Cách chế biến trứng ngỗng với 9 món ăn ngon hấp dẫn

Trứng ngỗng là loại nguyên liệu được ưa chuộng bởi chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp xương chắc khỏe. Đặc biêt được ưa chuộng cho mẹ bầu bởi vì dân gian tương tuyền rằng ăn trứng ngỗng giúp sinh con ra được thông minh và luyến hơn. Hãy cùng mình xem qua 8 cách chế biến trứng ngỗng cho những món ăn thơm ngon hấp dẫn dưới đây nhé!

1. Cách chế biến trứng ngỗng cho bé

Chế độ dinh dưỡng từ trứng ngỗng theo sự khuyên dùng của các chuyên gia y tế như sau:

• Trẻ em 6 - 7 tháng tuổi: Chỉ nên ăn ½ lòng đỏ trứng ngỗng/ bữa, ăn 2 lần/ tuần.

• Trẻ em 8 - 12 tháng tuổi: nên ăn 1 lòng đỏ trứng/ bữa, ăn 3 bữa trong 1 tuần.

• Trẻ từ 1 - 2 tuổi, ăn cả quả trứng/ bữa, khoảng 3 quả/ tuần.

• Trẻ từ 2 tuổi trở lên, có thể cho ăn 1 quả, 2 ngày ăn một lần.

Chế biến trứng ngỗng tùy theo lứa tuổi

Các mẹ có con nhỏ có thể chế biến trứng ngỗng kết hợp với các loại thực phẩm như rau xanh, củ quả nấu cháo hoặc xay nhuyễn trực tiếp cho bé.

• Trẻ từ 6-12 tháng: có thể kết hợp bột ăn dặm với lòng đỏ của trứng.

Cách chế biến trứng ngỗng cho bé ăn dặm

• Đun sôi nước, cho bột vào đánh tan, đập trứng ngỗng cho vào tô và tách lấy lòng đỏ trứng, rau củ luộc cho chín mềm và cho vào máy xay nhỏ.

• Cho lượng rau vào đánh tan cùng lòng đỏ trứng ngỗng

• Khi nồi bột sôi lên, cho hỗn hợp trứng rau vào quấy đều theo một chiều, khấy thật nhanh tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau và tắt bếp không nên đun kỹ dễ gây mất chất dinh dưỡng.

Chế biến trứng ngỗng nấu cháo cho bé ăn dặm

• Trẻ 1-2 tuổi: Có thể nấu cháo ninh nhừ đến khi cháo nở hoa thì cho lòng đỏ trứng vào khấy đều cho chín và múc ra tô đút cho bé ăn. 

• Trẻ từ 2 tuổi trở lên: có thể cho bé ăn các món trứng đã nấu chín như cháo trứng, trứng luộc, trứng rán đều được.

2. Cách chế biến trứng ngỗng trộn salad 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Trứng ngỗng 2 quả

• Xà lách 100g

• Bắp ngọt 20g

• Cà chua bi 6 quả 

• Gia vị nêm nếm 

Cách chế biến trứng ngỗng trộn salad  

• Rửa sạch vỏ trứng ngỗng, đem luộc chín trong nồi nước đổ ngập vỏ trứng và sôi trong khoảng 10 phút hoặc có thể bỏ vào nồi nấu cơm để làm chín trứng cho tiện.

• Sau đó vớt trứng ra, ngâm vào tô nước lạnh cho nguội, rồi lột vỏ và cắt thành từng miếng hình tam giác tùy ý. 

• Ngâm rau xà lách, cà chua bi với nước muối pha loãng khoảng 8 phút, rồi vớt ra rửa lại với nước sạch. Cà chua bi chẻ đôi, rau xà lách nhặt lá và để ráo. 

• Bắp ngọt tách hạt đem rửa sạch rồi hấp chín hoặc luộc chín sao cho mềm.

• Tiến hành pha nước sốt trộn salad gồm 1 muỗng cà phê dầu ô liu, 2 muỗng cà phê chút đường, 1 muỗng giấm, 1 muỗng canh nước tương trộn đều.

• Cho rau xà lách, bắp ngọt, cà chua bi và trứng ngỗng lần lượt vào thau rồi rưới nước sốt trộn salad đều lên trên, dùng tay trộn thật đều và cho ra đĩa để thưởng thức.

Món salad trứng ngỗng cực đơn giản, dễ dàng thực hiện. Vị béo béo của trứng ngỗng hòa quyện cùng các loại rau xanh và cà chua bi chua chua cùng nước sốt tương hài hào rất ngon. 

3. Cách chế biến trứng ngỗng cuộn phô mai

Nguyên liệu chuẩn bị

• Trứng ngỗng: 2 trái 

• Phô mai miếng:  3 miếng 

• Hành lá

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến trứng ngỗng cuộn phô mai

• Trứng ngỗng đập vỏ và cho vào tô, thêm hành lá đã rửa sạch và cắt thật nhỏ vào cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu rồi đánh đều. 

• Bắc lên bếp chảo để nóng, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào để dầu sôi và bật cho lửa nhỏ, đổ một lớp trứng mỏng, dàn đều khắp mặt chảo khi trứng bắt đầu chín và chuyển sang màu vàng thì đặt miếng phô mai ở giữa và dàn ra xung quanh rồi dùng thìa cuộn tròn trứng lại, đến khi phô mai tan ra thì cho ra đĩa.

• Tiếp tục thêm trứng và làm tương tự như vậy cho đến khi hết ở hết trứng và phô mai. 

Phô mai tan chảy, vị béo béo thơm ngậy được bao bọc trong lớp trứng ngỗng chín mềm, cắn một miếng vào miệng sẽ làm bạn mê mẩn hương vị của nó.

4. Cách chế biến trứng ngỗng chiên nấm đùi gà

Nguyên liệu chuẩn bị

• Trứng ngỗng: 2 quả

• Nấm đùi gà: 250g

• Thịt heo băm nhuyễn: 200g

• Hành tím băm

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến trứng ngỗng chiên nấm đùi gà

• Nấm đùi gà cắt bỏ phần chân nấm, ngâm với nước muối loãng, rửa sạch, rồi cắt thành hạt lựu.

• Thịt heo rửa sạch, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn cho nhanh rồi ướp một ít muối và tiêu bột trộn đều cho thơm.

• Trứng ngỗng đập vỏ cho vào tô, cho thêm 1 ít hạt nêm rồi đánh tan đều.

• Bắt chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm rồi cho hết phần thịt băm vào xào đảo cho tơi, rồi tiếp tục cho nấm vào xào chín. 

• Bắt 1 cái chảo khác lên bếp để chiên trứng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi thì đổ trứng ngỗng vào dàn đều khắp mặt chảo, nhanh chóng rải đều nấm và thịt xào lên, rán cho bề mặt trứng chín vàng rắc lên 1 ít tiêu xay thì tắt bếp.

• Cho trứng chiên nấm đùi gà ra đĩa và thưởng thức cùng bánh mì hambuger hay cơm nóng đều rất thích hợp.

5. Cách chế biến trứng ngỗng hấp

Nguyên liệu chuẩn bị

• Trứng ngỗng 2 trái 

• Thịt heo xay: 50g

• Tôm: 50g

• Nước dashi 200ml

• Hạt tiêu 

Cách chế biến trứng ngỗng cuộn phô mai

• Rửa sạch tôm, bóc vỏ đầu rút chỉ sóng lưng và dùng kéo cắt đuôi, râu tôm rồi rửa sạch rồi băm nhỏ. 

• Đun nước dashi với lửa nhỏ khoảng 7 phút cho sôi. 

• Đập trứng ngỗng vào tô, thêm từ từ nước dashi và 1 ít hạt tiêu vào, sau đó dùng đũa đánh tan đều trứng. 

• Thêm tôm băm nhỏ cùng thịt heo xay vào, khuấy tan hỗn hợp. 

• Đem hấp cách thủy ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 25 phút là có thể lấy ra thưởng thức. 

• Trứng ngỗng hấp cách thủy sánh đẹp mắt như bánh pudding, nhưng không phải có vị ngọt mà là hương vị đậm đà mặn mà hấp dẫn từ các nguyên liệu tôm, thịt và nước dashi kết hợp.

6. Cách chế biến trứng ngỗng đúc nấm mỡ thịt bò

Nguyên liệu chuẩn bị 

• 1 quả trứng ngỗng

• 200g nấm mỡ

• 100g thịt bò

• 2 nhánh hành lá

Cách chế biến trứng ngỗng đúc nấm mỡ thịt bò

Sơ chế nguyên liệu

• Trứng ngỗng đập vỏ cho ra bát nêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm khấy đều. 

• Nấm mỡ cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái thật mỏng.

• Thịt bò rửa sạch, để ráo cắt lát mỏng rồi băm nhỏ.

• Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái thật  nhỏ.

Chiên trứng ngỗng

• Cho chút dầu ăn vào chảo đun nóng, đổ thịt bò và nấm mỡ vào thêm 1 thìa caf phê muối xào chín, múc ra tô đĩa riêng.

• Tiếp tục cho dầu vào chảo, khấy đều trứng và đổ trứng vào dàn đều ra khắp mặt chảo, cho lớp thịt bò và nấm lên trên đun với lửa vừa trong khoảng 1 phút rồi tiếp tục cho hành lá cắt nhỏ vào đun với lửa nhỏ, đậy vung lại và đợi khoảng 3 phút cho trứng chín vàng đều là tắt bếp.

• Cho trứng chiên ra đĩa và dùng kéo hoặc dao cắt thành từng miếng tam giác cho dễ gắp sẽ khiến bạn mê mẩn ngay thôi.

• Đây làm món ăn giàu chất đạm và vitamin bổ dưỡng lại đơn giản và dễ làm.

7. Cách chế biến trứng ngỗng hấp tương

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 quả trứng ngỗng

• 1 bát con nước lọc

• Dầu mè

• Nước tương

• 2 nhánh hành lá

• 1-2 quả dưa chuột

Cách chế biến trứng ngỗng hấp tương

Sơ chế nguyên liệu

• Đập trứng ngỗng cho vào tô rồi thêm 1 thìa cà phê muối, đánh tan trứng.

• Hành lá cắt bỏ gốc và đem rửa sạch, cắt khúc thật ngắn.

• Dưa chuột cắt 2 đầu và vo tròn qua lại vài lần để ra bớt nhựa và rửa sạch lại với nước, sau đó thái lát mỏng.

Hấp trứng

• Đặt bát tô vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút cho trứng chín mềm

• Sau đó, cho hành lá rắc đều lên mặt trứng và tiếp tục hấp trong 1 phút là được.

• Lấy tô trứng hấp ra và rưới lên 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê nước tương.

• Dùng muỗng múc từng miếng trứng ngỗng hấp mịn màng đậm đà hương vị nước tương ăn kèm dưa chuột khá lạ miệng và ngon luôn. 

8. Cách chế biến trứng ngỗng đúc hẹ

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 quả trứng ngỗng

• Tỏi băm

• 100g lá hẹ

• 50g tôm tươi

• 50g đậu cô ve

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến trứng ngỗng đúc hẹ

• Lá hẹ cắt bỏ phần trắng, rửa thật sạch và cắt nhỏ.

• Trứng ngỗng tách vỏ, cho vào một cái tô, rồi cho lá hẹ, một ít muối, hạt nêm vào khấy đều hỗn hợp.

• Tôm cắt bỏ râu và đuôi, lột vỏ thành nón tôm và ướp vào một ít muối và hạt nêm để cho thấm

• Đậu co ve tướt bỏ 2 đầu, rửa sạch và cắt hạt lựu

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho tô trứng lá hẹ vào nghiêng cho trứng chảy đều khắp mặt chảo rồi cho tôm và đậu cô ve dàn trải đều khắp mặt bánh. 

• Đậy nắp và đun trong 3-4 phút cho trứng chín vàng và các nguyên liệu cũng chín theo thì tắt bếp.

• Trang trí ra đĩa và thưởng thức trứng ngỗng đúc lá hẹ thơm lừng hấp dẫn.

Trên đây là tổng hợp 8 cách chế biến trứng ngỗng ngon cho bữa ăn thêm phong phú và đậm đà hương vị. Chúc bạn thành công với món trứng ngỗng này nhé!