Cách chế biến nấm kim châm cũng không còn xa lạ với mọi người. Nó được sử dụng phổ biến là nguyên liệu của nhiều món ăn. Bởi lẽ Nấm kim châm không những giúp bạn giảm cân mà trong đó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Nấm có độ mềm ngọt tự nhiên, có thể dùng để kho, xào, nướng, lẩu… Theo dõi bài viết để biết chi tiết công thức làm món ngon trong gia đình nhé
1. Cách chế biến nấm kim châm chiên giòn
Nguyên liệu:
-
nấm kim châm
-
tôm
-
thịt
-
cà rốt
-
nấm mộc nhĩ khô
-
Bột chiên giòn
-
Gia vị, tương ớt
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch nấm kim châm bằng nước muối. Tôm thì bạn làm sạch và bóc vỏ ra. Băm nhỏ thịt. Cà rốt thì bạn rửa sạch, sau đó thái hạt lưu. Ngâm mấm mèo với nước nóng và cắt nhỏ ra.
Trộn bột chiên giòn và nước để tạo thành hỗn hợp sệt lại
Bước 2: Làm nước sốt
Phi thơm hành lên chảo dầu nóng. Sau đó, cho thịt và tôm vào xào chung. Nêm nếm đường, hạt nêm, dầu hào, nước mắm và đảo cho đều
Sau cùng cho cà rốt với nấm mèo lên xào chung, chờ chín thì tắt bếp
Bước 3: Chiên nấm kim chi
Cho nấm kim chi đã nhúng bột lên chảo nóng và ngập dầu. Chiến cho đến khi bột vàng là được
2. Cách sơ chế nấm kim châm
Thông thường, bạn sẽ loại bỏ nấm và dùng dao cắt trực tiếp vào nấm. Sau đó rửa sạch nấm trực tiếp với nước. Làm như vậy nấm sẽ bị nát, dễ mất chất dinh dưỡng. Hãy làm theo các bước sau để biết cách rửa và sơ chế nấm đúng cách:
Giữ nguyên túi nấm, cắt bỏ phần đáy nấm không cho ra ngoài. Bạn nên lộn ngược túi đựng nấm và cho nước vào. Sau đó, bóp nhẹ nấm để nấm không bị nát, nát. Theo phương pháp này rửa khoảng 2-3 lần nấm hương rửa sạch sẽ, không bị nát.
Chỉ cần rửa nấm theo các bước đơn giản là bạn đã có được phần nấm sạch, giữ được hình dáng ban đầu và không bị rời rạc. Bằng cách này, nấm sẽ giữ được chất dinh dưỡng.
3. Cách nấu nấm kim châm sốt cay
Nguyên liệu:
-
nấm kim châm
-
hành tây
-
tỏi, ớt, hành lá
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm thi bạn cắt rễ, xé thành từng chùm vừa phải rồi ngâm vào bát nước muối loãng. Sau đó rửa sạch và lấy ra để khô. Tiếp theo, cho vào nồi nước sôi, cho nấm vào nấu trong 1 phút, vớt ra để nguội. Không nên ủ lâu vì nấm khi nấu sẽ dễ bị nát và nếu bạn để rơi chúng sẽ mất đi độ dai và giòn.
Bóc vỏ và cắt nhuyễn hành tây. Ớt, hành lá, tỏi cũng băm cho nhuyễn ra
Bước 2: Cách làm nước sốt
Khuấy đều hỗn hợp bao gồm đường, hạt nêm, ớt, nước mắm, nước lọc rồi nêm nếm cho vừa với khẩu vị của bạn là được
Bước 3: Tiến hành nấu
Cho dầu lên chảo nóng, rồi phi ớt tỏi, hành tây lên cho dậy mùi. Sau đó, bạn hãy cho nước sốt vào để đun lên. Bạn hãy nếm lại cho vừa ăn. Chờ cho nước sôi sệt lại thì cho nấm kim châm lên, đảo liền tay và như vậy là đã hoàn thành món ăn.
4. Nấm kim châm xào chay
Nguyên liệu chế biện đậu hũ sốt nấm:
-
Đậu hũ trắng
-
Nấm kim châm
-
Cà rốt
-
Bột bắp
-
Rau mùi
-
Hành, tỏi
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Băm nhỏ tỏi và hành ra. Cà rốt thì bạn rửa sạch rồi bào sợi ra. Kim châm thì rửa sạch và cắt rễ của nấm. Đậu hũ thì rửa sạch rồi cắt khúc
Bước 2: Chế biến món ăn
Phi hành tỏi cho thơm, rồi cho cà rốt lên xào sơ. Sau đó, cho 1 bát nước lạnh, xì dầu, hạt nêm vào. Cho hỗn hợp bao gồm nước và bột bắp lên chảo, chờ cho nó sệt lại thì cho đậu hũ miếng lên khoảng 3 phút. Cuối cùng là cho nấm kim chi lên để xào chung
5. Nấm kim châm xào bơ tỏi
Nguyên liệu
-
nấm kim châm
-
bơ
-
tỏi băm
-
hành lá tước sợi
-
gia vị
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Nấm kim châm thì bạn hãy cắt bỏ phần gốc rồi tách chúng ra. Làm sạch hành lá rồi tước sợi ra
Bước 2: Chế biến món ăn
Đợi cho chảo nóng thì bỏ bơ lên, chờ nó tan ra thì cho thêm tỏi lên xào chung. Sau đó, mới cho nấm kim châm lên xào chung. Cho thêm nước mắm, dầu hào, bột ngọt, đường lên trộn khoảng 2 phút là đươc
6. Nấm kim châm xào thịt bò
Nguyên liệu:
-
Thịt bò
-
Cà rốt
-
Nấm kim châm
-
Gia vị
-
Tỏi
-
Hành lá
-
Ớt
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò thì bạn hãy rửa sạch, sau đó thái từng miếng nhỏ. Tỏi thì băm nhuyễn. Cà rốt thì bạn thải sợi ra. Ướp thịt bò với tỏi băm , dầu hào, nước tương, hạt nêm, đường trong khoảng 5 phút cho thấm
Bước 2: Chế biến món ăn
Cho cà rốt lên xào trước, sau đó cho phần thịt bò đã ướp và nấm kim châm lên xào chung. Khoảng 3 phút sau, cho hành lá, ớt, tiêu lên là được
7. Cách chế biến nấm kim châm xào với mướp
Nguyên liệu:
-
Mướp non
-
Nấm kim châm
-
Hành tím, hành lá, tỏi bằm
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Kim châm làm sạch với nước muối. Mướp thì bạn gọt vỏ và cắt khúc ra. Phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó cho mướp vào xào chung. Đợi một lát rồi cho nấm kim chi lên cùng muối, đường. Chờ cho chín thì cho hành lá và tiêu lên rồi tắt bếp
8. Nấm kim châm xào cà chua với thịt heo
Nguyên liệu:
-
nấm kim châm
-
cà chua
-
thịt heo bằm
-
gừng, tỏi, ớt chuông, ớt
-
bột nghệ
-
tương đen
-
gia vị
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm kim châm bạn hãy làm sạch. Cà chua thì bằm nhuyễn ra. Tỏi, ớt, gừng thì băm nhỏ ra.
Bước 2: Nấu món ăn
Cho ớt chuông, gừng và tỏi lên chảo dầu nóng xào khoảng 2 phút. Sau đó, cho thịt heo băm, nấm kim châm, cà chua lên xào chung. Nêm đường, bột nghệ, tương đen và đảo đều khoảng 5 phút cho thấm là được
9. Sò điệp xào nấm kim châm
Nguyên liệu:
-
Cồi sò điệp
-
Nấm kim châm
-
Tỏi, hành lá
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tách vỏ sò điệp ra rồi rửa sạch sò vừa lấy được, rồi dùng khăn để thấm khô
Làm sạch nấm kim châm bằng nước muối loãng
Bước 2: Xào món ăn
Cho dầu lên chảo nóng, rồi phi tỏi lên. Sau đó, cho sò điệp lên xào cùng dầu hào, muối, bột ngọt cho thấm đều. Tiếp theo, cho nấm kim châm lên, nêm nếm lại gia vị của món ăn rồi tắt bếp. BẠn có thể cho thêm hành lá và tiêu để món ăn ngon hơn
Hi vọng với gợi ý trên về cách chế biến nấm kim châm đã phần nào giúp bạn nấu được những bữa ăn ngon. Mặc dù chúng chế biến rất đơn giản nhưng lại có hương vị rất hấp dẫn. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng nhé.
