10 cách chế biến vỏ bưởi thành món ngon lạ miệng không bị đắng

Vỏ bưởi bao bọc bên ngoài của quả bưởi có lớp vỏ dày khoảng 1-2 cm, vỏ có có vị đắng, cay, thơm, có nhiều tác dụng chữa trị bệnh cũng như pha chế trà, nấu mức rất ngon. Hãy cùng mình xem qua cách chế biến vỏ bưởi với 10 món ăn cũng như mẹo vặt sử dụng nó dưới đây nhé! 

1. Cách chế biến mứt vỏ bưởi sấy dẻo

Nguyên liệu chuẩn bị

• Vỏ của 2 quả bưởi

• Đường cát trắng 200g

• Muối

• Phèn chua

• Vani

Cách chế biến mứt vỏ bưởi sấy dẻo

• Quả bưởi gọt lấy phần vở ở ngoài dày khoảng 2cm, không lấy quá nhiều phần cùi trắng ở gần múi bưởi, sau đó thái hoặc bào vở bưởi thành sợi. 

• Cho vỏ bưởi ngâm trong nước muối khoảng 5 tiếng. Sau đó nhồi bóp phần vỏ bưởi cho sạch rồi vắt nhẹ và xả lại qua nước sạch nhiều lần để giảm bớt vị đắng. 

• Bắc nồi nước nấu cho sôi rồi cho 2 viên phèn chua 100g vào, sau đó cho vỏ bưởi vào luộc trong 5 phút. Vớt vỏ bưởi ra rồi rửa sạch với nước vài lần cho sạch phèn chua rồi để ráo nước.

• Cho vỏ bưởi vào cái chảo lớn, cho đường cát vào vỏ bưởi, rồi trộn đều tay, để cho đường ngấm gia vị, tan hết khoảng 3-4 giờ rồi bắp lên bếp đun với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đường sệt lại thì hạ lửa nhỏ, đường kết tinh se lại vào trong vỏ bưởi thì thêm vài giọt vani vào đảo đều, tắt bếp.

• Đợi cho mứt vỏ bưởi nguội hẳn thì bạn có thể cho vào hũ thủy tinh hoặc nhựa và và sử dụng dần.

2. Cách chế biến mứt vỏ bưởi sấy khô

Nguyên liệu chuẩn bị

• Vỏ của 2 trái bưởi

• Muối

• Đường cát trắng 200g

• Chanh tươi 1 trái

Cách chế biến mứt vỏ bưởi sấy khô

• Quả bưởi lột vỏ bưởi bỏ vớt phần cùi trắng bám vào múi bưởi, sau đó thái dọc lát bưởi sao cho vừa ăn.

• Ngâm vỏ bưởi với nước ấm pha loãng muối trong khoảng 15 phút, rồi bóp nhẹ phần vỏ cho ra hết chất đắng, rửa lại với nước sạch vài lần.

• Nấu nước sôi, chần vỏ bưởi qua trong vòng 5 phút để loại bỏ hoàn toàn chất đắng. Sau đó vớt ra cho vào thau nước lạnh và vớt ra để ráo.

• Nấu nước đường đặc với 100 ml nước và 200g đường hòa tan vào đun sôi lên, thêm vào 1 ít muối, sau đó cho 1 quả nước cốt chanh vắt vào đảo đều. 

• Cho vỏ bưởi vào đảo đều và ngâm trong nước đường khoảng 2 giờ rồi vớt vỏ bưởi ra để ráo, cho vào mâm đem phơi dưới nắng khoảng 5 tiếng cho thật khô.

• Nếu không có ánh nắng mạnh thì bạn đem sấy khô bằng máy sấy ở nhiệt độ 50-60 độ C trong khoảng 40-50 phút nhé!

• Sau khi vỏ bưở được làm khô, đem bảo quản vào lọ đậy kín nắp và lấy ra thưởng thức dần dần. 

3. Cách chế biến vỏ bưởi pha mật ong

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bưởi xanh 1 quả

• Đường phèn 250g

• Mật ong 50g

• Muối

Cách chế biến mứt vỏ bưởi mật ong

• Vỏ bưởi, gọt lấy phần vỏ xanh bên ngoài không lấy phần cơm trắng (cùi), sau đó dùng dao cắt thành sợi. 

• Bóp vỏ bưởi với nước muối pha, nếu muốn giữ lại vị the the của vỏ thì có thể ngâm trong nước muối khoảng 3 giờ và xả dưới lại dưới vòi nước lạnh vài lần là được.

• Cho vỏ bưởi, cùng đường phèn vào nồi thêm một ít nước và đun với lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng đũa đảo 1-2 lần cho hỗn hợp thấm đều.

• Khi phần nước vỏ bưởi cạn đi thì cho 50g mật ong vào đảo đều và tiếp tục đun với lửa vặn mức nhỏ nhất trong vòng 10 phút nữa

• Khi phần vỏ bưởi chuyển sang màu vàng óng giống màu vỏ quả chanh chính, sợi bưởi trong suốt bám đường và mật ong là tắt bếp.

• Để mứt bưởi mật ong nguội hẳn rồi cho vào hũ đậy kín nắp. Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và lấy ra dùng dần có vị ngọt ngọt rất thích.

4. Cách chế biến vỏ bưởi không bị đắng

Để vỏ bưởi không bị đắng khi chế biến thành món ăn thì bạn cần lưu ý công đoạn khử vị đắng với các điều sau đây:

• Lột phần bỏ bưởi và tách bỏ phần cùi trắng càng kĩ càng tốt, sau đó chẻ vỏ bưởi thành miếng, sợi vừa ăn.

• Ngâm vỏ bưởi trong nước muối loãng từ 4 – 6 tiếng để nhã bớt vị đắng và hăng.

• Sau đó bóp nhẹ và rửa sạch vỏ bưởi lại với nước sạch vài lần, cũng dùng tay bóp mạnh để vỏ loại bỏ hết chất đắng.

• Nếu kĩ lưỡng muốn khử vị đắng hoàn toàn thì hãy chần vỏ bưởi qua nồi nước sôi có bỏ phèn chua trong 5 – 10 phút rồi cũng cho vào chậu bóp và rửa sạch lại với nước sạch. 

5. Cách chế biến vỏ bưởi pha trà 

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 quả bưởi vàng

• Mật ong

• Đường phèn

• Muối

Cách chế biến vỏ bưởi pha trà

• Rửa sạch bưởi, dùng khăn lau khô lớp vỏ bên ngoài. Lấy một ít muối ăn chà xát lên xung quanh bề mặt quả bưởi nhiều lần, để trong 10 phút sau đó lại dùng khăn lau lại cho sạch muối để vỏ bưởi không bị đắng.

• Dùng dao rạch chia vỏ bưởi thành 6 phần bằng nhau, rồi bóc tách vỏ và múi bưởi ra riêng. Phần múi bưởi lột bỏ lớp da trắng bao bọc xung quanh chỉ lấy múi trần tách cả hạt và cho vào máy ép lấy nước. Giữ lại phần bã xác bưởi

• Phần bỏ bưởi dùng dao cắt bỏ bớt phần cùi trắng đi, chỉ lấy phần vỏ bưởi cứng màu vàng bên ngoài. Cắt vỏ bưởi thành dạng sợi mỏng sao cho đẹp, rồi ngâm vỏ bưởi trong nước muối khoảng 1 giờ.

• Sau đó bóp chặt cho vỏ bưởi ra hết chất đắng và rửa lại vài lần với nước sạch.

• Cho vỏ bưởi vào nồi đun sôi, dùng đũa đảo nhẹ cho vỏ bưởi chín đều rồi vặn nhỏ lửa.

• Tiếp tục cho hết phần bã bưởi vào đun cùng. 

• Sau 30 phút, bạn sẽ thấy vỏ bưởi tiết ra rất nhiều váng và nhớt nổi lên trên mặt nước. Đây chính là tinh dầu từ vỏ bưởi tạo ra trong quá trình đun.

• Lượng nước trong nồi lúc này cũng cạn dần, bạn cho phần nước ép bưởi vào và tiếp tục đun đến cho nước trong nồi sánh lại hơi dẻo thì cho thêm 100g đường phèn vào khuấy đều.

• Tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi có màu vàng nhạt, hỗn hợp bắt đầu keo dẻo lại thì tắt lửa.

• Chờ nguội dần còn 50 độ C thì cho 2 muỗng cà phê đổ mật ong vào, đảo đều.

• Để nước nguội hẳn thì bạn cho phần nước vào bình cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần và phần xác vỏ bưởi đem phơi khô. 

• Mỗi lần dùng, bạn chỉ cần lấy ra 1-2 thìa canh nước bưởi vào cốc pha với nước sôi và thêm chút mật ong cùng 1-2 sợi vỏ bưởi phơi khô vào khấy đều và thưởng thức trà bưởi mỗi sáng cực thanh nhiệt. 

6. Cách chế biến vỏ bưởi trong chữa bệnh

Vỏ bưởi có nhiều công dụng hiệu quả mà người dân vẫn thường hay sử dụng như công năng thanh nhiệt hóa đàm, phòng trừ phong thấp, giảm huyết áp, là 1 loại thảo dược rất tốt.

• Vỏ bưởi sau khi rửa sạch phơi khô, đem ngâm trong rượu trắng trong khoảng 18-20 ngày là có thể lấy ra dùng giúp điều trị các bệnh về hô hấp như thanh phế quản, tiêu đàm. Thời gian ngâm càng lâu, vì bưởi tiết ra chất tinh dầu kết hợp với độ nặng của rượi cho tửu vị càng thơm nồng.

• Vỏ bưởi tươi cùng gừng củ tươi rửa sạch và cắt lát, cho vào nồi nấu chung trong 15 phút với 1 ít nước rồi cho ra chén uống trị nôn ói no dạ dày hàn lạnh.

• Vỏ bưởi nấu nước uống, giúp giải tính độc từ tính hàn của cá, cua.

• Vỏ bưởi tươi 30g, cam thảo 6g, cắt lát nhỏ và nấu nước đun sôi khoảng 15 phút và uống mỗi ngày, giúp điều trị viêm tuyến vú.

• Vỏ bưởi tươi làm sạch và ăn tươi giúp phòng hôi miệng.

• Vỏ bưởi tươi 12g nấu nước uống, giúp trị bệnh táo bón thường gặp

7. Cách chế biến tinh dầu vỏ bưởi tươi

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 quả bưởi tươi

• 1 lọ thủy tinh có nắp

• 1 cái lọ có miệng nhỏ

• 1 cốc nước

Cách làm tinh dầu vỏ bưởi tươi nguyên chất

• Cắt lớp vỏ mỏng bên ngoài và dùng tay bóp mạnh cho tinh dầu vào tô, cách này lấy tinh dầu bưởi nguyên chất không pha thêm nước hay chất nào. 

• Làm tương tự như vậy cho đến khi hết số vỏ bưởi và vắt không còn một chút tinh dầu nào đọng lại trên vỏ.

• Số lượng tinh dầu thu được nhiều hay ít phụ thuộc vào khối lượng, độ dày và chất lượng của phần vỏ và cũng từ bàn tay khéo léo của bạn tách lấy tinh dầu. 

• Cho phần tinh dầu trong tô dùng phểu đổ vào lọ thủy tinh và bảo quản.

8. Cách chế biến tinh dầu vỏ bưởi khô

Nguyên liệu chuẩn bị

• Vỏ 3 quả bưởi 

• 1 cái nồi

• 1 cốc nước

Cách chế biến tinh dầu vỏ bưởi khô gội đầu 

• Vỏ quả bưởi khô mua loại đã phơi khô 1 nắng về cho vào nồi và đổ ngập nước trên vỏ rồi nấu sôi khoảng 15 phút thì tắt bếp.

• Pha vỏ bưởi với nước lạnh dùng để gội đầu.

• Dùng nước vỏ bưởi khô gội đầu rất tốt cho tóc và da đầu. Bạn sẽ có một mái tóc óng mượt, lượn sóng, giảm tóc rụng, tóc yếu gãy ngọn trong thời gian dài. 

• Bạn cũng có thể dùng nước vỏ bưởi pha tắm sẽ giúp bảo vệ làn da mịn màng, sáng đẹp.

• Nếu có dấu hiệu bị hói thì hãy dùng tinh dầu vỏ bưởi tươi xịt lên tóc, tinh dầu có tác dụng kích thích ra tóc con và mọc nhiều hơn. Mẹo nhỏ này có thể giúp trị rụng, thưa tóc và tránh bị hói.

9. Cách chế biến vỏ bưởi trong các món ăn, uống

• Vỏ bưởi rửa sạch cắt nhỏ, thêm đường cát trắng vào trộn đều rồi cho vào máy xay nhuyễn chế thành sốt tương bưởi như tương sốt cà, nhưng có vị ngon khác lạ.

• Khi nấu các món thịt dê, cá,... nên thêm vào một 1 vài sợi vỏ bưởi tươi để khử đi mùi tanh hiệu quả.

• Khi nướng thịt hay sườn, hãy thêm vào vài lát vỏ bưởi tươi giúp tăng cường hương vị thơm nồng của món ăn.​

• Trong vỏ bưởi phơi khô chứa lượng tinh dầu bưởi khá lớn, nhiều vitamin C nên khi pha trà, thêm vào vài sợi vỏ bưởi để tạo mùi vị thơm phức, sẽ có tác dụng thông thoáng mũi, họng, ấm đường tiêu hóa, gây sảng khoái.

• Vỏ bưởi nấu nước hay vắt tinh dầu ra nước khấy đều để uống, giúp giải rượu.

• Vỏ bưởi cắt rửa sạch rồi thái hạt lựu nhỏ, thêm mật ong và đường cát trắng vào trộn chung rồi ngâm cho thấm trong 24 giờ thì lấy ra làm nhân bánh bao ngọt, thơm ngon bạn nên thử nhé!

10. Cách sử dụng vỏ bưởi để làm sạch vết bẩn

• Vỏ bưởi có chứa chất kiềm thường dùng trong các mẹo vặt gia đình, nếu thêm ít muối lên vỏ và chà xát lên các vết bẩn trên đồ sơn mài, sẽ sạch sẽ, sáng bóng.

• Vỏ bưởi tươi có thể tẩy sạch vết bẩn trên mặt da nhân tạo như giày da, dây nịt lưng

• Đặt 1 vài lát bưởi sát cạnh bếp lò có tác dụng phát tán, khử mùi hôi của bếp làm cả gian bếp thơm tho.

• ​Vỏ bưởi 1 quả, thêm 2 tô nước để nấu cho hơi cạn rồi lấy nước đó để chà rửa các vật dụng trong nhà, sẽ giúp tẩy nhanh sạch các vết bẩn.

Trên đây là tổng hợp 10 cách chế biến vỏ bưởi hay ho mà bạn không nên bỏ qua. Hãy lưu lại các công thức trên là chế biến thành nhiều món như mức vỏ bưởi, trà vỏ bưởi, vỏ bưởi pha mật ong, nấu tinh dầu vỏ bưởi gội đầu và một số mẹo vặt trong gia đình từ vỏ bưởi ngay nhé!