Tổ yến là thực phẩm được nhiều người biết đến vì giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Hãy chọn một trong những cách chế biến tổ yến dưới đây để có món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và tận dụng các công dụng mà thần dược này mang lại.
1. Cách chế biến tổ yến chưng đường phèn
Nguyên liệu :
- 1 tai yến tinh chế tầm 10 gram (hoặc 1 tai yến thô 10 gram đã làm sạch)
- nước tinh khiết
- đường phèn
Cách làm:
Bước 1: Lấy tai yến trên ngâm vào nước sạch trong khoảng 40 đến 60 phút cho đến khi tai yến nở hoàn toàn.
Bước 2: Rửa sơ qua phần yến vừa ngâm.
Bước 3: Yến vừa rửa sạch cho vào thố sứ, đổ 400 – 500 ml nước vào.
Bước 4: Chưng yến cách thủy khoảng 25 phút để nở đều.
Bước 5: Bỏ vào thố lượng đường phèn vừa đủ để có dộ ngọt như sở thích. Để lửa vừa thêm 5 phút cho đường tan đều thì tắt bếp.
Lưu ý: phải để nhiệt ở chế độ vừa đủ, không để yến sôi, nếu không thì sẽ làm mất đi một số thành phần của yến.
Với cách chế biến tổ yến này, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon đặc trưng của tổ yến. Ngoài ra, chúng ta có thể cho vào tủ lạnh để thưởng thức hương vị tươi mát của đường phèn hòa quyện với vị thanh thanh của tổ yến.
2. Cách chế biến tổ yến chưng hạt sen
Nguyên liệu :
- 1 tai yến tinh chế khoảng 10 gram (hoặc 1 tai yến thô tầm 10 gram đã làm sạch),
- Hạt sen tươi
- Nước tinh khiết
- Đường phèn
Cách làm :
Bước 1: Hạt sen rửa sạch, hấp cách thủy để có độ mềm theo sở thích của người dùng
Bước 2: Nấu yến theo các bước 1, 2, 3, 4 của yến chưng đường phèn.
Bước 3: Cho hạt sen đã hấp chín vào tô yến, cho lượng đường phèn vừa phải. Dùng thìa khuấy đều cho đường tan, để lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
Cùng thưởng thức hương thơm nồng nàn của tổ yến, vị bùi và ngọt của hạt sen quyện với nước yến tươi theo cách chế biến tổ yến này nhé.
3. Cách chế biến súp tổ yến càng cua
Nguyên liệu :
- 1 tai yến tinh chế tầm 10 gram (hoặc 1 tai yến thô tầm 10 gram đã làm sạch lông và tạp chất),
- 3 càng cua tươi
- 50 gram dăm bông
- 1 trái bắp Mỹ
- 10g nấm đông cô
Ngoài ra có thể bỏ thêm một số nguyên liệu yêu thích khác
Cách làm:
Bước 1: Luộc cua chín rồi để nguội, bóc vỏ, ngâm phần chân xé nhỏ, để nguyên phần càng.
Bước 2: Cắt thịt nguội thành từng miếng nhỏ. Bắp mỹ cắt thành ½ hạt. Nấm hương ngâm nở mềm, cắt làm 1/3.
Bước 3: Nấu tổ yến. Làm theo các bước 1, 2, 3, 4 của chưng yến với đường phèn nhưng với lượng nước dưới 200ml.
Bước 4: Thêm hai chén nước dùng đã đun sôi. Sau đó cho ngô Mỹ, nấm đông cô, thịt nguội và thịt cua vào. Nêm nếm để có hương vị như mong muốn.
Bước 5: Khi hỗn hợp sôi, bạn hòa 2 thìa bột ngô với ½ cốc nước rồi cho vào nồi khuấy đều đến khi nước dùng trong nồi quánh lại.
Bước 6: Cho súp ra tô, xếp 3 càng cua đã bóc vỏ lên trên và thêm ít ngò để trang trí
Cách chế biến tổ yến này cực kì đơn giản nhưng khiến người ta nhớ mãi nhờ mùi thơm của nước dùng, nấm đông cô, vị béo béo ngọt ngọt của càng cua hòa quyện cùng những sợi yến dai giòn rất ngon.
4. Cách chế biến tổ yến chưng táo Hàn và hạt chia Úc
Nguyên liệu:
- 2-5 gram yến sào đã được sơ chế cẩn thận. Sau đó ngâm nước trong khoảng nửa tiếng để nở ra, dùng rây rửa yến cho sạch tạp chất.
- 2 gram đường phèn.
- Hạt chia rửa sạch, ngâm nước 5 phút.
- Táo đỏ rửa sạch, cắt làm đôi
- Thố chưng yến
Cách làm:
Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm yến sào, táo đỏ và hạt chia vào tô. Lưu ý ở bước này không cho đường phèn vì khi nấu thì yến sẽ không nở.
Bước 2: Cho một lượng nước vừa đủ vào thố chưng yến và đậy nắp lại.
Bước 3: Cho thố chưng vào nồi có sẵn nước để chưng, vặn lửa lớn đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ khoảng 15-20 phút để yến mềm và món ăn ngon hơn.
Bước 4: Bạn cho đường phèn vào đun thêm 5 phút rồi tắt bếp là xong.
Công dụng của món ăn theo cách chế biến tổ yến này giúp bổ thận tráng dương, làm đẹp tóc, đẹp da và điều hòa khí huyết. Đồng thời rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp bôi trơn xương khớp và giúp phát triển trí não cho mọi người.
5. Cách chế biến tổ yến chưng sữa tươi
Nguyên liệu:
- Tổ yến (đã được sơ chế, ngâm nước cho nở): dùng từ 10 đến 20 gram cho khoảng 3-4 người ăn. Có thể tăng số lượng tùy vào khẩu phần người ăn
- Sữa tươi: 30-50ml
- Trứng gà: 2-3 quả (nên chọn trứng gà ta) để
- Gia vị
- Thố chưng yến
Cách làm:
Bước 1: Đập trứng ra bát, đánh cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng quyện đều. Tiếp theo, bạn cho sữa tươi vào trộn cùng, rồi lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần bã thừa.
Bước 2: Tổ yến khi mua về cần lưu ý làm sạch lông và chất bẩn bên trên hoặc có thể mua tổ yến đã qua sơ chế để tiết kiệm thời gian. Sau khi làm sạch, cho yến cho vào hỗn hợp vừa lọc qua rây.
Bước 3: Cho gia vị vào hỗn hợp trên rồi cho vào nồi đun đôi, tiếp tục hấp khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Cách chế biến tổ yến sào sữa tươi này thường được dùng để bồi bổ sức khỏe cho những người mới ốm dậy, người già, trẻ em còi xương, suy dinh dưỡng, và đặc biệt là những người bị bệnh dạ dày.
6. Cách chế biến tổ yến chưng lê Hàn Quốc
Nguyên liệu
- Yến sào
- 1 quả lê tươi Hàn Quốc
- 2-3 thìa mật ong nguyên chất
Cách làm:
Bước 1: Lê gọt vỏ, khoét phần ruột bên trong để cho yến vào bên trong.
Bước 2: Tổ yến sơ chế, ngâm nở cho nở rồi cho vào nồi chưng cách thủy rồi cho vào chậu để nguội.
Bước 3: Nấu khoảng nửa tiếng trở lên cho đến khi yến mềm, có mùi thơm thì cho mật ong đã pha với một chút nước ấm vào yến, thêm một chút gừng và nấu thêm 5 phút.
Bước 4: Tắt bếp và cho yến chưng ra bát, có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích.
Món ăn này rất thích hợp dùng trong những ngày thời tiết thay đổi cơ thể dễ mắc bệnh, tác dụng chữa ho rất tốt, dùng được cho cả người lớn và trẻ em để phòng bệnh.
7. Cách chế biến tổ yến tiềm gà ác
Nguyên liệu:
- 30 gram tổ yến
- Một con gà ác sơ chế sạch sẽ
- Một gói thuốc bắc
- Vỏ quýt khô
- Vài miếng xá xíu
- Bột nêm
Các bước làm:
Bước 1: Ngâm vỏ quýt với nước cho đến khi mềm.
Bước 2: Đun sôi nước với vỏ quýt cho thơm, cho gà vào trần qua một lúc rồi vớt ra.
Bước 3: Cho vào nồi hai bát con nước, cho thuốc bắc vào rồi cho gà vào hầm trên lửa nhỏ trong hơn 1 tiếng, nhớ đảo đều để gà ngấm thuốc.
Bước 4: Sau một giờ, cho tất cả các nguyên liệu như yến sào, xá xíu vào cùng và hấp thêm khoảng một giờ nữa. Sau đó nêm thêm chút bột nêm rồi tắt bếp. Công dụng của cách chế biến tổ yến tiềm gà ác chủ yếu là bồi bổ sinh lực, dưỡng chất toàn diện.
8. Cách chế biến tổ yến chưng kê gà
Nguyên liệu:
- 2-5 gram tổ yến (đã được sơ chế)
- 6-8 quả kê gà rửa sạch
- Hạt sen hầm chín
- Nấm đông cô
- Muối, ngò
- Thố chưng yến
Các bước làm:
Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu tổ yến, hạt sen, kê gà và nấm đông cô vào nồi, đổ nước vừa đủ.
Bước 2: Hấp món ăn trong 30 phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín mềm. Sau đó tắt bếp, nêm một chút muối là có thể dùng được.
Đây là cách chế biến tổ yến tốt cho nam giới, giúp tăng cường sinh lực.
9. Cách chế biến tổ yến hầm chim bồ câu
Nguyên liệu:
- Tổ yến đã sơ chế sạch sẽ
- Một con chim bồ câu
- Vỏ quýt, táo tàu, hạt sen
- Gia vị
Các bước chế biến:
Bước 1: Chim bồ câu làm sạch và bỏ hết nội tạng, nấu cho chín tới, nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn.
Bước 2: Tổ yến làm sạch, hấp cách thủy khoảng 20 phút. Các nguyên liệu vỏ quýt, táo tàu, hạt sen đem rửa sạch rồi ngâm riêng. Vỏ quýt sau khi ngâm được cắt thành sợi.
Bước 3: Khi yến chín, bạn cho hạt sen, táo tàu, vỏ quýt vào nấu trong 20 phút rồi cho yến mạch vào hầm thêm 5 phút thì tắt bếp.
Món ăn này rất thích hợp cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau khi sinh nở cần phục hồi sức khỏe
10. Cháo yến sào với thịt bằm
Nguyên liệu:
- Gạo
- Thịt bằm
- Yến sào
- Gia vị
Các bước chế biến:
Bước 1: Vo sạch gạo, sau đó cho gạo vào nồi, đổ nước để nấu cháo. Thịt mua về thì rửa sạch, thêm chút muối rồi xào sơ qua cho thịt săn lại. Yến sào được chưng trước khoảng 30 phút.
Bước 2: Khi cháo chín, cho thịt bằm và tổ yến vào, nấu thêm khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức, nên dùng khi còn nóng.
Cách chế biến tổ yến này rất thích hợp cho trẻ biếng ăn, giúp bé ăn ngon và hấp thụ các dưỡng chất tốt hơn.
11. Cơm gà tổ yến
Nguyên liệu:
- Tổ yến đã sơ chế sạch sẽ
- Đùi gà hoặc có thể dùng phần ức gà
- Gạo
- Gia vị
Các bước chế biến như sau:
Bước 1: Gà sau khi làm sạch bạn cho vào nồi, thêm nước và đun sôi khoảng 30 phút để lấy nước dùng nấu cơm. Sau khi làm sạch, tổ yến được hấp cho mềm khoảng nửa tiếng.
Bước 2: Cho một phần cơm, dọn gà ra đĩa và chan yến lên trên, chấm kèm xì dầu hoặc dùng kèm nước mắm là có thể thưởng thức.
Món cơm gà tổ yến có thể coi là món chính trong ngày, giúp bạn nạp thêm chất dinh dưỡng mà vẫn đảm bảo no lâu, không bị ngán.
12. Cách chế biến tổ yến sữa chua
Nguyên liệu cần có:
- Tổ yến
- Sữa tươi không đường
- Sữa chua
- Đường phèn
- Sữa đặc
- Trái cây theo sở thích: nho, dâu, táo…
Các bước:
Bước 1: Tổ yến sau khi làm sạch sẽ được chưng cách thủy trong vòng 30 phút cho đến khi mềm. Rửa sạch trái cây rồi cắt đôi vừa ăn.
Bước 2: Trộn sữa tươi với sữa đặc, cho sữa chua vào khuấy đều.
Bước 3: Cho tổ yến đã chưng vào hỗn hợp trên, thêm ít hoa quả là có thể thưởng thức được món ăn.
Món ăn có thể được ướp lạnh để có thêm hương vị. Cách chế biến tổ yến đơn giản này rất tốt cho tiêu hóa, ngoài việc bổ sung chất dinh dưỡng, nó còn có tác dụng làm đẹp khá hiệu quả cho chị em phụ nữ.
13. Cách chế biến súp gà tổ yến
Nguyên liệu:
- Tổ yến đã được làm sạch
- 300 gram gà
- Cà rốt, bí đỏ
- Gia vị
Các bước:
Bước 1: Gà làm sạch trước, ướp với chút muối khoảng 15 phút. Sau khi sơ chế, tổ yến ngâm nước cho nở ra, rau răm cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Cho gà vào nồi, đổ nước vào nấu để lấy nước dùng trong 30 phút, sau đó cho rau vào nấu thêm 10 phút.
Bước 3: Tiếp tục cho tổ yến vào nấu thêm 30 phút để tổ yến chín mềm là có thể thưởng thức. Cách chế biến tổ yến này thật đơn giản bạn nhỉ?
Với những cách chế biến tổ yến trên, bạn sẽ có những món ăn tốt cho sức khỏe với nhiều công dụng như: tăng cường sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch, kích thích hệ tiêu hóa và phát triển xương. Hãy bồi bổ cơ thể bằng thực phẩm quý này nhé!
