Cá tuyết là một loại cá được nhiều ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn đã biết sơ chế cá tuyết đúng cách? Sau đây là một số cách chế biến cá tuyết cực kỳ hấp dẫn tại nhà, bạn tham khảo nhé.
MỤC LỤC
1. Hấp gừng - Cách chế biến cá tuyết phổ biến nhất
Nguyên liệu:
- Cá tuyết
- Hành lá
- Gừng, ớt
- Chanh
- Sữa tươi không đường
- Giấy bạc
- Gia vị: nước tương, dầu mè, dầu ăn
Cách chế biến cá tuyết hấp với gừng:
- Rửa thật sạch cá tuyết và sau đó để cá cho ráo nước. Ngâm cá trong sữa khoảng 15 phút, sau đó dùng khăn giấy thấm bớt phần sữa thừa.
- Hành cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành từng lá mỏng theo chiều dài rồi ngâm với nước đá khoảng 10 phút cho đến khi cọng hành cong lại. Gọt vỏ gừng và cắt lát mỏng.
- Trộn đều xì dầu và chanh, sau đó rưới đều gừng lên thân cá rồi cuộn cá lại trong giấy bạc.
- Xếp cá ra đĩa, cho vào xửng hấp và hấp cá khoảng 15 phút. Trong khi đó, đun sôi hỗn hợp dầu và dầu mè.
- Lấy đĩa cá đã hấp chín ra, cho một ít hành lá, phi với hỗn hợp dầu đã đun nóng vào. Cá tuyết hấp gừng vừa thơm vừa đậm vị xì dầu, dùng kèm cơm rất ngon.
2. Sốt bơ chanh - Nấu món cá tuyết thơm ngon
Nguyên liệu:
- Cá tuyết
- Sốt bơ chanh
- Hương thảo, măng tây
- Bơ lạt
- Gia vị: tiêu, muối
- Dầu ăn
Cách chế biến cá tuyết đem sốt bơ chanh:
- Rửa cá, để cho ráo hoặc thấm bằng khăn sạch hoặc giấy thấm.
- Ướp muối tiêu xung quanh mình cá rồi áp chảo ngay để muối không bị tan ra làm ướt bề mặt cá. Đợi chảo nóng cho 3 thìa dầu ăn vào rồi từ từ cho cá vào chiên (thoa phần da cá trước).
- Khi một mặt cá đã chín, lật mặt và áp chảo mặt còn lại tầm 2 đến 3 phút. Cho cá ra đĩa, tranh thủ xào một ít măng tây và đun nóng sốt bơ chanh đã mua
- Xếp măng tây sang các miếng cá tuyết và rưới sốt bơ chanh lên là có thể thưởng thức được rồi.
3. Kho tương - Công thức chế biến cá tuyết đơn giản
Nguyên liệu:
- Cá tuyết
- Hành tím, gừng
- Tỏi, hành trắng
- Gia vị: dầu hào, nước tương, muối ớt
Cách chế biến cá tuyết kho tương:
- Rửa sạch cá tuyết mua về và để một lúc cho cá ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp rồi xào gừng và hành tím, sau đó cho hành tây và nêm xì dầu với muối tiêu vào đảo đều.
- Cho cá vào nồi kho cùng hỗn hợp gia vị vừa đun đến khi cá chín mềm thì tắt bếp.
- Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức với nước cá đã kho đậm đà
4. Hấp muối - Món ăn từ cá tuyết hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Cá tuyết
- Dầu ăn
- Tiêu
- muối
- Bột mì
Cách chế biến cá tuyết hấp với muối:
- Rã đông cá tuyết đã mua về và rửa sạch cá bằng nước. Tiếp theo, dùng khăn giấy thấm khô cá.
- Bạn cho cá ra đĩa và ướp đều hai mặt với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu trắng. Sau đó, đổ 1 thìa bột mì đa dụng lên trên bề mặt cá.
- Bạn làm nóng bếp nướng điện ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút, dùng cọ phết một lớp dầu lên bề mặt khay nướng.
- Chờ khay nướng nóng lên, cho lần lượt từng lát cá vào nướng cho đến khi chín vàng cả hai mặt ở nhiệt độ 180 độ C.
5. Sốt bơ tỏi - Cách nấu cá tuyết ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
- Cá tuyết
- Bơ lạt
- Dầu oliu, tỏi
- Ớt, chanh
- Muối, tiêu
Cách chế biến cá tuyết đem sốt bơ tỏi:
- Cá tuyết mua về đem đi rửa sạch sau đó dùng khăn thấm khô cá. Rau mùi thì đem rửa sạch, thái nhỏ. Để bơ ở nhiệt độ phòng cho đến khi hoàn toàn mềm, sau đó đun trong nồi cách thủy cho tan chảy. Tỏi đem bóc vỏ, băm nhuyễn
- Cho bơ không ướp muối, dầu ô liu + mùi tây + ớt bột + muối + hạt tiêu và tỏi băm vào bát và trộn đều. Sau đó phết một lớp hỗn hợp lên khắp mình cá. Để cá ướp trong 20 phút cho ngấm gia vị
- Làm nóng lò trước 15 phút ở 170 độ C. Sau đó nướng cá ở nhiệt độ 175 độ trong 13-15 phút. Cá chín gắp ra đĩa là có thể thưởng thức.
6. Hấp nấm - Chế biến cá tuyết đơn giản tại nhà
Nguyên liệu:
- Cá tuyết
- Gừng
- Nấm
- Nước dùng gà
- Dầu hào, nước tương
- Hành lá, tỏi
- Dầu mè, tiêu, đường
Cách chế biến cá tuyết hấp với nấm:
- Cá tuyết phi lê xong rồi rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó ngâm cá trong sữa tươi không đường trong vòng 15 phút.
- Gừng tươi mua về gọt vỏ, cắt lát mỏng rồi thái sợi, hành lá thì cắt bỏ rễ, rửa thật sạch rồi băm nhỏ vừa ăn. Bóc 3 tép tỏi và băm nhuyễn.
- Để làm nước sốt, bạn cho vào tô 8 muỗng canh nước luộc gà + 2 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh rượu + nửa muỗng canh dầu mè, khuấy đều cho tan
- Cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo, sau đó cho tỏi băm, gừng thái chỉ vào xào chín vàng. Sau đó, thêm nấm và xào trong 1-2 phút.
- Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp nước sốt đã trộn vào xào cùng nấm hương rồi cho 1/4 thìa cà phê tiêu vào, đảo đều. Khi nước sốt nấm sôi được khoảng 30 giây thì tắt bếp.
- Xếp cá đã chuẩn bị ra đĩa rồi cho vào nồi hấp khoảng 7 - 8 phút. Rưới nước sốt nấm sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào cá và hấp trong khoảng 30 giây.
Cá tuyết là một loại cá thơm ngon và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Món ăn này có thể kết hợp với các loại thực phẩm khác để tạo nên nhiều bữa ăn hấp dẫn. Trên đây là một số cách chế biến cá tuyết đậm đà, hy vọng bạn sẽ tìm được một công thức phù hợp với khẩu vị của bản thân.
