Nếu bạn đang tìm cách chế biến lòng bò ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình thì hãy theo dõi bài viết này nhé. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích và ăn thường xuyên. Hãy cùng theo dõi để biết thêm chi tiết công thức nấu món ngon nhé.
1. Cách chế biến lòng bò xào
Nguyên liệu:
-
Lòng bò
-
Hành tây
-
Thơm
-
Dưa leo
-
Cà chua
-
Cần tây
-
Lá mía
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Ruột bò mua về rửa thật sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại 2 - 3 lần dưới vòi nước, sau đó để ráo. Sau đó cắt thành từng lát mỏng. Ngoài ra, bạn có thể dùng nước chanh hoặc rượu thay cho nước muối pha loãng
Cà chua và hành tây rửa sạch, để ráo, cắt múi cau. Dưa chuột thì bạn hãy rửa sạch, rồi cắt thành từng lát mỏng. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Cần tây rửa sạch, lau khô và cắt khúc nhỏ. Cho dầu ăn lên nồi và bật bếp. Cho tỏi lên chảo và xào cho thơm.
Sau đó, thêm cà chua, dứa, dưa chuột và hành tây vào xào trên lửa lớn trong 2-3 phút. Cho các nguyên liệu rau củ vào xào khoảng 3 phút thì cho ruột bò vào xào cùng. Cho 2 thìa đường, 2 thìa bột ngọt và 1 thìa muối vào nồi khuấy đều khoảng 5 phút. Tiếp theo, cho cần tây vào, xào thêm 1 phút rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
2. Lòng bò nấu mẻ
Nguyên liệu:
-
Lòng bò
-
Mẻ
-
Nước dừa
-
Nấm rơm
-
Chuối chát
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Rửa sạch phần ruột bò với nước cho hết mùi hôi và tanh (nếu có), rửa lại nhiều lần với nước.
Luộc chín ruột bò, cắt khúc vừa ăn rồi ướp với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, 1 thìa đường và 1 thìa nước mắm. Sau đó, ta trộn đều cho ngấm gia vị khoảng nửa tiếng
Bóc vỏ tỏi, đập dập khoảng 7 nhánh tỏi và băm nhuyễn. Hạt tiêu bạn cắt thành khoảng 2-3 quả rồi đem tán nhuyễn để làm thành muối ớt dùng để chấm thịt bò.
Chuối lột vỏ, sau đó cắt thành từng khoanh dày khoảng 0,2 cm rồi ngâm vào bát nước lạnh để chuối không bị thâm trước khi nấu. Bỏ lớp bẩn dưới nấm rơm rồi rửa sạch. Rửa sạch các loại rau.
Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một chút dầu và phi thơm một ít tỏi băm. Sau khi phi tỏi cho chín vàng thì cho hết ruột bò vào xào khoảng 5 phút hoặc đến khi thấy ruột bò săn lại thì lấy ra khỏi lò.
Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, phi thơm phần tỏi băm còn lại rồi đổ nước dừa vào nồi. Cho mẻ vào rây vào nồi nước xốt. Bạn chỉ cần chải sạch hơi ẩm trong lô và phần còn lại của lô sau khi chải xong
Đảo đều nồi lẩu, sau đó cho bột ngọt, hạt nêm, đường và nước mắm vào đảo đều. Tiếp đến, bạn cho hết phần ruột bò vào nồi lẩu rồi cho các nguyên liệu nấm rơm, bắp chuối vào đảo đều khoảng 5 - 10 phút. Ngoài ra, nếu muốn nước lẩu cay một chút, bạn có thể cho thêm ớt sừng băm nhỏ vào.
3. Lòng bò xào rau răm
Nguyên liệu:
-
Lòng bò
-
Rau răm
-
Hành lá
-
Ớt, tỏi
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Chọn đoạn ruột căng đều, bề mặt trắng hồng, bên trong màu trắng sữa. Sau đó, bạn lấy ruột ra bóp với muối và giấm để hết mùi tanh.
Sau đó bạn cắt thành từng miếng tùy ý. Tiếp theo, bạn ướp thịt bò với một chút muối, hạt nêm, các mặt chính, nước mắm ngon. Để nguyên trong khoảng 30 phút . Bạn bắc nồi lên bếp và cho nước vào đun sôi. Cho hành tỏi băm lên phi thơm trên chảo dầu nóng
Bạn cho phần ruột non vào xào với lửa lớn. Sau đó bạn cho một chút nước mắm, hạt nêm, tiêu và ớt tươi vào đảo cùng. Đợi lòng gần chín thì cho rau răm vào lần cuối.
4. Cách nấu lòng bò mềm
Nguyên liệu:
-
Lòng bò
-
Đu đủ non
-
Gừng
-
Tắc
-
Khóm
-
Sả
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Một củ xắt mỏng và tán nhuyễn, củ còn lại gọt vỏ thái lát. Cắt đôi con bạch tuộc và bóp vào bát thịt bò. Tiếp theo, bạn cho một chút nước vào tô thịt bò, thêm 1/2 số gừng nạo và bạch tuộc đã bóc vỏ vào. Bạn dùng chanh và gừng chà xát thật kỹ từ trong ra ngoài để hết mùi tanh. Sau đó, bạn rửa sạch thịt bò vài lần với nước.
Rửa sạch đu đủ non, cắt đôi và bỏ cuống. Nấu thịt bò với đu đủ. Đặt một nồi nước lên bếp và bật bếp ở lửa vừa. Đun đến khi nước trong nồi sôi thì cho 1/2 quả đu đủ vào.
Thêm muối, hạt nêm, bột ngọt và sả đập dập. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi thì cho thịt bò vào nấu chín. Nấu khoảng 40 - 50 phút để thịt bò chín đều và mềm.
Đối với dứa, bạn dùng thìa nạo phần cùi dứa cho vào cốc. Vắt khoảng 1 quả quất vào bát, bỏ hạt. Thêm 2 thìa mắm, 2 thìa nước ấm. Cho 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt và một chút gừng thái sợi vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
5. Phá lấu lòng bò
Nguyên liệu:
-
Lòng bò
-
Nước cốt dừa
-
Rượu trắng
-
Tỏi
-
Hành tím băm
-
Gừng
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Làm sạch ruột, loại bỏ dầu và mùi hôi, rửa sạch ruột với một ít rượu và muối sau khi mua về. Sau đó, bắc một nồi nước sôi, cho 1 thìa muối và 1 cọng gừng đập dập vào, cho lá lốt, tổ ong, sừng vui vào đảo đều đến khi thấy váng (bọt trắng) thì vớt ra, cho lá mía vào. trong. Đun sôi sau cùng để các phần khác không bị đen, và nếu lá mía bị dai, hãy vớt chúng ra.
Cho ruột vào tô lớn, nêm gia vị: mỗi thứ 1 muỗng bột cà ri, tiêu và muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, hành băm, tỏi băm. Đảo đều và ướp trong vòng 1 tiếng cho thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp với lửa lớn, cho dầu ăn, phi thơm tỏi băm, hành tím băm, hoa hồi, quế vào xào thơm. Cho ruột vào chiên khoảng 5 phút, lật đều hai mặt cho đến khi lòng chín đều.
Cho lá lốt, tổ ong và Phèo vào nồi áp suất, 1 lít nước dừa đun nhỏ lửa trong 30 phút. Sau 30 phút, cho lá mía vào hầm 20 phút rồi đổ nước cốt dừa vào nấu khoảng 5 phút. Cho đường, nước tắc và nước mắm vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
6. Lòng bò khìa nước dừa
Nguyên liệu:
-
Lòng bò non
-
Tỏi băm
-
Nước dừa
-
Nước cốt chanh
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Phở bò mua về bạn rửa sạch với dung dịch nước, muối và 3 thìa nước cốt chanh để khử mùi khó chịu, sau đó rửa lại với nước vài lần rồi lau khô.
Bạn bắc một nồi nước dừa 1 lít và 250 ml nước lọc, thêm 1/2 thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt rồi đun sôi nước. Cho phở bò vào nước sôi, trụng đều hai mặt cho đến khi phở bò chín khoảng 30 phút thì vớt phở bò ra. Bạn cho phở bò ra tô, nêm thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột bắp cho vừa ăn. Bạn đeo bao tay vào và đảo đều tay rồi để cho nước phở ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bạn cho 1/2 lít nước dừa tươi vào tô, nêm 1/3 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng bột ngọt, 4 muỗng đường nâu, 4 muỗng nước mắm, khuấy đều cho gia vị tan. Cho 3 thìa dầu ăn lên bếp, cho 4 tép tỏi băm vào xào cho thơm.
Tiếp theo, chiên phở bò trong chảo dầu cho đến khi vàng đều hai mặt, khoảng 4-5 phút. Cuối cùng bắc một bát hỗn hợp nước dừa lên bếp đun khoảng 15 phút thì cho 1/2 thìa đường nâu vào, khuấy đều, đun tiếp trong 17 phút thì tắt bếp.
7. Lòng Bò Xào Khế
Nguyên liệu
-
lòng bò
-
quả khế chua
-
củ hành tây
-
rau răm
-
hành hoa
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Cho hành tây vào xào nóng, cho hành hoa và lá khế vào xào cùng, nếu thích ăn cay có thể cho thêm sa tế. Sau khoảng 3 phút, hành và khế chín.
Cuối cùng, trong cách dùng khế chua làm ruột bò - món ăn ngon từ ruột bò, bạn cho ruột bò vào xào cùng, đảo đều tay trên lửa lớn, sau khi nêm gia vị thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn cho rau răm và hành tím vào nồi, đảo đều.
Như vậy chúng mình vừa giới thiệu đến bạn cách chế biến lòng bò thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng với những chia sẻ ở trên, sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện được những món ăn ngon. Chúc bạn thành công
