13 cách chế biến măng tây cực ngon hấp dẫn cho gia đình

Măng tây tươi là một thực phẩm có thể nấu nhiều món ăn ngon như măng tây xào thịt bò, măng tây hấp, măng tây nướng, lẩu măng tay ... không những góp phần tạo cho bữa ăn ngon đậm đà hương vị mà măng tây còn giúp giảm cân hiệu quả nữa. Cùng mình tìm hiểu qua cách chế biến măng tây như trên nhé!

• Mách bạn 10 cách chế biến đậu gà siêu ngon
• Bỏ túi ngay 8 cách chế biến củ dền thơm ngon
• Cách chế biến sò huyết với 7 món ăn ngon
• 11 cách chế biến cá cam ngon miệng

1. Cách chế biến măng tây xào tỏi

Đơn giản nhất cho các bạn bận rộn không có nhiều thời gian và chế biến măng tây xào tỏi. Món xào thường dễ ăn, kích thích vị giác vì vậy măng tây xào tỏi rất được yêu thích tại các bữa ăn trong gia đình. Để được ngon hơn dùng dầu thực chiên với tỏi băm hoặc dùng bơ chiên với tỏi băm để có thể chò mùi vị thơm hơn. Trước khi xào măng tây hãy sơ chế trụng qua nước sôi để giữ được màu xanh tươi đẹp mắt và độ giòn ngọt.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món măng tây xào tỏi

• Măng tây 300g, tỏi 1 củ, 2 muỗng canh dầu ăn, gia vị thông dụng muối tiêu ớt 

Sơ chế nguyên liệu

• Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi già, rồi cắt khúc ngắn vừa gắp khoảng 3 lóng tay.

• Tỏi lột vỏ cho vào cối giã nhỏ. 

Làm măng tây xào tỏi

• Trước khi xào măng tây hãy sơ chế trụng qua nước sôi để giữ được màu xanh tươi đẹp mắt và độ giòn ngọt và loại bỏ vị đắng còn sót lại trong măng. Để được ngon hơn dùng dầu thực chiên với tỏi băm hoặc dùng bơ chiên với tỏi băm để có thể cho mùi vị thơm hơn. Đun nóng ở lửa vừa, cho tiếp măng tây đã sơ chế vào chảo xào nhanh tay khoảng 1 phút, khi măng tây đã bóng dầu, đẹp thì cho khoảng 1/4 chén nước lọc vào nấu trong 3 phút cho mềm.

• Sau đó nêm gia vị vào gồm: một ít muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường xào đều tay thêm 2 phút cho gia vị thấm đều và măng tây chín vừa ăn rồi thì tắt bếp.

• Trang trí măng tây xào tỏi ra dĩa, cho thêm vài lát ớt thái bênh cạnh, và rắc thêm ít tiêu xay để dậy mùi thơm nhé.

Món măng tây xào tỏi với từng khúc măng tây xanh mướt như mọng nước bóng đẹp, giòn ngọt hòa cùng hương thơm nức nở của tỏi phi và vị the the nhẹ của tiêu xay kích thích vị giác ăn nhiều hơn.

2. Cách chế biến măng tây xào thịt bò

Măng tây xào thịt bò là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản là măng tây, thịt bò, tỏi băm, hành lá, ớt chuông xanh đỏ 2 quả, kết hợp với gia vị thông thường là có thể chế biến món măng tây xào thịt bò thơm ngon. 

Cách chế biến măng tây xào thịt bò ớt chuông

Sơ chế và ướp bò

• Thịt bò rửa sạch sau đó thái vân thành các lát mỏng vừa ăn. 

Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng canh hành tím băm, tỏi băm. Trộn đều và để cho thịt bò thấm gia vị khoảng 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Măng tây rửa sạch, sau đó tiếp tục cắt khúc vừa ăn, nhớ loại bỏ phần măng tây già đi.

• Bắc một nồi nước sôi, sau đó cho măng tây vào trụng sơ khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Mách nhỏ

• Trụng măng tây trước khi xào giúp loại bỏ những chất đắng còn sót lại trong măng, tạo món ăn ngon hơn.

• Sau khi luộc xong nên cho ngay măng tây vào thau nước lạnh để măng giữ màu xanh đẹp mắt không bị biến màu vàng.

Ớt chuông rửa sạch, dùng dao chẻ thành miếng nhỏ vừa ăn.

Xào thịt bò

• Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi cho tiếp 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím băm phi thật thơm vàng.

• Trút tiếp phần thịt bò vào chảo, xào đều với lửa vừa hoặc lớn cho thịt bò vừa chín tới thì nhanh chóng cho toàn bộ phần măng và ớt chuông vào.

• Đảo đều hỗn hợp xào và trộn thêm khoảng 3 phút nữa cho các nguyên liệu chín hoàn toàn và thấm đều vị thì tắt bếp.

Món thịt bò xào măng tây ớt chuông sau khi hoàn thành rất hấp dẫn bới màu sắc bắt mắt mà hương vị lại càng thơm ngon. Thịt bò mềm ngọt, hòa quyện cùng vị măng tây và ớt chuông giòn thơm. Các hương vị trộn lẫn tạo nên cảm giác ngon khó cưỡng và cũng khiến gia đình bạn nhớ mãi không thôi.

Món này chắc chắn sẽ phù hợp cho mọi lứa tuổi vì nó cung cấp những dưỡng chất cần thiết và đặc biệt lại chứa rất nhiều chất đạm và chất xơ. Đảm bảo cả nhà sẽ khen nức nở khi có một người mẹ, người vợ giỏi giang và đảm đang như vậy. Hãy chiêu đãi gia đình mình bằng món ăn này ngay nhé! 

3. Hướng dẫn cách chọn mua măng tây

Khi chọn mua măng tây, bạn nên chọn những ngọn măng còn tươi, màu xanh sáng, đầy đặn và thân mập mạp. Mách nhỏ mẹo chọn mua măng tây ngon:Bấm đầu móng tay vào phần gốc, nghe tiếng kêu “tách”, thì đó loài măng tươi, không bị khô héo và nhăn nheo thì là măng đạt chuẩn.

Măng tây có 2 loại đó là:

• Măng tây thân mảnh: Nhìn thân rất nhỏ và dài, loại măng này thường nhanh chín, có phần vỏ bên ngoài giòn và bên trong mềm hơn, thích hợp để làm các món salad hoặc xào. 

• Măng tây thân mập: Thường được nhiều người lựa chọn hơn bởi không phải ăn quá nhiều vỏ bên ngoài thân măng, và thính thẩm mỹ của măng này cũng được nhiều chị em sử dụng. Thường có phần cuống hơi cứng nên cần phải cắt bỏ trước khi chế biến. Loại măng này thường được chế biến rất kỹ để thấm đều gia vị.

4. Cách chế biến măng tây tươi, măng tây ngon

Măng tây đem rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già sau đó cắt khúc nhỏ vừa ăn. Phần gốc già hãy giữ lại và đem phơi khô để nấu nước uống cùng với một chút đường phèn giúp lợi tiểu và thải độc gan rất tốt.

Cách chế biến măng tây tươi, giòn ngon

Măng tây hấp

• Sau khi rửa sạch, bạn đem măng tây rải đều vào giá hấp (sếp san sát nhau, không nên xếp quá dày để gây chín không đều giữa các phần trong măng).

• Thêm nước vào nồi hấp và đặt giá hấp lên, đậy nắp và cắm điện xoay nút hẹn giờ hấp sau 5 phút là có thể lấy ra chế biến và chấm vớ nước chầm mình thích.

Măng tây luộc

• Măng tây mua về đem rửa sạch và để ráo nước.

• Đun sôi nước trên bếp và cho thêm một ít muối, đường vào

• Khi nước sôi lại, cho măng tây vào luộc khoảng 4 phút.

• Sau đó vớt măng tây ra 1 bát tô nước lạnh để giữ được độ xanh và giòn của măng. Sau đó vớt ra để ráo măng rồi tiến hành các món xào, lẩu tùy theo sở thích.

5. Cách chế biến măng tây cho bà bầu nấu canh xương heo

Chuẩn bị nguyên liệu gồm xương heo 500 gam, khoai tây, cà rốt, củ cải đỏ, măng tây, gia vị thông thường

Để có được một nồi canh xương măng tây hấp dẫn nhiều màu sắc hãy kết hợp nấu cùng với các loại rau củ quả giàu vitamin như ở trên bảo đảm bổ sung dinh dưỡng đầy đủ dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai.

• Cùng cho xương heo, khoai tây, củ cải đỏ, cà rốt vào nồi, đổ khoảng 1 lít nước lạnh nấu sôi và để lửa nhỏ sôi trong khoảng 15-20 phút.

• Tiếp tục cho măng tây vào nấu trong 5 phút.

• Sau đó cho gia vị vào nêm nếm cho hợp vị rồi tắt bếp thế là bạn đã có một món canh măng tây xương heo ngon như ý vừa ngon từ thịt ngọt từ xương và rau củ quả rồi. Rất tốt co phụ nữ mang thai và cho con bú. 

6. Cách chế biến măng tây nấu súp cua

Món ăn khai vị được sử dụng nhiều nhất trong các bữa tiệc đó là món súp, đặc biệt là súp măng tây canh cua, bạn đã thử chưa? Bởi đây là món ăn khá bổ dưỡng, hương vị tuyệt vời nhờ vị ngọt của thanh cua quyện với vị măng tây và rất được các chị em phụ nữ mang thai tin dùng.

Cách nấu súp cua măng tây cũng không khó cho bạn thực hiện ngay tại nhà. Với các nguyên liệu như cua to 1 - 2 con, măng tây, hạt bắp nếp, trứng gà 2 quả, bột năng, gia vị thông thường.

• Sơ chế măng tây cắt khúc bằng đun sôi nước luộc trong 5 phút rồi với ra như vậy giữ được độ tươi và giòn của măng.  

• Cho một nồi nước nấu với mộc nhĩ trước nêm nước vừa ăn rồi bỏ lần lượt cho bột ngô, thịt cua, và trứng vào khuấy đều tay.

Hãy chú ý đừng để măng tây chín kỹ sẽ mất ngon và món ăn dinh dưỡng này rất phù hợp với các gia đình có bé nhỏ.

7. Cách chế biến măng tây xào thịt gà

Măng tây xào thịt gà là một trong những cách chế biến măng tây thơm ngon được nhiều chị em nội trợ lựa chọn để thay đổi khẩu vị cho những bữa ăn quen thuộc hàng ngàytrong gia đình.

Nên mua thịt gà ta dai, mềm có nguồn gốc rõ ràng. Mua về rửa sạch và thái miếng nhỏ vừa ăn. Với phần xương gà, dùng dao lớn chặt thịt thành miếng nhỏ dễ dàng gặm và lấy thịt ăn.

• Đem ướp thịt gà với gừng, muối, tiêu, bột năng trước cho thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

• Măng tây đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 3 lóng tay. Rồi trụng sơ qua nước sôi., sau đó vớt ra cho vào thau nước lạnh để giữ dộ tươi xanh của măng tây.

• Phi thơm tỏi với bơ bằng cách cho vào ái nồi nóng trên bếp lửa có đổ một ít dầu. Cho thịt gà vào xào đến chín khoảng 10 phút, cho thêm một chén nước lọc vào đun sôi. Sau đó cho măng vào trộn đều đun sôi với lửa vừa trong khoảng 5 phút nữa. Thử lại hương vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Món ăn với cách chế biến đơn giản chắc chắc sẽ đem lại hương vị lạ miệng thơm ngon giúp cả nhà bạn có thêm những bữa cơm ngon hạnh phúc và đầy yêu thương

8. Cách chế biến măng tây xào nấm

Măng tây xào nấm là món ăn ngon, bổ dưỡng phù hợp cho các bữa ăn chay hoặc vào ngày rằm.

Trong măng tây có chứa lượng chất xơ cần thiết và dồi dào cùng rất nhiều khoáng chất vitamin có lợi như vitamin A, vitamin C, vitamin B6 giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể luôn khỏe mạnh. 

Bên cạnh đó nấm lại là thực phẩm thực vật nhưng cung cấp đầy đủ protein cần thiết và có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Vì vậy, nấm và măng tây kết hợp bạn sẽ có một món ăn chay đầy đủ dưỡng chất nhất.

• Khi nấu món măng tây xào nấm bạn nên xào măng tây trước cùng với đầy đủ gia vị thông thường như muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu hào, nước tương xì dầu trộn và xào đều trong 10 phút. Sau đó cho nấm vào sau khoảng 2 phút rồi tắt bếp vì nấm mềm dễ ra nước nên không cần phải đảo nhiều đâu nhé! 

9. Cách chế biến măng tây nướng

Để thay đổi hương vị cho món ăn, măng tây nướng là lựa chọn tuyệt vời. Cách chế biến măng tây nướng không khó, sau khi bạn đọc qua mục này.

• Trước khi nướng bật sẵn lò nướng ở nhiệt độc 150 độ C. Măng tây sơ chế tương tự như các món ăn khác. Rửa sạch măng tây rồi thái khúc ngắn vừa ăn khoảng bằng 3 lóng tay. Trụng măng tây sơ qua trong nước sôi, rồi vớt ra thau nước lạnh để giữ cho măng tây còn nguyên màu xanh tươi. Lại vớt ra và để ráo, sau đó ướp măng tây với dầu oliu, muối, đường, hạt nêm và hạt tiêu xay để cho thấm đều gia vị trong khoảng 10 phút.

• Sau đó, xếp đều măng tây lên vỹ nướng. Hẹn giờ và nước mỗi mặt món măng tây trong 3 phút. Sau đó lấy măng tây ra khỏi lò nướng, như vậy là bạn có thể thưởng thức món măng tây nướng đúng điệu nhất rồi. Hương vị của măng tây sẽ khiến bạn nhớ mãi khoogn quên

10. Cách chế biến măng tây giảm câm với salad măng tây

Một món ăn salad từ măng tây nghe có vẻ hơi lạ nhung cũng rất được ưa chuộng cho các chị em giảm cân hiệu quả thi ăn món này thường xuyên. Măng tây sau khi luộc có độ chín vừa phải, vẫn giữ được độ giòn rất ngon. Chuẩn bị tỏi băm nhuyễn và phi vàng đều để tạo mùi vị thơm ngon phấn khích cho món salad của mình.

Đây là món ăn giải ngán vô cùng hiệu quả trong các bữa ăn. Nên dùng loại dầu oliu hoặc dầu hòa để trộn salad măng tây giúp ăn được nhiều hơn để bổ sung vitamin và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và có thể giữ được hương vị thơm ngon nhất.

11. Măng tây trộn dầu mè

Măng tây rửa sạch và cắt bỏ phần gốc già, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cho vào luộc rồi với nước sôi và vớt ra để ráo. Làm nước sốt dầu mè hoặc sử dụng nước sốt pha sẵn mua về cho thêm ít gia vị ớt, tỏi băm, nước chanh theo sở thích vào trộn đều với măng tây. Như thế là có ngay một món ăn ngon ngay tức thì rồi

Món ăn này vô cùng đơn giản và dễ làm, gần như không phải chế biến phức tạp nên giữ nguyên được các dưỡng chất cần thiết trong món ăn vẫn vô cùng thơm ngon.

12. Măng tây xào cùng ngô non và thịt heo

Nguyên liệu

• 200 gam thịt nạc lợn, 200 gam măng tây, 100 gam ngô non, 100 gam cà rốt, 10 gam hành tỏi băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, một ít tiêu.

Cách chế biến măng tây xào ngô non thịt heo 

• Thịt heo nạc rửa sạch, để ráo, sau đó thái lát mỏng dày khoảng 2 cm vừa ăn.

• Ướp phần thịt vừa thái với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, một thìa canh dầu ăn, trộn đều để thấm gia vị trong 5 phút.

• Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng hình bông hoa.

• Ngô non thái chẻ làm đôi.

• Măng tây bào vỏ, bỏ phần gốc dưới, rửa sạch, thái khúc dài bằng 3 lóng tay.

Cho một thìa dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho thịt vào xào chín. Cho tiếp măng tây, ngô non, cà rốt vào xào trong khoảng 5 phút. Nêm vào 1 thìa cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều xào trong 2 phút nữa là tắt bếp.

Cho thịt heo xào măng tây ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và ngò rí hành lá lên trên để tạo màu hấp dẫn.

13. Măng tây luộc chấm nước mắm

Món đơn giản nhất từ măng tây ăn giảm cân hiệu quả là măng tây luộc vừa chín tới chấm với nước mắm tỏi ớt tự làm thơm ngon, đậm vị, rất ngon miệng.

Sau khi sơ chế măng tây, cho vào nước sôi luộc nhanh khoảng 3 phút để giữ được màu xanh và độ giòn của rau. Làm nước chấm đóng vai trò rất quan trọng để giúp ăn măng luộc ngon nhất.

Có thể cho ít chanh, sả hoặc gừng tùy vào sở thích của mỗi ngườ mà cân đối vị chua, cay, mặn, ngọt của nước chấm hợp lí. Bên cạnh đó, phương pháp luộc, hấp luôn được ưu tiên hàng đầu vì rau củ khi chế biến nhiều sẽ mất chất, giảm độ dinh dưỡng và tương ngon vốn có của nó. 

Trên đây là tổng hợp các cách chế biến măng tây thành những món ăn ngon hấp dẫn cho các bạn nội trợ tha hồ lựa chọn và chế biến cho gia đình mình thưởng thức.