CHỈNH SỬA

13 cách chế biến sườn heo đầy đủ hương vị cho cả nhà

622

Sườn heo là nguyên liệu dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon và nó thường có mặt trong mâm cơm của nhiều gia đình. Vậy làm thế nào để có cách chế biến sườn heo thành những món ăn ngon với các hương vị ngọt, mềm, thơm, chua, giòn để bữa ăn không còn nhàm chán, hãy cùng mình xem qua bài viết dưới đây nhé!

MỤC LỤC

    1. Cách chế biến sườn heo rang muối

    Nguyên liệu 

    • Sườn non: 600gr

    • Trứng gà: 1 quả

    • Sả cây: 2 cây

    • Gừng

    • Gia vị nêm nếm

    • Hành tím: 1 củ

    Cách chế biến sườn heo rang muối

    • Sườn non đem đi rửa sạch rồi để ráo, sau đó đem chần qua với nước sôi để cho bớt mùi hôi, chặt sườn thành miếng vừa ăn cho vào tô lớn.

    • Trứng gà đập vỏ cho vào bát rồi thêm 1 muỗng canh bột năng vào đánh đều.

    • Lá lốt đem rửa sạch vài thái sợi chỉ.

    • Sả để nguyên cây cắt bỏ gốc ngọn và rửa sạch rồi đập dập và thái sợi mỏng, hành tím bóc vỏ và thái mỏng.

    • Gừng cạo sạch vỏ xả dưới vòi nước, vẫy ráo rồi thái sợi mỏng.

    • Ướp vào thịt sườn trứng gà, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước màu vào và trộn đều cho sườn thấm gia vị, để yên trong 15 phút. 

    • Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn để nóng rồi cho hành tím, sả, gừng vào phi thơm khoảng 1 phút thì cho hết sườn vào chảo rán cùng.

    • Đảo cho sườn săn lại và vàng đều các mặt có mùi thơm nức mũi bốc lên thì cho 1 muỗng cà phê muối vào tiếp tục rang tầm 1-2 phút nữa thì tắt bếp.

    • Trang trí ra đĩa, phía dưới có lót rau xà lách, có thể thêm vài lát ca chua rồi cho sườn heo rang muối lên trên, nhìn hấp dẫn vô cùng, ăn với cơm nóng cực hao cơm.

    Cách chế biến sườn heo rang muối
    Cách chế biến sườn heo rang muối

    2. Cách chế biến sườn heo xào chua ngọt 

    Nguyên liệu

    • 500gr sườn non

    • 5ml nước cốt me

    • Hành khô, tỏi khô

    • 2 quả cà chua

    • Gia vị nêm nếm

    Cách chế biến sườn heo sốt me chua ngọt

    • Sườn đem rửa sạch và chặt thành miếng nhỏ vừa ăn nếu chưa được chặt sẵn.

    • Sau đó đem ướp sườn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bọt ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường trộn đều và để trong khoảng 15 phút cho sườn ngấm gia vị

    • Hành khô và tỏi lọt vỏ rồi băm hoặc giã nhỏ.

    • Cà chua rửa sạch và thái hạt lựu.

    • Bắt bảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng và cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó tiếp tục cho cà chua vào xào và đun cho cà chua chín mềm thành hỗn hợp nước sốt mịn, tiếp tục cho nước cốt me vào đun tiếp cho hỗn hợp thêm 1 phút nữa thì tắt bếp

    • Dùng 1 chiếc chảo khác, rồi cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, cho thịt sườn non và chiên cho vàng giòn 2 mặt rồi trút hết nước sốt chua ngọt vào đảo đều. 

    • Đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp và trưng bày ra đĩa thêm một ít rau thơm và ớt thái lát lên trên cho đẹp mắt và thưởng thức ngay thôi. 

    Cách chế biến sườn heo xào chua ngọt
    Cách chế biến sườn heo xào chua ngọt

    3. Cách chế biến sườn heo nướng chao

    Nguyên liệu

    • 500gr sườn non

    • 5 miếng chao nhỏ

    • 3 thìa cà phê sa tế

    • 1 thìa cà phê màu hạt điều

    • 2 thìa canh đường

    • Tỏi băm

    • Gia vị

    Cách chế biến sườn heo nướng chao

    • Cho tất cả các gia vị gồm: sa tế, đường, màu hạt điều, đường, 2 muỗng cà phê tỏi băm và chao miếng vào 1 chiếc bát to rồi dùng muỗng dằm cho chao nát và khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.

    • Rửa sạch sườn rồi chặt thành miếng hơi to một chút để nướng rồi cho vào nồi, ướp sườn heo với hỗn hợp chao đã pha trong 1 giờ cho ngấm gia vị.

    • Dùng đũa đảo đều và xóc đều hỗn hợp sườn vài lần trong thời gian ướp.

    • Sau 1 giờ, bạn mang hết số sườn đi nướng, cho thịt sườn vào khay nướng đặt vào lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C.

    • Trong lúc nướng khoảng 5 phút thì bạn lấy sườn ra và quét thêm 1 lớp nước chao còn trong quá trình ướp để sườn không bị khô. 

    • Làm như vậy 2-3 lần cho đến khi thịt sườn chín hoàn toàn, có mùi thơm bốc lên từ thịt và chao và đã chín, có thể lấy ra và cho vào đĩa để nguội một chút và thưởng thức ngay sẽ rất tuyệt. Chúc các bạn có món sườn nướng chao thơm ngon như ý.

    4. Cách chế biến sườn heo kho dứa

    Nguyên liệu

    • 500g sườn non

    • 2 thìa cafe hành khô băm

    • 1 quả thơm

    • 3 thìa cafe nước mắm

    • 2 thìa cafe tỏi băm

    • 2 thìa cafe đường

    • 1 chén nhỏ nước dừa

    • Dầu ăn

    Cách chế biến sườn heo kho thơm

    • Rửa sạch sườn non rồi dùng dao phây chặt thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp với hành khô, nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, đường trộn đều để trong 20 phút.

    • Gọt vỏ thơm và gọt bỏ không còn mắt đen rồi đem rửa sạch vẫy ráo và chẻ quả thơm làm 4, sau đó cắt thành hình tam giác vừa ăn.

    • Bật bếp lửa đặt nồi chiên không dầu lên, cho tỏi băm vào phi cho thơm với 2 muỗng canh dầu ăn.

    • Sau đó cho sườn non đã ướp vào, ráng đều cho vàng 2 mặt.

    • Khi thấy miếng sườn vàng và giòn khô lại thì cho thơm (dứa) vào xào cùng, đảo vài lần và đun trong khoảng 3-5 phút nữa cho dứa chín.

    • Khi có mùi thơm bốc lên, thì cho nước dừa vào đun sôi, đảo đều qua lại vài lần và tắt bếp và bạn đã có ngay món sườn kho dứa chua ngọt đậm đà hương vị rồi đấy.

    Cách chế biến sườn heo kho dứa
    Cách chế biến sườn heo kho dứa

    5. Cách chế biến sườn heo chiên giòn

    Nguyên liệu:

    • Sườn non: 500gr

    • 2 quả trứng gà

    • Bột năng 100g

    • Gia vị

    • Rau sống ăn kèm

    Cách chế biến sườn heo rán giòn

    • Sườn heo bạn đem rửa sạch, rồi chặt thành từng miếng vừa ăn dài khoảng 5 cm.

    • Cho sườn vào tô và ướp cùng với 2 thìa cafe sa tế, ½ thìa cafe tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cafe bột nêm trộn đều rồi để  khoảng 10 phút.

    • Cho bột năng ra tô, sau đó đổ 50 ml nước lọc vào, khuấy đều để bột hòa tan có độ sánh đặc không quá loãng trong nước.

    • Đập trứng gà cho vào tô bột và khuấy đều cho bát bột hòa tan.

    • Lần lượt nhúng từng miếng sườn vào bát bột sao cho bột bám và kết dính trên miếng sườn.

    • Bắt chảo lên bếp đun nóng và cho vào 400 ml dầu ăn đun sôi, thả từng miếng sườn đã quét bột chiên giòn vào chảo dầu chiên với lửa vừa cho sườn chín mềm vàng và giòn đều bên ngoài thì vớt ra giây thấm dầu, lần lượt chiên cho hết số sườn đã ướp.

    • Trang trí sườn ra đĩa cùng với ra sống ăn kèm nếu thích. Bạn có thể chấm miếng sườn giòn tan với tương ớt và sốt mayonaise đều tuyệt vời và hoàn hảo nhé!

    Cách chế biến sườn heo chiên giòn
    Cách chế biến sườn heo chiên giòn

    6. Cách chế biến sườn heo chiên mắm

    Nguyên liệu

    • 500gr sườn non

    • Tỏi: 1 củ

    • Nước mắm ngon

    • Gia vị nêm nếm

    Cách chế biến sườn heo chiên nước mắm

    • Sườn heo mang đi rửa sạch, dùng dao phây chặt miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi luộc sườn sơ qua cho săn lại rồi với ra để ráo.

    • Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trên chảo và cho sườn vào chiên cho vàng cả 2 mặt rồi tắt bếp.

    • Pha hỗn hợp nước mắm với 1 thìa canh nước lọc, 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa cafe đường, 1 thìa cafe ớt thái lát, 2 thìa cà phê giấm ăn rồi khấy đều cho mắm hòa tan.

    • Đổ mắm pha vào rưới đều lên thịt sườn trộn đều và để nghỉ trong 15 phút. 

    • Tiếp tục bật bếp và cho sườn lên rim cùng mắm cho chín vàng, thêm vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rim cùng.

    • Bóc 1 củ tỏi rồi giã nhuyễn và cho vào phi thơm cùng, đun như vậy với lửa nhỏ trong 3-5 phút nữa thì rắc hành lá cắt sợi lên đảo nhẹ 1 lần nữa và tắt bếp.

    Cách chế biến sườn heo chiên mắm
    Cách chế biến sườn heo chiên mắm

    7. Cách chế biến sườn heo rim nước dừa

    Nguyên liệu:

    • 600gr sườn non

    • 1 bát nước dừa tươi (500ml)

    • 1 củ hành khô

    • Vài nhánh tỏi

    • 1 quả ớt

    • 1 ít hành lá

    • Gia vị nê nếm

    Cách chế biến sườn heo rim nước dừa

    • Sườn non đem rửa sạch với nước, chặt miếng vừa ăn cho vào nồi và ướp với 1 muỗng canh hành tỏi băm nhỏ, 1 quả ớt thái lát, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê sa tế, dùng đũa đảo đều và để sườn ướp trong 20 phút cho thấm gia vị.

    • Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, đun nóng rồi cho sườn heo vào xào sơ cho có màu cánh gián, hơi săn lại thì đổ nước cốt dừa vào rim. 

    • Đậy nắp lại và đun với lửa vừa khỏng 10 phút thì bạn dùng đũa đảo qua lại và đun với lửa nhỏ để thịt rim cho mềm và thấm vị nước dừa tươi mát.

    • Sau khi rim xong bạn rắc lên 1 lít hành lá rồi tắt bếp, cho sườn heo rim nước dừa ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng thì vô cùng bổ dưỡng.

    Cách chế biến sườn heo rim nước dừa
    Cách chế biến sườn heo rim nước dừa

    8. Cách chế biến sườn heo nướng sả ớt

    Nguyên liệu

    • 700gr sườn

    • 2-3 cây sả

    • 2 quả ớt sừng đỏ

    • Mật ong

    • Ớt

    • Gia vị nêm nếm

    Cách chế biến sườn heo nướng sả ớt

    • Sườn rửa sạch rồi để cho ráo nước, sau đó đem chặt thành thành miếng hơi dài một chút khoảng 6-7 cm để dễ nướng cho vào tô. 

    • Sả cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi đem đập dập và cắt nhỏ; ớt thái lát rồi băm nhỏ.

    • Cho sườn ướp với sả, ớt, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê đường, dùng đũa trộn đều cho sườn thấm gia vị và để yên trong 20 phút. 

    • Bạn có thể sử dụng bếp than hoa, lò sưởi hoặc chảo chiên không dầu để nướng sườn đều được.

    • Ở đây mình dùng lò nướng bật nhiệt độ 200 độ C để nóng lò, sau đó cho sườn vào miếng lá chuối gòi kín lại và đặt lên khay nướng, nướng trong khoảng 15-20 phút. 

    • Sau thời gian trên, lấy gói sườn ra và đảo lên 1 lần rồi gói lại và tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa để sườn chín và mềm đều các mặt.

    • Cuối dùng lấy sườn ra và thưởng thức lúc nóng, miếng sườn cứng, dai, săn chắc, hương vị đậm đà thơm lừng mùi gia vị ăn sẽ rất ngon.

    Cách chế biến sườn heo nướng sả ớt
    Cách chế biến sườn heo nướng sả ớt

    9. Cách chế biến sườn heo nấu canh ngô

    Nguyên liệu:

    • 300gr sườn non

    • 1 bắp ngô ngọt to

    • Cà rốt 1 củ

    • 2 nhánh gừng

    • Gia vị, hành lá.

    Cách làm canh sườn heo nấu ngô

    • Sườn non rửa sạch và chặt nhỏ, sau đó cho vào nồi cùng 1 lít nước đun sôi.

    • Quả ngô lột vỏ, tách bỏ râu ngô, rửa sạch và cắt khúc khoảng 3 cm rồi ho vào nồi nấu cùng sườn.

    • Cà rốt gọt vỏ, cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn và tỉa hoa cho có tính thẩm mỹ đẹp mắt cho nồi canh hơn.

    • Đun sôi trong khoảng 30 phút cho các nguyên liệu chín mềm và nước dùng có màu đục ngà ngà thì nêm nếm gia vị với 1 nhánh gừng tươi giã nhỏ, muối, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa ăn.

    • Vớt bọt trong nồi bỏ đi, rồi rắc hành lá cắt nhỏ vào để gia tăng hương vị cho món ăn và tắt bếp, mức ra tô thưởng thức. 

    Cách chế biến sườn heo nấu canh ngô
    Cách chế biến sườn heo nấu canh ngô

    10. Cách chế biến sườn heo kho kim chi

    Nguyên liệu:

    • 400g sườn non

    • 200g kim chi

    • 1/2 bát con nước kim chi

    • 1 củ hành tây

    • 1 thìa cafe rượu trắng

    • 1 thìa cafe dầu vừng

    • 3 tép tỏi

    • 1 quả ớt xanh

    • Hành lá

    • Muối, hạt tiêu

    Cách nấu sườn heo kho kim chi

    • Sườn non chặt thành miếng nhỏ, rồi đem rửa sạch. Đun 1 nồi nước cho sôi và cho sườn vào chần sơ khoảng 2 phút thì vớt ra để ráo.

    • Cho sườn vào tô và thêm vào 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng canh dầu vừng, 2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, 3 thìa cà phê rượu trắng, rồi dùng đũa khấy đều cho hỗn hợp sườn thấm đều gia vị để nghỉ trong 20 phút. 

    • Hành tây bóc vỏ, thái lát vừa ăn và xếp dưới đáy nồi kho.

    • Tiếp theo xếp 1 lớp kim chi lên trên, rồi đổ tô nước kim chi vào nồi.

    • Tiếp tục cho sườn non vào và bật lửa vừa để kho trong 5 phút.

    • Sau đó đổ thêm khoảng 2 chén nước lọc vào và tiếp tục kho cho hỗn hợp thấm gia vị. 

    • Đậy nắp nồi và đun tiếp với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút để kim chi và thịt sườn mềm và thấm gia vị và nhau thì dùng đũa đảo đều.

    • Nếm thử đã vừa miệng chưa thì mới tiếp tục thêm gia vị vào để cho điều vị lại, cho thêm hành lá thái sợi vào, đảo đều lần nữa và tắt bếp.

    • Sườn heo kho kim chi là món ăn lạ miệng, hấp dẫn mang đậm hương vị ẩm thực Hàn Quốc ngay tại gia đình mình. 

    Cách chế biến sườn heo kho kim chi
    Cách chế biến sườn heo kho kim chi

    11. Cách chế biến sườn heo kho nấm

    Nguyên liệu:

    • 300g sườn non

    • 200g nấm đùi gà tươi

    • Hành tỏi băm

    • Hành lá, ớt

    • Nước dừa

    • Gia vị nêm nếm

    Cách làm:

    • Rửa sạch sườn non rồi chần sơ qua nồi nước sôi để loại bỏ mùi hôi và vớt ra để ráo.

    • Cho sườn vào nồi và ướp với 1 thìa canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, trộn đều và để sườn thấm gia vịt trong 15 phút. 

    • Nấm đừi gà rửa sạch có thể chẻ làm 2 hoặc 3 nếm đùi nấm to.

    • Bắt chảo chứa 1 ít dầu ăn lên bếp cho tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi cho sườn vào xào cho săn vàng lại khoảng 4 phút.

    • Tiếp tục cho nấm đùi gà vào xào chung, đổ quả nước dừa và đun với lửa vừa tiếp tục kho cho thịt sườn chín và nấm cũng thấm gia vị.

    • Đun trong vào 7-8 phút nữa đảo đều lại vài lần, sau đó cho vài quả ớt trái và hành lá cắt khúc vào.

    • Tắt bếp và múc sườn ra đĩa thưởng thức cùng cơm nóng, vị dai mềm của thịt sườn kết hợp với nấm đùi dà ngọt ngào tạo cảm giác khó quên.

    Cách chế biến sườn heo kho nấm đùi gà
    Cách chế biến sườn heo kho nấm đùi gà

    12. Cách chế biến sườn heo nấu canh rau củ

    Vị ngọt từ thịt sườn heo kết hợp cùng hương vị của các loại củ sẽ mang đến cho bạn một món canh thập cẩm bổ dưỡng và rất đưa cơm. Món ăn này được dùng trong các bữa cơm hằng ngày vào những lúc mệt mỏi cần bổ sung năng lượn cho cơ thể. 

    Nguyên liệu

    • 250 gram sườn non 

    • 1 cây súp lơ xanh hoặc trắng

    • 100g hạt sen

    • Nấm đông cô 5 cái

    • 1 củ su hào

    • Bắp ngô ngọt

    • Hành lá, rau mùi

    • Gia vị nêm nếm

    Cách làm:

    • Sườn heo rửa sạch với nước muối loãng rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, sau đó cho sườn trụng sơ qua với nước sôi sau đó với ra để ráo.

    • Đổ vào nồi 1,5 lít nước cho sườn và ninh sườn với lửa vừa cho mềm

    • Súp lơ, cà rốt sơ chế và rửa sạch sau đó cắt thành miếng nhỏ; cho cà rốt và đun chung với sườn để mau chín.

    • Ngô non đem rửa sạch và để riêng; nấm đông cô đem ngâm trong nước khoảng 15 phút cho mềm rồi rửa sạch, vắt ráo và cắt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên cả nấm. 

    • Hạt sen mua loại đã tách bỏ tim về rửa sạch và cũng cho vào nồi sườn đun cùng cho mau chín.

    • Rau khi nồi sườn đã nấu được 30 phút và các nguyên liệu cùng sườn đã chín hơn, bạn tiếp tục đun thêm 10 phút nữa cho các nguyên liệu mềm hẳn.

    • Tiếp theo bạn cho súp lơ và nấm đông cô vào nấu, lúc này nêm nếm nồi canh sườn với muối, hạt nêm, mì chính sao cho ngọt nước là được. 

    • Đun sôi thêm 5 phút thì cho rau mùi và hành lá vào rồi tắt bếp và cho ra tô thưởng thức món canh sườn thập cẩm bổ dưỡng này nhé!

    Cách chế biến sườn heo nấu canh rau củ
    Cách chế biến sườn heo nấu canh rau củ

    13. Cách chế biến sườn heo nấu bún 

    Sườn heo nấu bún chua ngọt quả là món ăn hấp dẫn thanh ngọt chua dịu ngày hè. Cách nấu món này cũng khá đơn giản, hãy cùng mình vào bếp ngay nhé!

    Nguyên liệu:

    • 400 gram sườn non

    • 800 gram bún tươi

    • 500 gram dọc mùng tươi

    • 3 quả cà chua 

    • 2 – 3 củ hành khô

    • 3 nhánh hành lá

    • Mùi tàu

    • Bột nghệ

    • Gia vị nêm nếm

    Cách làm:

    • Hành khô lột vỏ và băm nhỏ; Hành lá nhặt lấy phần cọng rửa sạch; mùi tàu bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.

    • Cà chua rửa sạch cắt bỏ cuống và thái múi cau.

    • Sườn heo rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vào tô ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay trộn đều và để trong 15 phút cho thấm gia vị.

    • Đun nóng nồi chứa 1 ít dầu ăn, cho hành khô băm vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào mềm khoảng 5 phút, tiếp tục cho sườn vào xào sơ qua cho vàng và săn lại, sau đó cho vào 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi. 

    • Khi nước sôi bạn ninh thêm trong 15 phút nữa để sườn mềm và khi ăn sẽ ngon vị hơn, sau đó nêm nếm nồi nước dùng lại cho vừa miệng.

    • Cho bún vào tô, rồi chan nước dùng nóng vào, xếp từng miếng sườn và chua chua vào tô cho đẹp mắt, rồi trang trí lên vài cộng hành lá và mùi tàu cho đẹp.

    • Trộn đều lên và thưởng thức, bạn có thể thêm 1 muỗng nước mắm pha và 1 miếng chanh vắt vào trộn cùng để gia tăng hương vị cho món bún sườn nhé!

    Cách chế biến sườn heo nấu canh bún
    Cách chế biến sườn heo nấu canh bún

    Trên đây là tổng hợp 13 cách chế biến sườn heo với các món ăn khó lòng mà chị em bỏ qua. Sườn xào chua ngọt, sườn kho dứa, sườn nướng, sườn hầm rau củ, sườn heo rang muối, sườn heo chiên mắm ... hãy lưu ngay lại và tạo bữa cơm hấp dẫn cho cả nhà nhé!