Thịt lợn là món ăn được xuất hiện nhiều nhất trong các bữa ăn gia đình. Nào là thịt luộc, thịt rang, thịt nướng,.... Nhưng ngoài các cách chế biến thịt lợn ở trên thì còn công thức nào khác không? Hãy cùng khám phá với Top1Hue nhé!
- Cách chế biến cá khô mặn với 6 món ăn ngon hấp dẫn
- 15 cách chế biến su hào ngon và cực kỳ dễ làm tại nhà
- Cách chế biến tôm càng xanh với 7 món ăn ngon
- 10 cách chế biến cải bó xôi ngon và dễ làm
1/ Cách chế biến thịt lợn xóc tỏi
Cách chế biến thịt lợn thành món chiên xóc tỏi không chỉ phù hợp với các bữa cơm gia đình mà còn là mồi nhắm cực kỳ tuyệt vời đấy nhé!
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ
- 100g bột bắp
- Nước mắm
- Nước ép tỏi
- Tỏi phi
- Đường, tiêu
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch thịt heo với muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước rồi thái sợi miếng vừa ăn.
Cho 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột bắp, ½ thìa tiêu vào thịt, trộn đều và ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Sau khi ướp xong, chiên vàng giòn phần thịt đã ướp, rồi cho ra dĩa có giấy thấm dầu để thịt không bị quá ớn.
Bước 3: Thịt chiên xong đem xóc đều với tỏi phi đã chuẩn bị trước, dọn ra dĩa có một ít xà lách và dưa leo tỉa hoa để trang trí món ăn.
2/ Cách chế biến thịt heo hầm cà rốt
Vị ngọt ngọt thanh mát của cà rốt kết hợp với những miếng thịt săn chắc sẽ là thành quả mỹ mãn từ cách chế biến thịt lợn này đấy, cùng thử nhé!
Nguyên liệu:
- 400g thịt ba chỉ
- 1 củ cà rốt
- 1 lát gừng
- Hành lá
- 2 tép tỏi
- Nước mắm, nước màu, hoa hồi
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn.
Gừng cạo vỏ, thái lát, hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần đầu hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Cà rốt gọt mỏng phần vỏ, cắt miếng dày 1cm, có thể tỉa thành hình hoa để món ăn thêm đẹp mắt.
Bước 2: Luộc thịt cùng hoa hồi và ½ củ gừng để giảm mùi hôi và giúp thịt ngon hơn.
Khi thịt đã chín sơ, vớt ra rửa lại lần 2 với nước sạch và để ráo
Sau đó bật bếp, cho thịt vào chảo chống dính đến khi thịt xém cạnh thì tắt bếp
Tiếp theo cho nước mắm và ít nước màu vào đảo đều để thịt lên màu đẹp, nước màu sôi thì cho hành, tỏi, gừng và cà rốt vào đảo khoảng 5 phút.
Cho ít nước vào xăm xắp thịt, bật bếp to lửa đến khi nước sôi thì giảm dần, để lửa liu riu trong 40 phút, đến khi thấy thịt mềm, nước cạn còn ⅓ thì nêm gia vị vừa miệng là hoàn thành.
3/ Cách chế biến thịt lợn bọc sả chiên giòn
Bên ngoài miếng thịt thì giòn giòn, khi cắn vào lại cảm thấy mềm và có mùi thơm hấp dẫn, cách chế biến thịt lợn này đích thị là món ăn khiến bạn nhớ mãi ngay lần đầu thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 300g thịt lợn xay nhuyễn
- 2 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 8-10 cây sả
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- Dầu ăn
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa bột năng
- Một ít bột ngọt (nếu cần)
Cách làm:
Bước 1: Sả rửa sạch, cắt bỏ phần gốc và lá già, sau đó lấy 1-2 củ băm nhỏ, phần còn lại đập dập rồi cắt thành các khúc dài.
Hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Cho thịt xay cùng ít hành, tỏi, sả băm và gia vị (đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột năng, 1 thìa dầu ăn) vào tô, trộn đều và ướp thịt khoảng 20 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Nặn chả bằng cách lấy 1 thìa thịt lên cho vào lòng bàn tay rồi dàn mỏng, đặt 1 cây sả vào giữa phần thịt, cuộn thịt lại cho chặt tay cho đến khi thịt bám vào quanh cây sả là được, cứ như thế làm đến hết. Chỉ nên nặn miếng vừa ăn, nếu nặn to quá khi chiên sẽ khó chín
Bước 4: Cho dầu vào chảo, đợi dầu đủ nóng thì cho chả vào chiên vàng đều các mặt, vớt ra để ráo dầu, bày ra dĩa, trang trí thêm một ít ngò rí.
Món này ăn cùng với cơm, bún hoặc chấm cùng nước mắm hoặc tương ớt đều ngọt tuyệt đấy nhé!
4/ Cách chế biến thịt lợn rang muối ớt
Đổi vị cách chế biến thịt lợn thành món rang muối ớt cháy cạnh, cay cay tê tê bắt cơm cực phù hợp cho ngày mưa gió se lạnh nhé!
Nguyên liệu:
- 250g thịt ba chỉ
- 30g tỏi băm
- 1 củ sả băm
- 30g ớt băm (ớt xanh và ớt đỏ)
- Muối, hạt nêm
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, thái khúc vừa ăn rồi để ráo. Không nên thái quá mỏng vì khi chiên thịt sẽ teo lại
Bước 2: Cho thịt vào chảo và rang đến khi ra mỡ, khi thịt hơi vàng và săn lại thì cho tỏi băm vào đảo đều khoảng 2-3 phút. Sau đó thì cho tiếp ớt và sả băm vào, để lửa riu riu nhỏ, thêm ít muối và hạt nêm đảo đều cho đến khi thịt thấm gia vị thì bắc xuống và dọn ra dĩa.
5/ Cách chế biến thịt lợn kho mắm ruốc
Thêm một món ăn ngon trong công thức những cách chế biến thịt lợn dành cho ngày mưa gió se se lạnh vô cùng bắt cơm
Nguyên liệu:
- 200g thịt ba chỉ (nên chọn phần có nhiều nạc)
- 45g mắm ruốc
- 4 cây sả băm nhỏ
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- 2 quả ớt tươi băm nhỏ
- Đường
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch thịt, cắt khúc vừa ăn là
Bước 2: Pha mắm ruốc với 2 thìa nước sôi, khuấy đều sau đó cho mắm ruốc ra chén.
Bước 3: Thêm vào chén mắm ruốc 2 thìa đường rồi khuấy tan
Bước 4: Phi thơm hành khô, sau đó cho thêm sả băm vào, khi sả thơm và ngả vàng thì cho thịt vào xào cùng đến khi thịt săn lại. Nhanh tay cho mắm ruốc và ớt vào, kho đến khi nồi thịt sốt keo lại là được.
6/ Cách chế biến thịt heo kho tàu
Cách chế biến thịt lợn này có nguồn gốc từ miền Bắc, khi vào Nam thì có thêm vị ngọt và cay. Dù là nấu theo công thức của người Bắc hay Nam thì đều có vị ngon khó có thể chối từ.
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ (hoặc thịt chân giò)
- 3 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 1 quả dừa tươi
- 10 quả trứng cút (hoặc có thể dùng 3-4 quả trứng gà)
- Hành lá
- Đường nâu
- Nước hàng kho thịt
- Muối
- Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ rửa sạch, ngâm với nước muối loãng từ 3-5 phút để thịt sạch hơn và đỡ mùi, để ráo.
hành lá rửa sạch, cắt khúc, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Dừa bổ lấy nước, phần cùi thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp thịt với hành khô băm, 1 thìa mì chính,1 thìa hạt tiêu, 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu ăn trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Luộc trứng rồi vớt ra, bóc vỏ và cho ra bát riêng.
Bước 4: Thắng nước hàng bằng cách cho 3 thìa đường nâu, 4 thìa nước vào chảo và khuấy đều. Nấu chảo đường với lửa vừa, đến khi đường sôi và nước sánh lại, chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, đổ ra bát riêng.
Bước 5: Cho 2 thìa dầu vào nồi, phi thơm tỏi băm, thêm ½ thìa nước mắm để món ăn đậm vị.Trút thịt đã ướp vào nồi, rồi đến cùi dừa, đảo đều đến khi thịt săn lại. Sau đó cho 2 thìa nước hàng vào đảo cùng.
Đổ nước dừa tươi xâm xấp mặt thịt, bật lửa to để nồi thịt sôi, sau đó vặn nhỏ lửa để thịt kho chín mềm (không nên đậy vụng để thịt không bị nát, vớt bỏ phần bọt phía trên)
Khi nước cạn thì cho thêm nước dừa vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi thịt chuyển sang màu nâu đỏ thì cho trứng cút vào, nấu thêm 2-3 phút nữa là có thể tắt bếp. và múc ra thưởng thức.
7/ Thịt heo cuộn măng hầm
Thịt cuộn măng là một trong những cách chế biến thịt lợn khá mới mẻ, món ăn giòn giòn thơm ngon không hề bị ngán.
Nguyên liệu:
- 6 miếng thịt heo thái mỏng
- 1 cây măng
- 1 hộp nấm ngọc chấm xám
- 2 nhánh hành lá
- Bột bắp, dầu hào, gia vị
Cách làm:
Bước 1: Măng gọt vỏ, luộc chín sau đó vớt ra ngâm với nước lạnh, thái miếng hinh chữ nhật vừa ăn.
Nấm ngâm bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm muối.
Hành lá rửa sạch và đem cắt khúc
Bước 2: Trải từng miếng thịt ra, rắc một ít bột bắp và gia vị, xếp măng, nấm, hành lá vào cuộn tròn lại.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, chiên vàng đều các miếng thịt cuộn.
Bước 4: Hòa tan bột bắp vào 1 chén nhỏ, thêm dầu hào vào vài đổ vào chảo khác đun tới khi hơi sánh lại.
Bước 5: Xếp thịt cuộn đã chiên chín ra dĩa, rưới sốt lên trên và thưởng thức
8/ Cách chế biến thịt lợn kho củ cải trắng
Đây là món ăn được nhiều gia đình hay lựa chọn cho ngày tết bởi cách chế biến thịt lợn này sẽ không. Tùy vào từng vùng miền mà món ăn cũng có hương vị khác nhau.
Nguyên liệu:
- 400g thịt ba chỉ (chọn loại da mỏng, mỡ trắng)
- 2 củ cải trắng
- 1 muỗng đường
- Hành khô, nước mắm, hạt nêm
- 1 trái ớt
- Hành lá
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.
Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, sau dó ướp với ít nước mắm, mì chính, hạt nêm, tiêu, hành khô trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Làm nước màu bằng cách cho 3 thìa đường nâu, 4 thìa nước vào chảo và khuấy đều. Nấu chảo đường với lửa vừa, đến khi đường sôi và nước sánh lại, chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, đổ ra bát riêng.
Bước 3: Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, xóc với muối rồi cho vào cùng thịt ướp trong 15 phút,
Bước 4: Cho thịt và củ cải vào nồi đảo trên lửa vừa phải đến khi thịt hơi săn thì thêm nước sao cho vừa ngập thịt và củ cải là được.
Tiếp tục đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn, để lửa nhỏ cho thịt và củ cải mềm, thêm chút ớt sừng nếu bạn thích vị cay.
9/ Cách chế biến thịt heo xào lăn
Đây là cách chế biến thịt lợn dễ nhất mà món ăn thì cực ngon nhờ vị ngọt và mềm của thịt.
Nguyên liệu:
- 300g thịt ba chỉ (nên chọn thịt có nạc, mỡ và bì)
- 4 củ sả
- 2 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành khô
- Muối, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba rửa sạch, để ráo cắt miếng mỏng vừa ăn.
Sả bóc lớp già bên ngoài, thái chéo
Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái chéo mỏng
Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn
Uớp thịt với ít sả, ớt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa muối trong 20 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào đến khi thịt hơi săn lại thì thêm ít muối, sau đó tắt bếp
10/ Cách chế biến thịt heo kho gừng
Thơm nức mũi và có vị cay nồng là những ấn tượng khi bạn thưởng thức món ăn theo cách chế biến thịt lợn này đấy.
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ ngon (nạc và mỡ ngang nhau)
- 1 củ gừng, hành khô, ớt mau
- Đường, bột canh, hạt tiêu, nước mắm
Cách làm:
Bước 1: Ba chỉ rửa thật sạch rồi trần qua nước nóng, sau đó thái miếng tầm 3cm.
Ướp thịt với nước mắm, ít đường trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước và thái lát mỏng.
Phi thơm hành tím, gừng,rồi cho thịt vào xào cùng ít ớt, đảo đều để thịt thấm gia vị, đậy nắp vung đun đến khi cạn, phần mỡ hòa với đường tạo ra màu nâu cánh gián là được.
11/ Cách chế biến thịt lợn xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- 300g thịt heo
- Trứng gà, ớt chuông, gừng, thơm, cà rốt, hành tây
- Bột mì, bột nở, giấm gạo, sốt cà chua
- Dầu hào, dầu ăn, bột khoai tây, nước tương, đường, muối
Cách làm:
Bước 1: Trước tiên rửa sạch thịt heo, cắt thành miếng nhỏ hình vuông vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương, ¼ muỗng nước gừng trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Tiếp theo làm nước sốt chua ngọt theo công thức sau: cho 1 chén nước, nửa chén giấm gạo, ¼ muỗng muối, 3 muỗng đường, 2 muỗng bột khoai tây khuấy đều. Nấu hỗn hợp này cho tới khi nước sốt sền sệt lại là được
Bước 3: Trộn bột mì và bột khoai tây theo tỉ lệ 2:1, thêm vào ½ muỗng bột nở, cho thêm nước vào đánh đều tay. Đập trứng ra tô ròi đánh tan lòng đỏ, sau đó đổ vào hỗn hợp bột, nếu bị đặc thì cứ cho thêm nước vào để lỏng ra và đánh đều tay.
Bước 4: Đun nóng một lượng dầu ngập đáy chảo, nhúng thịt heo qua bột và dầu ăn rồi chiên vàng hai mặt. Sau đó tiếp tục chiên các nguyên liệu ớt chuông, hành tây, thơm, cà rốt rồi vớt ra.
Bước 5: Cho rau củ và thịt đã chiên vào nước sốt, nấu nhỏ lửa để các nguyên liệu thấm gia vị rồi thưởng thức. Cách chế biến thịt lợn này thật đơn giản bạn nhỉ
12/ Cách chế biến thịt heo giả cầy
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ hoặc chân giò heo
- Củ riềng, nghệ tươi, ớt, sả
- Mẻ, mắm tôm
- Muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm
Cách làm:
Bước 1: Ớt, củ riềng, sả rửa sạch rồi cắt nhỏ. Nghệ gọt vỏ và giã nát để lấy nước.
Bước 2: Thịt heo rửa sạch, nướng cho xém phần da. Sau đó rửa lại và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Ướp thịt với riềng đã xay nhuyễn, thêm mẻ, mắm tôm, nước nghệ, ớt, hạt nêm, bột ngọt trong 30 phút.
Bước 4: Đun nóng dầu trong nồi, cho thịt đảo đều cho tới khi hơi săn lại. Sau đó cho khoảng ⅔ nước ngập thịt, nấu lửa nhỏ nấu tới khi thịt chín mềm thì tắt bếp.
Cách chế biến thịt lợn này rất ngon, ăn kèm cơm nóng hay bún, bánh mì đều hợp.
Trên đây là những cách chế biến thịt lợn mới lạ mà Top1Hue muốn giới thiệu đến bạn. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng nhé!
