Nui là một món ăn khá phổ biến ở Việt Nam và được nhiều người ưa chuộng. Đây là một loại thực phẩm dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo thành món ăn đặc sắc. Vậy, nui nấu như thế nào thì ngon? Sau đây là một số cách chế biến nui ngon và độc đáo, bạn tham khảo nhé.
MỤC LỤC
1. Sốt cà với thịt băm viên - Cách chế biến nui cho bé
Nguyên liệu:
- Thịt heo nạc: 250 gram
- Nửa củ hành tây
- Bột xù (bột vụn của bánh mì khô)
- Ngò tây, cà chua
- Trứng gà
- Nui khô đã được cắt thành dạng ống
Cách chế biến nui sốt cà với thịt bằm viên:
- Bóc vỏ hành, rửa sạch và thái hạt lựu, sau đó trộn với thịt lợn băm, vụn bánh mì, lá mùi tây khô và trứng đánh tan, nêm muối và tiêu. Tiếp theo, bạn vo thành những viên tròn có đường kính khoảng 2 cm.
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, đun lửa vừa đến lửa lớn, cho thịt viên vào chiên vàng đều hai mặt rồi để riêng. Nếu có lò nướng, bạn có thể nướng thịt viên ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong khoảng 18 phút cho đến khi thịt chín.
- Nếu không mua được sốt cà chua làm sẵn, bạn có thể tự làm theo như sau: Cho dầu ô liu vào chảo đun nóng, thêm hành tây thái hạt lựu vào xào cho đến khi mềm. Tiếp theo, bạn cho cà chua thái hạt lựu vào, thêm muối và đường rồi xào chín. Hầm một số loại gia vị và một ít lá mùi tây khô cho đến khi cà chua đã mềm và nước sốt mềm là được
- Bắc một nồi nước lớn lên bếp đun sôi, cho vào nồi khoảng 1 thìa cà phê muối, sau đó cho mì khô vào luộc chín tới, đổ ra rổ cho ráo nước ( khoảng 11 đến13 phút).
- Đặt một chiếc nồi hoặc chảo lớn lên bếp, cho khoảng 1 thìa dầu ô liu vào, sau đó cho mì và sốt cà chua vào xào trên lửa vừa - nhỏ, cho tất cả thịt viên vào trộn đều cho đến khi thịt và mì thấm nước sốt, khi sôi nhẹ thì nêm gia vị vừa ăn, dọn mì ra đĩa là có thể thưởng thức.
- Nếu thích phô mai, bạn có thể rắc phô mai bột lên trên.
2. Nấu rau củ - Cách chế biến nui ngon
Nguyên liệu:
- Giò heo hoặc sườn non: 400 gram
- Cà rốt: 1 củ, khoai tây: 1 củ, dền: 1 củ
- Nấm đông cô: 50 gram
- Nui: 300 gram
- Hành lá
- Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu, muối
Cách chế biến nui nấu rau củ:
- Nấm đông cô đem đi ngâm mềm, các loại rau củ thì gọt vỏ, rửa sạch rồi mang đi thái nhỏ. Giò heo rửa sạch, cho vào nồi hầm và nêm thêm chút muối vào nồi.
- Khi xương heo chín thì cho củ dền vào hầm, khi mềm thì cho cà rốt và khoai tây vào hầm cùng. Cuối cùng bạn cho nấm đông cô vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Khi nui chín thì xả qua nước lạnh nhiều lần rồi để ráo. Cho mì ra tô, chan nước lèo vào và thưởng thức khi còn nóng.
3. Chiên trứng - Cách chế biến nui khô
Nguyên liệu:
- Nui: 150 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá, củ cải, cà rốt
- Dầu ăn
- Gia vị
Cách chế biến nui chiên trứng:
- Cho nước vào chảo và đun nhỏ lửa trong vòng 20 phút cho đến khi nui chín mềm. Xả nui với nước lạnh nhiều lần cho ráo nước.
- Cà rốt và củ cải đem đi bào nhỏ. Trộn 1 thìa cà phê đường và 1/2 lượng nước cốt chanh với nước. Ngâm cà rốt và củ cải trong hỗn hợp trên rồi cho nui ống vào. Hành lá xắt nhỏ
- Làm nóng chảo với chút dầu ăn. Khi dầu sôi thì cho nui vào chiên vàng các mặt. Khi nui vàng giòn thì bạn đập trứng vào chung.
- Dùng thìa gỗ dàn đều trứng ra để trứng phủ lấy nui. Bạn nên rắc hành lá lên trên. Khi phần trứng bên dưới chuyển sang màu vàng, bạn dùng thìa đảo đều nui với hành lá.
- Lúc này, bạn giảm lửa để trứng chín đều và nui được giòn mà không bị cháy. Khi cả hai mặt đều vàng và giòn thì tắt bếp, cho nui ra đĩa dùng nóng cùng cà rốt, củ cải và tương.
4. Salad - Cách chế biến nui khô
Nguyên liệu:
- Nui khô: nửa gói
- Ớt ngọt: nửa quả, ớt ngọt vàng hoặc xanh: nửa quả
- Cà rốt: nửa củ, hành tây: 1/4 củ
- Mayonaise: 3/4 muỗng, sữa đặc: 1/3 muỗng
- Giấm tóc, bột ớt, mù tạt khô
- Cần tây, rau mùi, hành lá
- Gia vị
Cách chế biến nui salad:
- Nui mua về đem đi rửa sạch, để cho ráo nước.
- Đun nồi nước sôi rồi thả nui vào để luộc chín, nui chín thì vớt ra rổ, xả nước lạnh vào để nui không bị dính chùm. Cần tây thì rửa sạch, thái thành miếng nhỏ. Ớt ngọt đem rửa sạch và thái hạt lựu.
- Cho cần tây và ớt vào bát to. Cà rốt thì bạn gọt vỏ, hành tím cũng bóc vỏ và rửa sạch. Tiếp theo bạn đem cắt nhỏ cà rốt và hành tây rồi cho vào bát ớt đã làm trước đó.
- Cho sốt mayonnaise, sữa đặc, giấm táo, bột ớt và bột mù tạt khô vào một cái bát nhỏ. Dùng thìa nhựa khuấy đều để các gia vị quyện vào nhau.
- Cho nui đã luộc vào tô rau rồi đổ từ từ hỗn hợp sốt đã pha trước đó vào tô rồi trộn đều. Cuối cùng cho hành lá, ngò rí cắt nhỏ tùy thích vào tô gỏi. Bạn có thể để nui ngấm một lúc để món ăn ngon hơn.
5. Đút lò - Cách chế biến nui đặc biệt thơm ngon
Nguyên liệu:
- Nui: 200 gram
- Thịt bò: 250 gram
- Phô mai: 200 gram
- Bột phô mai: 50 gram
- Hành tây, cần tây, cà rốt, tỏi
- Cà chua, sữa tươi không đường
- Rượu vang, lá nguyệt quế
- Húng tây
Cách chế biến nui đút lò
- Hành tây và cà rốt gọt vỏ rồi cắt hạt lựu. Cần tây đem bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Cà chua bạn có thể chọn cà chua tươi hoặc cà chua đóng hộp. Nếu cà chua còn tươi thì bạn mang rửa sạch và để ráo.
- Rửa sạch húng tây, để khô và đem băm nhuyễn. Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho 50 g hành tây, 50 g cần tây và 50 g cà rốt vào.
- Tiếp theo, bạn cho 10 g tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi cho 250 g thịt băm vào xào cho đến khi thịt bò chín.
- Bạn thêm 150 ml sữa tươi, đun nhỏ lửa trong 10 phút cho đến khi sữa bay hơi gần hết, sau đó thêm 100 ml rượu vang và 300 g cà chua, hai lá nguyệt quế và 10 g húng tây.
- Tiếp theo, xay nhuyễn cà chua rồi trộn đều các nguyên liệu. Đun đến khi nước sốt sôi nhẹ thì nêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi đun ở lửa nhỏ trong 30 phút.
- Cho nước vào chảo, thêm 1/2 thìa cà phê muối vào 200 g nui ống và nấu trong 10 phút cho đến khi nui chín cho đến khi lòng đỏ mỏng.
- Tiếp theo, bạn vớt nui ra, xả lại với nước lạnh rồi để ráo. Cho một muỗng cà phê dầu ăn lên trên và trộn đều cho đến khi các sợi nui không dính vào nhau. Cho nui đã xào chín vào nồi, trộn đều cho đến khi nui thấm đều nước sốt thì tắt bếp.
- Sau đó cho nui vào bát sứ hoặc thủy tinh và đặt một lớp phô mai mozzarella và một lớp phô mai parmesan mỏng lên trên.
- Sau đó bạn đem đi nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong 7 đến 10 phút. Khi phô mai đã tan chảy và thấy hơi nâu vàng, bạn có thể lấy ra khỏi lò và thưởng thức.
6. Nấu bò cay - Cách chế biến nui hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Ba chỉ bò: 200 gram
- Nui ống: 100 gram
- Cà rốt, nấm đông cô, cải thải, súp lơ
- Ngò gai
- Gia vị: đường, rượu trắng, muối, hạt nêm
Cách chế biến nui nấu bò cay:
- Luộc nui cho đến khi mềm, chần qua nước lạnh, vớt ra để ráo.
- Cà rốt, tỉa hoa và thái sợi. Nấm đông cô cắt lát. Bắp cải cắt thành đường chéo 2 cm. Bông cải xanh bạn cắt thành miếng vừa ăn.
- Cho thịt bò vào chảo đã nóng xào, nêm một chút đường và khử bằng rượu trắng để tăng vị ngon.
- Phi thơm hành tỏi băm, đun sôi 1,5 lít nước rồi cho 1 gói gia vị lẩu bất kỳ theo khẩu vị của bạn vào. Cho rau vào nấu chín, cuối cùng cho nui vào nấu cùng đến khi mềm cho thấm gia vị, cho thịt bò vào trộn đều. Tắt lửa là có thể thưởng thức.
7. Xào chay thập cẩm - Cách nấu nui độc đáo
Nguyên liệu:
- Đậu hax
- Mì căn
- Nui xoắn
- Cần tây, ớt chuông, cà chua
- Nấm đông cô, hành baro, ngò rí
- Gia vị: đường, tương ớt, tiêu, bột ngọt, hạt nêm
Cách chế biến nui xào chay thập cẩm:
- Đậu phụ đem cắt thành sợi, ướp với 1/3 muỗng hạt nêm, nấm hương & hạt sen, để thấm rồi chiên giòn.
- Nui thì được cắt theo chiều dọc, sau đó cắt xéo và chiên nhẹ. Cần tây bỏ cuống, cắt xéo. Cắt ớt chuông thành hình thoi. Cà chua bỏ hạt, cắt hạt lựu. Nấm đông cô cắt lát mỏng. Hành boaro cắt mỏng. Rau mùi cắt nhỏ.
- Đun sôi 1 lít nước, nêm nửa muỗng muối, cho nui vào luộc khoảng 10 phút đến khi mềm, vớt ra xả nước lạnh để nguội rồi để ráo. Hành baro thì đem phi trên dầu ăn.
- Nêm gia vị cho nui: xào 1 muỗng nước tương với 2 muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt, 1 muỗng tương cà và 1 muỗng xì dầu
- Làm nóng dầu ăn trên chả, xào nui cho săn với nấm, cà chua và đậu hũ chiên, rồi lại tiếp tục cho cần tây và nui vào đảo đều tay, cho hỗn hợp gia vị đã pha ở trên vào xóc cho thật đều, cuối cùng thêm ớt chuông vào xào vừa chín thì tắt lửa. Thêm một chút dầu mè.
8. Xào với gà - Công thức nấu nui được ưa chuộng
Nguyên liệu:
- Nui đã luộc chín: 400 gram
- Đùi gà đã lọc xương: 300 gram
- Hành tây, sốt cà chua
- Tiêu, ngũ vị hương
- Tỏi, ngò rí, ớt, dầu mè
- Gia vị: nước tương, hạt nêm, bột ngọt
Cách chế biến nui xào gà:
- Ướp đùi gà với 1 thìa tỏi băm nhỏ, 2/3 thìa hạt nêm, nửa thìa tiêu, 1 thìa dầu mè, 1/3 thìa bột ngũ vị hương.
- Hành tây cắt múi cau. Rưới 1 thìa dầu tỏi lên nui và trộn đều. Đun nóng dầu rồi cho hành tây vào xào chín sau đó cho ra đĩa.
- Chiên nui, nêm 1 thìa nước tương, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa dầu mè, thêm tương cà chua và hành tây, đảo đều khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Đổ ra đĩa.
- Tiếp tục thêm dầu vào chảo rồi cho gà vào chiên vàng đều cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
9. Trộn cá ngừ - Cách nấu nui ngon
Nguyên liệu:
- Nui tròn cỡ nhỏ: 80 gram
- Cà chua, dưa leo
- Cá ngừ ngâm dầu
- Xà lách, ngò rí
- Gia vị: muối, giấm gạo, sốt mayonnaise
Cách chế biến nui trộn cá ngừ:
- Trụng mì qua nước sôi với 1 muỗng dầu ăn, vớt ra ngâm vào nước lạnh để nguội, để ráo. Cà chua bỏ hạt, thái hạt lựu. Gọt vỏ dưa chuột, cắt thành khối vuông.
- Cá ngừ lấy ra tô trộn gỏi, bằm nhuyễn, trộn đều với nửa muỗng tiêu. Rau mùi cắt nhỏ.
- Cho nui vào tô, nêm 1/4 thìa muối và 1 chút tiêu, cho cà chua, dưa leo, cá ngừ và raumùi vào, trộn đều với nửa thìa giấm gạo lên men và sốt mayonnaise.
- Xếp xà lách quanh đĩa, cho nui đã trộn lên trên, trang trí với cà chua và ngò.
10. Xào hải sản - Công thức chế biến nui chuẩn vị
Nguyên liệu:
- Râu mực đã cắt nhỏ: 50 gram
- Nui ống: 200 gram
- Tôm, cồi sò điệp, thịt nghêu
- Cà chua chua bằm
- Bắp đậu, đậu hà lan
- Hành tây, tỏi
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm
Cách chế biến nui xào hải sản:
- Luộc nui mềm với nước có cho thêm 1 thìa dầu và nửa thìa muối, vớt ra xả với nước lạnh để nguội, để ráo, cho 1 thìa dầu ăn vào đảo đều. Cà chua đem cắt nhỏ. Bắp và đậu Hà Lan thì luộc.
- Cắt mực thành từng miếng nhỏ. Bỏ vỏ tôm, để nguyên phần đuôi. Để ráo sò điệp. Ướp hải sản với nửa thìa muối, nửa thìa tiêu và 1 thìa hạt nêm, trộn đều lên cho thấm.
- Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, phi tỏi cho thơm. Xào hải sản vừa chín tới thì tắt bếp, cho ra tô.
- Chuẩn bị nước sốt: cho một ít dầu vào chảo, cho hành tây vào đảo đều đến khi hành tây chín vừa. Cho cà chua vào chảo, để ráo nước, nêm 1 thìa hạt nêm, đổ một chút nước vào rồi trộn đều.
- Đợi khi cà chua ra bớt nước thì cho một chút nước dùng vào, cho 1 thìa cà chua đóng hộp vào. Thêm hạt ngô, đậu Hà Lan, nửa thìa muối, nửa thìa đường, 1 thìa hạt nêm. Cho hải sản vào đảo đều.
- Cho nui vào xào 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà chua đóng hộp. Xào sơ tất cả là có thể thưởng thức.
11. Nha đam tôm thả - Công thức nấu nui ngon
Nguyên liệu:
- Tôm tươi đã được bóc vỏ: 200 gram
- Nui nhỏ: 50 gram
- Cà rốt, nha đam, hành lá, ngò
- Bột năng
- Nước dùng gà
- Gia vị: bột canh, muối, tiêu
Cách chế biến nui nha đam tôm thả:
- Ngâm nui trong nước lạnh 30 phút. Cà rốt xắt nhỏ. Hành lá và rau mùi cắt nhỏ. Gọt vỏ nha đam và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Tôm xay nhỏ, băm nhỏ, ướp với đầu hành băm nhỏ, nửa thìa bột canh. Băm nhuyễn phần trắng của hành lá và phần lá thái nhỏ. Hòa tan bột vào nước.
- Nấu súp nha đam tôm thả: Chiên tôm trong dầu, để ráo, để riêng. Đun sôi 1 lít nước dùng, đun đến khi nui chín mềm, cho cà rốt, nha đam vào luộc chín, nêm 1 thìa bột canh.
- Thêm từ từ nước bột năng vào khuấy đều cho đến khi nước súp vừa miệng. Cuối cùng, thêm một chút dầu và khuấy nhẹ.
12. Nấu thịt băm - Cách chế biến nui dễ dàng
Nguyên liệu:
- Nui: 50 gram
- Thịt bằm: 100 gram
- Cà rốt, nấm rơm
- Ngò rí, hành lá
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối, mắm
Cách chế biến nui nấu thịt băm
- Luộc nui vào nước có pha nửa muỗng muối và 1 muỗng dầu ăn, luộc khoảng 7 đến 10 phút, vớt ra để ráo bằng nước lạnh.
- Cắt cà rốt thành những miếng vuông nhỏ. Nấm mèo ngâm nước muối rồi cắt đôi. Băm nhuyễn phần trắng của hành lá và phần lá thái nhỏ.
- Ướp thịt xay với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, nửa muỗng tiêu và đầu hành lá băm nhỏ
- Đun sôi 1 lít nước, cho cà rốt và nấm vào luộc chín, cho thịt băm vào, nê gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
13. Salad cá hồi - Công thức nui sang chảnh
Nguyên liệu:
- 50 gram nui khô
- 60 gram cá hồi xông khói
- Hành tây, thì là
- Dưa leo
- Gia vị: muối, tiêu, sốt mayonnaise
Cách chế biến nui salad cá hồi:
- Vớt nui đã chín qua nước lạnh, để ráo.
- Xắt cá hồi hun khói thành từng khoanh 0,5 cm. Hành khô băm nhuyễn, ướp với nửa muỗng muối, để 5 phút rồi rửa sạch, để ráo.
- Dưa chuột rửa sạch, bỏ lõi rồi thái chỉ. Rửa sạch thì là và thái nhỏ.
- Cho mì, cá hồi hun khói, dưa chuột, hành tây và thì là vào tô trộn với 1 muỗng tiêu và sốt mayonnaise là xong.
Nui là một món ăn ngon và được nhiều người ưa chuộng. Loại thực phẩm này có thể chế biến ra thành nhiều các món ăn khác nhau. Vậy, nấu nui thế nào cho vừa lạ vừa ngon? Trên đây là một số cách chế biến nui độc đáo, hy vọng bạn sẽ tìm được một công thức phù hợp với khẩu vị của mình.
