Cá là thực phẩm rất được nhiều gia đình yêu thích và thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm. Hôm nay, hãy cùng học cách chế biến cá hố thơm ngon cùng Top1Hue.Com nhé!
1. Cách chế biến cá hố chiên sả ớt
Nguyên liệu
- Cá hố 1 con
- Sả băm 2 muỗng canh
- Ớt bột 1 muỗng canh
- Hành lá 1 nhánh
- Bột nghệ 1 muỗng canh
- Hành tím băm 2 muỗng canh
- Tỏi băm 3 muỗng canh
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Hạt nêm 1/2 muỗng canh
- Đường 1/2 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng canh
Cách làm
- Làm sạch cá hố, bỏ vây và làm sạch ruột. Sau đó, cắt bỏ đầu và đuôi cá rồi chặt thân cá thành từng miếng vừa ăn.
- Bạn cho lần lượt các gia vị gồm: 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 2 thìa sả băm, 1 thìa ớt bột, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột canh tỏi băm vào tô, trộn đều. Sau đó cho nước xốt vào bát cá ướp trong vòng 15 phút.
- Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo, bật bếp ở lửa vừa. Khi dầu bắt đầu nóng, cho từng con cá một vào chảo. Chiên khoảng 2-3 phút cho đến khi cá bắt đầu vàng đều thì lật mặt kia và chiên thêm 2-3 phút nữa. Bạn cứ trở đều hai mặt như vậy cho đến khi vàng đều, cá giòn thì gắp cá ra đĩa.
- Để cá thơm ngon hơn, bạn cho khoảng 2 thìa tỏi băm, 2 thìa hành tím băm vào chảo dầu dùng để chiên cá, phi thơm hành tỏi. Tiếp theo, bạn cho phần hành lá đã băm nhỏ và phần nước ướp cá còn lại vào chảo, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, rưới nước sốt này lên trên cá và thưởng thức.
Thành phẩm của cách chế biến cá hố này có lớp bên ngoài được chiên giòn, thơm mùi sả và có chút cay cay the the của ớt, bên trong cá thì béo ngậy và ngọt, rất thích hợp ăn với cơm nóng!
2. Cách chế biến cá hố tươi chiên nước mắm
Nguyên liệu
- Cá hố 1 con
- Xoài sống 1 trái
- Nước cốt me 5 muỗng canh
- Nước mắm 5 muỗng canh
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Ớt băm 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Đường 5 muỗng canh
- Muối 1 ít
- Dầu ăn 1 ít
Cách làm
- Cá hố rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ vây, làm sạch ruột và lớp phấn trắng bên ngoài da cá. Sau đó chặt cá thành từng khúc khoảng 1 đốt ngón tay là vừa.
- Để ướp cá, bạn cho 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều rồi ướp khoảng 15-20 phút cho cá thấm đều gia vị.
- Làm nước sốt: Cho 5 thìa nước mắm, 5 thìa nước cốt me, 5 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm và một chút nước lọc cho hỗn hợp mắm được loãng. Khuấy đến khi đường hòa tan.
- Dùng một chiếc chảo sâu lòng đặt lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo, bật chảo ở lửa vừa. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho lần lượt từng viên cá vào chảo. Chiên đến khi cá chín vàng đều thì vớt cá ra đĩa.
- Tiếp theo, bắc một chiếc chảo mới lên bếp, để lửa vừa, cho cá cùng nước sốt nào, đảo đều và nấu cho đến khi nước sốt trong chảo sôi và đặc lại thì tắt bếp.
Khi cắn một miếng cá, bạn sẽ nghe thấy tiếng giòn rụm rất đã tai. Cách chế biến cá hố này được yêu thích vì thấm đều nước sốt me chua chua cay cay vô cùng hấp dẫn. Bạn cho một ít cá kèm một ít xoài xanh lên cơm nóng thì khỏi phải bàn luôn.
3. Cách chế biến cá hố chiên giòn
Nguyên liệu
- Cá hố 1 con
- Bột mì đa dụng 400 gr
- Giấm 100 ml
- Muối 3 muỗng cà phê
- Dầu ăn 4 muỗng canh
Cách làm
- Cá mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, cạo sạch vảy và lớp phấn trắng trên da cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn rồi khứa vài đường thẳng hai bên mình cá để gia vị thấm vào cá.
- Pha giấm và nước theo tỉ lệ 1: 1, sau đó dùng thìa phết đều hỗn hợp giấm và nước này lên bề mặt cá. Sau đó rắc thêm một ít muối lên trên cá.
- Tiếp theo, nhúng đều cá qua bột mì sao cho bột bao phủ hết cá để khi chiên cá sẽ giòn và không bị bắn dầu.
- Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 4 thìa dầu ăn vào chảo, bật bếp ở lửa vừa. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho cá vào chiên đến khi cá chín vàng thì lật cá sang mặt khác.
- Khi cá chín vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm của cách chế biến cá hố chiên có màu vàng đều rất đẹp mắt, bên ngoài giòn rụm, thêm chút chua chua mặn mặn của muối ăn. Thịt cá bên trong thì mềm và ngọt, không hề bị khô chút xíu nào.
Vậy là Top1Hue.Com đã giới thiệu đến bạn những cách chế biến cá hố thơm ngon đậm đà. Nếu đã quá quen với những món ăn thông thường như thịt, tôm, cua,... thì hãy thử các công thức ở trên nhé, đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết trong một nốt nhạc cho mà xem.
