Lạp xưởng là một món ăn của người Hoa du nhập vào Việt Nam gần đây. Các món ăn từ lạp xưởng được ưa chuộng tại Việt Nam vì sự nhanh chóng, tiện lợi và dễ bảo quản. Vậy, nếu ai còn thắc mắc "Liệu cách chế biến lạp xưởng như thế nào?” “Làm thế nào để có thể giữ cho lạp xưởng được ngon?”. Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Top1Hue.com gợi ý các cách chế biến lạp xưởng và thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn nhé!
1. Cách chế biến lạp xưởng tươi, khô
Tuy rằng lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô có sự khác biệt cũng như cách bảo quản khác nhau. Nhưng cách chế biến lạp xưởng tươi và cách chế biến lạp xưởng khô lại có nhiều sự tương đồng. Đặc biệt, với cách làm là chiên lạp xưởng thì cả 2 loại này có thể cùng áp dụng. Top1Hue.com sẽ mách cho bạn 3 cách chiên lạp xưởng tươi, khô đơn giản nhất đó là chiên với nước, chiên với dấm và chiên với nước dừa. Tuy nguyên liệu sử dụng khác nhau nhưng 3 cách này đều có chung 1 quy trình.
Nguyên liệu:
- Nước lọc/ Dấm/ Nước dừa
- Lạp xưởng
Cách chế biến lạp xưởng chiên:
- Bước 1: Bắc chảo lên bếp, xếp lạp xưởng vào chảo.
- Bước 2: Đổ nước hoặc dấm hoặc nước dừa ngập xâm xấp lạp xưởng.
- Bước 3: Bật lửa bếp nhỏ liu riu để nước/dấm/nước dừa thấm dần vào lạp xưởng, trong quá trình chiên dùng muôi đảo đều lạp xưởng.
- Bước 4: khi nước/dấm/nước dừa đã bắt đầu cạn thì các bạn tiếp tục đảo cho đến khi lạp xưởng có lớp vỏ màu cánh gián thì tắt bếp.
2. Lạp xưởng sốt cà chua
Nguyên liệu làm món này gồm:
- Lạp xưởng tươi hoặc khô: 300 gram
- Cà chua chín: 4 quả to
- Hành lá: vài nánh
- Tương cà: 3 thìa
- Tương ớt: 2 thìa
- Các gia vị cần thiết khác: mì chính, mắm, hạt tiêu, dầu ăn….
Cách chế biến lạp xưởng sốt cà chua:
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch xúc xích. Sau đó để khô.
Chọn những quả cà chua còn tươi, ngon, rửa sạch và thái lát mỏng.
Hành lá nhặt sạch rễ, rửa sạch lá úa với nước, thái nhỏ rồi cho vào bát.
- Bước 2: Tiến hành sơ chế món ăn
Đặt chảo lên bếp, cho xúc xích vào, chiên đến khi xúc xích chín vàng thì vớt ra, để ráo, thái miếng vừa ăn. Dùng một chiếc chảo khác, thêm 30ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho cà chua vào đảo đều tay, vừa đảo vừa dằm để cà chua nát nhuyễn ra.
Khi cà chua đã chín mềm, bạn cho thêm 3 muỗng nước lọc vào cùng với các gia vị khác như mì chính, nước mắm, hạt tiêu xay theo khẩu vị mặn ngọt tùy thích. Bạn nhớ cho thêm một chút tương cà và tương ớt nữa nhé!
Sau khoảng 5 phút, bạn lấy lạp xưởng ra. Hạ lửa nhỏ, liu riu để sốt cà chua thấm vào lạp xưởng, cách làm như vậy món ăn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
Sau khoảng 15 phút, bạn nêm nếm lại gia vị xem thử đã vừa miệng hay chưa rồi rắc thêm chút hành lá xuống cho thơm.
- Thành phẩm:
Bày lạp xưởng ra đĩa và chan nước sốt cà chua lên trên là có thể thưởng thức được rồi.
Bạn có thể nêm thêm một chút dầu hào trong quá trình nấu để món ăn thơm ngon hơn.
Thêm một vài nhánh rau thơm để món ăn của bạn đẹp mắt và hấp dẫn hơn nhé!
Chỉ với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, chúng ta đã biết được cách chế biến lạp xưởng sốt cà chua. Còn chần chờ gì nữa mà không trổ tài nấu nướng với cả gia đình ngay thôi nào.
3. Lạp xưởng xào tỏi
Nguyên liệu:
- 80g lạp xưởng tươi
- 8 quả ớt
- 4 cây tỏi tây
- 15ml dầu ăn
- 1 nhánh gừng
Cách chế biến lạp xưởng xào tỏi:
- Bước 1: Ớt băm nhỏ, tỏi tây băm nhỏ, gừng băm nhỏ. Cắt lạp xưởng, sau đó đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên lạp xưởng cho đến khi mềm.
- Bước 2: Cho ớt và gừng vào đảo cùng, cho lá hẹ vào xào đến khi chín mềm.
- Thành phẩm: Lạp xưởng xào tỏi tây tạo thêm vị cay cho món ăn với vị ngọt béo. Món ăn này rất dễ chế biến và rất ngon.
4. Kết hợp với khoai tây - Cách chế biến lạp xưởng ngon nhức nách
Nguyên liệu:
- 250g lạp xưởng
- 100g khoai tây
- 15ml dầu ăn
- 30ml nước tương
- 3 tép tỏi
- Ớt, hành lá thái nhỏ
Cách chế biến lạp xưởng xào khoai tây:
- Bước 1: Cho lạp xưởng vào nồi hấp tầm khoảng 20 phút. Lấy lạp xưởng ra và cắt thành từng miếng. Khoai tây gọt vỏ, cắt lát. Sau đó cho khoai vào chảo rán vàng.
- Bước 2: Cho một chút dầu vào chảo, cho tỏi vào phi cho thơm rồi cho xúc xích, khoai tây vào đảo đều. Thêm xì dầu và muối, đảo đều, nêm gia vị.
- Bước 3: Bạn cho thêm hành lá và ớt vào đảo qua rồi tắt bếp.
- Thành phẩm: Khoai tây khi kết hợp với lạp xưởng sẽ tạo nên một món ăn hoàn hảo cho bữa tối ấm cúng. Với cách chế biến lạp xưởng này, bạn có thể cảm nhận được từng miếng khoai tây vừa mềm vừa bở, hòa quyện chút ngọt ngọt của lạp xưởng và cay cay của ớt. Món lạp xưởng xào khoai tây này rất thích hợp ăn cùng với cơm nóng.
5. Nướng lạp xưởng
Nếu như lạp xưởng hấp giúp bạn cảm nhận được hương vị tươi ngon, thì món lạp xưởng nướng mới thực sự làm nổi bật lên mùi vị đặc trưng của nó. Bạn có thể nướng lạp xưởng trực tiếp trên lửa hoặc dùng lò vi sóng đều được nhé. Và có lẽ lạp xưởng nướng trực tiếp trên than hoa sẽ mang lại mùi vị ngon nhất.
Cách chế biến lạp xưởng nướng:
- Bước 1: Giống như khi bạn nướng thịt, chỉ cần nhóm bếp than hoa, đặt vỉ nướng và bỏ lạp xưởng lên nướng là xong. Bạn chú ý rằng khi nướng cần đảo thường xuyên để tránh lạp xưởng bị cháy nhé.
- Bước 2: Lạp xưởng nướng xong, bạn không cần bôi thêm dầu mỡ mà mỡ màu vàng óng ánh trong lạp xưởng đã chảy ra vỏ ngoài. Một số người còn sáng tạo bằng cách phết ít rượu trắng lên lạp xưởng trước khi chuẩn bị nướng để tăng thêm độ nồng cay cho món ăn.
Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ biết cách chế biến lạp xưởng thật ngon và tích lũy được nhiều món ăn hấp dẫn hơn để đãi gia đình và khách khứa trong những dịp lễ Tết nhé! Đừng ngần ngại và chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi nhé. Trên đây là những gợi ý của Top1Hue.com, hãy cùng theo dõi chúng tôi trong những bài viết tiếp theo để bỏ túi thêm nhiều món ăn ngon nhé!
