Bào thai dê là thực phẩm quý và hiếm gặp, thường được sử dụng bởi người dân miền núi, bào thai dê nằm trong bụng dê mẹ sử dụng dùng thức ăn rất bổ dưỡng. Hãy cùng mình xem qua các cách chế biến bào thai dê dưới đây nhé!
1. Cách chế biến bào thai dê luộc
Nguyên liệu chuẩn bị
-
Bào thai dê
-
Sả, gừng
-
Nước mắm
-
Tỏi
-
Rau rong, rau thơm
-
Gia vị nêm nếm
Cách chế biến bào thai dê luộc
-
Bào thai dê đem rửa sạch và lột bỏ lớp màng bảo vệ ra rồi rửa lại với nước, sau đó cho vào một cái nồi lớn thêm nước vào ngập bào thai và đun sôi luộc cho chín.
-
Sả rửa sạch dập dập, gừng cạo vỏ thái lát mỏng cùng với 2 muỗng cà phê muối và cho vào nồi đun cùng.
-
Đun sôi trong khoảng 20 phút thì trở bào thai lại cho chín đều sau đó đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
-
Vớt bào thai đê ra rổ để nguội và ráo nước.
-
Làm nước mắm chấm với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/4 quả chanh vắt bỏ hạt khấy đều cho hỗn hợp tan hết.
-
Thêm 1 quả ớt thái lát vào nước mắm vị cay nồng khi dùng sẽ ngon hơn
-
Rửa sạch rau rong, rau thơm rồi thái nhỏ.
-
Cho bào thai lên thớt và thái thành lát vừa ăn, thịt bào thai còn non nên không bị mắc xương dễ dàng thái mỏng đẹp và dọn ra đĩa rắc rau rong và rau thơm lên trên.
-
Thịt bào thai chín mềm, non và vị ngon khó cưỡng, chấm cùng nước mắm tỏi chanh đậm đà khó quên.
2. Cách chế biến bào thai dê xào lá chanh
Nguyên liệu chuẩn bị
-
Bào thai dê
-
Lá chanh 1 nắm
-
Ớt
-
Sa tế
-
Gia vị nêm nếm
Cách chế biến bào thai dê xào lá chanh
-
Bào thai dê đem rửa sạch và lột bỏ lớp màng bảo vệ ra rồi rửa lại với nước, để ráo.
-
Sau đó thái bào thai thành từng miếng vừa ăn cho vào nồi, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng cà phê sa tế trộn đều và để trong 15 phút.
-
Lá chanh nên sử dụng lá non ở ngọn rửa sạch và cắt thật nhỏ
-
Sau thời gian ướp, bạn đặt cái chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho bào thai vào xào đảo qua lại vài lần rồi đun trong 5 phút sau đó cho lá chanh vào xào, thêm 2 quả ớt thái lát vào đảo chung.
-
Đun thêm trong 3 phút nữa cho thịt bào thai chín mềm thì tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng hoặc nhậu lai rai đều tuyệt vời.
3. Cách chế biến bào thai dê ngâm rượi
Với bào thai ngâm rượu uống có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe của con người như bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lý ... Tuy nhiên cần phải biết cách sơ chế và chế biến để bào thai không bị nhiễm khuẩn hoặc bị úng thúi gây tác dụng ngược lại khi dùng rượu ngâm bào thai sống.
-
Đầu tiên bào thai đem rửa sạch để nguyên lớp màng bọc bên ngoài và cho vào nồi lớn hấp cách thủy khoảng 30 phút cho bào thai chín sau đó lấy ra để ráo nước.
-
Chuẩn bị 10 lít rượu, thường dùng rượu trắng hoặc rượu gạo có nộng độ cồn ở mức 40 độ là được cùng với 1 cái chum lớn chứa khoảng 20 lít.
-
Rửa sạch chum lọ dựng ngâm rượu sau đó dùng vải lau khô không còn giọt nước nào đọng lại.
-
Sau đó đổ hết rượu vào chum, tiếp tục thả từ từ bào thai dê vào và nghiêng lắc cho bào thai nằm gọn trong chum thấm đều rượu xung quanh bề mặt.
-
Đậy kín nắp chum không để cho có không khí thoát ra ngoài và ủ ở nơi thoáng mát trong vòng 4-5 tháng là có thể lấy ra sử dụng.
-
Mỗi ngày uống 1-2 chum rượu khoảng 20 ml và đều đặn trong 2 tuần, sau đó nghỉ 1 tuần và dùng lại trong 2 tuần tiếp theo, bạn sẽ thấy hiệu quả rõ rệt các bệnh về sinh lý ở nam giới.
4. Cách chế biến bào thai dê xông khói
Nguyên liệu chuẩn bị
-
Bào thai dê
-
Sả, ớt
-
Gia vị nêm nếm
Bào thai dê xông khói là món ăn tuy hiếm nhưng khá phổ biến của người dân Tây Bắc mỗi khi có dịp sở hữu nguồn nguyên liệu này. Tương tự như các loại thịt xông khói khác, cách chế biến bào thai dê xông khói cũng khá đơn giản.
-
Đầu tiên, mang bào thai dê xả sạch với nước, cắt tách bỏ lớp màng bọc bảo vệ và rửa nhẹ bào thai trong thau nước nhiều lần cho sạch nhớt, có thể dùng nước muỗi loãng để làm sạch nhanh hơn.
-
Sau đó cho bào thai vào cái rổ để ráo.
-
Tiếp theo chuẩn bị hốn hợp gia vị ướp với 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 4 quả ớt thái lát, 8 tép sả đập dập và cắt nhỏ, 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu cho vào tô và trộn đều hỗn hợp gia vị.
-
Sau đó chà xác gia vị lên xung quanh mọ bề mặt của bào thai dê, rồi để lên trên miếng giấy bạc lớn, tẩm ướp làm sao cho số gia vị thấm đều hết vào trong thịt dê non.
-
Gói kín giấy bạc lại rồi đem hơ qua bếp lửa khoảng 10 phút cho thịt chín dần dần, đặt lên trên dàn bếp cách bếp đun khoảng 1 mét và hàng ngày thường nhóm khói 3 lần vào mỗi buổi sáng trưa tối.
-
Hơi nóng của khói bốc lên làm thịt chín dần, để khoảng sau 3-4 ngày thì lấy ra sẽ thấy thịt chắc nịch săn lại và cắt ra rồi thưởng thức.
5. Cách chế biến bào thai dê xào lăn
Nguyên liệu chuẩn bị
-
Bào thai dê
-
Sả, gừng
-
Hành tây
-
1 quả ớt chuông xanh
-
1 quả ớt chuông đỏ
-
Ớt
-
Tỏi
-
Gia vị nêm nếm
Cách chế biến bào thai dê xào lăn
-
Bào thai dê đem rửa sạch và lột bỏ lớp màng bảo vệ ra rồi rửa lại với nước, để ráo rồi cắt thành lát vừa ăn cho vào tô lớn.
-
Sả rửa sạch dập dập, gừng cạo vỏ thái lát mỏng, tỏi lột vỏ băm nhỏ.
-
Ướp bào thai với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, sả, gừng, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối trộn đều để trong 15 phút.
-
Hành tây lột vỏ rửa sạch thái miếng vừa ăn, ớt chuông rửa sạch và chẻ miếng dọc dài 4 cm.
-
Bắt chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, rồi cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bào dê vào xào khoảng 2 phút.
-
Tiếp tục cho hành tây và ớt chuông vào xào cùng, xào cho đến khi các nguyên liệu chín đều và thấm gia vị thì tắt bếp.
6. Công dụng của bào thai dê
Bào thai dê có nhiều công dụng như phép màu để giúp làn da phụ nữ trở nên căng bóng mịn màng, trẻ hóa làn da, điều trị mụn nám, tàn nhang bởi sắc tố vitamin E, melatonin có trong thành phần bào thai.
Bào thai cừu còn giúp tái tạo hồng cầu trong máu, bổ sung lượng hồng cầu cần thiết cho các bệnh nhân thiếu máu, trong tình trạng hồi phục sức khỏe.
Ăn bào thai cừu cùng các loại rau củ quả xanh sẽ giúp thanh lọc cơ thể đặc biệt là giải độc gan một cách hiệu quả, cải thiện sức khỏe và tăng thời gian nhiễm mắc các bệnh về tiêu hóa đau dạ dày.
Bào thai dê cũng là một bài thuốc Đông y, bào thai đem rửa sạch, cắt lát mỏng và phơi khô 3 ngày dưới ánh nắng mạnh, sau đó cho vào bao cất kín trong chum hoặc lọ. Mỗi ngày lấy ra một lượng nhỏ đun sôi thật kĩ và uống giúp tránh trình trạng suy nhược, thiếu máu, ra mồ hôi.
7. Có nên ăn bào thai dê hay không?
Như đã nói ở trên thì bào thai nói chung và bào thai dê là thực phẩm quý hiếm, ít gặp và cũng ít bày bán trên thị trường. Lượng chất dinh dưỡng trong nó đủ lớn và giúp bồi bổ cho con người.
Bào thai dê muốn có được là xuất phát từ trong bụng dê mẹ phải lôi tách nó ra, như vậy có lẽ không đúng với thực tế với những người thèm ăn món này. Bởi lẽ làm như vậy sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như khả năng sinh sản của dê mẹ, hoạc có thể dẫn tới cả dê mẹ và bào thai của nó khi lấy ra đều bị chết cho kiệt sức, tổn thương bụng tử cung.
Thường người ta sẽ giết mổ cả con dê mang thai trong điều kiện bất đắc dĩ như thời tiết quá rét, dê không thể sống được, hay bị gãy chân do di chuyển, hoặc tổn thương một bộ phận nào đó mà không thể sống tiếp.
Tóm lại là nêu có cơ hội được gặp thì bạn hãy mua và dùng thử nguyên liệu này, còn không hãy thay thế bằng các loại thịt khác như thịt bò, thịt cừu, thịt dê vẫn thơm ngon hấp dẫn không hề kém bào thai đâu nhé!
Trên đây là tổng hợp 6 cách chế biến bào thai dê với các món ăn ngon bổ dưỡng cũng như công dụng của nó. Hãy lưu lại công thức này nếu bạn đang sỡ hữu nguồn nguyên liệu quý là bào thai dê hãy nấu ngay món ngon theo công thức trên cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
