Cách chế biến ba chỉ bò Mỹ tuyệt hảo được sử dụng trong các nhà hàng cao cấp sẽ được tiết lộ ở bài viết sau. Đây là phần thịt đặc biết thơm ngon và có thể chế biện được thành rất nhiều món khác nhau. Hãy cũng chúng mình tìm hiểu rõ hơn về công thức đơn giản và tón ít thời gian nhé
1. Cách chế biến thịt bò ba chỉ Mỹ với bia tươi
Nguyên liệu:
-
Thịt ba chỉ Mỹ
-
Lon bia
-
Hành tây
-
Tỏi, cà rốt
-
Khoai tây
-
Gia vị
-
Bơ
Cách thực hiện:
Đầu tiên, vỗ nhẹ cho thịt bò khô và cắt thành những miếng vuông vừa phải. Đun nóng dầu ô liu và một chút bơ trong chảo. Khi dầu nóng và bơ tan chảy, bạn cho thịt bò vào từng lần, từng đợt để thịt không bị dính vào nhau cho đến khi bên ngoài thịt chín vàng. Sau khi lấy ra, đợi thịt nguội rồi mới cắt đôi miếng thịt.
Cho hành tây và tỏi vào xào trong vài phút trên bếp. Cho nước luộc thịt bò đã đun nóng và nước hầm thịt bò vào nồi. Cho 1 lon bia vào nồi.
Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã thái vào xào cùng. Thêm muối, nước sốt và đường. Đậy nắp nồi và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 1,5 đến 2 giờ. Quá trình nấu sẽ giúp thịt mềm và các gia vị hòa quyện vào nhau.
Bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt cà rốt, khoai tây thành những miếng lớn. Cho cà rốt và khoai tây vào nồi, đậy nắp lại và tiếp tục nấu khoảng 30 phút cho đến khi rau củ chín mềm. Trước khi ăn, cắt nhỏ cần tây và rắc lên trên cho đẹp mắt.
2. Món thịt bò Mỹ lúc lắc
Nguyên liệu:
-
Thịt ba chỉ Mỹ
-
Hành tây
-
Cà chua.
-
Ớt chuông
-
Gia vị
-
Rau xà lách
-
Tỏi, khoai tây
Cách thực hiện:
Thịt bò nhớ lọc bỏ gân, thái miếng vừa ăn, cho vào tô rồi ướp với dầu hào, xì dầu, tỏi băm, dầu ăn, đường, muối, tiêu trong 30 phút
Trong khi đợi thịt bò ngấm, bạn chuẩn bị khoai tây chiên để ăn kèm. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng, ngâm nước muối loãng, vớt ra luộc chín, xả nước lạnh, chiên giòn đến khi giòn, vớt ra để nguội.
Cho rau vào xào, mở lửa to, cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm chút tỏi băm, chú ý để lửa lớn khi xào, cho hành, ớt, cà chua vào xào cùng. Sau đó dọn ra đĩa. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu vào nồi, bật bếp, phi tỏi trước, sau đó cho tiêu đen vào.
Sau khi dầu nóng, bạn đổ bát thịt bò đã ướp vào nồi, nhớ để lửa lớn. Phần thịt bò nướng tiếp theo bạn lắc chảo hoặc đảo cho chín đều các cạnh còn lại. Trước khi lấy ra, cho một thìa bơ không muối vào chảo, đảo đều để thịt bò thêm hương vị và bắc ra khỏi bếp vì bơ tan chảy vào thịt bò.
3. Món salad trộn thịt bò
Nguyên liệu:
-
Ba chỉ Mỹ
-
Cà chua
-
Dưa leo
-
Rau húng
-
Rau mùi
-
Gừng, ớt, tỏi, hành
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Bước 1: Lá lốt cắt khúc, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Kết hợp 1/2 cốc nước lạnh với 3 thìa nước cốt chanh; 1 thìa nước đường; 1/2 thìa muối và trộn đều. Hành tây thái mỏng và ngâm khoảng 15 phút để hành hết mùi hăng.
Bước 3: Nêm gia vị cho các lát thăn bò. Ướp thịt bò với gia vị, nước tương, tiêu, tỏi băm và đường. Để yên trong khoảng 15 phút để thịt bò thấm đều gia vị. Trước khi chiên, bạn cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào để thịt bò mềm và ngon.
Bước 4: Làm nóng chảo, phi thơm tỏi, sau đó cho thịt bò vào đun với lửa lớn.
Bước 5: Làm nước sốt: 1/3 chén xì dầu + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh + 2 muỗng canh nước đường + 2 muỗng cà phê dầu ô liu + 1 muỗng cà phê tỏi xào. Khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm chua ngọt vừa phải.
4. Món bít tết
Nguyên liệu:
-
Thịt ba chỉ Mỹ
-
Gia vị
-
Khoai tây
-
Xà lách, cà rốt
-
Dầu giấm, tương ớt.
Cách thực hiện:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch rồi thái thành từng khoanh dày khoảng 1cm. Ướp thịt bò với muối, tiêu và dầu hào trong 30 phút.
Bước 2: Ngâm khoai tây đã gọt vỏ vào nước muối. Để khoai tây khô và cắt thành những cọng dài. Chuẩn bị một chảo dầu nóng và chiên cho đến khi dầu ngập khoai. Chiên khoai cho đến khi giòn, vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Làm nộm gồm có: rau răm rửa sạch, cắt khúc nhỏ, cà rốt bào sợi. Trộn salad với một ít giấm balsamic và dầu ô liu trong 5 phút. Khi thịt bò chín mềm cả hai mặt, cho ra đĩa và ăn kèm với khoai tây và salad rau xanh. Nhớ chấm thêm nước chấm lên rau ăn kèm là ngon
5. Thịt ba chỉ nấu sốt vang
Nguyên liệu:
-
Ba chỉ Mỹ
-
Gừng
-
Cà rốt, cà chua
-
Khoai tây
-
Hành tây
-
Rượu đỏ
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn.Băm nhuyễn gừng. Gọt vỏ cà rốt, khoai tây, rửa sạch và cắt khối vuông bằng với thịt bò. Bóc vỏ hành tây và cắt đôi theo chiều dọc.
Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn Thịt bò ướp với gừng băm, mắm, đường, ngũ vị hương, rượu, tương cà trong 15 phút. Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho cà chua vào đảo qua rồi cho thịt bò vào xào, thêm 2 bát con nước dùng đến khi thịt bò chín.
Khi nước sôi được 20 phút thì cho khoai tây, hành tây, cà rốt vào hầm cùng cho đến khi phần nước còn lại cô đặc lại. Dọn thịt bò ra bát với sốt vang, trang trí với rau thơm và dọn ra đĩa.
6. Thịt bò nấu khoai tây
Nguyên liệu:
-
Thịt bò Mỹ
-
Khoai tây
-
Cà rốt
-
Cà chua
-
Hành khô
-
Tỏi
-
Hành lá
-
Rau mùi
Cách thực hiện:
Làm sạch và cắt thịt bò. Khoai tây và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Làm sạch và cắt lát cà chua.
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt bò và cà chua vào xào cùng, sau khi cà chua nhuyễn thì nêm một chút hạt nêm. Sau đó cho vào 1 bát con nước, đun sôi rồi giảm lửa và nấu cho đến khi thịt bò mềm.
Cho cà rốt và khoai tây vào nồi thịt bò, nấu khoảng 10 phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín, nêm gia vị vừa ăn. Thêm hành khô băm nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp. Múc thịt bò đã xào chín ra bát, rắc hành ngò thái nhỏ lên trên, dùng nóng.
7. Ba chỉ bò Mỹ chiên
Nguyên liệu:
-
Thịt ba chỉ bò Mỹ
-
Hành tím
-
Gừng
-
Sả, hành lá,
-
Tỏi tươi, ớt tươi
-
Bột chiên giòn
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Bước 1: Sả, tỏi, hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Đặc biệt là phần gừng, gọt vỏ và rửa sạch
Bước 2: Ướp thịt trong vài phút với 2 thìa cà phê nước mắm, một chút gừng, tỏi và hành lá để thịt ngấm đều gia vị. Có thể tăng giảm gia vị theo khẩu vị ăn mặn của gia đình. Sau đó, để thịt ngấm khoảng 15-20 phút trước khi chiên.
Bước 3: Phủ toàn bộ thịt bò Mỹ đã ướp gia vị qua bột chiên xù. Chỉ nên phủ một lớp bột mỏng khi chiên để tránh bị cháy. Đun nóng lượng dầu vừa đủ và một chút muối trong chảo chống dính. Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên nhanh tay. Khi lớp bột có màu vàng nâu, vớt ra ngay để giữ cho thịt ngọt, mềm và ngon nước.
Bước 4: Chuẩn Bị Nước Mắm Cho Thịt Heo Xào Tỉ lệ: 2 muỗng cà phê nước mắm, đường và 0,5 muỗng cà phê tương ớt. Xào hành và tỏi, sau đó cho hỗn hợp vào nấu cho đến khi sệt lại. Trộn đều thịt với hỗn hợp nước sốt và thưởng thức.
8. Ba chỉ bò Mỹ áp chảo
Nguyên liệu:
-
Thịt ba chỉ bò Mỹ
-
Vừng trắng
-
Ớt bột.
-
Sả, hành, tỏi
-
Gia vị
Cách thực hiện:
Thịt ba chỉ rửa sạch trong nước ấm, sau đó chần qua nước sôi một lần. Trong khi chần, bạn cho một chút muối vào để làm sạch bề mặt.
Sau đó, vớt thịt ra, để nguội rồi dùng tăm hoặc mũi dao chọc các lỗ trên bề mặt thịt. Điều này sẽ giúp quá trình chiên chín đều và thơm ngon. Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn hành, tỏi, sả và các gia vị khác. Cho tiêu, dầu hào, bột nêm, ớt ... rải đều lên bề mặt miếng thịt.
Như vậy một số cách chế biến ba chỉ bò Mỹ đã được chúng mình tiết lộ ở bài viết trên. Đây là những món rất phù hợp trong những bữa ăn gia đình với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Hy vọng chúng sẽ giúp ích cho bạn trong việc nấu ăn nhé. Chúc bạn thành công
