Thịt dúi là một trong những đặc sản của núi rừng Bắc Bộ được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn và hàm lượng dinh dưỡng cao. Nếu bạn đang tìm cách chế biến thịt dúi ngon thì hãy vào bếp cùng Top1Hue.Com, đảm bảo mọi thanh viên trong gia đình sẽ thích mê công thức này cho mà xem!
1. Cách chế biến thịt dúi xào sả ớt
Nguyên liệu
- 1kg thịt dúi
- Vài nhánh sả
- 1-2 quả ớt cay
- 1 củ tỏi
- ½ củ hành tây
- Vài nhánh rau ngổ
- 1 thìa muối
- 1 thìa bột ngọt
- 1 thìa hạt nêm
- Chút hạt tiêu
- ½ thìa ngũ vị hương
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên bạn bóc vỏ tỏi, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Với sả, ớt, bạn rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Với hành tây, bạn rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
- Với rau mùi, bạn nhặt sạch, rửa sạch rồi thái khúc ngắn.
- Với thịt dúi, bạn rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
- Tiếp theo bạn ướp thịt với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa ngũ vị hương, thêm một chút tỏi băm, một chút nước lá dứa. Trộn đều thịt với các gia vị trên, để khoảng 20 phút.
Bước 2: chế biến
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng. Sau đó cho 2 thìa dầu ăn vào, rồi cho sả, ớt, tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm.
- Tiếp theo, bạn cho thịt đã ướp vào đảo nhanh tay với lửa lớn.
- Chờ thịt chín thì trút hành, ngò vào xào cho đến khi các nguyên liệu chín đều.
- Cuối cùng, bạn bày món thịt dúi xào sả ớt ra đĩa, thêm cọng ngò gai, rắc một chút tiêu lên trên là xong.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cách chế biến thịt dúi thơm ngon vừa mới lạ vừa hấp dẫn rồi đấy!
2. Cách chế biến thịt dúi giả cầy
Nguyên liệu
- 1 con dúi nặng từ 500g- 1kg
- 5 nhánh sả
- 1 củ riềng
- 2-3 quả ớt (nếu thích cay)
- Mật mía
- Muối
- Bột nghệ
- Nước mắm
- Mẻ
- Mắm tôm
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu -
- Đầu tiên với sả, bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ.
- Với riềng và ớt, bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. -
- Với thịt dúi, bạn rửa sạch, có thể nướng qua bằng cách cho lên bếp than hoa hoặc cho vào lò vi sóng. Sau đó bạn rửa sạch lại, cắt miếng vừa ăn.
- Tiếp theo, bạn ướp thịt với riềng xay, nghệ xay, mắm tôm, mẻ, một chút bột canh và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Tiến hành nấu giả cầy
- Bạn cho dầu ăn vào chảo, sau đó cho thịt đã ướp vào đảo đều. Đợi đến khi thịt hơi săn lại, cho nước vào ngập khoảng 2/3 miếng thịt nấu cho đến khi thịt mềm.
- Bạn giảm lửa nhỏ, ninh cho đến khi thịt ngấm hết gia vị mà không bị nhão. Cuối cùng bạn bày món ăn ra đĩa và dùng với cơm nóng cùng với các loại rau sống tươi ngon nhất.
Nếu bạn muốn thực hiện cách chế biến thịt dúi giả cầy bằng nồi áp suất thì không cần cho nước vào, đun trên lửa thật nhỏ khoảng 15 phút rồi vớt ra, không càn xì hơi và để thịt tự nguội. Còn nếu nấu bằng nồi thường thì có thể cho thêm một chút nước, khi nước sôi bạn nhớ giảm nhỏ lửa đun đến khi nước sệt lại, thịt mềm và phải chú ý để thịt dính vào nhau nhé!
3. Cách chế biến thịt dúi xào lăn
- Nguyên liệu
- 1kg thịt dúi
- 50g hành tây
- 20 g rau ngổ
- 10g ngò
- Gia vị
Cách làm
- Ướp 1 kg thịt đã thái mỏng với 2 thìa cà phê muối + tiêu + bột ngọt + 2 thìa cà phê tỏi băm+ 2 thìa cà phê ngũ vị hương trong 20 phút.
- Hành tây cắt múi cau, rau ngổ và rau ngò rửa sạch rồi cắt khúc
- Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào đợi nóng thì cho thịt vào xào nhanh và đều tay với lửa lớn. Khi thấy thịt vừa chín tới thì cho hành tây và rau ngổ vào tiếp tục xào cho đến khi hành tây và rau chín. Cho thịt ra đĩa, thêm cọng ngò và rắc tiêu lên trên.
Cách chế biến thịt dúi xào lăn được nhiều người yêu thích vì vẫn giữ được độ ngọt và mềm của thịt, đồng thời khi ăn cảm nhận được mùi thơm của các loại rau rất hấp dẫn.
4. Cách chế biến thịt dúi nướng riềng mẻ
Nguyên liệu
- 1 con dúi nặng từ 500g- 1kg
- 1 củ riềng
- 1 củ nghệ
- 1 củ tỏi
- 1 chút mẻ
- Muối
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Hạt tiêu
Cách làm
Bước 1:
- Đầu tiên, với thịt, bạn đem rửa sạch với một chút muối cho loãng. Sau đó cắt miếng vừa ăn. -
- Nghệ và riềng bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Với tỏi, bạn cũng bóc vỏ và băm nhuyễn. -
- Xay nhuyễn mẻ rồi lọc qua rây.
Bước 2:
- Bạn ướp thịt dúi với tỏi băm, nghệ, riềng, 2 thìa mẻ, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh nước mắm, để khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
- Sau đó, bạn cho thịt lên vỉ và nướng thịt chín vàng đều. Nếu muốn thịt không bị khô thì bạn có thể phết thêm dầu ăn lên thịt trong khi nướng.
- Cuối cùng, bạn bày thịt dúi nướng ra đĩa, ăn kèm với các loại rau sống như húng quế, xà lách và chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Nếu bữa nào đó mà đi khám phá rừng rậm Tây Bắc thì hãy thử ngay cách chế biến thịt dúi siêu thơm ngon và hấp dẫn này nha. Các bước đơn giản dễ thực hiện mà thành quả thì miễn chê luôn nhé!
.jpg)
5. Cách chế biến thịt dúi nướng hoa hồi
Nguyên liệu
- 1 con dúi nặng từ 500g- 1kg
- 3 hoa hồi
- Mỡ hành
- 1 thìa nước tương
- 1 thìa mật ong
- ½ thìa hạt nêm
- ½ thìa bột ngọt
- ¼ thìa hạt tiêu
- 1 thìa nước cốt dừa
- 1 thìa dầu ăn
Cách làm
Bước 1:
- Đầu tiên bạn đem rửa sạch thịt dúi với một chút nước muối pha loãng. Sau đó lau khô và cắt miếng vừa ăn. -
- Với hoa hồi, bạn rang chín đến khi ngưi thấy mùi thơm rồi đem giã nhuyễn.
- Tiếp theo, bạn ướp thịt với các nguyên liệu gồm hoa hồi, nước tương, mật ong, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu, nước cốt dừa và để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Bạn cho thịt vào que rồi nướng cho đến khi chín vàng đều các mặt. Cuối cùng bạn rưới mỡ hành lên trên, ăn kèm với rau sống thì quá hấp dẫn .
Thay vì thực hiện cách chế biến thịt dúi nướng như thông thường, bạn có thể thêm chút hoa hồi và mật ong vào càng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và trọn vị hơn đấy!
6. Cách chế biến thịt dúi hấp bia
Nguyên liệu
- 1 con dúi nặng từ 500g- 1kg
- 1 lon bia 330ml
- 1 củ hành tây
- 2-3 nhánh sả
- 1 quả chanh
- 1 thìa muối
- Hạt nêm
- Bột ngọt
Cách làm
Bước 1
- Đầu tiên bạn đem rửa sạch thịt dúi với nước muối pha loãng. Nếu thích, bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh. Sau đó lau khô.
- Sả đập dập phần đầu, băm nhỏ rồi ướp với thịt. Phần thân sả bạn cũng đập dập rồi đem cắt đôi (phàn này sẽ dùng khi hấp thịt).
- Hành tây sơ chế sạch sẽ và thái múi cau.
Bước 2:
- Bạn bắc nồi hấp lên bếp, cho 330ml bia, phần thân sả đã chẻ đôi và hành tây vào. Tiếp theo, bạn xếp thịt lên trên, đậy kín nắp và bật bếp.
- Hấp với lửa nhỏ khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín thì tắt bếp.
Cách chế biến thịt dúi hấp bia sẽ cho ra thành phẩm mềm, ngọt thịt, thơm lừng, ngồi nhâm nhi cùng các thành viên trong gia đình thì hết sẩy luôn.
Hi vọng bài viết đã cung cấp những thông tin hữu ích về cách chế biến thịt dúi cho bạn. Tuy là thực phẩm khá lạ lẫm nhưng nếu có cơ hội thì bạn hãy thưởng thức và để lại cảm nhận nhé!
