Sò lông là một loại thực phẩm cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể của con người. Chính vì vậy mà món ăn này được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, bạn đã biết cách sơ chế sò lông chuẩn vị? Sau đây là một số cách chế biến sò lông đậm đà và dễ làm tại nhà, bạn tham khảo nhé.
MỤC LỤC
1. Xào lá lốt - Cách chế biến sò lông tươi
Nguyên liệu:
- Sò lông
- Tỏi băm, sả băm
- Sa tế, hành tím băm
- Gia vị: hạt nêm, đường, mắm
- Lá lốt, dầu ăn
Cách chế biến sò lông xào với lá lốt:
- Sò lông mua về đem rửa sạch, tách lấy phần thịt, ướp với 2 thìa sả băm, 1,5 thìa sa tế, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm trong 20 phút.
- Chọn những lá lốt không bị sâu, còn xanh, rửa sạch, thái nhỏ. Đặt chảo lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn, đổ hết sò và các nguyên liệu đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2 phút.
- Tiếp tục cho lá lốt, cùng chút nước lọc cùng 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê muối vào xào khoảng 5 phút đến khi chín là có thể tắt bếp.
2. Nướng sốt xoài - Nấu sò lông đậm đà thơm ngon
Nguyên liệu:
- Sò lông
- Xoài chín
- Hành lá, hạt điều
- Dầu ăn
- Gia vị: đường, muối
Cách chế biến sò lông nướng với sốt xoài:
- Làm sạch sò lông bằng cách ngâm sò lông với nước muối loãng và 1cái thìa inox. Sau 30 phút sò nhả hết vết bẩn thì rửa lại với nước. Đun sôi sò lông trong 30 giây cho vỏ sò tách ra, chỉ lấy phần thịt sò.
- 1/3 xoài cắt hạt lựu và phần còn lại thái sợi. Bạn cho xoài đã thái sợi vào máy xay cùng 1 thìa đường, muối và 100ml nước, xay nhuyễn. Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho nước sốt xoài vào khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút. Xếp sò lên vỉ, quết lên từng sò với nước sốt mỡ hành (hành lá và dầu sôi), hạt điều và xoài cắt hạt lựu và nướng trong 5 phút.
3. Bóp thái - Cách làm sò lông đậm vị
Nguyên liệu:
- Sò lông
- Hành tím, chanh
- Xoài xanh
- Ớt bộ, sả, hành lá
- Gia vị: đường, muối tôm, muối
Cách chế biến sò lông đem bóp thái:
- Sò lông mua về rửa sạch, rút chỉ lấy phần thịt rồi cho vào cối bóp cùng nước cốt chanh và muối, để trong 30 phút. Hành, sả và hành lá đem đi thái nhỏ.
- Đặt chảo lên bếp với chút dầu, phi thơm hành và sả rồi cho ra bát để riêng. Đổ dầu nóng vào bát hành lá.
- Làm nước trộn gỏi: 20ml nước mắm, sả, hành, tỏi băm, 1 thìa đường, 1 thìa ớt bột, hành lá, xoài xanh bào sợi và 20g muối tôm trộn đều.
- Sò lông sau khi ngâm xong thì vắt sạch nước, cho vào nước trộn gỏi trộn đều là có thể thưởng thức liền.
4. Xào rau muống - Nấu món sò lông bổ dưỡng
Nguyên liệu:
- Sò lông
- Rau muống
- Hành tím, gừng
- Dầu ăn
- Gia vị: bột ngọt, đường, hạt nêm, mắm
Cách chế biến sò lông đem xào với rau muống:
- Sò lông khi mua về thì rửa sạch, tách lấy phần thịt. Cho một nồi nước nhỏ với gừng thái chỉ, cho sò vào chần sơ đến khi săn lại thì vớt ra. Hành tím đem cắt lát. Rau muống lấy phần thân, thái khúc dài.
- Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành khô, cho sò điệp vào xào nhanh tay trên lửa lớn, sau đó cho rau muống đã rửa sạch vào, nêm chút muối, nửa muỗng hạt nêm, nửa muỗng cà phê hành, bột ngọt và nửa thìa đường.
5. Xào với rau lang - Cách chế biến sò lông chuẩn vị
Nguyên liệu:
- Sò lông
- Bánh phở
- Rau lang
- Hành lá, sả, gừng
- Gia vị: đường, tỏi, hạt nêm, tương ớt
Cách chế biến sò lông xào với rau lang:
- Rau lang nhặt bỏ sách, chỉ lấy phần ngọt và phần lá non. Sả đem đập dập, gừng thái chỉ. Cà rốt gọt vỏ rồi dùng dao cắt thành những thanh dài hình bông hoa đẹp mắt.
- Sò lông đem luộc với chút muối để thịt săn lại. Pha nước chấm theo công thức: 1 thìa đường, 4 thìa xì dầu, 2 thìa tương ớt khuấy đều lại với nhau
- Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi cho thơm, cho cà rốt và sò lông vào xào, khoảng 3 phút sau cho rau lang vào với chút nước, nêm nửa muỗng cà phê hành, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng canh hạt nêm, cho rau vào xào chín thì tắt bếp.
- Bắc chảo lên cùng 1 thìa dầu ăn, cho bánh phở vào xào cho đến khi hơi vàng thì cho nước sốt đã chuẩn bị vào đảo đều cho ngấm gia vị rồi cho rau răm vào đảo đều rồi tắt bếp.
6. Nấu cháo bơ - Món ăn từ sò lông thơm ngon
Nguyên liệu:
- Sò lông
- Gạo
- Trứng gà, bơ
- Hành lá, ngò
- Gia vị: tiêu, nước tương, muối, hạt nêm, dầu hào
Cách chế biến sò lông nấu cháo bơ:
- Sò lông mang đi rửa sạch, tách lấy phần thịt, ướp với nửa thìa cà phê muối.
- Đặt chảo lên bếp, với ít dầu ăn, phi thơm hành khô rồi cho sò điệp vào đảo trên lửa lớn, nêm 1 thìa cà phê dầu hào, nửa thìa xì dầu và chút tiêu, đảo nhanh tay cho đến khi sò chín thì tắt bếp
- Gạo tẻ ngâm nước 10 phút rồi giã nhỏ. Cho vào nồi 300ml nước dùng, đun sôi rồi nêm nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê hạt nêm rồi đảo đều tay để không bị cháy dưới đáy nồi.
- Khi gạo đã nở, bạn đập trứng bên ngoài cho vào nồi cháo, đun sôi rồi tiếp tục cho bơ đã xay nhuyễn vào.
- Cuối cùng, bạn chỉ việc cho sò lông đã xào chín vào nồi cùng với hành ngò đã cắt nhỏ là có thể dùng được rồi.
7. Xào tỏi - Cách làm sò lông tươi ngon tại nhà
Nguyên liệu:
- Sò lông
- Sả, rau răm
- Dầu hào, dầu ăn
- Gia vị: tương ớt, muối, đường, tiêu
- Tỏi
Cách chế biến sò lông xào với tỏi:
- Sò lông làm sạch bằng cách ngâm qua nước muối loãng cùng 1 thìa inox. Sau 30 phút sò nhả hết vết bẩn thì rửa lại với nước.
- Sả mua về rửa sạch sau đó cắt khúc, đập dập. Rau răm thì nhặt sạch, ngâm trong nước muối loãng 5 phút.
- Đặt nồi lớn lên bếp với 500ml nước và sả đập dập, cho sò vào nồi đun đến khi há miệng khoảng 1 phút. Tiếp tục rửa sò điệp với nước lã một lần nữa
- Đặt chảo lên bếp với 2 thìa dầu ăn, phi thơm 2 thìa tỏi băm, cho một nửa số tỏi để riêng.
- Cho sò vào đảo đều, nêm 3 thìa nước, 1 thìa đường, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa bột ngọt, 2 thìa nhỏ dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1 thìa cà phê tiêu xay, Xào trên lửa lớn khoảng 2 phút rồi tắt bếp, cho tỏi phi vào và thưởng thức!
8. Xào rau răm - Nấu món sò lông ngon nhứt nách
Nguyên liệu:
- Sò lông
- Rau ăm
- Gia vị: mắm, ớt bộ, dầu điều, hạt nêm
- Hành khô, ớt băm nhỏ
Cách chế biến sò lông xào với rau răm:
- Khi mua sò lông, bạn nên dùng bàn chải để chà sạch vỏ sò. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng và cắt thêm vài trái ớt hiểm để sò nhả hết cát.
- Đun sôi một nồi nước lớn, đổ vỏ vào trụng sơ qua rồi vớt thịt, bỏ một phần vỏ. Ngò rí nhặt rửa sạch, nhặt bỏ lá úa. Phần còn lại rửa sạch với nước, nhặt bỏ lá úa rồi thái nhỏ.
- Xào thơm 1 thìa hành khô và ớt băm thì cho sò điệp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm gia vị gồm 2 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa cà phê dầu điều + 1 thìa cà phê ớt bột và nửa thìa hạt nêm.
- Khi sò đã ngấm gia vị thì cho rau răm đã thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
9. Nướng mỡ hành - Món ăn từ sò lông được yêu thích nhất
Nguyên liệu:
- Sò lông
- Đậu phộng rang
- Hành lá, ớt, tỏi
- Chanh, rau răm
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, tiêu, muối, mắm
Cách chế biến sò lông nướng với mỡ hành:
- Đun một nồi nước sôi cho sò vào chần qua đến khi sò mở miệng thì bạn dùng muôi đục lỗ vớt sò ra, để nguội. Rửa và thái nhỏ rau thơm và ớt. Lạc rang thì bỏ vỏ và giã nhỏ
- Cho hành tím băm nhỏ vào bát, thêm 4 - 5 thìa dầu ăn, bắc lên bếp đun sôi hoặc cho vào lò vi sóng quay 30 giây cho hành lá ngả màu xanh. Thêm vào bát hành một thìa nước mắm + lạc rang + ớt trộn đều.
- Rưới hỗn hợp mỡ hành lên trên sò. Sau đó, bạn cho sò lông đã phi mỡ hành lên lò nướng, có thể để lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút nhưng ngon nhất vẫn là nướng sò điệp trên bếp than hồng.
10. Kho sả ớt - Cách nấu sò lông cay ngon
Nguyên liệu:
- Sò lông
- Sả, ớt
- Gia vị: tiêu, bột ngọt, muối, đường
Cách chế biến sò lông đem kho sả ớt:
- Sò lông mua ngoài chợ mang về, chúng ta ngâm với nước vo gạo đục hoặc một bát nước lạnh khoảng 1 tiếng cho thật sạch cát bẩn, sau đó là tách lấy phần thịt của sò.
- Sả và ớt sừng mua về rửa sạch, thái nhỏ rồi để riêng ra bát. Ướp thịt sò với sả băm và ớt băm rồi trộn đều, nêm thêm chút đường + nước mắm + bột ngọt cho vừa ăn.
- Tiếp theo, bạn bắc một chiếc nồi sao cho lượng sò điệp vừa đủ để nấu cho vừa miệng hơn. Cho sò vào nồi kho đến khi cạn nước thì cho vào đó một thìa mỡ lợn hoặc dầu ăn, rưới lên bề mặt nồi, thêm một chút tiêu rồi tắt bếp.
11. Hấp sả - Cách chế biến sò lông đơn giản nhất
Nguyên liệu:
- Sò lông
- Ớt, sả
- Rau răm, chanh
- Gia vị: tiêu, muối, bột ngọt
Cách chế biến sò lông hấp với sả:
- Sả đem đập dập và cắt thành từng khúc dài còn ớt thì cắt khúc nhỏ.
- Ngâm sò lông trong nước vo gạo khoảng 3 - 4 tiếng, sau đó bạn rửa lại dưới vòi nước chảy cho sạch bùn đất.
- Bật bếp với lửa lớn rồi cho sò vào nồi, cho sả và ớt vào cùng 1 lít nước. Đậy vung và tiến hành hấp sò lông cho đến khi sò há miệng khoảng 7-10 phút thì tắt bếp.
12. Làm gỏi xoài - Món sò lông chua ngọt được ưa chuộng
Nguyên liệu:
- Sò lông
- Xoài
- Tắc, tỏi băm, ớt
- Rau răm
- Gia vị: mắm, dầu ăn, đường, tiêu
Cách chế biến sò lông làm gỏi xoài:
- Bạn ngâm sò lông trong nước muối loãng với 1 trái ớt cắt lát rồi để trong vòng 1 tiếng. Sau đó, bạn rửa sò điệp qua 2 - 3 lần nữa với nước sạch rồi để ráo.
- Bạn rửa xoài qua 1-2 lần nước rồi để ráo. Tiếp theo, bạn cắt bỏ cuống, gọt sạch vỏ xoài rồi nạo xoài thành sợi.
- Bạn cho 1 thìa nước mắm vào chén cùng 1/2 thìa muối + 2 thìa đường + 5 quả quất, + quả ớt thái lát rồi trộn đều.
- Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho 1 thìa hành tỏi băm vào phi cho thơm. Khi tỏi vàng, cho sò lông vào xào trên lửa lớn trong 3 phút. Sau đó, bạn cho nửa thìa hạt tiêu vào, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.
- Bạn cho xoài bào sợi, 50g rau răm thái nhỏ, ruốc vào tô lớn cùng với 3 thìa mắm đã pha. Sau đó, bạn trộn gỏi trong 5 phút để nước sốt thấm đều vào các nguyên liệu.
Sò lông là một món ăn thơm ngon và cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Vậy, sò lông thì nấu món gì ngon? Trên đây là một số cách chế biến sò lông đậm đà và dễ làm tại nhà, hy vọng bạn có thể chọn được cho mình một công thức phù hợp với khẩu vị của bản thân.
