Đậu bắp vừa ngon lại tốt cho sức khỏe, chống được các loại bệnh như: thiếu máu, trị bệnh tiểu đường, trị ho và các bệnh về đường hô hấp,... Vậy cách chế biến đậu bắp nào đơn giản và giữ được trọn vẹn các chất dinh dưỡng? Hãy cùng tham khảo các công thức dưới đây để có các món ăn mới lạ nhé.
- Tổng hợp top 8 cách chế biến cá mú ngon tại nhà
- Cách chế biến cá cam ngon miệng và dễ làm
- 15 cách chế biến tôm hùm tươi ngon
1. Cách chế biến đậu bắp luộc chấm xì dầu
Chắc có lẽ ai ai cũng biết đến cách chế biến đậu bắp này bởi sự đơn giản mà vẫn giữ được sự thơm ngon và bổ dưỡng. Thế nhưng bạn đã biết công thức nước chấm đi kèm chưa, đọc công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- 200g đậu bắp
- 1 củ tỏi
- 2 quả ớt
- dầu ăn, xì dầu, muối
Cách làm:
Rửa sạch đậu bắp, cắt bỏ phần đầu cứng và ngâm trong nước muối khoảng 5 phút, vớt ra để ráo nước
Tỏi đập đập, ớt thái nhỏ
Cho 1 chút muối vào nước và đun sôi. Luộc đậu bắp trong nước sôi khoảng 5 phút. Khi đậu bắp đã mềm, bạn nhanh tay vớt đậu ra và trụng qua nước lạnh. Động tác này để đậu bắp giòn và có màu xanh mướt mắt.
Chuẩn bị nước chấm bằng cách phi thơm tỏi ớt trong chảo dầu nóng. Rưới phần tỏi và ớt đã phi lên trên đậu bắp, ăn kèm với xì dầu. Ngoài ra bạn có thể ăn kèm với nước mắm, chao hoặc sốt mayonnaise cũng rất ngon
2. Cách chế biến đậu bắp ngâm giấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500 gr đậu bắp
- 1 lọ thủy tinh có nắp
- 3 chén nước sạch, 1 chén giấm
- 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính,
Cách làm:
Luộc sơ đậu bắp trong khoảng 30 giây rồi vớt ra ngay, ngâm vào nước lạnh để giữ được màu xanh và độ giòn sau đó vớt ra, để ráo
Trộn hỗn hợp gồm giấm, nước, muối, đường và cho vào nồi và đun sôi, tắt bếp, để nguội
Xếp đậu bắp lần lượt vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp giấm đã nguội vào trong lọ, đậy kín nắp và ngâm khoảng 3 ngày. Bạn nhớ bảo quản hỗn hợp này trong tủ lạnh nhé.
Thành quả thu được là món đậu bắp giòn giòn, chua chua mặn mặn rất vừa miệng, ăn kèm với thịt luộc thì ngon khỏi bàn luôn
3. Đậu bắp xào thịt lợn
Nguyên liệu:
- 200g đậu bắp
- 100g thịt lợn
- dầu ăn, muối, nước tương
Cách làm:
Đậu bắp rửa sạch, luộc sơ khoảng 30 giây rồi nhanh tay vớt ra, để ráo nước. Cắt đậu bắp thành miếng nhỏ vừa ăn.
Thịt lợn thái mỏng. Làm nóng chảo rồi cho chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại. Lúc này bạn cho thêm chút nước tương vào, đảo đều cho thịt ngấm gia vị và hơi cháy cạnh thì cho ra đĩa.
Sau đó cho dầu vào chảo và cho đậu bắp vào xào đến khi gần chín, cho phần thịt vào xào chung, đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là có thể dùng được luôn.
Đậu bắp xào thịt ngon nhất là ăn cùng cơm trắng dẻo mềm nóng hổi. Cách chế biến đậu bắp này khá đơn giản nhưng lại giàu dinh dưỡng.
4. Cách chế biến quả đậu bắp chiên giòn
Nguyên liệu:
- 200 g đậu bắp
- 50 g bột chiên giòn
- dầu ăn, tương ớt, hạt nêm
Cách làm:
Đổ 1 chút nước và hạt nêm vào bột chiên giòn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt là được
Đậu bắp rửa sạch, bỏ phần cuống cứng, để ráo nước
Nhúng trái đậu bắp vào hỗn hợp bột vừa pha ở trên
Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, đợi dầu đủ nóng thì cho đậu bắp vào chiên đến khi vàng giòn. Bạn có thể dùng kèm tương cà hoặc tương ớt. Đây là cách chế biến đậu bắp phù hợp với trẻ em, nhất là những bạn nhỏ lười ăn rau.
5. Cách chế biến đậu bắp nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 150 g đậu bắp
- 300 g thịt nạc vai
- 2 của hành khô, 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh nước hàng, 1 thìa cà phê đường, 1/5 thìa cà phê hạt tiêu
- vỉ nướng, than hoa
Cách làm:
Thái thịt thành các lát mỏng dày khoảng 0,4 cm
Đậu bắp rửa sạch, trụng qua nước sôi từ 20-30 giây rồi ngâm vào nước lạnh, vớt ra để ráo
Ướp thịt cùng với các gia vị hạt tiêu, hạt nêm, nước hành tím (giã nhỏ hành tím vắt lấy nước) nước mắm, nước hàng trong vòng 15 phút
Trải thịt ra, cho đậu bắp vào và cuộn tròn lại, sau đó kẹp vào vỉ nướng
Nướng trên than hoa cho đến khi thịt chín là được. Với cách chế biến đậu bắp này, bạn sẽ có món thịt nướng đậu bắp rất ngon. Thịt thơm và đậu bắp mềm, ngọt rất bắt miệng
6. Tempura đậu bắp
Nguyên liệu
- 80 g đậu bắp
- 1 chén bột gạo
- Nửa chén bột chiên giòn
- 1 muỗng cf bột nở, 1 nhúm muối
- 1 quả trứng gà
- Nước đá
- Dầu ăn
Cách làm:
Đánh tan trứng gà.
Trộn đều bột mì, muối, bột nở và 1/3 chén nước, sau đó dùng muỗng hòa tan, rây mịn rồi thêm trứng vào hỗn hợp bột này.
Đậu bắp sau khi sơ chế, rửa sạch để ráo và lau khô cho sạch nước. Bạn có thể cắt đôi hoặc giữ nguyên trái đậu bắp. Nhúng đậu bắp vào hỗn hợp bột đã pha ở trên
Đun dầu ăn trên chảo cho đến khi đủ nóng, cho đậu bắp vào chiên ngập dầu, đến khi lớp bột áo đậu bắp vàng đều là có thể vớt ra, để ráo dầu. Món này ngon nhất là ăn kèm tương ớt hoặc ớt tương. Cách chế biến đậu bắp này thật đơn giản bạn nhỉ.
7. Cách chế biến đậu bắp chiên bơ sữa
Nguyên liệu:
- 1 chén bơ sữa
- 30g bơ lạt
- 1 muỗng canh gừng, tỏi băm
- 1 chén bột bắp
- Nửa chén bột mì
- Muối, tiêu, ớt bột, dầu ăn
Cách làm:
Đậu bắp rửa sạch, bỏ phần cuống cứng rồi cắt thành các khoanh tròn nhỏ.
Cho bơ vào lò vi sóng để tan chảy hoàn toàn. Hòa tan bơ, sữa tươi, tỏi băm, gừng băm với nhau. Cho đậu bắp vào bơ sữa vừa làm và ngâm khoảng 5 phút.
Trộn đều bột bắp, bột mì, bột ớt, ít muối tiêu với nhau.
Vớt đậu bắp đã ngâm sữa ra, nhúng qua hỗn hợp bột mì rồi lắc nhẹ để loại bỏ bột thừa.
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu đủ nóng thì cho đậu bắp vào chiên vàng giòn, vớt ra cho ráo dầu.
Cách chế biến đậu bắp này sẽ cho ra thành phẩm rất mĩ mãn, ngọt ngọt béo béo chấm cùng tương ớt cay cay thì ai cũng phải tấm tắc khen cho mà xem.
8. Đậu bắp xào thịt gà
Nguyên liệu:
- 1/2 con gà
- 200 gram đậu bắp
- 1 vài cây hành lá và1 quả ớt sừng
Cách làm:
Các bạn có thể lựa chọn thịt gà ta hoặc gà công nghiệp để làm món này. Nếu là gà ta thì sẽ dùng khoảng 1/2 con, lọc lấy phần thịt, phần xương gà giữ lại để nấu măng hoặc bí, khoai sọ... cho ngọt nước. Còn nếu chọn gà công nghiệp để chế biến đậu bắp theo cách này, nên chuẩn bị 2 cái đùi và cũng lọc bỏ phần xương.
Ướp thịt gà với 2 thìa hạt nêm, trộn đều và để khoảng 30 phút trước khi xào giúp sẽ đậm đà hơn. Hành lá rửa sạch, phần củ hành màu trắng chẻ nhỏ, còn phần lá xanh thái nhỏ nhé.
Đậu bắp và ớt sừng rửa sạch, thái vát như hình.
Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho đậu bắp vào, trần qua khoảng 1 phút thì nhanh tay vớt đậu bắp ra.
Sau đó, cho chảo lên bếp và 3 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu đủ nóng thì cho củ hành trắng vào phi thơm. Tiếp theo, cho gà vào xào, bật lửa hơi to và đảo liên tục. Đến khi gà hơi săn lại thì các bạn trút đậu bắp vào, đảo đều cùng với thịt gà trên lửa vừa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn bạn nhé.
9. Cách chế biến đậu bắp sốt cà chua
Nguyên liệu:
- 300g đậu bắp
- 1 quả cà chua (nếu là quả to) hoặc 2 quả nhỏ
- 2 thìa súp dầu olive
- Nửa thìa cà phê bột ớt, ½ thìa cà phê bột mùi hoặc bột thì là (cumin), ½ thìa cà phê bột tỏi (có thể thay bằng tỏi bằm nhỏ), ½ thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê bột gia vị
- Hành lá, rau mùi
- 1 thìa cà phê dầu ăn.
Cách làm:
Đậu bắp rửa sạc, cắt bỏ đầu. Luộc sơ đậu bắp cho bớt nhớt rồi vớt ra rổ, để ráo nước.
Cà chua bỏ vỏ, cắt hạt lựu. Bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho cà chua vào xào chín. Khi cà chua mềm nhuyễn thì cho đậu bắp vào đảo cùng.
Thêm các loại gia vị và bột gia vị đã chuẩn bị, đảo đều cho ngấm. Cuối cùng bạn rưới thêm 2 thìa dầu olive vào đậu bắp, đảo lại lần cuối, rắc rau mùi và hành vào rồi tắt bếp là xong.
Cách chế biến đậu bắp này rất đơn giản mà bạn lại có một món ngon giúp bữa cơm gia đình càng thêm phong phú.
10. Cách chế biến đậu bắp xào trứng
Nguyên liệu:
- 300g đậu bắp
- 3 quả trứng gà
- 1 quả ớt đỏ to (loại dùng để xào)
- 3 tép tỏi
- Gia vị: 1 ít hạt nêm, 1 nhúm muối
Cách làm:
Đậu bắp: Rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ phần cuống cứng, chần sơ qua với nước sôi có chút muối. Làm cách này thì đậu bắp khi xào sẽ ít bị nhớt, đậm đà hơn, nhanh chín hơn và có màu xanh nuột hấp dẫn hơn
Đậu bắp và ớt cắt thành các miếng nhỏ.
Trứng đập ra bát và đánh tan. Đun nóng 1 ít dầu ăn trong chảo rồi cho trứng vào, chiên chín
Tiếp theo, cho ớt và đậu bắp vào, thêm các gia vị để vừa miệng. Đảo đều đến khi đậu bắp chín. Cho món ăn ra đĩa rồi thường thức cùng với cơm trắng nóng hổi. Cách chế biến đậu bắp này sẽ cho thành phẩm tuyệt vời lắm đấy nhé!
Ngoài các món luộc thì có rất nhiều cách chế biến đậu bắp khác rất ngon lại khiến mâm cơm thêm phong phú, nhìn là muốn thưởng thức ngay. Chúc bạn có những phút giây tuyệt vời bên gia đình nhé!
