Yến sào là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Là loại thực phẩm có giá trị bồi bổ sức khỏe cao nên cách chế biến yến sào rất đơn giản. Hôm nay, Top1Hue.com sẽ hướng dẫn các bạn cách chưng yến sào thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm. Dù bạn sử dụng nồi chưng yến bằng điện hay nồi thường thì nguyên lý nấu đều giống nhau, chỉ có điều thời gian chưng yến là khác nhau.
1. Yến sào chưng đông trùng hạ thảo
Chuẩn bị:
- Tổ yến: 20 gram yến tươi hoặc 5 gram yến tinh chế
- Đông trùng hạ thảo
- Đường phèn: 1 – 2 thìa nhỏ (tùy vào khẩu vị)
Cách chế biến yến sào chưng đông trùng hạ thảo:
Bước 1: Bước đầu tiên là phải là sơ chế yến (nếu loại yếu bạn dùng là yến tinh chế), bạn ngâm để yến mềm và nở ra, tách thành sợi rồi vớt ra để ráo nước. Đông trùng hạ thảo bạn cũng đem rửa sạch và để khô nước.
Bước 2: Đun sôi khoảng 200ml nước, cho thêm đường phèn vào đun đến khi đường tan hết thì cho đông trùng hạ thảo vào đun cùng với đường phèn đến khi chín thì tắt bếp.
Bước 3: Ở công đoạn này, bạn hãy luộc tổ yến đã sơ chế trong khoảng 20 phút, khi nước trong nồi sôi thì đừng quên giảm lửa nhỏ để yến không bị mất chất, mở vung. Và thêm đường và nước và cả Đông trùng hạ thảo vào, trộn đều, đun tiếp trong 5 phút là hoàn thành.
2. Yến sào chưng đường phèn, hạt sen, táo đỏ, nhãn nhục và bạch quả (yến chưng tứ bảo)
Chuẩn bị:
- Tổ yến: 20 gram yến tươi hoặc 5 gram yến tinh chế
- Hạt sen: 30 gram
- Táo đỏ khô
- Nhãn nhục: 2 muỗng nhỏ
- Bạch quả: 5 gram
- Đường phèn: 1 – 2 muỗng nhỏ
Cách chế biến yến sào chưng đường phèn, hạt sen, táo đỏ, nhãn nhục và bạch quả:
Bước 1: Đầu tiên, bạn thực hiện quá trình tiền xử lý và ngâm ủ như đã trình bày ở trên. Ngâm long nhãn vào nước ấm để long nhãn nở đều, mềm rồi rửa sạch với các nguyên liệu khác.
Bước 2: Tiếp theo là sơ chế hạt sen. Nếu dùng hạt sen khô, trước tiên bạn nên ngâm với nước ấm khoảng 45 phút, sau đó rửa sạch và cho vào nồi luộc chín để hạt sen nở mềm. Đối với hạt sen tươi, bạn gọt vỏ, dùng tăm xiên bỏ hạt sen (để không bị đắng), rửa sạch với nước rồi cho vào nồi với lượng nước vừa đủ đun sôi. Hạt sen tươi sẽ nhanh chín hơn nên bạn lưu ý điều chỉnh thời gian nấu phù hợp, tránh để hạt sen bị nhũn.
Bước 3: Khi hạt sen chín mềm, cho long nhãn, táo đỏ, bạch quả và đường phèn (độ ngọt tùy ý) vào nấu tiếp. Lưu ý nên để lửa nhỏ khi nấu để hạt được chín đều. Theo dõi cho đến khi cảm thấy hạt đã chín. Phần nước do hạt tiết ra trong quá trình nấu cũng hòa quyện lại rồi tắt bếp.
Bước 4: Lúc này, bạn cho tổ yến vào một chiếc bát khác hoặc dùng bát có nắp và đun cách thủy với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Nên nhớ lượng nước trong chảo chỉ nên ngập khoảng 70% bát để tránh nước tràn vào bột yến mạch trong quá trình nấu.
Bước 5: Cuối cùng cho hỗn hợp hạt sen, táo đỏ, long nhãn và bạch quả vào nồi yến, nấu thêm khoảng 5 phút nữa là có thể chưng được yến sào thơm ngon bổ dưỡng...
3. Yến sào chưng với táo đỏ, câu kỷ tử, hạt sen và đường phèn
Chuẩn bị:
- Tổ yến: 20 gram yến tươi hoặc 5 gram yến tinh chế
- Hạt sen: 30 gram
- Táo đỏ khô
- Câu kỷ tử: 10 gram
- Đường phèn
Cách chế biến yến sào chưng với táo đỏ, câu kỷ tử, hạt sen và đường phèn:
Về cơ bản, cách chưng yến với táo đỏ, câu kỷ tử hạt sen và đường phèn cũng giống với công thức làm yến chưng tứ bảo ở trên. Sự khác nhau duy nhất là hay nguyên liệu bạch quả, nhãn nhục bằng hạt câu kỷ tử. Bạn có thể tham khảo cách chế biến yến sào ở phần công thức tương tự phía trên nhé.
4. Chưng hạt sen, lá dứa - Cách chế biến yến sào mới lạ
Chuẩn bị:
- Tổ yến: 20 gram yến tươi hoặc 5 gram yến tinh chế
- Hạt sen: 30 gram
- Lá dứa: 5 lá
- Đường phèn
Cách chế biến yến sào chưng hạt sen, lá dứa:
Bước 1: Sơ chế rồi ngâm yến tương tự như trên.
Bước 2: Nếu bạn dùng hạt sen khô, hãy ngâm với nước ấm trong thời gian 45 phút, sau đó rửa sạch và cho vào nồi nước đến khi hạt chín mềm. Còn hạt sen tươi thì bạn bóc vỏ và bỏ tim sen, rửa sạch rồi cho nước vào cùng đun sôi. Lá dứa cũng đem rửa sạch, cắt thành từng khúc rồi cho vào nồi nấu chung với hạt sen để phần nước từ lá tạo độ thanh mát, thơm ngon cho món ăn.
Bước 3: Yến sào sau khi ráo nước, đem chưng cách thủy trong thời gian 20 phút, sau đó cho hỗn hợp hạt sen lá dứa vào trộn đều, tiếp tục đun thêm 5 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức món ăn ngay.
5. Yến sào chưng táo đỏ, đường phèn và hạt chia
Chuẩn bị:
- Tổ yến: 20 gram yến tươi hoặc 5 gram yến tinh chế
- Táo đỏ khô
- Hạt chia: 1 thìa nhỏ
- Đường phèn
Cách chế biến yến sào chưng táo đỏ, đường phèn và hạt chia:
Bước 1: Bước đầu, bạn ngâm yến sau đó tách thành sợi và để thật ráo nước.
Bước 2: Tiếp theo, bạn cho khoảng 200ml nước và khoảng 1 - 2 muỗng đường phèn vào nấu cho đến khi đường tan hết thì cho táo đỏ đã sấy khô vào và bắc lên bếp đun sôi. Ở giai đoạn này, vị ngọt của táo được tiết ra và khi sử dụng sẽ làm mềm táo.
Bước 3: Cho phần yến đã sơ chế vào nồi hấp có nắp đậy và chưng trong thời gian 20 phút. Sau đó mở yến, cho hỗn hợp táo đường và hạt chia vào khuấy đều. .. Cuối cùng, bạn tiếp tục hấp thêm 5 phút cho đến khi hạt chia nở ra thì tắt bếp và lấy ra dùng ngay. Đây là cách chế biến yến sào ngon được nhiều người yêu thích đấy.
6. Yến sào chưng hạt chia và hạt sen
Chuẩn bị:
- Tổ yến: 20 gram yến tươi hoặc 5 gram yến tinh chế
- Hạt sen: 30 gram
- Hạt chia
- Đường phèn
Cách chế biến yến sào chưng hạt chia và hạt sen:
Bạn làm tương tự như cách chưng yến với táo đỏ, đường phèn và hạt chia ở trên. Thay vì đun đường phèn với táo trước, bạn sẽ nấu chín hạt sen với đường phèn, bạn có thể tham khảo cách làm ở trên nhé.
7. Yến sào chưng với sữa tươi
Chuẩn bị:
- Tổ yến: 20 gram yến tươi hoặc 5 gram yến tinh chế
- Sữa tươi không đường
- Đường phèn
Cách chế biến yến sào:
Bước 1: Đầu tiên, bạn cần sơ chế và ngâm tổ yến theo quy trình tương tự như trên.
Bước 2: Cho tổ yến vào bát hoặc thố có nắp đậy, chưng cách thủy với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Đồng thời đun sữa tươi với đường phèn cho đến khi đường tan hết thì cho phần sữa này vào cùng với yến sào, đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
8. Yến sào chưng với lê Hàn, mật ong và táo đỏ
Chuẩn bị:
- Tổ yến
- Lê Hàn
- Táo đỏ
- Mật ong (tùy vào khẩu vị)
Cách chế biến yến sào chưng với lê Hàn, mật ong và táo đỏ:
Bước 1: Để bắt đầu, bạn cần sơ chế và ngâm tổ yến, vớt ra để ráo nước. Táo thì cắt lát, lê Hàn gọt vỏ rồi thái hạt lựu.
Bước 2: Cho hỗn hợp tổ yến, táo, lê cùng 200ml nước vào thố hoặc bát có nắp, chưng cách thuỷ trong khoảng 20 phút. Đợi nước sôi thì để bếp nhỏ lửa để tránh tổ yến bị mất chất. Sau đó, tắt bếp và cho mật ong vào là hoàn thành được một cách chế biến yến sào bổ dưỡng rồi nhé.
9. Cách chế biến sào thả gà
Chuẩn bị:
- Tổ yến
- Đùi gà luộc chín, giữ lại nước luộc. Thịt gà xé sợi sẵn.
- Muối ăn, rau thơm
Cách chế biến yến sào thả gà:
Sau khi ngâm tổ yến trong nước, bạn vớt ra để ráo nước. Bạn cho tổ yến, gà và nước luộc gà vào một chiếc bát chưng và đậy nắp lại. Hấp yến trong khoảng 20 phút cho chín mềm rồi tắt bếp. Thêm ít muối, rau thơm và dùng lúc nóng nhé.
10. Yến sào chưng đu đủ
Chuẩn bị:
- Tổ yến
- Đu đủ
- Sữa tươi
- Đường phèn
Cách chế biến yến sào chưng cùng đu đủ:
Bước 1: Sơ chế tổ yến giống với các cách chế biến yến sào như trên. Đu đủ rửa thật sạch, để nguyên vỏ, bỏ hạt và cắt đôi.
Bước 2: Cho nước lọc và khoảng 150 ml đường phèn vào nồi đun sôi, khuấy cho đến khi đường phèn tan hết. Cho hỗn hợp tổ yến vừa đun sôi với nước đường và sữa tươi vào 1/2 quả đu đủ, dùng 1/2 còn lại đậy nắp và để trong nồi cách thủy trong 1 tiếng. Tắt bếp và bạn có thể thưởng thức món ăn ngon này được rồi đấy!
Trên đây là top 10 cách chế biến yến sào thơm ngon, đúng quy trình mà đơn giản nhất. Bạn hãy dành ít thời gian để thử trổ tài cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé. Hãy nhớ chia sẻ cảm nhận của bạn về món ăn qua gợi ý của Top1Hue.com nhé.
