9 cách chế biến rau má giải nhiệt hiệu quả ngày hè

Rau má là một loại rau được trồng rộng rãi khắp nơi, từ lâu rau má được làm nước ép uống khá quen thuộc với nhiều người. Không những vậy rau má còn được nấu thành nhiều món ăn ngon. Hãy cùng mình xem qua cách chế biến rau má giúp giải nhiệt cơ thể ngày hè, điều trị và chữa nhiều bệnh hiệu quả như giảm mụn, tăng sức đề kháng, hạ sốt, giảm mệt mỏi, căng thẳng, trị vết thương ngoài da.

1. Cách chế biến nước ép rau má giải nhiệt

• Chuẩn bị 1 rổ lá rau má tươi khoảng 400g, xởi và lọc bỏ lá úa cỏ, sau đó đem rửa sạch, rồi ngâm trong nước muối loãng 10 phút.

• Sau đó vớt ra rổ rửa lại với nước sạch lần nữa và để cho ráo nước.

• Cho rau má cùng 100ml nước lọc vào máy sinh tố xay nhuyễn, dùng rây rây để lấy nước cốt rau má, bỏ phần xát.

• Cho nước ép rau má vào ly, thêm đường vào khấy đều với lượng đường theo sở thích ngọt nhiều hay ít.

• Cuối cùng thêm vài viên đá vào khuấy đều cho lạnh mát và thưởng thức ngay nhé.

2. Cách chế biến canh rau má thịt băm

Các món canh rau má vốn dĩ đã rất quen thuộc và gần gũi với nhiều gia đình. Ăn rau má nấu canh không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thanh mát cơ thể giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau má: 300 g

• Thịt heo xay sẵn: 200 g

• Hành lá

• Hành tím

• Gia vị thông dụng

Cách chế biến rau má nấu canh thịt băm

• Hành lá rửa sạch và 1/2 cắt khúc ngắn 1/2 còn lại cắt nhỏ, hành tím lột vỏ và băm nhuyễn.

• Rau má nhặt bỏ lá úa héo, đem rửa sạch vài lần rồi để ráo 

• Cho thịt băm vào tô và thêm cùng ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, hành lá đã cắt nhỏ. Dùng tay nhào trộn đều hỗn hợp cho thấm gia vị và để trong 10 phút.

• Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt băm vào xào chín rồi tắt bếp.

• Cho vào nồi 1 lít nước, đun sôi rồi trút hết phần thịt băm đã xào vào nồi, khi nước sôi lên lại thì cho rau má vào. 

• Dùng đũa ấn xuống và đảo cho rau chín đều, nêm nếm gia vị lại sao cho vừa miệng rồi đợi khi nước sôi lên trong 2 phút thì tắt bếp.

• Cho hết số hành cắt khúc vào, đảo đều như vậy là hoàn thành món ăn đơn giản mà lại thơm ngon.

3. Cách chế biến canh rau má nấu tôm 

Canh rau má nấu tôm khô là món ăn cũng khá quen thuộc và rất đơn giản để thực hiện tại nhà. 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau má 300g

• Tôm 200g

• Gia vị thông dụng

Cách chế biến canh rau má nấu tôm 

• Tôm lột vỏ ở đầu, bỏ phần chất bẩn ở giữa đầu và mình sau đó rửa sạch với nước rồi ướp với 1 chút hạt nêm. 

• Rau má mua nhặt bỏ lá già và úng rồi  đem ngâm trong nước muối loãng 10 phút và rửa sạch lại với nước, sau đó vớt ra để ráo nước.

• Cho vào nồi một ít dầu ăn đun nóng, sau đó cho tôm vào xào cho chín rồi đổ vào 600ml nước đun sôi.

• Khi nước sôi thì bạn dùng thìa canh để vớt lớp bọt nổi lên bên trên bỏ đi để phần nước được trong và nhìn đẹp mắt hơn.

• Tiếp theo cho rau má vào vào dùng đũa ấn xuống cho rau sầu lại và chín mềm, sau đó nêm nếm gia vị với 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt dảo đều và đun sôi lên lại trogn 3-5 phút cho rau má chín và tắt bếp.  

• Múc ra tô ăn với cơm nóng và rắc thêm một ít tiêu bột lên trên để tạo mùi thơm. 

4. Cách chế biến rau má nấu canh chay

Canh rau má nấu nấm rơm là món ăn chay dân giã được sử dụng rất phổ biến trong các ngày rằm mồng 1 là món ăn thanh đạm, giải nhiệt, hấp dẫn cho ngày hè.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau má: 300g

• Hành lá: 3 nhánh

• Nấm rơm: 200 g

• Hạt nêm chay: 3 muỗng cà phê

• Gia vị thông dụng

Cách chế biến canh rau má nấm

• Nấm rơm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng trong 10 phút rồi vớt ra, rửa qua với nước sạch lần nữa để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

• Rau má nhặt sạch lá úa héo đem rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch 1 lần nữa và để ráo.

• 3 nhánh hành lá cắt bỏ gốc rửa sạch và cắt nhỏ.

• Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi rồi cho phần gốc hành đã cắt nhỏ vào phi thơm.

• Tiếp theo cho nấm rơm vào xào với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay đảo đều cho thấm gia vị.

• Khi nấm săn lại và chín mềm thì cho vào nồi 1.5 lít nước vào đun với lửa lớn cho nước sôi.

• Khi nước sôi thì cho rau má vào nấu và thêm gia vị với 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê hạt nêm chay sao cho vừa ăn, khấy đều.

• Vặn lửa nhỏ xuống đun cho đến khi rau má sầu lại, chuyển sang màu xanh thẫm thì tắt bếp, cho phần cọng hành lá và rắc lên 1 ít tiêu xay múc ra tô và thưởng thức với cơm nóng. 

5. Cách chế biến rau má xào thịt bò

Rau má xào thịt bò là một món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Cách chế biến cũng vô cùng đơn giản, hãy thử thực hiện nagy nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau má: 400g

• Thịt bò: 200g

• Hành lá

• Hành tím băm

• Đậu phộng

• Gia vị thông dụng

Cách chế biến rau má xào thịt bò

• Rau má rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra để ráo nước, nếu rau dài thì cắt khúc ngắn cho dễ gắp. 

• Thịt bò rửa sạch và thái lát mỏng, đem ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu và đảo cho thấm gia vị, để yên trong 20 phút.

• Cho chảo lên bếp, them vào 2 muỗng canh dầu ăn phi hành tím băm thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào cho vừa chín tới thì cho rau má vào xào chung.

• Đảo đều cho rau má và thịt bò chín mềm hòa quyện vào nhau thì tắt bếp. 

• Rắc lên trên một ít tiêu và hành lá và đậu phộng rang ăn kèm để tăng mùi vị cho món ăn thêm ngọt gia mềm bùi.

6. Cách chế biến gỏi rau má tôm thịt

Rau má cũng là loại rau thường được sử dụng để ăn sống, chủ yếu dùng để trộn các món nộm (gỏi) hoặc salad chua ngọt ăn rất ngon.

Rau má có vị hơi đắng đắng nhưng lại rất sành cho những thực khách ghiền vị đắng này, hãy cùng xem qua cách trộn nộm rau ráu tôm thịt hấp dẫn và đậm đà dưới đây nhé! 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau má 300g

• Thịt ba chỉ 150 g

• Tôm tươi 150g

• Tỏi 3 tép

• Ớt 1 trái

• Chanh 1 trái

Cách chế biến rau má trộn gỏi tôm thịt

• Rau má nhặt bỏ lá úa bị đen bầm đi, rồi đem rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, vớt ra và rửa lại với nước sạch một lần nữa để ráo, 

• Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng vơi 1 muỗng cà phê muối. Luộc sôi trong 20 phút cho thịt chín mềm thì vớt ra tô để nguội.

• Cho thịt heo lên thớt và thái lát thật mỏng để ra tô riêng. 

• Tôm rửa sạch, lột bỏ phần đầu, rút chỉ sóng lưng và cắt bỏ bớt đuôi tôm cho gọn.

• Bắt chảo lên bếp thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho tỏi lột vỏ băm nguyễn vào phi vàng thơm, sau đó cho tôm vào xào nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm. Xào cho tôm chín mềm và nagx sang màu đỏ nâu trong khoảng 5 phút thì tắt bếp. 

• Làm nước sốt trộn gỏi với cho vào tô nhỏ 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 quả nước cốt chanh vắt đã tách hạt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 quả ớt thái lát và khấy đều cho hỗn hợp tan hết. 

• Sau đó, cho rau má, thịt heo, tôm vào cái thau sạch và rưới hỗn hợp nước mắm lên trên trộn đều. 

• Thêm 1 muỗng canh dầu mè và tiêu bột lên trên đảo đều và cho ra đĩa thưởng thức nộm rau má tôm thịt chua cay ngon tuyệt.

7. Cách chế biến sinh tố rau má cốt dừa

Rau má chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp chống oxy hóa, điều hòa dưỡng âm, cải thiện trí nhớ và các bệnh về da. Chính vì những công dụng tuyệt vời của rau má mang lại mà nó được sử dụng để ép thành nước uống phổ biến. Tuy nhiên, với nhiều người mùi vị của rau má ngai ngái làm cho họ không được thoải mái khi uống nên hãy cùng mình xem qua công thức kết hợp rau má nước cốt dừa cho vị thơm ngon, khử mùi đặc trưng của rau má và dễ uống hơn dưới đây nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau má 300g

• Muối

• Nước cốt dừa 100ml

• Sữa đặc 3 muỗng cà phê

• Đường 100g

• Nước 100 ml

Cách chế biến sinh tố rau má nước cốt dừa sữa đặc thơm ngon hấp dẫn

• Rau má phải ngắt bớt rễ, nhặt bỏ phần lá úa cỏ rác bám vào, sau đó đem rửa sạch, rồi ngâm với nước muối loãng 10 phút.

• Sau đó vớt rau má ra, rửa lại với nước sạch một lần nữa và để ráo rồi cắt khúc ngắn cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng 100 ml nước.

• Lọc nước rau má qua rây để lấy nước cốt, tách bỏ phần xác rau má. 

• Cho nước cốt rau má vào ly, thêm vào 100 ml nước cốt dừa, 3 muỗng cà phê sữa đặc, 100g đường, và 1 ít muối bột đánh tan hỗn hợp.

• Cuối cùng thêm vài viên đá vào để lạnh và thưởng thức thức uống béo ngọt dịu nhẹ thơm nồng vị rau má và sữa dừa giúp nhanh chóng giải nhiệt thanh mát cơ thể. 

8. Cách chế biến sinh tố rau má đậu xanh

Sinh tố rau má đậu xanh cũng là thức uống khá phổ biến kết hợp từ 2 nguồ nguyên liệu thiên nhiên rẻ tiền và lại vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon.

Nguyên liệu

• Rau má 500 g

• Đậu xanh đã bóc vỏ 150 g

• Sữa đặc 300 ml

Cách chế biến nước rau má đậu xanh

• Đậu xanh đem vo sạch rồi cho vào khay hấp chín trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ 150 độ C, để thời gian hấp được nhanh hơn bạn có thể đem ngâm đậu xanh trong nước từ 3-4 giờ để đậu mềm và hấp trong vòng 15 phút. 

• Sau khi hấp xong thì lấy khay đậu xanh ra để nguội rồi cho vào tô dùng muỗng nghiền nát hạt đậu xanh ra hoặc cho vào máy sinh tố xay nhuyễn hạt đậu xanh.

• Rau má nhặt bỏ lá úa vàng, lá thâm rồi rửa sạch để ráo, nếu cọng rau má dài bạn hãy cắt ngắn khaongr tầm 3-4cm cho dễ xay.

• Sau đó cho vào máy sinh tố cùng 500 ml nước đậy nắp và bật nút xay nhuyễn hỗn hợp.

• Sau đó lọc ra rây cho vào bình thủy tinh hoặc lọc qua túi vải để sạch phần bã rau má. 

• Tiếp tục cho phần đậu xanh đã làm nhuyễn vào chung và thêm 200 ml sữa đặc vào khấy đều cho hỗn hợp hòa tan.

• Như vậy là bạn đã hoàn thành xong mon sinh tố giải nhiệt cho ngày hè vừa vị bùi bùi ngầy ngậy của đậu xanh kêt vợi với vị béo của sữa đặc và vị tươi mát của nước ép rau má uống rất tốt cho sức khỏe.

9. Cách chế biến rau má sữa đặc trân châu đường đen

Nguyên liệu 

• Rau má 500 g

• Đường 150 g

• Trân châu đường đen 100g

• Sữa đặc 100 ml

• Kem sữa béo 100g

• Dừa bào sợi 1 ít

Cách chế biến rau má sữa đặc

• Rau má mua về nhặt bỏ hết lá vàng, lá úa úng rồi rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

• Cho rau má vào máy xay sinh tố thêm 100 ml nước để dễ xay và xay nhuyễn rau má ra.

• Sau đó đem rau má lọc qua rây hoặc túi vải để lấy nước cốt rau má tinh khiết.

Pha rau má với sữa

• Cho nước cốt rau má vào ly sau đó cho thêm vào 150g đường, 100 ml sữa đặc và 100 ml nước sôi rồi khấy đều lên cho hỗn hợp hòa tan.

• Sau đó cho trân châu đường đen vào cùng với kem sữa béo lên trên meeigj ly và một ít dừa bào sợi.

• Như vậy là bạn đã hoàn thành xong ly rau má sữa đặc trân châu đường đen ngon tuyệt chẳng khác gì so với thưởng thức một ly trà sữa ở tiệm cả

• Rau má sữa đặc trân châu đường đen có mùi thơm và vị đắng nhẹ đặc trưng của rau má kết hợp cùng với vị béo ngọt của sữa và vị dai mềm của trân châu đen phải nói là thưởng thức món ngon "đỉnh của chóp".

• Đây là công thức uống bổ dưỡng và ngon lành trong những ngày nắng nóng đấy, hãy thử ngay nhé!

Trên đây là tổng hợp 9 cách chế biến rau má làm nước ép, sinh tố và nấu thành các món ăn ngon giải nhiệt, thanh mát cơ thể. Hãy sử dụng nguồn nguyên liệu có tính ôn hòa cho cơ thể để tạo nên những thực đơn thú vị cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nhé!