, cho mít vào nấu đến khi mềm. Bạn nên đun nhỏ lửa và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đun sôi thêm một chút thì tắt bếp, cho lá lốt vào khuấy đều.
4. Cuốn chả ốc - Cách nấu lá lốt đặc biệt hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Ốc
- Thịt lợn xay nhuyễn
- Lá lốt
- Giò sống
- Hành khô, nấm mèo
- Hành lá
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến lá lốt cuốn chả ốc:
- Ốc sau khi mua về, bạn cho vào nồi nước vo gạo rồi cho thêm vài trái ớt hiểm để ốc nhả hết chất bẩn ra ngoài. Sau khi ngâm khoảng 1 tiếng thì đem đi rửa sạch nhiều lần.
- Tiếp đến, bạn cho ốc vào nồi luộc chín, thêm vài nhánh sả. Sau khi ốc chín, bạn vớt ra, múc thịt và thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở ra, sau đó rửa sạch và thái sợi nhỏ. Lá lốt và hành lá cũng rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị rồi ướp với dăm bông, thịt, tiêu, nửa thìa nước mắm vào tô trộn đều.
- Tiếp theo, bạn múc từng chút hỗn hợp trên rồi dùng lá lốt phủ lên trên.
- Đun nóng dầu ăn, cho chả vào chiên chín tới, bày ra đĩa.
5. Chả đậu phụ - Nấu món ăn ngon khó cưỡng từ lá lốt
Nguyên liệu:
- Đậu phụ
- Lá lốt
- Mộc nhĩ
- Nấm rơm
- Hành băm, tỏi băm, ớt sừng
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt
Cách chế biến lá lốt làm chả đậu phụ:
- Đầu tiên, bạn đập dập đậu phụ. Nấm mèo ngâm nước cho nở ra, bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.
- Rửa sạch lá lốt, sau đó thái nhỏ phần lá nhỏ, để nguyên phần lá lớn.
- Trộn đậu + nấm + 1 muỗng canh bột ngọt + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê bột nêm + hành tỏi băm vào tô trộn đều. Để hỗn hợp đậu và gia vị trong khoảng 20 phút.
- Tiếp theo là bước cuốn lá đậu phụ, trong khi cuốn bạn có thể thoa một chút dầu ăn lên lá.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi bắt đầu cho chả vào chiên.
6. Xào thịt bò - Chế biến món ăn lá lốt phổ biến nhất
Nguyên liệu:
- Lá lốt
- Thịt bò
- Sả băm, tỏi băm
- Bột năng
- Sữa đặc
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến lá lốt xào thịt bò:
- Thịt bò rửa sạch sau đó thái miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp thịt bò với bột nêm + dầu ăn + bột năng + sữa đặc trong khoảng 10 phút để thịt ngấm đều gia vị.
- Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng già dầu rồi phi thơm hành tỏi cho thơm. Sau đó, bạn cho toàn bộ thịt vào xào cùng.
- Bạn nêm muối, đường cho vừa ăn. Cuối cùng cho lá lốt vào xào cùng thịt bò.
7. Xào ếch - Cách làm lá lốt không thể bỏ qua
Nguyên liệu:
- Thịt ếch
- Lá lốt
- Củ nén
- Ớt sừng, hành tây, hành tím
- Nghệ
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến lá lốt xào với ếch:
- Bắc chảo lên bếp. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo, cho hành tím băm, củ nén đập dập và nghệ thái mỏng vào xào cho thơm. Sau đó cho thịt ếch vào xào cùng, đảo đều tay.
- Khi thấy thịt ếch đã săn lại, bạn cho nốt phần nước ướp thịt còn lại vào chảo, đảo đều. Nêm nửa thìa cafe hạt nêm + nửa thìa cafe đường + 1 thìa cafe giấm gạo + 1 thìa cafe nước mắm.
- Nấu trên lửa nhỏ khoảng 3 - 4 phút để ếch chín và có màu vàng đẹp mắt thì cho hành tím băm nhỏ vào xào cùng. Cuối cùng, bạn cho lá lốt vào, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.
8. Xào thịt trâu - Món ăn dân dã từ lá lốt thơm ngon
Nguyên liệu:
- Thịt trâu
- Lá lốt
- Tỏi
- Rượu trắng
- Gia vị: muối, bột ngọt và đường
Cách chế biến lá lốt xào với thịt trâu:
- Lá lốt mua về rửa sạch rồi cắt khúc cỡ 1 đốt ngón tay. Bóc tỏi rồi đập dập sau đó đem băm nhuyễn.
- Cho thịt trâu vào tô, ướp thịt trâu với 2/3 hành tỏi băm + nửa muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe bột ngọt. Trộn đều và đợi khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho nốt phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.
- Vặn lửa lớn rồi cho toàn bộ thịt trâu vào xào, đảo liên tục 3-5 phút cho đến khi thịt chín. Sau đó, cho lá lốt vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Nêm nếm vừa với miệng ăn.
9. Xào với ốc - Cách chế biến lá lốt hấp dẫn cực kỳ
Nguyên liệu:
- Ốc bươu
- Lá lốt
- Tía tô
- Bạc hà, sả, ớt, tỏi
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến lá lốt xào với ốc:
- Làm nóng chảo trên bếp, cho 3 thìa cà phê dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu nóng, bạn cho 1 củ sả và 2 nhánh tỏi băm vào phi thơm.
- Cho 1kg ốc đã làm sạch, nêm thêm 2 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê đường, đảo đều đến khi ốc săn và thấm gia vị.
- Sau đó, bạn cho lá lốt + lá tía tô + 2 trái ớt thái lát vào đảo đều cho đến khi lá lốt chín hẳn, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Bày ốc xào lá lốt ra đĩa, trang trí thêm 2 nhánh bạc hà và 1 trái ớt thái lát lên trên là món ăn đã hoàn thành.
10. Xào măng - Công thức chế biến lá lốt ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
- Măng tươi
- Lá lốt
- Hành lá
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến lá lốt xào với măng:
- Mua măng về loại bỏ phần cứng và phần sơ. Sau đó xé thành từng miếng nhỏ và rửa lại 3-4 lần với nước cho đến khi sạch.
- Cắt măng thành từng khúc vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 4 tiếng rồi cho măng vào nồi nước sôi, vớt ra để ráo.
- Lá lốt rửa sạch rồi thái chỉ. Hành lá sau khi rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2 inch.
- Đặt chảo lên bếp cho một chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho măng vào xào đều, nêm 1 thìa cà phê bột nêm, tiếp tục xào cho đến khi măng chín rồi nêm 1 thìa cà phê bột ngọt vào xào khoảng 3 phút.
11. Cuốn lươn - Ăn món ăn độc lạ ngon miệng từ lá lốt
Nguyên liệu:
- Lươn
- Lá lốt
- Thịt ba chỉ
- Hành lá
- Ớt băm
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến lá lốt cuốn lươn:
- Cho thịt xay vào tô, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm + nửa thìa nước mắm + nửa thìa ớt băm + nửa thìa cà phê tiêu, trộn đều rồi ướp khoảng 1 tiếng.
- Dùng khăn giấy thấm khô nước trên thịt và lưng lươn, chặt lươn thành từng khúc dài khoảng 5 đốt ngón tay.
- Cho lươn đã cắt khúc vào tô, nêm 1/5 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều cho lươn thấm gia vị, ướp trong 30 phút.
- Đặt 1 miếng lươn lên thớt, úp mặt, lấy lượng thịt băm vừa phải đặt lên trên mình lươn rồi cuộn lại. Cho lươn đã cuộn vào lá lốt để cuốn lại, lăn qua 2 lần lá lốt.
- Sau khi cuốn, bạn có thể dùng tăm để cố định cuộn lươn, hoặc dùng đầu lá lốt để cố định.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, khi dầu nóng thì cho từng cuộn lươn vào chiên ở lửa vừa, khi chiên bạn thường xuyên trở mặt để chả lươn chín đều và không bị cháy.
Lá lốt là một món ăn ngon và có nhiều công dụng chữa nhiều bệnh tốt cho con người. Nhiều người sử dụng lá lốt kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để nấu thành các món ăn khác nhau. Trên đây là một số cách chế biến lá lốt tại nhà, hy vọng bạn có thể chọn cho mình một công thức phù hợp với khẩu vị.
