Cá măng là một loại cá được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Cá măng cũng có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên các món ăn thơm ngon. Sau đây là một số cách chế biến cá măng hấp dẫn tại nhà, bạn tham khảo nhé.
1. Nấu canh chua - Cách chế biến cá măng phổ biến nhất
Nguyên liệu:
- Cá măng
- Cà chua
- Sấu
- Hành lá, thì là
- Mùi tàu
- Gia vị: hạt nêm, mắm
Cách chế biến cá măng đem nấu canh chua:
- Làm sạch cá măng mua về, chặt miếng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm.
- Cà chua và sấu cho vào nước đun sôi, khi nước sôi thì cho cá vào nấu cùng.
- Khi cá gần chín, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Gần tắt bếp, cho hành lá + thìa là + mùi tàu vào nấu cho thơm.
2. Kho - Nấu món cá măng cực kỳ hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Cá măng
- Sấu hoặc me
- Ớt
- Giềng
- Nước hàng
- Mắm, dầu ăn
Cách chế biến cá măng kho:
- Cá măng mua về bạn đem làm sạch, để ráo rồi ướp gia vị.
- Nên ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị rồi mới đem kho.
- Khi nước cá vừa sôi thì giảm lửa nhỏ.
- Tiếp tục kho khoảng 4 - 5 tiếng thì tắt bếp.
3. Chiên giòn - Chế biến cá măng ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
- Cá măng
- Ớt
- Tỏi
- Dầu ăn
- Bột canh
Cách chế biến cá măng chiên giòn:
- Làm sạch cá măng sau khi mua về và để nguyên con.
- Sau đó ướp với gia vị khoảng 15 phút. Khi cá ngấm đều gia vị thì cho vào chiên.
- Khi chiên, không nên vặn lửa quá cao vì cá dễ cháy.
- Món cá măng chiên giòn thì nên chấm với nước mắm tỏi ớt sẽ hấp dẫn hơn.
4. Nướng than hoa - Làm món cá măng đươc ưa chuộng
Nguyên liệu:
- Cá măng
- Gừng
- Lá chuối
- Dầu ăn
- Rượu trắng
- Bếp than
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến cá măng nướng than hoa:
- Cá măng sau khi mua về bạn cho vào bồn, rửa sạch với nước muối loãng để cá bớt trơn nhớt. Sau đó bạn cho lên thớt cắt bỏ vây, mổ bụng cá, bỏ hết nội tạng.
- Tiếp tục dùng dao rạch vài đường trên thân cá sữa rồi rửa lại cho thật sạch. Về phần gừng, bạn gọt sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
- Cho cá măng vào nồi cùng với một ít rượu trắng + 2 thìa cà phê muối + gừng băm để ướp. Bạn dùng tay chà xát từ trong mình cá ra ngoài để hỗn hợp rượu gừng khử hoàn toàn mùi tanh.
- Ướp khoảng 15 phút rồi nấu, đến khi than nóng thì cho tất cả cá vào, phết thêm một ít dầu ăn rồi nướng cho đến khi cá vàng đều, giòn và gần chín là được.
5. Hấp gừng - Chế biến cá măng độc lạ
Nguyên liệu:
- Cá măng
- Gừng
- Nấm mỡ
- Lá chanh
- Ớt, mùi ta
- Muối
- Nồi hấp
Cách chế biến cá măng hấp với gừng:
- Đầu tiên, bạn rửa cá măng thật sạch với nước muối loãng và vài nhánh gừng. Chà mạnh để da cá mịn và hết mùi tanh.
- Bạn cho cá măng vào tô cùng với nước vo gạo + gừng băm + 1 muỗng cà phê muối để ướp trong 25 phút cho thấm gia vị. Nhớ xát gừng lên thân và bụng cá để hết mùi tanh.
- Cho nước vào nồi hấp cách thủy rồi cho cá + gừng + nấm + ớt và lá chanh vào. Bật nồi hấp khoảng 20 phút kể từ khi nước sôi thì cá măng đã chín hẳn. Múc cá ra đĩa, rắc thêm chút ngò gai cho thơm và thưởng thức ngay.
Cá măng là một món ăn có hương vị thơm ngon và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Vậy cá măng nấu gì thì ngon? Trên đây là một số cách chế biến cá măng được ưa chuộng, hy vọng bạn có thể chọn được cho mình một công thức phù hợp với khẩu vị.
