9 cách chế biến cải rổ cho món ăn giòn ngon vị ngọt cực hấp dẫn

Cải rổ là loại rau có lá dày, cọng giòn ngọt và to nên thường được dùng làm nguyên liệu chính của nhiều xào. Nếu bạn đang tò mò về cải rổ nấu món gì ngon thì hãy xem qua cách chế biến cải rổ với 9 món ăn ngon dưới đây nhé! 

1. Cách chế biến cải rổ xào tỏi

Cải rổ xanh giòn ngọt xào với tỏi phi thơm vàng là món ăn dân dã lại đơn giản dễ thực hiện nhưng lại ngon đến lạ, ăn hao cơm thôi đấy!

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cải rổ 1 bó nhỏ 

• Tỏi

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến cải rổ xào tỏi

• Cải rổ rửa sạch rồi ngâm trong nước muối thật loãng khoảng 15 phút.

• Sau đó vớt cải ra để ráo rồi dùng dao cắt bỏ phần xơ và cọng cứng đi, phần lá lặt ngắn vừa ăn. 

• Tởi lột vỏ băm nhỏ rồi cho vào nồi phi thơm cùng 1 ít dầu ăn, khi tỏi đã có mùi thơm dậy lên và màu chuyển sang vàng thì cho phần cọng cải non vào xào trước khoảng 2-3 phút nữa thì cho cải vào xào cho sầu lại có màu xanh đậm.

• Trong lúc xào nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu đảo đều, xào thêm khoảng 2-3 phút nữa cho cải thấm gia vị và chín đều thì tắt bếp.  

• Đơn giản và không cần chế biến cầu kì bạn vẫn có ngay món rau cải xào hấp dẫn giàu vitamin cho cả nhà cùng thưởng thức. 

2. Cách chế biến cải rổ sốt dầu hào

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cải rổ 500g (tùy nhu cầu)

• Tỏi

• Dầu hào 2 thìa canh

• Nước tương

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến cải rổ sốt dầu hào đơn giản bắt cơm

• Cải rổ đem ngâm trong nước muối 10 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch 2 lần rồi để ráo. Cắt bỏ bớt phần cọng cứng, nhiều xơ.

• Bắt nồi nước đun sôi rồi cho cải rổ vào chần sơ qua trong 4 phút rồi vớt ra cho vào chậu nước lạnh để giữu màu xanh và độ giòn riêng. Sau đó vớt ra rổ, vẫy cho ráo nước

• Lột vỏ tỏi nhuyễn nhuyễn rồi tiến hành phi thơm vàng với 1 muỗng canh dầu ăn, khi mùi thơm dậy lên thì cho hết số cải rổ vào xào

• Thêm ra vị với 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường vào đảo đều.

• Đun thêm 3-4 phút nữa thì rưới 2 muỗng canh dầu hào lên đảo đều và cho ra đĩa thưởng thức.

3. Cách chế biến cải rổ xào thịt bò

Thịt bò mềm dai xào với rau cải rổ tạo một hương vị ới lạ, đậm đà hương vị thơm ngon và nên thử ngay nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cải rổ 500g

• Thịt thăn bò 200g

• Tỏi băm

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến cải rổ xào thịt bò

• Rửa sạch rồi ngâm cải rổ trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó cắt phần lá và ngọn để riêng, bỏ phần cọng xơ cứng và già đi. 

• Thịt bò rửa sạch và đem thái thành sợi mỏng theo theo thớ để khi xào không bị dai. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trộn đều và để trong 10 phút.

• Số tỏi băm còn lại cho vào chảo phi thơm rồi cho cọng cải rổ vào xào, tiếp theo cho thịt bò vào xào cho vừa săn lại thì trút ra để riêng.

• Tiếp tục cho cải vào xào cho chín mềm, nêm nếm gia vị vào sao cho vừa ăn, rồi đổ phần thịt bò đã xào chín vào xào thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

• Cho ra đĩa rắc lên vài lát ớt thái mỏng và ăn kèm cơm nóng sẽ rất ngon bổ dưỡng.

4. Cách chế biến nước ép cải rổ

Nếu muốn giải nhiệt, thanh lọc cơ thể bạn có thể sử dụng nước ép cải rổ, không những vậy loại rau này còn có tác dụng giảm cân hiệu quả nếu uống đều đặn mỗi tuần nữa đấy! 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cải rổ 300g

• Táo 1 trái

• Mật ong hoặc đường cát trắng

• Đá viên

Cách chế biến nước ép cải rổ

• Cải rổ rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút và rửa lại với nước sạch vài lần để ráo.

• Dùng dao tách bỏ pần cọng già và cắt ngắn thành khúc dài 5 cm.

• Gọt vỏ táo, cắt bỏ hạt ở giữa và cắt thành miếng vừa ăn. 

• Cho vào máy ép, ép lần lượt táo trước rồi lấy nước, sau đó cho hết rau cải rổ vào ép thật khô bã rau.

• Cho nước cải rổ và táo hòa vào ly, cho thêm 1 ít muối và 1-2 muỗng mật ong hoặc đường nếu thịt uốn ngọt hơn.

• Khấy đều cho hỗn hợp tan và cho vào 1 ít đá viên thưởng thức nước ép mát lạnh giải nhiệt cho cơ thể. 

5. Cách chế biến cải rổ xào nấm

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cải rổ 300g

• Nấm đông cô tươi 150g (8 cái)

• Tỏi

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến cải rổ xào nấm

• Ngâm và rửa sạch cải rổ, sau đó cắt tách riêng phần ngọn và lá và bỏ phần cọng già cứng đi.

• Đun sôi nồi nước trên bếp và cho rau chần qua 5-7 phút cho rau mềm khi xào sẽ nhanh chín hơn. Sau đó vớt rau ra cho vào thau nước lạnh để giữ màu xanh và vị giòn của rau, rồi vớt ra lại cho vào rổ để ráo. 

• Nấm đông cô cắt thành miếng vừa ăn, cắt bỏ chân nấm rồi rửa bằng nước muối pha loãng và rửa lại bằng nước sạch. 

• Băm nhuyễn tỏi, rồi cho vào chảo phi thơm, sau đó trút phần nấm đông cô vào xào khoảng 5 phút cho nấm mềm và bắt đầu co lại thì cho cọng cải vào trước đảo cùng, khoảng 3  phút nữa thì cho hết phần lá cải vào xào chung. 

• Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, xào thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức. 

• Món ăn nà có thể nấu chay vào các ngày rằm ăn thay thế các món xào thông thường khác. Nấm đông cô tươi thơm phức ngọt nước, xào cùng cải rổ giòn ngọt đậm lại lại thanh lọc cơ thể giải nhiệt cực tốt và bổ sung chất dinh dưỡng cho sức khỏe.  

6. Cách chế biến cải rổ nấu canh tôm

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cải rổ 300g
• Tôm sú 200g
• Hành tím
• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến cải rổ nấu canh tôm

• Cải rổ cắt bỏ phần cọng già rồi nhặt thành khúc vừa vưa sau đó đem rửa vài lần trong nước rồi để ráo. 

• Tôm bóc vỏ, bỏ phần đầu, rút chỉ đen ở sóng lưng rồi cắt miếng nhỏ có thể băm nhuyễn hoặc để nguyên tùy ý.

• Phi thơm hành tím băm, rồi cho tôm vào xào nêm thêm một ít hạt nêm và muối cho tôm săn lại thì đổ vào 1 lít nước sôi. 

• Đun nước lại cho thật sôi và đổ rau cải vào đun với lửa vừa, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

• Đun đến khi rau chín mềm có màu xanh xẫm thì tắt bếp.

• Múc rau cải rổ thịt tôm ra tô, thưởng thức món canh cải ngọt thanh, mát lành giữa trưa hè nắng nóng sẽ giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể cực kì hiệu quả.

7. Cách chế biến cải rổ xào phở

Bánh phở xào cùng thịt bò và cải rổ là món ăn bổ dưỡng, cũng là sự kết hợp độc đáo bổ sung vào thực đơn cho gia đình bạn. Bánh phở mềm dai không bị nát cùng vị thịt bò dai ngọt nước, ăn kèm với rau cải rổ giòn ngọt, tạo nên sự hài hòa đúng vị mà chẳng hề ngán ngấy, ăn hao cơm thôi.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cải rổ 300g

• Thịt thăn bò 100g

• Tỏi

• Hành tím

• Hành tây

• Bánh phở 250g

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến cải rổ xào phở

• Rửa sạch cải rổ, rồi cắt bỏ bớt phần xơ và cọng cứng rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.

• Rửa sạch thịt bò và thái lát mỏng vừa ăn, sau đó đem ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho thịt bò thấm gia vị để trong 10 phút. 

• Bánh phở ngâm trong nước khoảng 10 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo. 

• Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng, hành tím tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.

• Phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào sơ cho đến khi thịt ngãn sang màu nâu là vừa chín tới, trút thịt ra cái đĩa để riêng.

• Tiếp theo, cho rau cải rổ vào chảo và xào khoảng 3 phút thì cho bánh phở vào đảo cùng.

• Nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt đảo đều.

• Cuối cùng cho hành tây và thịt bò vào xào chung thêm 4 phút nữa thì tắt bếp. 

• Múc ra đĩa hỗn hợp món xào giàu dinh dưỡng và thơm ngon, thưởng thức món ăn khi nóng cùng cơm trắng rất hấp dẫn. 

8. Cách chế biến tôm nướng cải rổ

Tôm nướng cùng cải rổ tạo mùi thơm nồng nức mũi mà không bị khô hay nhạt là sự kết hợp mới lạ của 2 nguyên liệu này cho một món ăn mới bạn nên thử ngay nhé! 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cải rổ 400g

• Tôm sú con to 300g

• Tỏi

• Rượu trắng 

• Bơ lạt 1 muỗng canh

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến tôm nướng cải rổ

• Ngâm rửa sạch cải rổ tron nước muối loãng, rồi rửa lại với nước sạch 2 lần. Dùng dao cắt bỏ phần cọng cứng và cắt rau thành khúc vừa ăn tầm 5 cm. 

• Rửa sạch tôm, rồi cắt bỏ râu tôm và bóc vỏ ở đầu, làm sạch chỉ đen và chất bẩn ở giữa đầu và thân tôm. Sau đó ướp tôm với 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng hạt tiêu cho thấm vị để khi nướng thịt tôm thơm ngon hơn.

• Xếp tôm và rau cải lên tấm giấy bạc rồi gói kín lại và cho vào lò nướng hoặc bếp than nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15-20 phút.

• Sau 10 phút nhớ lấy hỗn hợp ra và nêm thêm 1 ít nước chấm pha với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bơ, 2 muỗng cà phê đường, 1 /2 muỗng cà phê bọt ngọt và 1 muỗng ớt thái lát trộn đều cho thấm gia vị và gói giấy bạc lại tiếp tục nướng cho chín

• Sau thời gian trên lấy giấy bạc ra và cho ra đĩa thưởng thức hương vị thơm ngon của tom nướng cải rổ khá hấp dẫn.

9. Cách chế biến cải rổ sốt mè đậu hũ

Vị béo thơm của tương mè trắng, hòa quyện với chút kem phô mai, đậu hũ mềm ngậy và rau cải rổ giàu dinh dưỡng là món ăn ngon hấp dẫn khó lường.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cải rổ 300g

• Tương mè trắng 2 thìa canh

• Kem phô mai 1 thìa canh

• Đậu hũ non 200g

• Rau ngò rí (rau mùi)

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến cải rổ sốt mè đậu hũ

• Rửa sạch cải rổ, gọt bỏ bớt xơ và cọng cứng để ráo nước.

• Bắt một nồi nước lên bếp đun sôi và cho cải vào luộc chín khoảng 6-7 phút thì vớt cải ra cho vào thau nước lạnh cho rau nguội thì vớt ra rổ để ráo.

• Đậu hủ rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ cho vào máy xay nhuyễn hoặc dùng muỗng dằm nhuyễn. 

• Làm sốt mè đậu hũ với đậu hũ làm nhuyễn ra tô thêm vào 2 muỗn canh tương mè trắng, 1 thìa canh nước tương cùng 10 ml nước hòa tan

• Kem phô mai cho lên chảo nấu cho tan chảy rồi cho hỗn hợp nước sốt hòa tan vào đun sôi, sau đó cho rau cải rổ vào đảo đều cho thấm nươc sốt trong 2 phút thì tắt bếp. 

Trên đây là tổng hợp 9 cách chế biến cải rổ với những món xào, nấu canh, sốt dầu hào, ép nước hấp dẫn. Hãy vào bếp và nấu ngay cho cả nhà cùng thưởng thức những món ăn giàu chất xơ và chất dinh dưỡng nhé!