Thịt đà điểu là một trong những món ăn yêu thích của mọi người hiện nay. Tuy bạn vẫn còn khá xa lạ với món thịt thơm ngon này nhưng đây là loại thực phẩm bổ dưỡng và cực kỳ hấp dẫn. Vậy, thịt đà điểu nên nấu món gì ngon? Sau đây là một số cách chế biến thịt đà điểu chuẩn vị, bạn tham khảo nhé.
MỤC LỤC
1. Xào sả ớt - Cách chế biến thịt đà điểu ngon đậm đà
Nguyên liệu:
- Thịt đà điểu: khoảng 400 gram
- Ớt, sả
- Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu, mắm, muối
- Dầu hào, dầu ăn
Cách chế biến thịt đà điểu đem xào sả ớt:
- Thịt đà điểu tươi ngâm nước ấm pha muối loãng rồi rửa sạch, để ráo, cắt thành từng khoanh dày vừa phải, nếu dùng thịt đông lạnh bạn rã đông trước 1 tiếng.
- Sả bóc sạch vỏ già, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Ớt ta đem rửa sạch, ngâm nở rồi thái mỏng. Ướp thịt trong bột ngọt và dầu hào khoảng 20 phút.
- Cho sả, ớt sừng vào chảo đun nóng dầu, phi thơm thì cho đà điểu vào xào. Khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sánh lại.
- Sau khi thính dậy mùi thơm, cho vào nồi một thìa cà phê nước mắm, nêm các gia vị khác cho vừa ăn. Xếp ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.
2. Xào lá lốt - Cách nấu thịt đà điểu chuẩn vị
Nguyên liệu:
- Thịt đà điểu
- Lá lốt
- Tỏi
- Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, muối
- Dầu ăn, dầu hào
Cách chế biến thịt đà điểu xào với lá lốt:
- Thịt đà điểu tươi ngâm nước ấm pha muối loãng rồi rửa sạch, để ráo, thái miếng dày vừa phải (nếu dùng thịt đông lạnh thì rã đông trước 1 tiếng)
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Rửa sạch lá nguyệt quế với nước lã và cắt theo chiều ngang. Ướp thịt trong bột ngọt và dầu hào khoảng 20 phút.
- Đun nóng dầu trong chảo, phi tỏi băm cho thơm, cho thịt đà điểu vào chiên. Khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sánh lại. Sau khi thính dậy mùi thơm, cho vào nồi một thìa cà phê nước mắm, nêm các gia vị khác cho vừa ăn.
- Khi thịt đã được, cho lá nguyệt quế vào và chiên. Lá chín rất nhanh. Đảo nhanh tay cho đến khi lá nguyệt quế vừa chín tới thì tắt bếp. Sau khi xong thì xếp ra đĩa, rắc tiêu lên trên và thưởng thức món ăn cùng với cơm nóng.
3. Canh nấm hương - Công thức chế biến thịt đà điểu được yêu thích
Nguyên liệu:
- Thịt đà điểu
- Cà rốt, nấm hương
- Xương gà
- Hành lá, ngò
- Gia vị: mắm, hạt nêm, đường, tiêu, muối
Cách chế biến thịt đà điểu nấu canh nấm hương:
- Thịt đà điểu tươi ngâm nước ấm pha muối loãng, rửa sạch, để ráo, xay nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và băm nhỏ. Cải xanh được chia thành từng bó nhỏ và ngâm với nước muối pha loãng.
- Ngâm nấm đông cô trong nước ấm cho đến khi mềm và cắt bỏ cuống. Đối với hành lá, bạn cắt riêng phần đầu hành và cắt nhỏ phần cọng.
- Làm sạch rau mùi rồi thái nhỏ. Trộn thịt bò băm và cà rốt băm nhỏ. Nêm bột ngọt, dầu hào, muối và ướp trong 20 phút. Tiếp theo, bạn úp ngược miếng thịt lên nấm đông cô để tạo thành những viên chả.
- Cho nấm đông cô đã nhồi vào nồi hấp đến khi chín để thịt không bị bung. Rửa sạch xương gà, chần sơ qua nước sôi rồi hấp cách thủy. Vớt bọt khi đun sôi để nước canh được trong và không bị vẩn đục. Khi súp đã được, bỏ xương gà.
- Cho hành lá đã cắt nhỏ vào chảo. Tiếp theo, bạn cho súp lơ vào luộc khoảng 5 phút, cho nấm đông cô đã nhồi bông vào, đun thêm 5 phút nữa để điều chỉnh khẩu vị. Cho ra tô và rắc tiêu, hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên.
4. Nướng xiên que - Cách làm thịt đà điểu đậm đà gia vị
Nguyên liệu:
- Thịt đà điểu
- Tỏi, sả, gừng
- Hành tím, hành tây
- Dứa, ớt chuông
- Xiên que
- Gia vị: mắm, sa tế, đường, hạt nêm, mật ong
- Dầu hào
Cách chế biến thịt đà điểu đem nướng xiên que:
- Thịt đà điểu tươi ngâm nước ấm có pha muối loãng, rửa sạch, để ráo. Cắt miếng vừa ăn rồi dùng chày hoặc dao đập lại để thịt mềm và nhanh thấm gia vị. Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tím, tỏi, sả, gừng.
- Ớt rửa sạch, gieo hạt và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Bóc sạch vỏ hành tây và thái thành từng miếng vuông nhỏ. Dứa cũng đem rửa sạch và cắt thành miếng vuông nhỏ. Ướp thịt với hành tím, tỏi, sả, gừng băm nhỏ, mật ong, sa tế, dầu hào, dầu mè và gia vị vừa ăn trong 20 phút.
- Khi ướp, bạn có thể đeo găng tay để bóp thịt và trộn đều tay để gia vị thấm sâu vào các thớ thịt. Dùng que xiên để xiên bó hoa đã ướp, tiêu, hành, dứa vuông lên que cho bắt mắt. Bạn có thể nướng trong lò nướng hoặc lò than.
- Nếu sử dụng lò nướng, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 450 độ F trong 10 phút, sau đó đặt các xiên đà điểu lên khay nướng có lót giấy da. Trong khi nướng, cứ 5 phút lại rưới hỗn hợp nước xốt lên để thịt không bị khô.
5. Nướng ngũ vị - Cách chế biến thịt đà điểu thơm ngon
Nguyên liệu:
- Thịt đà điểu
- Tỏi, hành khô
- Xà lách, rau thơm, cà chua
- Ngũ vị hương
- Gia vị: xì dầu, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm
Cách chế biến thịt đà điểu nướng ngũ vị:
- Thịt đà điểu mua về bạn rửa sạch, cho một chút muối và xát lên bề mặt thịt, sau đó rửa qua 2 lần nước cho đến khi thịt mỏng, vớt ra rổ cho ráo nước. Hành tím và tỏi mua về đem bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
- Đối với các loại rau thơm thì nhặt sạch lá úa rồi ngâm vào chậu nước muối pha loãng, vớt ra rổ cho ráo nước. Lúc này, bạn cho thịt đà điểu ra thớt, thái thành từng miếng mỏng hình chữ nhật, ướp với hành tỏi băm nhỏ, nêm nếm tất cả gia vị với xì dầu, rắc khoảng 5 hạt tiêu rồi bóp đều.
- Để thịt thấm gia vị rồi để khoảng 30 - 35 phút cho thịt ngấm. Tiếp theo, bạn chuẩn bị đồ nướng trên bếp. Nếu có thể, hãy chế biến thịt ngon nhất trong lò than. Gắp từng miếng thịt, bắt đầu phân đều trên vỉ, nướng nhiều lần cho đến khi thịt chuyển sang vàng và sạch các cạnh. Hãy nhớ là không nên để thịt nướng trong một thời gian dài. Nếu không, thịt sẽ bị cháy.
6. Xào hoa thiên lý - Công thức nấu thịt đà điểu độc đáo
Nguyên liệu:
- Thịt đà điểu
- Hoa thiên lý
- Tỏi, gừng, hành khô
- Gia vị: hạt nêm, mắm, bột canh
Cách chế biến thịt đà điểu vào với hoa thiên lý:
- Thịt đà điểu mua về rửa sạch, xát muối, xả lại với nước 2 lần nữa rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Sau đó đem thịt thái mỏng thành từng miếng vừa ăn như cách xào thịt bò. Không nên thái quá dày thịt sẽ dai và làm khó ăn.
- Hoa thiên lý ngâm vào chậu nước muối loãng, vớt ra rổ để ráo. Hành, gừng, tỏi đem bóc vỏ, đập dập và bằm nhuyễn rồi cho vào bát nhỏ.
- Lúc này, bạn cho thịt đã làm sạch vào tô lớn, nêm chút mắm, đường, bột nêm, bột canh, có thể rắc thêm một chút hạt tiêu, dùng đũa trộn đều cho thịt ngấm trong khoảng 20- 25 phút rồi đợi để ngấm gia vị.
- Trong lúc đợi thịt, bạn bắc chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, phi hành tỏi cho thơm rồi bắt đầu trút toàn bộ thịt vào chảo xào chín rồi trút ra bát.
- Tiếp tục, trút hoa thiên lý vào xào cùng, thấy rau hơi sậm màu thì nhanh tay cho tất cả thịt vào đảo vài lần, nêm thêm chút muối, nước mắm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
7. Xào hành tây - Món ăn từ thịt đà điểu dễ làm tại nhà
Nguyên liệu:
- Thịt đà điểu đã được phi lê sẵn
- Hành tây, cần tây, tỏi
- Hành khô
- Gia vị: tiêu, mắm, hạt nêm
Cách chế biến thịt đà điểu xào với hành tây:
- Thịt đà điểu mua về, rửa thật sạch. Sau đó thái thành từng lát mỏng vừa ăn, không nên thái quá dày, khi ăn sẽ bị dai, không ngon.
- Cho thịt vào tô lớn, ướp nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột canh vào lòng bàn tay rồi để ngấm khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Hành tây bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng, cần tây và tỏi tây rửa sạch rồi cắt khúc ngắn. Hành khô, gừng, tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ cho vào bát.
- Lúc này, bạn bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, đổ dầu ăn vào và phi thơm hành tỏi cho thơm rồi bắt đầu trút toàn bộ thịt vào đảo nhanh tay rồi cho hành tây, cần tây với tỏi tây vào xào cùng với nhau. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Đợi thịt hơi chín thì tắt bếp, bày món ăn ra đĩa.
8. Cuộn lá lốt - Làm thịt đà điểu ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
- Thịt đà điểu
- Lá lốt
- Thịt heo đã xay
- Tỏi, sả, hành khô
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, mắm
Cách chế biến thịt đà điểu cuộn với lá lốt:
- Thịt đà điểu mua về rửa sạch, thái miếng mỏng. Hành khô, tỏi, sả đem bóc vỏ, đập dập băm nhỏ. Lá lốt rửa sạch, có thể ngâm qua nước muối loãng rồi cắt bỏ phần gân lá sau để khi cuốn thịt không bị nát.
- Sau đó cho thịt vào máy xay cùng với hành tỏi băm thật nhuyễn. Tiếp theo, đổ thịt vào âu lớn, trộn đều với 1 lạng thịt heo để món ăn không bị ngấy chỉ có thịt đà điểu, nêm một chút mắm, chút dầu ăn, bột canh, tiêu và hạt nêm và đảo đều trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm hết các thứ.
- Lúc này bạn chuẩn bị lá lốt, lấy từng lá lốt đặt lên thớt hoặc vật phẳng, xúc 1 thìa hỗn hợp thịt say vào giữa rồi cuộn lại nhanh tay. Khi thấy lớp lá lốt bắt đầu săn lại, chuyển sang màu sẫm, dậy mùi thơm là được.
Thịt đà điểu là một món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và cung cấp nhiều chất bổ dưỡng tốt. Vậy, thịt đà điểu nên nấu món gì ngon? Trên đây là một số cách chế biến thịt đà điểu chuẩn vị và cực dễ làm tại nhà, hy vọng bạn sẽ tìm được một công thức phù hợp với khẩu vị của mình.
