Để thưởng thức vị ngon, ngọt và giòn của bắp cải - loại rau xanh rất giàu vitamin và chất xơ, cách đơn giản nhất là hấp hoặc luộc bắp cải. Tuy nhiên, chỉ cần thêm một vài nguyên liệu quen thuộc theo công thức dưới đây, hàng loạt món ngon từ bắp cải sẽ ra đời. Nếu chưa biết cách làm món bắp cải như thế nào cho bữa cơm gia đình hôm nay, bạn có thể tham khảo và lưu ngay 10 cách chế biến bắp cải dưới đây nhé!
MỤC LỤC
1. Bắp cải xào với cà chua
Nguyên liệu
- Bắp cải
- Cà chua
- Hành tím
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm
Cách chế biến bắp cải xào cà chua:
- Rửa sạch và ngâm bắp cải trong nước muối loãng khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra để ráo rồi thái miếng mỏng hoặc hình tùy thích.
- Cà chua rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
- Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào trước, khi cà chua mềm thì cho bắp cải vào, nêm gia vị vừa ăn. Đảo đều tay cho đến khi bắp cải chín mềm thì tắt bếp.
2. Cách chế biến bắp cải xào trứng
Nguyên liệu
- Bắp cải
- Trứng gà
- Hành tím
- Hành lá
- Gia vị
Cách chế biến bắp cải xào trứng:
- Bạn ngâm và rửa sạch bắp cải với nước muối loãng khoảng 20 phút, sau đó để ráo rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
- Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Đập trứng ra bát, cho hạt nêm, hành lá, nước mắm và tiêu vào, đánh đều.
- Xào hành tím, cho bắp cải vào xào trước, khi bắp cải xẹp và bắt đầu chín thì cho trứng vào, đảo đều tay trong khoảng 7 - 10 phút là món ăn đã hoàn thành.
3. Làm món salad bắp cải
Nguyên liệu
- Bắp cải tím
- Cà rốt
- Dưa leo
- Cá ngừ hộp
- Dầu ô liu
- Nước cốt chanh
Cách chế biến bắp cải ăn giảm cân hiệu quả:
- Bắp cải tím bạn đem rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút. Để ráo các loại rau sau đó thái nhỏ.
- Cà rốt thì gọt vỏ và bào thành những miếng nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể chần qua nước sôi khoảng 5 - 10 phút.
- Gọt vỏ dưa chuột và sau đó bào thành những miếng nhỏ.
- Trộn bắp cải tím, dưa chuột và cà rốt với nước cốt chanh, dầu ô liu. Sau đó cho cá ngừ vào, trộn đều và thưởng thức.
4. Làm món nộm gà với bắp cải
Nguyên liệu
- Bắp cải
- Thịt gà
- Cà rốt
- Rau răm
- Nước cốt chanh
- Đậu phộng rang
- Hành tím
- Hành tây
- Gia vị
Cách chế biến bắp cải làm món nộm:
- Ngâm và rửa sạch bắp cải với nước muối loãng khoảng 15 - 20 phút, sau đó để ráo rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
- Rửa sạch gà với nước muối loãng. Luộc gà, khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp, đậy vung và đợi thêm 5 - 10 phút cho thịt chín hẳn. Xé thịt gà thành từng miếng nhỏ, sau đó ướp với một chút hạt tiêu và hạt nêm cho thấm gia vị.
- Rửa sạch cà rốt, rau răm, hành tây. Bào cà rốt thành những miếng nhỏ, cắt hành tây thành những lát mỏng.
- Tiến hành pha nước trộn gỏi gồm: nước cốt chanh, đường, nước mắm và nước lọc theo tỷ lệ 1: 1.
- Lần lượt cho các nguyên liệu vào tô, đổ nước vào trộn đều.
5. Bắp cải muối chua
Nguyên liệu
- Bắp cải
- Cà rốt
- Tỏi
- Gừng
- Rau răm
- Nước lọc
- Gia vị
Cách chế biến bắp cải muối chua:
- Ngâm bắp cải trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó cắt thành từng sợi nhỏ.
- Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ rồi bào sợi.
- Trộn đều cà rốt và bắp cải với một ít đường để khi muối sẽ giữ được độ giòn lâu hơn.
- Hòa đường và muối vào 1 lít nước, đun nhỏ lửa cho đến khi muối và đường tan hết.
- Cho bắp cải, rau răm, cà rốt vào thùng, đổ nước đường muối nóng vào. Chú ý để ngập rau, dùng vật nặng đè rau xuống, đậy kín nắp, bảo quản ở nhiệt độ phòng.
- Cải chua có thể ăn sau 1 giờ, nhưng để món ăn ngon và đậm đà hơn, bạn nên dùng sau khoảng 2 - 3 ngày.
6. Cách làm bắp cải luộc
Nguyên liệu
- Bắp cải
- Gừng
Cách chê biến bắp cải luộc:
- Bắp cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Cho nước vào nồi đun sôi, khi nước vừa sôi thì nêm chút bột nêm, khi nước sôi thì cho bắp cải vào.
- Đun khoảng 3 phút thì nhấc xuống, trước khi đun bạn cho gừng vào, đảo đều rồi gắp rau ra đĩa.
7. Kim chi bắp cải
Nguyên liệu
- Bắp cải
- Cà rốt
- Hành tây
- Củ cải trắng
- Gừng tươi
- Táo
- Tỏi
- Bột nếp
- Hành lá Hàn Quốc
- Ớt bột Hàn Quốc
- Nước lọc
- Gia vị
Cách chế biến bắp cải làm món kim chi:
- Bắp cải ngâm mềm, sau đó để ráo. Cắt bắp cải thành 4 phần, bỏ phần lõi cứng bên trong, tiếp tục cắt thành những miếng vuông nhỏ.
- Hòa với nước muối, cho bắp cải vào ngâm khoảng 5 - 8 tiếng. Sau khoảng thời gian đó, bạn vớt cải thảo ra, rửa sạch với nước rồi thấm khô và phơi nắng thêm 1 tiếng nữa.
- Rửa sạch củ cải trắng, cà rốt, gọt vỏ và bào sợi.
- Cắt mỏng táo và hành tây.
- Đun sôi nước, cho bột nếp vào, khi sôi thì tắt bếp, đợi khoảng 5 phút thì cho hỗn hợp táo, hành, ớt Hàn Quốc, gừng và tỏi vào, nêm thêm chút nước mắm để có nước sốt kim chi.
- Cho bắp cải, củ cải, cà rốt và hành lá vào tô lớn, rưới nước sốt kim chi lên trên, trộn đều. Làm nước sốt đã chuẩn bị ở trên và trộn đều với các nguyên liệu.
- Bảo quản kim chi ở nhiệt độ phòng trong 2 - 3 ngày, sau đó cất vào tủ lạnh dùng dần.
8. Bắp cải xào gà phomai
Nguyên liệu
- Bắp cải
- Thịt gà
- Ớt bột Hàn Quốc
- Hành tây
- Phô mai
- Tỏi
- Dầu mè
- Mè rang
Cách chế biến bắp cải xào gà phomai:
- Bạn ngâm và rửa sạch bắp cải với nước muối loãng khoảng 20 phút, để ráo rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Gà rửa sạch với nước muối loãng, sau đó lấy thịt, lọc bỏ xương.
- Trộn đều hỗn hợp xì dầu, ớt bột Hàn Quốc, hành tỏi băm, mè và dầu mè rồi ướp gà. Lưu ý ướp khoảng 30 phút để khi xào thịt sẽ thấm gia vị hơn.
- Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho thịt gà vào xào trước, khoảng 5 - 10 phút thì cho bắp cải vào. Đảo đều cho đến khi bắp cải và thịt gà mềm, rắc phô mai lên, đợi phô mai tan chảy hoàn toàn là có thể thưởng thức.
9. Bắp cải xào kiểu Thái
Nguyên liệu
- Bắp cải
- Thịt bò
- Đậu phộng rang
- Cà chua
- Tỏi
- Hành tím
- Hành lá
- Bột nghệ
- Gia vị
Cách chế biến bắp cải xào kiểu Thái:
- Bắp cải rửa sạch ngâm nước muối loãng. Khi rau ráo nước, cắt nhỏ.
- Sơ chế thịt bò với nước muối loãng, sau đó thái miếng mỏng, ướp với chút nước mắm và tỏi băm.
- Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào trước rồi để ráo, để riêng.
- Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào cùng, khi cà chua mềm thì cho bắp cải vào, nêm gia vị vừa ăn, cho bột nghệ vào, đảo đều. Trút thịt bò vào đảo cùng.
- Trước khi tắt bếp, rắc lạc rang lên trên.
10. Canh bắp cải nấu với sườn
Nguyên liệu
- Bắp cải
- Sườn heo non
- Hành lá
- Gia vị
Cách chế biến bắp cải nấu canh sườn non:
- Ngâm và rửa sạch bắp cải với nước muối loãng, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
- Sườn non rửa sạch với nước muối loãng, sau đó hầm trước cho nước dùng ngọt và thơm.
- Hầm sườn khoảng 20 phút, khi nước sôi vặn nhỏ lửa, vớt bọt. Để lửa liu riu khoảng 30 - 40 phút thì cho bắp cải vào, nêm lại cho vừa ăn. Khi bắp cải chín thì tắt bếp, cho hành lá vào và cho ra đĩa.
Vào những tháng cuối năm khi tiết trời chuyển lạnh cũng là lúc thu hoạch bắp cải ở hầu khắp 3 miền đất nước. Bắp cải lúc này thường đạt độ giòn ngọt nhất nên tranh thủ mua nhé. Trên đây là chia sẻ của Top1Hue.com về cách chế biến bắp cải, mong rằng các bạn sẽ có cho mình một bữa ăn ngon và bổ dưỡng.
