Cách chế biến nấm rơm với những món ăn ngon hấp dẫn

Nấm rơm là loại rau củ giàu chất dinh dưỡng và có thể nấu được rất nhiều các món ăn ngon, đây cũng là loại nấm được các chị em sử dụng nhiều trong các bữa ăn gia đình. Hôm nay cùng mình xem qua các cách chế biến nấm rơm với 10 món ăn ngon hấp dẫn nhé! 

1. Cách chế biến nấm rơm tươi xào thịt bò

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt bò nạc 200g

• 1 củ cà rốt

• Nấm rơm tươi 200g

• Nấm trâm vàng 100g

• Hành lá, rau mùi, cần tây: 100g

• Ớt sừng đỏ: 3 trái

• Hành tây 1 củ

• Gia vị muối, tiêu xay, hạt nêm, tỏi, hành khô, nước mắm, bột ngọt, ớt, dầu ăn.

Cách chế biến rấm rơm tươi xào thịt bò

• Thịt bò rửa qua với nước, thái miếng mỏng để không bị dai.

• Nấm rơm cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch, để ráo rồi cắt làm đôi hoặc cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh tỏi hành tím băm trộn đều thịt bò cho thấm gia vị để trong khoảng 15 phút.

• Cần tây rửa sạch, thái từng đoạn vừa ăn dài khoảng 3 cm.

• Ớt sừng rửa sạch, thái lát vừa ăn sao cho đẹp mát

• Tỏi, hành tím lột vỏ băm nhỏ, phi thơm rồi cho bò vào xào lửa lớn.

• Bò xào chín tái. Sau đó thì cho nấm rơm, cần tây, ớt sừng vào xào cùng.

• Khi thấy nấm, cần tây, ớt sừng đã săn lại thì đã chín, tắt bếp rồi rắc lên chút hạt tiêu, hành lá, rau mùi để tạo vị thơm.

• Múc ra đĩa và thưỡng thức thịt bò xào nấm rơm thơm ngon bổ dưỡng ngay nhé!

2. Cách chế biến nấm rơm cho bé ăn dặm

Nấu cháo nấm rơm cho bé ăn dặm là món ăn giàu dinh dưỡng cho trẻ nhỏ nếu không thích ăn thịt cá vì mùi vị khó chịu của nó làm trẻ biến ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g nấm rơm búp

• 2 trái su su,

• 1 củ cà rốt

• 1 củ cải trắng

• 3 miếng đậu hủ sống.

• 200g bắp cải thảo.

• 1 lon gạo trắng

• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ngò.

Cách chế biến nấm rơm nấu cháo cho bé ăn dặm

• Cà rốt, củ cải, su su, đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi hầm với 2,5 lít nước. Hầm cho nhừ hỗn hợp trong khoảng 1 giờ. Bắt nồi hầm xuống, vớt để xác cà rốt, củ cải, su su vào cái tô lớn, lấy nước để đổ gạo vào nấu cháo.

• Gạo vo sạch, rồi cho vào nồi nước luộc rau củ để nấu cháo.

• Bắp cải thái khúc ngắn khoảng 3 cm, sau đó đem rửa sạch rồi để ráo

• Cắt đậu hủ ra từng miếng vuông có cạnh 1 cm đem chiên vàng với chảo dầu nóng.

• Nấm rơm cắt bỏ phần chân, cạo sạch, rửa với nước cho sạch, để ráo.

• Bắc chảo lên bếp cho nóng, đổ vào 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thả hành và tỏi băm vào phi thơm. Đổ đậu hủ chiên rồi vào chảo, nêm muối, xì dầu, đường, tiêu xào cho thấm đậu hủ.

• Cho hết phần nấm vào xào tiếp cho đến khi nấm săn chín thì bắt chảo xuống.

• Cho hỗn hợp nấm xào, su su, cà rốt, củ cải và máy xay xay nhuyễn trong 3 phút

• Cháo nấu ninh nhừ trong nước hầm rau củ. Đổ hết hỗn hợp xay nhuyễn vào nồi cháo, khấy đều, nêm nếm gia vị gồm muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm lại cho vừa ăn. Khấy đều tay để hỗn hợp và gia vị tan hết hòa quyện vào trọng vị cháo rồi tắt bếp.

• Múc cháo ra tô, cho lên ngò rí và tiêu xay cho thơm. Thưởng thức lúc còn nóng sẽ ngon hơn để nguội.

3. Cách chế biến nấm rơm kho tương thịt heo

Nấm rơm kho thịt heo ba chỉ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ 300g

• Nấm rơm: 200g

• Hành củ, hành lá, ớt.

• Nước dừa 1 trái

• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường, nước màu dừa, tiêu, 

Cách chế biến nấm rơm kho thịt ba chỉ

• Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo, thái miếng nhỏ hình vuông có cạnh 2 cm. 

• Ướp thịt với hành củ băm nhỏ, muối, nước mắm, hạt nêm, 1 trái nước dừa, đường trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm. Bạn có thể sử dụng gói gia vị thịt kho bán sẵn để mua nếu không quen tỷ lệ nêm nếm cho đậm đà hượng vị.

• Nấm rơm cắt bỏ chân và rửa sạch, rồi ngâm trong nước vo gạo có thêm chút muối khoảng 20 phút cho nấm sạch, có màu trắng. Nếu không có nước vo gạo thì sử dụng nước sạch có pha thêm chút muối là được. Sau đó, vớt ra rổ, rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo.

• Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, khi dầu nóng cho thịt heo ba chỉ vào đảo cho săn. Khi thịt săn, cho nước sôi sao cho ngập mặt thịt, kho với lửa vừa đến khi nước gần cạn, thịt ngấm đều gia vị và chín mềm.

• Cho nấm rơm vào đảo kỹ, kho thêm khoảng 5-7 phút với lửa vừa rồi tắt bếp. Rắc hành lá cắt nhỏ, ớt xanh thái sợi và một ít tiêu là được.

• Múc ra đĩa và bạn có ngay món thịt kho nấm đúng chuẩn vị thịt kho tàu rồi nhé!

4. Cách chế biến nấm rơm kho thịt gà

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300 g thịt gà

• 200 gam nấm rơm búp

• 1 củ cà rốt

• Ớt, hành khô, tỏi, sả

• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường

Cách chế biến nấm rơm tươi kho thịt gà

• Rửa sạch thịt gà với nước và một ít muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo, rồi cắt thành những miếng vừa ăn.

• Cho thịt gà vào tô rồi ướp với 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, hành tỏi băm, ớt tươi 1 trái thái lát. Trộn đều thịt gà và ướp trong 15 phút.

• Ta rửa nấm rơm búp tươi cho sạch rồi để ra rổ cho ráo. Cắt nấm thành đôi hoặc những miếng nhỏ vừa ăn.

• Cà rốt gọt vỏ, rửa thật sạch, cắt thành khúc vừa ăn.

• Đặt nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm hành tím, tỏi băm cho vàng, sau đó cho thịt gà ướp vào xào cho săn lại.

• Tiếp theo, hãy cho vào nồi chừng 4 chén nước nhỏ và cà rốt vào nồi rồi đun đến sôi với lửa vừa để gà được chín mềm.

• Thêm các gia vị cần thiết và cho hợp khẩu vị,  rồi cho nấm rơm vào, ta đun cho đến khi thấy nấm rơm xầu xuống là đã chín và tắt bếp.

Như vậy là đã hoàn thành xong món nấm rơm tươi kho thịt gà siêu ngon siêu bổ dưỡng cho gia đình của mình cùng thưởng thức với cơm nóng sẽ rất ngon.

5. Cách chế biến nấm rơm nấu canh 

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300 g nấm rơm

• 3 lát đậu hũ

• Giá đỗ, lá hẹ 300g

• Gừng tươi 2 củ

• Tỏi hành băm

• Gia vị thông thường: dầu ăn, nước tương, muối, tiêu xay, hạt nêm, đường, bột ngọt.

Cách chế biến nấm rơm nấu canh

• Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nước, để ráo và thái miếng nhỏ vừa ăn

• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Đậu hủ miếng rửa sạch cắt lát hình vuông vừa ăn.

• Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, cho dầu hào vào đun nóng. Cho tỏi và hành băm vào phi thơm vàng. Sau đó cho nấm rơm vào xào cùng gừng thái sợi để lửa nhỏ. Cho gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và khấy đều cho nấm thấm gia vị. Khi nấm săn lại và ra nước thì tắt bếp ngay.  

• Bắt lên bếp một cái nồi nước, thả đậu hủ xắt miếng vào và cho một ít muối đến khi nước sôi trong 5 phút.  

• Nhanh tay cho giá đỗ vào, dùng đũa trộn đều. Rồi cho nồi nấm đổ vào nồi đậu hủ đun tiếp trong 5 phút nữa, đảo đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Rồi tắt bếp

• Cho phần canh nấm rơm ra tô lớn, rắc lên trên một ít tiêu xay, ngò rí. Canh nấm rơm dùng nóng ăn với cơm hoặc dùng làm bữa ăn phụ đều được.

6. Cách chế biến nấm rơm tươi kho tiêu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g nấm rơm

• Gia vị: 3 dây xanh tiêu dài nửa gang tay, nước tương, đường, hạt nêm, muối, tiêu, dầu mè, dầu hào, hành boa rô, 

Cách chế biến nấm rơm tươi kho tiêu xanh

• Nấm rơm cắt sạch chân nấm, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 1 giờ, sau đó rửa nhiều lần với nước sạch để ráo. Uớp với nước sốt kho mua sẵn.

• Hành Boa rô rửa sạch, cắt thật nhỏ, xay nhuyễn trong máy xay và tách riêng phần nước và phần xác.

• Pha chế nước sốt kho nấm với: 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng canh hành boa rô giã nhuyễn lấy nước. Trộn đều hỗn hợp sốt ướp trong 1 giờ.

• Bắt một cái nồi nhỏ lên chảo làm nóng, chế một ít dầu xào vào cùng với xác hành boa ro, cho nấm ướp nước sốt kho vào, xào khoảng 10 phút.

• Thêm 3 dây tiêu tươi xanh, ớt cắt sợi vào và tắt bếp.

Như thế là bạn đã hoàn thành món nấm kho tiêu khá đơn giản và không tốn kém quá nhiều nguyên liệu cũng như thời gian thực hiện cho gia đình nhỏ của mình. Đồng thời phù hợp với những bạn nội trợ bận rộn không có nhiều thời gian mà vẫn có thể chế biến món ăn ngon bỗ dưỡng cho gia đình đó nhé

7. Cách chế biến nấm rơm chiên xù

Nguyên liệu chế biến

•  Nấm rơm 300 g 

• Bột chiên giòn 100g  

• Bột chiên xù 50g  

• Hành tím, tỏi băm 

• Tương ớt 

• Nước tương 

• Dầu ăn 

• Gia vị thông dụng đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách chế biến nấm rơm chiên xù

Sơ chế và ướp nấm rơm

• Nấm rơm sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần chân nấm, ngâm trong nước muối pha loãng khaongr 30 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước rồi để ráo.

• Cho nấm ra một cái tô lớn để ướp, cho 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa canh nước tương vào. Trộn đều cho nấm thấm gia vị, để khoảng 10 phút.

Trộn bột

• Cho 100g bột chiên giòn ra tô sau đó bạn từ từ cho nước vào đánh thật đều cho đến khi bột sền sệt lại là được. Đánh to tan hết bột, không để bột vị vốn cục lại nhé đù là cục bột rất nhỏ! 

Tẩm bột và chiên nấm

• Bạn cho 50g bột chiên xù ra tô, để quét qua 1 lớp trước khi chiên nhé!

• Bắc chảo lên bếp, cho 500 ml dầu ăn vào đun nóng, bạn dùng cây tăm hoặc cây xâu dài khoảng 10 cm để xiên nấm, lăn đều qua một lớp bột chiên giòn sau đó là nhúng qua lớp bột chiên xù. Khi dầu sôi, bạn cho lần lượt nấm quét bột vào chiên như thế cho đến hết nấm.

• Chiên với lửa vừa, đến khi nấm vàng giòn đều thì bạn gắp ra cho đĩa có giấy thấm dầu phía dưới để rút bớt dầu lúc ăn sẽ đỡ ngán dầu nhé!

Nấm rơm chiên xù chắc chắn sẽ là một món chế biến theo biển ăn vặt mà mấy bạn nhỏ thích lắm đây. Lớp bột bên ngoài chiên vàng giòn, chấm cùng với tương ớt, nóng hổi quyện cùng vị nấm mềm ngọt bên trong thấm đều gia vị. Ngon hết sẩy luôn, còn chần chừ gì mà không thử làm ngay nào!

8. Bạch tuộc xào sa tế nấm rơm

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 kg bạch tuộc,

• 500g nấm rơm,

• 1 hộp sa tế tôm 

• Gia vị nêm: đường, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tỏi, hành băm.

Cách chế biến nấm rơm xào sa tế bạch tuộc:

• Bạch tuộc mua về bóp với muối hột và rửa sạch với nước vài lần cho hết nhớt, để ráo và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đem bạch tuột ướp với sa tế tôm trộn đều và để trong 15 phút.
• Nấm rơm rửa sạch qua nước, chẻ đôi những nấm to và ngâm trong nước muối 5 phút. Rửa lại với nước sạch, và bóp nhẹ cho tách bớt nước, để ráo.
• Xào bạch tuộc với nấm: Bắc chảo lên bếp một chảo nóng và cho ít dầu vào, đợi dầu nóng cho hành và tỏi băm và phi thơm.
• Cho nấm rơm vào, nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt rồi đảo đều trong khoảng 3 phút cho nấm ngấm gia vị và cho bạch tuộc vào xào chung trong 5 phút nữa thì tắt bếp.

Cuối cùng bạn cũng đã hoàn thành xong món bạch tuộc xào nấm rơm vừa ngon và ngọt nước từ bạch tuột và nấm nữa, chan với cơm ăn rất ngon. 

Trên đây là tổng hợp các cách chế biến nấm rơm cho nhiều món ăn ngon hấp dẫn mà bạn không nên bỏ lỡ cho gia đình của mình. Chúc bạn bổ sung thêm vào thực đơn cho gia đình những món ăn lạ miệng hấp dẫn từ nấm rơm, cúng như tăng thêm kinh nghiệm chế biến qua các món ăn giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe cả gia đình bạn nhé!