Tim lợn là một món ăn khá phổ biến với nhiều người bởi hương vị ngon khó cưỡng và có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác. Tuy nhiên thì khi ăn món này mọi người khá e ngại trong việc khử bị hôi. Sau đây là một số cách chế biến tim lợn không bị tanh và chuẩn vị, bạn tham khảo nhé
MỤC LỤC
1. Xào hành tây - Cách chế biến tim lợn phổ biến nhất
Nguyên liệu:
- Tim lợn
- Hành khô, hành tây
- Tỏi
- Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt
Cách chế biến tim lợn xào với hành tây:
- Sơ chế tim heo bằng cách rửa sạch và luộc sơ qua tim heo với nước sôi. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Đối với những nguyên liệu khác thì bạn cũng rửa sạch, bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
- Bạn đem tim heo đã luộc chín đi ướp với các nguyên liệu hành khô, đường, muối, tỏi, muối, tiêu. Nên để khoảng 15 - 30 phút để tim heo ngấm đều gia vị.
- Cho hành tỏi khô vào để tạo mùi thơm và khử dầu. Sau đó bạn cho tim heo đã ướp vào xào cùng. Tiếp tục xào cho đến khi tim heo chín. Khi tim heo chín thì cho hành tây vào xào cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Khi hành tây vừa chín tới thì tắt bếp. Nên để hành vừa chín tới, không nên chín quá vì hành mềm khi ăn sẽ không còn ngon.
2. Xào bông cải - Cách chế biến tim lợn bổ dưỡng
Nguyên liệu:
- Tim lợn
- Hành khô, tỏi
- Bông cải xanh
- Gia vị: tiêu, mắm, bột ngọt, đường
Cách chế biến tim lợn xào với bông cải:
- Bạn sơ chế tim lợn như các bước của công thức trên. Về phần bông cải, bạn rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng. Cắt phần thân và phần bông để chế biến. Các nguyên liệu khác như hành, tỏi thì rửa sạch, băm nhỏ.
- Ướp tim heo với các gia vị như hành, tỏi, muối, hạt nêm, tiêu. Để khoảng 15 phút cho tim heo ngấm đều gia vị.
- Bông cải sau khi rửa sạch, bạn chần sơ qua với nước sôi. Sau đó vớt ra ngâm với nước lạnh. Khi bông cải hơi săn lại, bạn vớt ra rồi để ráo.
- Lấy chảo, phi thơm hành tỏi. Sau đó cho tim heo đã ướp vào xào cùng. Sau khi tim heo chín thì cho bông cải vào xào cùng. Tiến hành nêm gia vị cho thấm gia vị. Sau khi tim heo và bông cải chín, bạn tắt bếp, múc tim heo xào bông cải ra đĩa và thưởng thức.
3. Xào chua ngọt - Cách nấu tim lợn đậm đà gia vị
Nguyên liệu:
- Tim lợn
- Thơm, cà chua
- Hành tây, rau cần
- Gia vị: mắm, đường, tỏi, muối, tiêu
Cách chế biến tim lợn nấu xào chua ngọt:
- Rửa và sơ chế sạch tim lợn với nước, giấm, muối và rượu. Đầu tiên bạn rửa sạch tim lợnbằng nước sạch. Sau đó dùng muối xát lên tim lợn. Sau đó ngâm tim lợn với giấm, dùng giấm rửa sạch rồi tiếp tục dùng muối để xát và bóp tim lợn
- Sau đó rửa lại với rượu để tim lợn được sạch và không còn mùi máu. Các nguyên liệu khác như dứa (thơm), hành tây, cà chua, cần tây bạn đem rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
- Ướp tim heo với các loại gia vị theo công thức là 2 thìa cà phê xì dầu, nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt và nửa thìa cà phê đường. Thêm tiêu xay vào ướp. Để khoảng 15 đến 30 phút để tim heo ngấm đều gia vị.
- Bạn làm nóng chảo, sau đó cho hành, tỏi vào để tạo mùi thơm và khử dầu. Sau khi chảo nóng, bạn tiến hành cho tim heo đã ướp vào xào. Khi tim heo chín 2/3 thì cho thơm vào xào cùng.
- Khi tim heo chín, bạn tiếp tục cho hành tây, cần tây và cà chua vào cùng. Sau đó điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
4. Hấp gừng - Nấu tim lợn đơn giản mà ngon
Nguyên liệu:
- Tim lợn
- Hành tây, hành lá
- Gừng, rau cần tây
- Ớt, dầu mè
- Gia vị cần thiết
Cách chế biến tim lợn hấp với gừng:
- Hành tây, tỏi, hành lá mua về rửa sạch với nước. Đối với hành tây thì bạn cắt múi cau, hành lá thì cắt khúc vừa ăn. Gừng đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ. Rửa sạch ớt sau đó cắt thành từng lát mỏng.
- Tim heo sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước rồi khử mùi tanh bằng cách xát muối. Sau đó bạn đem rửa sạch lại và cắt miếng vừa ăn.
- Sau đó bạn ướp tim heo với nửa thìa cafe đường, nửa thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/3 thìa cafe tiêu xay, 1/2 thìa cafe dầu mè thơm. Trộn đều, ướp khoảng 5 phút.
- Chuẩn bị một cái đĩa inox rồi bắc lên bếp ga hoặc cồn, cho một ít hành tím băm vào đáy đĩa rồi cho lòng heo đã ướp lên trên. Sau đó rắc gừng rồi hành tây, cần tây, hành lá, ớt lên trên.
- Tiếp theo bạn chuẩn bị 1 chén gạo và nước lọc, thêm nửa muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp gia vị này lên trên đĩa tim lợn. Tiếp tục phi 1/2 thìa dầu mè thơm.
- Cuối cùng bật bếp với lửa lớn, nấu đến khi nước sôi thì cho tim heo vào xào chín và các nguyên liệu khác trộn đều với nhau. Khi tim heo vừa chín tới thì tắt bếp.
5. Nấu cháo - Món ăn ngon từ tim lợn
Nguyên liệu:
- Tim heo
- Gạo
- Hành lá, hành tím
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, bột ngọt
Cách chế biến tim lợn nấu cháo:
- Vo sạch gạo tẻ và ngâm nước 30 phút cho gạo nở mềm. Mua tim lợn nếu bạn dùng dao để cắt đôi. Cho vào âu sạch, rắc chút muối, đeo bao tay vào rồi vò, bóp, vuốt từng khe, góc trong của tim heo cho sạch, xả 2 đến 3 nước cho hết muối.
- Hành lá mua về nhặt, rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Sau đó bạn thái tim heo thành từng miếng mỏng, cho vào tô lớn ướp với 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, trộn đều để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
- Đun nóng chảo trên bếp và cho 2 thìa dầu vào. Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho tim heo đã ướp vào xào chín tới. Bạn chuẩn bị một chiếc nồi với 1-1,5 lít sạch, cho gạo đã ngâm vào nấu cho đến khi gạo nở đều thì cho 50 ml nước vào, nấu cho đến khi cháo chín nhừ, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Trong quá trình nấu cháo, bạn chú ý khuấy đều tay để cháo không bị cháy.
6. Hầm thuốc bắc - Công thức nấu tim lợn bổ dưỡng
Nguyên liệu:
- Tim heo
- Cà rốt, sả, ớt
- Tỏi, gừng, ngò
- Thuốc bắc
- Gia vị cần thiết
Cách chế biến tim lợn hầm thuốc bắc:
- Gói thuốc bắc cho vào bát nước để sạch sạn, vớt ra cho vào bát nước muối pha loãng ngâm 10 phút. Sau 10 phút, lấy thuốc bắc ra và để khô. Cho vào chảo và nấu trong 15 phút ở lửa vừa.
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa rồi cắt thành từng khoanh dày khoảng 1/4 đốt ngón tay. Ớt tươi và sả rửa sạch, thái lát mỏng.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn. Cắt đôi tim lợn theo chiều dài, lấy hết máu tụ bên trong và rửa sạch bằng nước muối.
- Tim heo chặt miếng vừa ăn, cho vào tô ướp với sả, ớt, tỏi, gừng đã sơ chế, 1 muỗng cà phê muối, hạt nêm mỗi loại. Trộn đều cho ngấm gia vị và ướp khoảng 20 phút.
- Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước lọc cùng các vị thuốc đã chuẩn bị vào đun sôi với lửa vừa. Sau khoảng 15 phút, bạn cho tim heo đã ướp vào, đậy nắp lại và hầm khoảng 30 phút với lửa vừa cho đến khi tim heo chín mềm.
- Sau 30 phút, bạn cho cà rốt đã thái sợi vào và hầm thêm khoảng 10 phút nữa cho đến khi cà rốt chín thì tắt bếp, múc tim heo hầm ra bát và thưởng thức.
7. Hầm hạt sen - Cách chế biến tim heo nhiều dinh dưỡng
Nguyên liệu:
- Tim heo
- Cà rốt, hành băm
- Hạt sen
- Gia vị: tiêu, mắm, hạt nêm
Cách chế biến tim lợn hầm với hạt sen:
- Tim heo sau khi mua về bạn nên sơ chế thật kỹ để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn góp phần làm món ăn ngon hơn. Hạt sen tươi mua về bạn bóc vỏ, tách riêng tâm sen, rửa sạch để tránh hạt bị đắng nếu tâm sen còn sót lại.
- Sau đó cho hạt sen vào luộc sơ qua với nước khoảng 10 phút để hạt sen nở mềm, tiết kiệm thời gian khi nấu. Vớt hạt sen ra bát. Cà rốt đem gọt vỏ, tỉa thành hoa. Hành tím thì rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá cắt từng khúc nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho hành băm vào phi thơm rồi cho hạt sen đã luộc sơ qua vào xào cùng. Cho 1 lít nước sôi vào nồi. Sau đó nêm thêm 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm. Nấu trong 10 phút.
- Bước tiếp theo thì bạn cho tim heo và cà rốt vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 30 - 35 phút cho đến khi tim lợn mềm.
8. Xào với mì - Nấu tim lợn ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
- Tim lợn
- Cật lợn
- Hành tây, rau cải ngọt
- Nấm đông cô
- Tỏi, dầu hào
- Gia vị: nước tương, hạt nêm, bột ngọt, tiêu
Cách chế biến tim lợn xào với mì và cật:
- Để ướp tim heo, bạn cho nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê tiêu vào trộn đều, ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.
- Đầu tiên, bạn bóc mì bằng cách cho mì vào nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra. Rau mồng tơi rửa sạch, cho vào nước sôi luộc khoảng 1 phút rồi vớt ra.
- Dùng dao băm nhỏ 1 củ hành tây và 2 tép tỏi. Đối với nấm đông cô tươi, bạn chỉ cần rửa sạch, ngâm nước 15 phút rồi để ráo nước.
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun sôi, khi dầu nóng thì cho hành vào xào khoảng 30 giây rồi cho tim, cật heo vào xào trên lửa lớn khoảng 5 đến 7 phút, sau đó lấy ra.
- Bắc chảo mới lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun sôi, khi dầu nóng thì cho tỏi vào xào thơm rồi cho su hào, nấm đông cô vào xào trên lửa lớn khoảng 1 phút.
- Sau 1 phút, cho 1,5 muỗng cà phê dầu hào vào chảo và tiếp tục xào thêm 1 phút. Cho mì gói với tim heo và 1 thìa xì dầu vào xào trên lửa lớn khoảng 4-5 phút.
9. Xào mướp - Món tim lợn thơm ngon dễ làm
Nguyên liệu:
- Tim heo
- Cà chua, dưa leo
- Dứa, hành tây, hành lá
- Tỏi, hành khô
- Gia vị: tiêu, mắm, dầu ăn
Cách chế biến tim lợn xào với mướp:
- Làm sạch tim heo, cắt đôi theo chiều dọc rồi thái miếng mỏng theo chiều ngang. Không thái tim heo theo chiều dài vì khi xào tim heo sẽ bị dai. Trộn đều tim heo với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ướp khoảng 15 phút cho tim heo thấm đều gia vị.
- Cà chua rửa sạch rồi cắt thành múi cau. Hành tây đem bóc vỏ, rửa sạch và cũng cắt múi cau. Dưa leo mua về rửa sạch rồi cắt đôi theo chiều dọc. Dùng thìa nhỏ nạo ruột dưa chuột rồi sau đó cắt lát xéo. Dứa gọt vỏ, nhớ bỏ mắt, thái miếng mỏng. Hành lá đem cắt nhỏ và tỏi thì đem băm nhuyễn.
- Đun nóng chảo, cho 1 thìa dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho tim heo vào xào khoảng 2 phút. Dọn tim heo ra đĩa, chuẩn bị sẵn sàng.
- Cũng chảo với tim heo, cho hành tây, cà chua và dứa vào xào khoảng 2 phút rồi nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, xào thêm 2 phút. Cuối cùng trút tim heo vào chảo rau củ, đảo đều, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
10. Xào cần tỏi - Công thức nấu tim lợn dễ làm tại nhà
Nguyên liệu:
- Tim lợn
- Cà rốt, cải ngọt
- Tỏi băm, cần tây
- Ớt, dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến tim lợn xào với cần tỏi:
- Tim và cật heo mua về, bạn dùng muối và giấm xát vào từng ngóc ngách của mình để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần để tim và cật heo sạch nhớt.
- Sau đó thái tim và cật heo thành từng lát mỏng cho vào âu sạch.
- Ướp với các gia vị: hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm vào tim và cật heo. Dùng đũa đảo đều và ướp trong vòng 15-20 phút cho lòng và cật heo thấm đều gia vị.
- Cà rốt đem gọt vỏ rồi rửa sạch và thái sợi dài. Ớt sừng nhớ phải bỏ cuống, bỏ hạt và rửa sạch rồi cũng thái sợi dài. Rau cần tây mua về nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch sau đó thái khúc dài 2 - 3 cm.
- Đặt chảo lên bếp, thêm 100ml dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi thơm thì cho tim heo đã ướp vào đảo đều. Khi tim heo đã săn lại, bạn tiếp tục cho cà rốt vào đảo đều khoảng 2-3 phút. Sau đó cho lần lượt khoai lang, ớt sừng và cần tây vào, tiếp tục xào cho đến khi các nguyên liệu chín đều.
11. Xào với bông hẹ - Cách làm tim lợn thơm ngon đậm vị
Nguyên liệu:
- Tim lợn
- Cà rốt, cải ngọt, cần tây
- Tỏi, ớt
- Dầu ăn
- Gia vị cần thiết
Cách chế biến tim lợn xào với bông hẹ:
- Tim và cật heo mua về, bạn dùng muối và giấm xát vào từng ngóc ngách của tim và cật để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần để lòng heo sạch nhớt. Sau đó thái tim và cật heo thành từng lát mỏng cho vào âu sạch.
- Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn rồi cho nửa số tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi thơm thì cho tim heo đã ướp vào đảo đều. Khi tim heo chín dần, nêm 1 thìa cà phê tiêu rồi tắt bếp, xúc tim heo ra đĩa.
- Dùng chính chảo đó để xào tim heo, thêm 100ml dầu ăn rồi cho nốt phần tỏi băm còn lại vào xào cho thơm. Tiếp tục cho lá hẹ vào xào đều, nêm 1/3 thìa hạt nêm và 1/4 thìa đường. Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn nhé!
- Khi hẹ chín dần thì cho cà rốt vào xào chín đều. Khi hành tím và cà rốt đã chín, bạn cho hành tây vào xào khoảng 1 phút rồi cho lòng heo lúc nãy vào, đảo đều một lần cho các nguyên liệu hòa đều.
Tim lợn là một món ăn thơm ngon và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt. Tuy nhiên thì nhiều người vẫn còn e ngại khi chọn ăn loại thực phẩm này bởi cách nấu làm sao để không bị hôi. Trên đây là một số cách chế biến tim lợn chuẩn vị và ngon miệng, hy vọng bạn sẽ tìm được cho mình một công thức phù hợp.
