Cá anh vũ hay còn được gọi là cá tiến vua, là loài có hương vị thịt thơm ngon và đậm đà nhất trong những loại cá sinh sống ở trong môi trường nước ngọt. Hãy cùng Top1Hue.Com vào bếp và học ngay những cách chế biến cá anh vũ hấp dẫn nhé!
1. Cách chế biến cá anh vũ thành chả
Nguyên liệu
- Cá Anh Vũ phi lê
- giềng giã nhỏ
- hành củ tươi
- rau thìa là
- nước mẻ
- mắm tôm
- đường và bột nghệ
Cách làm
- Cá Anh Vũ khi rửa sạch nên ướp với một ít muối để bớt mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Cá sau khi để ráo, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị (trừ hành tươi và thì là) khoảng 1 tiếng.
- Khi cá ngấm đều gia vị, bạn đem cá đi nướng trên bếp than hồng. Trước khi nướng, bạn nên quét qua một lớp dầu ăn để cá không bị khô.
- Khi nướng cá xong, đảo đều cá trên chảo mỡ rồi cho hành và thì là để cá thơm và đẹp mắt hơn.
Cách chế biến cá anh vũ này khi thưởng thức nên ăn kèm với bún, nước mắm chua ngọt và rau sống thì cực kì hợp lý luôn.
2. Cách chế biến cá anh vũ nấu lá giang
Nguyên liệu
- Cá anh vũ
- lá giang
- hành ngổ, hành lá
- hành củ
- gia vị
Cách làm
- Đầu tiên, bạn phi thơm hành trong dầu sôi khoảng 3 đến 5 phút. Đổ khoảng 2 đến 3 lít nước đun nhỏ lửa cho hành tây vào xào.
- Khi nước đã bắt đầu sánh, bạn cho các gia vị cần thiết vào và vặn lửa lớn hơn một chút.
- Khi nước bắt đầu sôi thì cho từng lát cá vào, đợi khi cá săn lại thì cho lá giang vào. Công đoạn này sẽ làm cho vị chua của lá giang trở nên đậm đà hơn. Lưu ý: bạn nhớ đừng nấu lá giang cho đến khi chín quá nhé, điều này sẽ làm giảm độ ngon của món ăn một cách đáng kể.
Cách chế biến cá anh vũ nấu lá giang được xem là món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Đây sẽ là sự lựa chọn vô cùng thích hợp cho bữa cơm trưa của những ngày hè oi ả.
3. Cách chế biến cá anh vũ nướng giấy bạc
Nguyên liệu
- Cá anh vũ
- sả
- hành lá
- hành củ
- tỏi, ớt, gừng
- giấy bạc
- than
- gia vị
Cách làm
- Đầu tiên, bạn rửa sạch cá anh vũ, làm sạch mang, đánh vảy và để ráo khoảng 5 đến 7 phút. Sau đó, bạn rạch những đường nhỏ trên mình cá và ướp với các gia vị cần thiết như tiêu, muối,..
- Rửa sạch, đập dập và cắt thành từng miếng nhỏ. Ớt, hành, tỏi băm nhỏ.
- Cắt giấy bạc vừa đủ bọc toàn bộ thân cá rồi trải thẳng, đổ một nửa số nguyên liệu đã băm nhuyễn lên trên mặt giấy trước khi đặt cá vào. Tiếp theo, bạn xếp cá lên trên và đổ nốt phần nguyên liệu còn lại lên thân cá.
- Cuối cùng, bạn tiến hành bọc cá lại rồi đem nướng trên than hồng trở đều hai mặt, đến khi cá chín thì thưởng thức cùng với nước mắm tỏi ớt.
Món nướng được xem là một trong số những món ăn không thể thiếu của mỗi bữa tiệc và cách chế biến cá anh vũ nướng giấy bạc cũng không phải là trường hợp ngoại lệ.
Với hương vị hấp dẫn, chắc thịt, những cách chế biến cá anh vũ trong bài sẽ giúp bạn có món ăn hấp dẫn. Chắc chắn buổi cắm trại, liên hoan ngoài trời trở nên thú vị hơn nhờ những món ăn ngon.
