Cách chế biến thịt rùa biển không khó, tuy nhiên bạn phải lưu ý để không gây hại cho sức khỏe khi ăn. So với trước đây, các món ăn từ thịt rùa vốn chỉ có ở một số nhà hàng hay đặc biệt dùng để chế biến các bài thuốc. Hiện nay nó đã được sử dụng nhiều hơn. Trong chia sẻ sau đây, mời các bạn cùng tham khảo hướng dẫn cách làm thịt rùa biển cực đơn giản. Lưu vào sổ tay nếu có khi cần đến nhé.
1. Cách chế biến thịt rùa biển rang muối
Nguyên liệu:
- Con rùa
- Muối hột
Cách chế biến thịt rùa biển rang muối:
- Đầu tiên, bạn làm thịt rùa bằng cách cắt lấy huyết rùa và cho vào bát. Đây là một cách làm thịt rùa khá khó vì nó thường rụt cổ vào trong mai. Bạn có thể dùng một chiếc đũa nhỏ để dụ rùa ra ngoài. Nếu cắt phải, máu rùa sẽ chảy ra và thịt rùa sẽ có màu trắng đẹp hơn và khi nấu với rùa muối thì thịt sẽ có màu đỏ.
- Tiếp theo, bạn ngâm rùa trong nước sôi vài phút để cạo hết vảy, rửa sạch lại và để khô.
- Cho rùa vào nồi, thêm muối và đun trên lửa lớn cho đến khi muối nở. Tiếp tục đun cho đến khi hết tiếng nổ thì rùa đã chín.
- Vớt rùa ra, dùng dao tách mai và lấy tim rùa. Không nên ăn vì trong ruột rùa chứa nhiều độc tố, bạn chỉ ăn phần thịt đã chấm với muối tiêu chanh là được nhé.
2. Cách chế biến thịt rùa xào lăn
Nguyên liệu:
- Con rùa
- Dừa khô
- Đậu phộng
- Hành củ
- Bột cà ri
- Tương hột
- Mỡ nước
- Tỏi khô, lá lốt, ớt bột, sả
- Gia vị
Cách chế biến thịt rùa xào lăn:
- Sơ chế thịt bằng cách rửa sạch và nướng trên lửa. Khi rùa chín, bạn chỉ việc tách bỏ mai và thái thịt thành từng miếng nhỏ. Ướp thịt rùa với muối, tiêu, nước mắm, đường và bột cà ri cho thấm.
- Dừa nạo và vắt lấy nước cốt. Sả bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc băm nhuyễn. Đậu phộng thì bạn rang chín, bỏ vỏ và giã nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi để nguyên củ. Tỏi thì bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Lá trầu nhặt bỏ lá úa, bỏ cọng, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
- Cho mỡ vào chảo rồi đun sôi sau đó cho hành, sả, tỏi vào phi cho vàng.
- Khi dậy mùi thơm thì cho thịt rùa vào xào cùng. Tiếp đến cho ớt bột, xì dầu, nước cốt dừa vào khuấy đều. Nêm muối, tiêu, mắm, đường vào nấu với lửa nhỏ cho đến khi cạn nước thì tắt bếp.
3. Cách chế biến thịt rùa nấu cháo
Nguyên liệu:
- Con rùa
- Gạo tẻ
- Nhân hạt đào
- Mỡ heo
- Gia vị
Cách chế biến thịt rùa biển nấu cháo gạo tẻ:
- Cách làm thịt rùa nấu cháo cũng khá đơn giản. Bạn dùng chày đập cho mai rùa hai bên. Tách bỏ phần vỏ bụng. Thịt cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, ướp gia vị khoảng 20 phút cho thấm.
- Cho mỡ lợn vào chảo đun nóng, thêm hành và gừng băm nhỏ rồi cho thịt rùa, nhân đào vào xào cho săn lại thì cho nước vào. Nấu đến khi nước sôi thì cho gạo đã vo sạch vào. Nấu với lửa liu riu cho gạo nở khoảng 2 tiếng rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là xong.
Các bước hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp và thực hiện món ăn này tại nhà một cách dễ dàng hơn. Đây là những cách chế biến thịt rùa biển đơn giản mà lại rất thơm ngon, bổ dưỡng. Chính vì vậy chúng ta nên thay đổi khẩu vị cũng như bổ sung món ăn này vào thực đơn của gia đình mình nhiều hơn nhé.
