Cách chế biến sò huyết với 7 món ăn ngon hấp dẫn

Sò huyết hay là các món ốc khác luôn được mọi người ưa chuộng thường vì là món ăn vặt hấp dẫn. Nhưng bạn vẫn có thể chế biến thánh món ăn chính phụ vụ cho bữa cơm trong gia đình mình. Hãy cùng mính xem qua cách chế biến sò huyết với nhũng món ăn ngon hấp dẫn vừa bổ dưng đầy đủ chất dinh dưỡng như chất sắc, canxi cho mọi lứa tuổi, vừa là món ăn lạ miệng thơm ngon lại tốt cho sức khỏe ngay dưới đây nhé!

1. Cách chế biến sò huyết nướng

Nguyên liệu chuẩn bị

• Sò huyết 1kg
• Hành khô, hành lá
• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, tiêu, tỏi, nước mắm 

Cách chế biến sò huyết nướng mỡ hành

Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm sò huyết vừa mua về vào nước muối loãng trong khoảng 10 phút để loại bỏ bùn đất có trong thịt sò. Sau đó dùng bàn chải chà phần sạch phần vỏ rồi rửa lại bằng nước sạch, rồi vớt sò huyết ra cho ráo nước.

• Hành khô bóc vỏ rồi thái hành khô thành từng miếng mỏng vừa ăn.

• Hành lá rửa sạch rồi thái thật nhỏ.

Nướng sò huyết

• Đun nóng 5 muỗng canh dầu ăn trên bếp rồi cho hành khô vào phi thơm vàng và cho vào 2 muỗng cà phê hạt nêm đảo đều rồi tắt bếp vào cho dầu phi hành khô ra chén rồi cho hành lá vào trộn đều.

• Nhóm bếp than hoa cho đỏ hồng rồi đặt vỉ nướng lên.

• Cho phần sò huyết sắp đều trên vỉ. Để than hồng cho sò chín mở miệng thì rưới mỡ hành lá vào thịt sò huyết. 

• Đến khi sò huyết săn lại và mỡ hành cũng rút bớt thì sò đã chín và cho ra đĩa.

Trang trí món ăn

• Sò huyết đã nướng chín trang trí ra đĩa rồi rắc lên trên một ít hành tím phi và một ít tiêu lên và có thể thưởng thức.

• Hương vị nguyên chất dai ngon của sò huyết kết hợp chút béo của dầu ăn và hương thơm của mùi hành hoà quyện lại với nhau tạo cảm giác thơm ngon khó cưỡng.

• Khá đơn giản để chế biến sò huyết nướng phải không mọi người. Công thức đơn giản nhưng hương vị sẽ khiến bạn không thể nào quên.

2. Cách chế biến sò huyết xào tỏi

Nguyên liệu chuẩn bị

• Sò huyết 1.5 kg

• Rau răm 50g

• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, tỏi, hành tím, hạt tiêu

Cách chế biến sò huyết xào tỏi

Sơ chế nguyên liệu

• Sò huyết mua về các bạn ngâm với nước vo gạo trong khoảng 4-5 giờ hoặc ngâm qua đêm càng tốt.

• Sau đó vớt ra, rửa sạch nhiều lần với nước cho sạch bùn cát, rồi vớt ra rổ để ráo nước. 

• Tỏi bóc vỏ, 1 nửa cho vào cối giã nhuyễn và 1 nửa còn lại thái lát mỏng.

• Rau răm nhặt bỏ phần già, lá úa rồi rửa sạch và thái khúc vừa ăn.

Chế biến sò huyết xào tỏi

• Cho dầu ăn vào chảo rồi bắt lên bếp đun nóng, rồi cho tỏi băm nhuyễn vào phi vàng thơm. 

• Cho sò huyết và các gia vị muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt vào sao cho vừa vị ăn. Nếu muốn ăn cay các bạn có thể cho thêm sa tế hoặc ớt trái cắt lát vào xào cùng.  

• Xào sò huyết với lửa vừa, đảo đều tay cho sò huyết thấm gia vị và chín đều.

• Khi thấy sò huyết mở miệng ra hết và thịt sò đã săn săn lại và chín ngon. Lúc này bạn cho rau răm vào đảo đều và tắt bếp.

Cho sò huyết ra đĩa và rắc thêm chút bột tiêu lên trên cho có mùi thơm. Bạn có thể ăn cùng với muối chanh hoặc muối ớt đều rất ngon. Rau răm sẽ làm cho món sò huyết sẽ làm món ăn dậy mùi hơn.

Cách chế biến sò huyết xào tỏi cực kì đơn giản và sẽ cho bạn hương vị rất tuyệt vời với mùi thơm của tỏi hoà quyện với vị ngon ngọt của sò huyết. Chúc bạn có được những bữa ăn ngon cùng gia đình với món ăn này nhé! 

3. Cách chế biến sò huyết rang me

Nguyên liệu chuẩn bị

• Sò huyết 1kg

• Me chua 100 ml

• Gia vị: đường, ớt băm, tỏi, nước mắm, hạt nêm, lạc rang.

Cách chế biến sò huyết rang me

• Sò ngâm trong nước với vài quả ớt cắt lát khoảng 3 giờ rồi rửa thật sạch lại bằng nước và để ráo nước.

• Cho gói me ra chén, đổ vào khoảng nửa chén nước nóng, đánh tan me và loại bỏ hột me. Lấy nước me chua cho vào 1,5 muỗng canh đường rồi đánh tan.

• Cho ớt và tỏi vào dầu ăn nóng phi thơm rồi cho sò huyết vào đảo đều tay khoảng 5 phút.

• Rưới hỗn hợp nước sốt me vào xào cùng. Cho thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm vào trộn đều cho đến khi nước sốt sệt lại.

• Quan sát thấy sò huyết mở nắp khoảng 3 phút tắt bếp. 

• Cho thêm phần rau mùi thái nhỏ (hoặc rau răm) vào trộn đều lên là hoàn thành.

4. Cách chế biến sò huyết cho bà bầu

Bắt đầu một ngày mới với tô cháo sò huyết thơm lừng, bỗ dưỡng, chắc chắn sẽ không ai có thể cưỡng lại được, đặc biệt là với phụ nữ mang thai. Cảm giác được thưởng thức một bát cháo nóng hổi, đầy dinh dưỡng sẽ khiến bạn phải mê mẩn đấy!

Sò huyết là một loại hải sản ngon, bổ, rẻ được nhiều người lựa chọn. Hãy thử chế biến món cháo sò huyết hấp dẫn, dễ tiêu hóa, cung cấp đầy đủ tinh bột và khoáng chất cho cơ thể bà bầu ngay dưới đây nhé!

Cháo sò huyết còn có vị thanh ngọt, kích thích vị giác ăn được nhiều hơn. Cả nhà sẽ có bữa sáng ấm bụng và nô nê với món cháo sò huyết ngon không thể chê vào đâu được. Hãy cùng mình học qua cách nấu cháo sò huyết cực đơn giản này nhé

Nguyên liệu chuẩn bị

• Sò huyết 1 kg

• Gạo nếp: 1 lon

• Đậu xanh 1 nắm

• Xương ống heo 300g

• Hành tím, ngò rí, rau thơm, ớt sừng, gừng, tỏi, chanh tươi

• Các gia vị nêm nếm

Cách chế biến sò huyết nấu cháo

• Sò huyết khi mua về phải ngâm với nước muối ớt pha loãng trong 30 phút để sò nhả hết bùn đất. Dùng bàn chải cọ sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần rồi để ráo.

• Luộc sò với nước sôi khoảng 5 phút. Sò vừa há miệng thì tắt bếp, vớt ra tách lấy phần ruột, bỏ vỏ.

• Hành, ngò, ớt rửa sạch và thái thật nhỏ.

• Phi thơm tỏi và hành tím băm sau đó cho thịt sò huyết vào đảo đều nêm thêm nước mắm, hạt nêm, đường vào đảo đều với lửa nhỏ cho thịt sò thấm gia vị và tắt bếp.

• Xương heo rửa sạch, ninh trong nồi nước lớn khoảng 1 giờ để lấy nước. 

• Gạo đem vo sạch để ráo, sau đó cho vào nồi nước ninh xương đun đến khi gạo nở hoa.

• Khi gạo đã nở thành cháo sôi thì nêm gia vị vào sao cho vừa ăn, đun nhỏ lửa đê cháo được nở đều và nhuyễn nhừ.

• Thả sò huyết vào và khuấy đều, chờ cháo sôi lại thì tắt bếp.

Múc cháo ra các bát, rắc thêm hành lá, ngò, tiêu vào và gọi gia đình xuống thưởng thức. Để vị cháo ngon hơn các bạn có thể ăn kèm với măng chua muối hoặc rau cải xào sẽ tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

5. Cách chế biến sò huyết hấp sả

Với hàm lượng lớn chất sắt có trong sò huyết là thần dược rất tốt cho máu, đồng thời sò huyết cũng cung cấp chất sắt, canxi cần thiết cho các hoạt chất khác cho cơ thể. Vì vậy, trong những bữa cơm hằng ngày, các chị em thường sử dụng sò huyết chế biến thành những món ngon.

Sò huyết hấp sả là món ngon bổ dưỡng nhưng cách làm lại rất đơn giản, cùng xem qua cách làm dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

• Sò huyết 1 kg

• Sả 5 tép

• Ớt hiểm 3 trái

• Rau quế

• Gia vị: Muối, bột ngọt

Cách chế biến sò huyết hấp sả

• Khi mua sò về, bạn tiến hành ngâm trong nước khoảng 30 phút cho sò nhả sạch bùn đất và kiểm tra xem có sò chết không. Sò chết là con không hả miệng trong nước, rửa sạch lại với nước nhiều lần rồi để ráo.

• Sả tép rửa sạch, đập dập và để riêng.

• Rau quế nhặt bỏ phần già lá úa và rửa sạch.

• Ớt hiểm thái lát mỏng

• Cho sò huyết đã làm sạch khay hấp, cho lên phía trên sò thật nhiều sả đập dập và ớt đã thái sợi.

• Ở dưới dáy nồi hấp đổ vào 1.5 lít nước sạch. Sau đó đậy kín nắp và hấp trong khoảng 20 phút với nhiệt độ 150 độ C

• Đến khi sò mở miệng hết thì tắt điện nồi hấp và cho sò ra đĩa.

• Làm nước chấm sò hấp sả với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muông cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 trái ớt thái nhỏ khấy đều nước chấm đến tan

• Hoặc bạn có thể làm muối ớt chanh với 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 5 lá chanh tươi rửa sạch và xay thật nhỏ cho vào trộn đều.

Bạn có thể chấm sò huyết với nước mắm pha hoặc muối ớt chanh đều ngon tuyệt nhé!

6. Cách chế biến sò huyết ngon nhất bằng phương pháp luộc

Như bạn đã biết sò huyết là loại hải sản giàu chất dinh dưỡng được bán với giá thành không quá cao. Món sò huyết luộc là món ăn thường thấy tại các quán ăn hay nhà hàng bởi phương pháp luộc vô cùng đơn giản cho nhiều người thực hiện. 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Sò huyết 1 kg

• Sả 5 tép

• Ớt hiểm 3 trái

• Rau quế

• Gia vị: Muối, bột ngọt, nước tương

Cách luộc sò huyết ngon nhất

• Khi mua sò về, bạn tiến hành ngâm trong nước vo gạo khoảng 30 phút cho sò nhả sạch bùn đất và kiểm tra xem có sò chết không. Sò chết là con không hả miệng trong nước, rửa sạch lại với nước nhiều lần rồi để ráo.

• Sả tép rửa sạch, đập dập và để riêng.

• Cho lượng sò vào nồi, sau đó cho nước luộc khoảng lút khoảng 2 phần sò trong nồi, đừng đổ lút nước vì sò luộc sẽ ra nước nên bạn không cần lo nước luộc sẽ cạn nhé!

• Cho sả và 2 quả ớt hiểm thái lát vào để cho sả ngập trong nước. 

• Cho tiếp 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào để nước sôi thì gia vị thấm đều cho hương vị sò huyết được đậm đà. 

• Bắt nồi lên bếp và đun sôi, luộc trong khoảng 15 phút. Đến khi sò đã mở nắp hết thì tắt bếp.

• Lúc này để sò khoảng 3 phút nữa cho hơi nóng bốc lên chín đều sò. Rồi mở nắp vung ra bạn sẽ cảm nhận hương thơm lừng từ sả và vị thơm của thịt sò bốc lên.

• Múc sò ra đĩa và thưởng thức ngay thôi, có thể ăn kèm vớt rau quế rất ngon.

• Nếu bạn thích hương vị mặn mà thì có thể làm muối ớt chanh với 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 5 lá chanh tươi rửa sạch và xay thật nhỏ cho vào trộn đều. Bảo đảm ngon nhức nách luôn

7. Cách chế biến sò huyết xào me

Sò huyết xào me là món ăn yêu thích của nhiều người bởi sự kết hợp một cách trọn vẹn giữa hương vị chua cay, chua, ngọt, mặn của gia vị và sò huyết hòa quyện lại với nhau sẽ khó mà quên được hương vị này. 

Vào những dịp nghỉ cuối tuần, các thành viên trong gia đình cảm thấy nhàm chán với những bữa cơm hằng ngày, không cần phải ra ngoài ăn uống tốn kém, bạn có thể đổi vị cho cả gia đình với món sò huyết xào me lạ vị và hấp dẫn ngay dưới đây nhé. 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Sò huyết: 1 kg

• Me vắt: 1 bát nhỏ

• Đường, nước mắm, tương ớt

• Tỏi, ớt băm

• Rau răm (hoặc rau mùi)

• Dầu ăn

Cách chế biến sò huyết xào me

Sơ chế sò huyết

• Khi đi ra chợ mua sò huyết về thì các bạn ngâm sò huyết trong nước sạch khoảng 30 phút cho sò ra hết chất bùn đất còn bám bên trong. Sau đó dùng một cái bàn chải chà thật là sạch để vỏ hết chất nhầy nhớt. Rửa sạch lại với nước 3 lần và để ráo

• Bắt lên bếp nồi nước rồi đun sôi, cho hết tất cả sò vào trong nồi luộc cho đến khi sò mở nắp thì vớt ra rổ để nguội. Sau đó tách lấy thịt sò bạn nhé!

Làm nước cốt me

• Chúng ta lấy me vắt (2 thìa canh) ra cho vào tô lớn và cho vào 1 thìa canh đường, một chút nước luộc sò, dùng thìa dầm dầm cho me nát ra để lấy nước. Sau đó đem rây lấy phần nước cốt me và bỏ hạt. 

• Đặt lên bếp một cái chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu ăn nóng cho tỏi và phi băm vào phi cho vàng thơm, tiếp tục cho hết thịt sò huyết vào trong chảo và xào đều lên, nêm gia vị gồm hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm cho hợp lý. đảo đều qua lại vài lần.

• Sau đó cho tiếp nước cốt me vào xào chung với 1 trái ớt sừng và 1 thìa súp tương ớt để tạo màu cho đẹp.

Xào cho đến khi thịt sò săn lại, nước sốt me dẻo sền sệt thì tắt bếp. Như vậy là bạn đã có một món sò huyết xào me thơm ngon, đầy đủ hương vị từ mặn ngọt chua cay cực ngon miệng luôn. Bạn có thể ăn cùng cơm trắng sẽ rất ngon.

Trên đây là tổng hợp cách chế biến sò huyết với 7 món ăn ngon đáng để bạn lưu lại và thực hiện cho gia đình mình cùng thưởng thức. Chúc bạn có những sáng tạo hấp dẫn và bổ sung thêm vào thực đơn của mình để có thể có nhiều món ăn ngon mà không ngán đến gia đình mình nhé!