Rau câu sợi khô là một món ăn có vị ngọt nhẹ và thanh mát khiến nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nhiều bạn chưa biết rằng món ăn này có thể dễ dàng làm tại nhà. Sau đây là hướng dẫn cách chế biến rau câu sợi khô đơn giản và cực kỳ hấp dẫn, bạn tham khảo nhé.
MỤC LỤC
1. Cách chế biến rau câu sợi khô thơm ngon
Nguyên liệu:
- Lá dứa
- Nước cốt dừa
- Cà phê sữa, sữa đặc
- Rau câu sợi khô
- Rau câu giòn
- Nước lọc
- Đường
Cách chế biến rau câu sợi khô:
- Sau khi rửa sạch lá dứa, bạn lấy 20g thái nhỏ, giã nát với 150ml nước lọc. Tiếp theo, bạn dùng rây lọc để lấy phần nước lá dứa. 20g lá dứa còn lại bạn cuộn chặt lại với nhau.
- Trộn 200g đường với 25g bột thạch giòn. Sau đó bạn cho hỗn hợp này vào nồi lớn 2 lít nước rồi khuấy đều. Bạn để hỗn hợp thạch nghỉ khoảng 20 phút, điều này sẽ giúp thạch không bị chảy nước.
- Tiếp theo, bạn tiếp tục nấu nước thạch ở lửa vừa và khuấy đều tay trong khoảng 1 phút. Bạn đun thêm 5 phút cho đến khi thạch sôi hoàn toàn thì cho 20g lá dứa còn lại vào để tăng độ thơm cho thạch rồi tắt bếp.
- Bạn cho 100ml nước nóng vào ly cà phê sữa, khuấy đều cho đến khi cà phê tan hết. Tiếp theo, bạn múc 400g thạch vào một chiếc nồi nhỏ khác, rồi cho cà phê vào khuấy đều. Tiếp theo, bạn chia đều hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn.
- Bạn chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, cho 400g thạch vào nồi và để riêng.
- Phần nước thạch còn lại trong nồi lớn, sau khi vớt lá dứa ra, bạn cho thêm 200ml nước nóng, 200g sữa đặc vào đun trên lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều tay, đến khi sữa đặc tan hết thì cho 350ml nước cốt dừa và 20g thạch vào. Bạn đun thêm khoảng 1-2 phút nữa thì tắt bếp.
- Bạn chia đều hỗn hợp vào các khuôn đã dùng ở bước 3. Để thạch không bị tách rời, bạn rạch những đường nhỏ trên bề mặt thạch màu cà phê sữa.
- Bạn cho nước cốt lá dứa vào 400g thạch còn lại ở bước 4 trên lửa nhỏ. Khi thấy hỗn hợp sủi bọt thì tắt bếp.
- Tiếp theo, bạn chia đều hỗn hợp vào các khuôn và nhớ rạch một đường trên bề mặt thạch trắng để tránh thạch bị tách lớp. Cuối cùng, bạn cho toàn bộ thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể dùng được.
2. Công thức làm rau câu dừa sợi hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Bột rau câu dẻo
- Nước dừa tươi
- Đường phèn, cơm dừa non
- Lá dứa
Cách chế biến rau câu sợi khô dừa:
- Đầu tiên, bạn dùng dao cắt cùi dừa thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho vào tô 10g bột thạch và 200g đường phèn rồi trộn đều.
- Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho 1,8 lít nước dừa tươi, 1 bó lá dứa vào đun sôi. Khi nước sôi khoảng 2 phút, vớt lá dứa ra.
- Sau đó, cho từ từ hỗn hợp thạch vào nồi nước dừa, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi đường và thạch tan hết, hỗn hợp chuyển sang màu trong là được.
- Tiếp theo, bạn đổ dừa nạo sợi vào nồi nước dừa, đảo đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
- Cuối cùng, đổ hỗn hợp thạch ra khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông hoàn toàn.
- Khi thạch đông lại, bạn lấy ra, cắt thành từng miếng vuông và thưởng thức!
3. Cách nấu món rau câu sợi nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- Dừa xiêm 1 trái
- Nước cốt dừa
- Bột rau câu dẻo
- Đường
Cách chế biến rau câu sợi khô nước cốt dừa:
- Đầu tiên, bạn chuẩn bị 1 bát con nước, sau đó cho một chút muối và nước cốt của 1/2 quả chanh vào.
- Tiếp theo, bạn bổ dừa lấy 500ml nước dừa xiêm, phần cơm dừa còn lại bạn cắt thành nhiều sợi vừa ăn rồi ngâm với hỗn hợp nước muối trong 5 phút cho dừa trắng. Sau đó, bạn rửa lại cơm dừa với nước sạch và để cho thật ráo nước.
- Chuẩn bị một chiếc nồi sạch, cho 500ml nước dừa xiêm, 200ml nước lọc vào khuấy đều.
- Tiếp theo, bạn cho vào tô 5g bột thạch + 150g đường và trộn đều. Sau đó, cho từ từ 2/3 hỗn hợp bột này vào nồi nước dừa đã chuẩn bị sẵn, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi bột tan hết rồi ngâm 30 phút cho bột thạch nở ra.
- Trong một chiếc nồi khác, bạn cho 100ml nước cốt dừa, 1/3 hỗn hợp thạch còn lại vào, khuấy đều và cũng để ngâm trong vòng 30 phút.
- Đặt một nồi nước dừa tươi lên bếp và khuấy ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi, thạch tan hết, nước chuyển sang màu trong là được.
- Tiếp đến, bạn bắc nồi nước cốt dừa lên bếp, khuấy đều tương tự trên lửa vừa cho đến khi thạch tan hết thì tắt bếp. Cho dừa bào sợi vào khuôn rồi đổ thạch dừa vào, để nguội cho hơi se mặt.
- Cuối cùng, bạn cho lên trên một lớp thạch dừa nữa, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể thưởng thức.
Rau câu sợi khô là một món tráng miệng ngon và được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, có nhiều người không biết rằng món ăn này làm tại nhà rất dễ. Trên đây là cách chế biến rau câu sợi khô thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn, hy vọng bạn có thể chọn cho mình một công thức phù hợp với khẩu vị của mình.
