Hạt cà phê xanh về cơ bản là hạt cà phê chưa qua rang, có màu xanh tự nhiên, được hái từ cây cà phê và chưa qua bất kỳ công đoạn chế biến nào. Hôm nay Top1Hue.com sẽ chia sẻ đến bạn một số công dụng cũng như cách chế biến cafe xanh như thế nào nhé.
1. Một số thông tin về cafe xanh
Khác một chút so với cà phê thông thường, hạt cà phê này sẽ được rang ở nhiệt độ 246 độ C. Nó sẽ được nghiền thành bột hoặc chế biến thành dạng viên thay vì dùng để pha cà phê, làm bánh, pha đồ uống.
Cà phê xanh có chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa, đặc biệt là hai chất quan trọng giúp ngăn chặn sự hấp thụ tinh bột và ức chế sự thèm ăn, đó là axit chlorogenic và caffein. Đặc biệt, caffeine chủ yếu được giữ lại trong quá trình rang, còn axit chlorogenic sẽ gần như bị loại bỏ.
Nhờ chứa các thành phần chống oxy hóa và đặc biệt là axit chlorogenic, cà phê xanh được coi là thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả.
Vì mùi thơm và hương vị đặc biệt của cà phê được hình thành trong quá trình rang, hạt cà phê xanh có vị hơi cay. Để có thể biết rõ hơn, hãy cùng Top1Hue.com tìm hiểu về cách chế biến cafe xanh sao cho hiệu quả nhất nhé.
2. Một số công dụng của cafe xanh
2.1. Kiểm soát bệnh tiểu đường
Axit chlorogenic có trong cà phê xanh là một loại polyphenol có tác dụng chống oxy hóa. Nếu bạn biết cách chế biến hạt cà phê xanh chuẩn thì nó sẽ không chỉ giúp cơ thể ngăn chặn các gốc tự do gây hại cho tế bào mà còn điều chỉnh lượng đường trong máu.
2.2. Giúp làm giảm huyết áp cao
Theo một nghiên cứu năm 2006 ở Nhật Bản, những bệnh nhân bị tăng huyết áp nhẹ uống 140 mg chiết xuất cà phê xanh mỗi ngày trong 12 tuần đã giảm huyết áp. Tuy nhiên, không phải bệnh nhân tăng huyết áp nào cũng cần dùng cà phê xanh. Những người nhạy cảm với caffein có thể bị tăng huyết áp khi họ uống cà phê xanh, giống như khi họ uống cà phê thông thường.
2.3. Ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Cà phê xanh có thể ngăn ngừa hoặc giảm bớt một số triệu chứng của bệnh Alzheimer. Theo một nghiên cứu năm 2012 được công bố trên tạp chí, sức mạnh chống oxy hóa của chiết xuất cà phê xanh giúp duy trì sự trao đổi chất bình thường của não. Sự trao đổi chất trong não giảm làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
2.4. Thúc đẩy tuần hoàn máu
Cao huyết áp dẫn đến nhiều căn bệnh nguy hiểm như đột quỵ, suy tim, bệnh thận mãn tính… May mắn thay, nhiều nghiên cứu đưa hàm lượng aspirin cao vào cà phê xanh giúp hạn chế kết tập tiểu cầu. Nhờ đó, các mạch máu không bị xơ cứng và lưu thông thuận lợi hơn.
Cà phê xanh có chứa chất detox tự nhiên giúp loại bỏ độc tố, cholesterol xấu và các chất cặn bã ra khỏi cơ thể ... Khi gan được làm sạch, gan sẽ hoạt động và cải thiện quá trình trao đổi chất và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Ngoài ra, cà phê xanh cũng được nhiều chuyên gia khuyên dùng trong việc giảm viêm, giảm cân và làm chậm quá trình lão hóa.
3. Cách chế biến cafe xanh
Cách chế biến cafe xanh cũng khá đa dạng, tùy vào nhu cầu hoặc điều kiện các bạn có thể lựa chọn một trong những cách sau:
- Đầu tiên, với cà phê nguyên hạt: Rửa sạch để loại bỏ chất bẩn, ngâm với lượng nước vừa phải, cho vào chảo đun sôi khoảng 10 phút. Cuối cùng, tắt bếp, để nguội, lọc lấy hạt và uống.
- Đối với bột cà phê: Đun sôi lượng nước vừa đủ sau đó cho một ít bột cà phê vào khuấy đều, đun khoảng 7 - 10 phút thì tắt bếp. Cuối cùng, lọc để lấy nước uống.
- Đối với chiết xuất cà phê: Đối với các sản phẩm được dán nhãn là chiết xuất cà phê, bạn chỉ cần hòa tan trong nước ấm và sử dụng ngay.
- Với cà phê xanh ở dạng viên nén: Liều hàng ngày nằm trong khoảng 2 - 3 viên, uống 2 - 3 lần một ngày.
- Liều dùng: Uống một ly cà phê xanh không đường trước bữa ăn và sau bữa tối 30 phút, giúp tiêu mỡ và giảm lượng mỡ tích trữ trong cơ thể.
4. Tác dụng phụ của cafe xanh
Các tác dụng phụ này bao gồm:
- Ù tai
- Lo lắng
- Cáu gắt
- Đau đầu
- Mất ngủ
- Buồn nôn
- Tăng nhịp tim
- Kích ứng dạ dày
Có thể thấy cafe xanh hay cafe tươi là loại cafe mang lại nhiều công dụng tuyệt vời. Tuy nhiên, để biết được cách chế biến cafe xanh hiệu quả nhất thì bạn nên tìm hiểu kỹ trước khi sử dụng chúng. Nhớ theo dõi những nội dung trong chuyên mục Ẩm thực của Top1Hue.com bạn nhé.
