Hàm lượng vitamin C trong vỏ cam có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể một cách hiệu quả, ngoài ra nó còn có tác dụng giảm ho, thông đờm, bồi bổ dạ dày và đào thải thức ăn. Nếu bạn biết cách chế biến vỏ cam một cách khéo léo thì sẽ loại bỏ được vị đắng vốn có của nó đấy. Hãy cùng Top1Hue.Com điểm qua những công thức độc đáo dưới đây nhé!
1. Cách chế biến vỏ cam thành mứt
Chuẩn bị:
- Vỏ cam vàng
- Đường, muối
- Vani
Cách làm
Bước 1: Rửa và lau sạch vỏ cam, dùng muối chà lên bề mặt để loại bỏ lớp sáp bảo quản trái cây (nếu có) rồi rửa sạch lại một lần nữa. Sau đó dùng dao cắt bỏ hoàn toàn phần cùi trắng để khi luộc sẽ không bị nhão.
Bước 2: Đun sôi nửa nồi nước trong một chiếc nồi nhỏ, sau khi nước sôi, bạn cho vỏ cam vào đun trong 10 phút. Luộc vỏ cam để loại bỏ chất cặn bã bám trên vỏ và chất đắng, đồng thời có thể làm mềm vỏ cam. Sau 10 phút, bạn lấy vỏ cam ra và rửa sạch với nước. Nếm thử nếu thấy còn đắng thì bạn có thể đun một nồi nước khác, sau đó cho vỏ cam vào đun một lúc. Bạn có thể dùng thìa nạo bỏ phần cùi đắng bên trong rồi dùng dao hoặc kéo cắt vỏ cam thành những dải dài, hình chữ nhật đều nhau.
Bước 3: Cho 30 gam nước vào nồi, đổ 60 gam đường trắng vào (lượng đường trắng có thể nhiều hơn nếu bạn thích ăn ngọt), đun cho đến khi đường tan hết. Lúc này, bạn cho phần vỏ cam đã cắt vào, vặn lửa nhỏ và nấu từ từ. Nhẹ nhàng lật vỏ cam để đảm bảo rằng mỗi miếng cam đều được phủ đều với siro đường. Sên cho đến khi vỏ cam bắt đầu trong suốt, nước đường siro cạn dần, đặc lại, đường sắp kết tinh ở dưới đáy là được. Tiếp tục khuấy cho đến khi có một lớp đường kết tinh mỏng bám trên vỏ cam thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, tiếp tục đảo đều, đường sẽ kết tinh hoàn toàn, lúc này mứt me sẽ khô lại, ăn rất ngon và mềm.
Lưu ý: Khi sên mứt vỏ cam, cần để lửa nhỏ, kiên nhẫn đảo liên tục để không bị cháy nhé!
Cách chế biến vỏ cam thành mứt thơm nức, ngọt và dẻo, ăn xong lại muốn ăn nữa. Ngay tại nhà bạn cũng có thể tự làm mứt vỏ cam mà không hề gặp khó khăn gì cả.
.jpeg)
2. Cách chế biến vỏ cam thành trà
1. Vỏ cam rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút. Loại bỏ các chất bẩn bám trên bề mặt vỏ bằng cách cho vào 500ml nước vôi trong hoặc có thể dùng trực tiếp bột khử trùng rau quả. Ngâm thêm 10 phút nữa thì vớt ra rửa sạch lại. Một cách khác để làm sạch vỏ cam đơn giản hơn là ngâm vào nước vo gạo 1 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch vỏ cam với muối loãng.
2. Rải đều vỏ cam lên rây mỏng, để nơi thoáng gió cho khô khoảng 1 tuần là có thể dùng được. Do thời tiết Việt Nam thất thường nên hiện tượng ẩm mốc có thể xảy ra khi trời mưa, ẩm ướt. Bạn nên kiểm tra vỏ cam thường xuyên để tránh các vấn đề này.
Thành quả thu được từ cách chế biến vỏ cam này sử dụng trong một năm là hiệu quả tốt nhất.
3. Cách chế biến vỏ cam thành nước sốt
Vỏ cam cũng được dùng để ướp các loại thực phẩm, thích hợp nhất là ướp với thịt gà và cá.
- Đối với thịt gà, bạn dùng vỏ cam xay với dầu ô liu và cỏ xạ hương.
- Đối với cá, bạn dùng vỏ cam xay với dầu ô liu và thì là.
Sau đó, thêm muối, tiêu, một chút tỏi là bạn đã có ngay 2 món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng với hương vị lạ miệng.
4. Cách chế biến vỏ cam xanh và mật ong thành mứt
Nguyên liệu:
- 500 gram vỏ cam
- 200 gram đường
- 150 gram mật ong
Cách làm
1. Cho hỗn hợp vỏ cam, mật ong và đường vào nồi, trộn đều. Ướp hỗn hợp trong 7-8 giờ hoặc cho đến khi đường tan hết.
2. Đặt nồi có hỗn hợp mứt cam, đường và mật ong lên bếp, đun sôi ở lửa nhỏ. Nấu cho đến khi vỏ cam chuyển sang màu trong, nước đường cạn bớt thì tắt bếp. Nhớ thỉnh thoảng dùng đũa khuấy đều. Nếu nước đường cạn dần mà vỏ cam vẫn chưa chuyển màu thì bạn cho thêm một chút nước lọc và tiếp tục đun sôi.
3. Lấy vỏ cam ra và đặt lên khay có lót giấy chống dính bên dưới. Nếu không có khay, bạn có thể chồng vỏ cam mật ong trực tiếp lên giấy.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách chế biến vỏ cam thành mứt cực kỳ đơn giản rồi đấy. Nếu muốn mứt khô hơn, bạn có thể sấy khô hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 5 phút nhé!
5. Cách chế biến vỏ cam thành mứt xí muội
Nguyên liệu:
- 500 gram vỏ cam
- 30 gram đường
- 30 gram muối
- 10 gram cam thảo
- 5 gram đinh hương (nếu có)
Cách làm
1. Trộn đều vỏ cam với muối và ướp trong khoảng 2 giờ. Đem vỏ cam đi phơi nắng 1 ngày hoặc cho vào lò sấy ở nhiệt độ 80-100 độ C.
2. Ướp vỏ cam khô với đường và bột đinh hương trong nồi cho đến khi đường tan hết.
3. Cho vỏ cam, đường và bột đinh hương vào chảo xào trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp khô lại, bạn tắt bếp và rắc cam thảo lên trên.
Cách chế biến vỏ cam thành mứt xí muội cực kì đơn giản mà thành phẩm chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn luôn đó. Vào những ngày thay đổi khí hậu hoặc trời se lạnh thì nhớ nhâm nhi chút mứt vỏ cam để chống bệnh tật nha!
Hi vọng những cách chế biến vỏ cam mà Top1Hue.Com giới thiệu sẽ giúp bạn có được những món ăn thơm ngon và tận dụng được toàn bộ chất dinh dưỡng có trong thực phẩm này. Nếu bạn còn biết thêm công thức nào hay ho thì chia sẻ cho mọi người cùng biết nhé!
